Sobres de galletas con merengue. Galletas de chocolate con merengue

Estoy seguro de que a muchas personas les han encantado las galletas de merengue desde la infancia: crujientes, dulces y con caramelo en su interior. Puedes hacer galletas de merengue con nueces o puedes hacerlas con chocolate y nueces; son absolutamente increíblemente deliciosas. Preparar merengues no te llevará mucho tiempo, creo que este proceso solo te traerá placer. Preparemos el merengue más delicioso y regalémonos a nosotros y a nuestra familia algo delicioso para el té.

Compuesto:

• 2 ardillas de pollo
• 120 g de frutos secos (nueces o cualquier otro)
• 50 gramos de chocolate
• 110 g de azúcar o azúcar glass
• 10 g de azúcar de vainilla o vainillina en la punta de un cuchillo

receta de pastel de merengue

Primero debes picar las nueces, no muy gruesas, pero tampoco muy finas.

Cortar el chocolate en cubos pequeños, pero no en migajas.

Como sabes, el merengue se elabora a partir de proteínas. Por lo tanto, bata las claras a temperatura ambiente hasta obtener una espuma estable. Luego comenzamos a agregar poco a poco el azúcar mezclado con el azúcar de vainilla, batiendo constantemente. Cuando el azúcar se haya vertido por completo en la masa proteica, es necesario batir durante otros 3 minutos hasta obtener una masa suave y brillante.

Vierta las nueces y el chocolate sobre las claras y mezcle suavemente.

Vierta la mezcla de proteínas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Aplana la parte superior para formar una torta plana con un diámetro de 5-6 cm.

Cómo hornear merengues: coloque una bandeja para hornear a fuego medio precalentada a t = 180 grados y hornee por 5 minutos. Luego apaga el horno y deja las galletas por 2 horas. ¡IMPORTANTE!¡No abras el horno durante este tiempo!

Los neurocientíficos dicen que la felicidad es una ilusión fisiológica en la que caemos durante periodos de tiempo muy cortos. Por ejemplo, durante esos par de minutos mientras el merengue se deshace en nuestra boca. En esta página hay 3 recetas de merengue y todos los secretos para hacer merengue en casa. Cada receta de merengue tiene fotografías detalladas del paso a paso.

La primera de las tres recetas propuestas es una versión básica de merengue con matices y consejos de cocina, seguida de dos recetas con lujos. Como dicen, “de a poco para que todos entiendan”. Y para que todo el mundo lo consiga, porque el merengue es una cosa caprichosa.

El merengue es un postre, un pastel hecho de proteínas, que se bate con azúcar hasta obtener una masa densa y aireada, después de lo cual la masa se coloca en forma de cono y se hornea hasta que tenga una superficie densa y tierna, ligeramente centro viscoso.

Los matices de hacer el merengue perfecto en casa. Hay un truco culinario para conseguir merengues únicos, pero hornearlos no es menos importante. Hay que precalentar el horno a 150 °C, luego ponemos allí una bandeja de horno con merengue y apagamos el horno. El proceso de cocción requiere paciencia: el merengue estará listo cuando el horno se haya enfriado por completo. Puedes poner el merengue en el horno por la noche; para el desayuno de la mañana obtendrás un postre excelente, con el grado de sequedad característico de una delicia proteica ideal. Estos son los principales trucos de la receta de merengue color blanco nieve de la famosa especialista culinaria Delia. Para conocer métodos más comunes de preparación de merengue, consulte a continuación.

Receta básica de merengue sin secretos (método de la chef inglesa Delia)

• 3 huevos (solo claras)
• 160 - 175 g de azúcar o azúcar glass
• ácido cítrico - una pizca
• batidor
• taza o tazón

1. Coge 3 huevos frescos, los frescos facilitan la separación de las claras. Separe la clara de cada huevo por separado en una taza o tazón pequeño, y solo luego transfiera la clara separada a un tazón común para mezclar. Entonces la yema mal rota no se mezclará con las claras previamente separadas y las estropeará. Los huevos deben estar fríos, preferiblemente recién salidos del frigorífico.

2. Se requiere azúcar a razón de 55-60 g por cada clara de huevo. Para preparar merengue con tres claras de huevo, pese 180 g de azúcar en un bol limpio y sin grasa.
Prepara tu batidora y vierte un poco de azúcar en el bol de las claras. Mientras bates las claras, irás añadiendo azúcar, pero no más de una cucharada a la vez.
Tómate tu tiempo, la gradualidad es importante en este asunto.

3. Gire el batidor a velocidad baja y bata durante unos 2 minutos hasta que el contenido se llene de burbujas de aire, como champán en una copa.
Para cantidades mayores de claras de huevo se debe aumentar el tiempo de batido.
La masa se volverá cada vez más espesa. No se pondrá blanco de inmediato, pero se acercará.
En algún momento del proceso, espolvorea azúcar granulada y ponle una pizca de ácido cítrico; esta es la forma de "blanquear" el merengue.

4. Batir a velocidad media durante aproximadamente un minuto, cambiar el batidor a velocidad máxima y batir hasta obtener una etapa densa, que es fácil de determinar: levante el batidor con las claras batidas - al final formarán un pico que no cae. , conserva su forma.
Puede comprobar si el merengue está listo con una cuchara; la masa de color satinado no debe esparcirse.

5. Vierta la mezcla batida sobre papel pergamino colocado sobre una bandeja para hornear. Empiece a hornear. Es mejor hornear a fuego lento para que el merengue no se queme, pero se hornea el medio. Para ello, precalentamos el horno a 150 °C, colocamos una bandeja de horno, bajamos la temperatura a 140 °C, secamos un poco el merengue y pasados ​​15 minutos apagamos el horno.

¡Importante! El merengue terminado permanece en el horno hasta que esté completamente frío.

Puedes hacerlo de otra manera (y esto es más común): hornear el merengue durante aproximadamente 1-1,5 horas a una temperatura de 100 -120°C.

Eso es todo, has preparado el merengue según la receta. Espero que no haya sido muy difícil y que todo te haya salido bien. Coloca el merengue en un plato bonito y sirve.

Receta de merengue con almendras al vapor

Además de los ingredientes principales, proteínas y azúcar, se pueden incluir otros adicionales en la receta del merengue. Las almendras, por ejemplo, le darán al postre un sabor increíble. U otros frutos secos: nueces, avellanas, cacahuetes, pistachos, cada uno con su toque individual.

Pero las nueces, por supuesto, no son lo único que se puede utilizar para enriquecer el merengue. Cubrimos los merengues con crema de mantequilla y obtendremos un auténtico “brillo” de sabor. Y para que no tengas miedo de complicar el merengue, lo cocinaremos al vapor; este método ofrece una garantía del 100% de que el merengue funcionará. Según los expertos, con la ayuda del calor en forma de vapor, las proteínas y el azúcar se unen casi a nivel molecular, por lo que el proceso de horneado se desarrolla sin problemas.

Ingredientes de la receta

• ardillas - 2
• azúcar - 110 gramos
• almendras - 36 gramos
• azúcar de vainilla - 2/3 sobres
• Picar las almendras en trozos pequeños.

Cómo hacer merengue de almendras

Vierte agua caliente en un bol amplio y coloca el bol para batir las claras. ¡El cuenco no debe tocar el agua! Sólo el vapor calentará nuestra mezcla.

Coloca las claras en un bol y bátelas con una batidora a velocidad alta.

Tan pronto como comiencen a espesarse, comience a agregar azúcar granulada y azúcar de vainilla.

Continúe batiendo hasta que las claras estén brillantes y firmes (esto tomará unos 10 minutos).

Retire el recipiente del baño de agua. Deja de batir, agrega las almendras y mezcla suavemente.

Coloca la mezcla en la corneta. Sosteniéndolo verticalmente, exprime cualquier forma en una bandeja para hornear cubierta con pergamino: hocicos, caracoles, rayas en zigzag, corazones; fantasea y hazlos.

Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 100 grados. Hornee durante aproximadamente una hora.

Crema de mantequilla para merengue

La crema la haremos también al baño maría.

Ingredientes

• mantequilla - 100 gramos
• huevo - 1
• azúcar - 2 cucharadas. cucharas
• alcohol para aromatizar - 2 cucharaditas

Instrucciones

Vierta agua caliente (40 grados centígrados) en el recipiente. Coloca otro bol encima y rompe el huevo. Batirlo con azúcar hasta obtener un merengue espeso.

En otro bol, bata la mantequilla a temperatura ambiente. Continuando batiendo, agregue cucharadas. cucharada de mezcla de huevo. Agrega alcohol al final.

Coloque la mezcla batida en el refrigerador para que se enfríe.

Unte los merengues terminados y enfriados con crema por el lado plano y combine en pares.

Lo que obtienes son estas bellezas fantásticas, caprichosas y rizadas (la forma en que las “esculpiste”)

Receta de merengue con chocolate y semillas de sésamo

Una receta de merengue muy sabrosa e inusual que combina semillas de sésamo tostadas y gotitas de chocolate. Vale la pena intentarlo, incluso si no parece que vayan bien. Créame, ¡combinan muy bien! ¡El chocolate y el sésamo en una capa de proteína es uno de los sabores de postre más inusuales!

Ingredientes de la receta

• ardillas - 2
• azúcar - 100 gramos
• chocolate amargo - 50 gramos
• sésamo - 35-40 gramos
• jugo de limón - media cucharadita (2/3)

Hacer merengue de chocolate y sésamo

Tostar las semillas de sésamo hasta que estén ligeramente doradas. Asegúrate de enfriar antes de preparar el merengue.

Rallar el chocolate en trozos grandes.

Coloca las claras en un bol. Bátelos a velocidad alta y en cuanto empiecen a espesar añade el zumo de limón.

Continuando batiendo, agrega el azúcar. La masa proteica debería volverse muy empinada. Deja de batir.

Agregue las semillas de sésamo y revuelva suavemente. Agrega el chocolate y revuelve suavemente nuevamente.

El merengue lo puedes formar, como en la versión anterior, con una corneta, o simplemente con una cuchara, si quieres bolitas pequeñas, té; Obtendrás nubes más grandes si las pones en el postre.

Tome dos cucharas: saque una y raspe la segunda de la primera.

Coloca las bolas en una bandeja para horno forrada con papel de horno.

Colocar en un horno precalentado a 150 grados. Hornear durante 25 minutos, es mejor dejar enfriar sobre una rejilla de cocina.

Los principales secretos para hacer el merengue casero perfecto

Resumamos brevemente. Para hacer el merengue:

Utilice platos limpios y secos, no se permite agua en ninguna forma; Ni siquiera se recomienda hornear merengues en tiempo húmedo;
- también puede desengrasar los platos limpiándolos con un hisopo humedecido en vodka;
- existe la opinión de que si limpias las paredes del vaso con una rodaja de limón, las claras quedarán especialmente esponjosas y duras;
- observar el régimen de temperatura, el merengue no se hornea, se seca; Si tu horno tiene función de convección, úsala para expulsar cualquier indicio de humedad.

Intenté que esta receta de postre paso a paso fuera más que accesible para que puedas repetirla sin problemas en casa. Cabe señalar que la mayoría de las galletas de merengue se preparan con azúcar en polvo, no con azúcar granulada. El hecho es que el polvo se disuelve mucho más rápido en la proteína, por lo que el merengue (la base del merengue) se bate más rápido.

Sin embargo, te puedo asegurar que con el azúcar también triunfarás, simplemente batirás más tiempo (si tienes batidora planetaria, esto no es ningún problema) para que los cristales dulces se disuelvan por completo. Pero por primera vez, tome la misma cantidad de azúcar en polvo, luego llene su mano y cocine con azúcar granulada.

El mayor secreto a la hora de hacer galletas de merengue es batir el merengue correctamente. Es decir, la masa terminada debe resultar aireada, suave, homogénea y al mismo tiempo lo suficientemente espesa como para mantener su forma (te lo mostraré en fotografías paso a paso). Cómo preparar merengue es un asunto personal: puedes usar una bolsa de cocina con accesorios o simplemente una cuchara. Estas dulces galletas proteicas deben secarse en un horno tibio pero no caliente, idealmente a 90-100 grados, abriendo la puerta periódicamente.

Las galletas de merengue bien preparadas resultan ligeras, sonoras, secas (un poco masticables por dentro en las primeras horas), dulces y sabrosas. Debe almacenarse a temperatura ambiente en un recipiente o bolsa hermética. Realmente espero que mis fotos paso a paso y la descripción detallada de la receta te ayuden a preparar galletas de merengue caseras para tu familia sin ningún problema.

Ingredientes:

Cocinando el plato paso a paso con fotos:

Esta receta de merengue paso a paso incluye productos tan simples como: claras de huevo (1 clara pesa en promedio 30 gramos; esto es importante si almacena muchas proteínas en un tazón), azúcar (por primera vez, use azúcar en polvo ), zumo de limón y una pizca de sal. Por cierto, mis claras se congelaron y luego simplemente se descongelaron durante la noche en el refrigerador. A menudo cocino con yemas de huevo, así que simplemente recojo las claras en una bolsa y las guardo en el congelador. No hay diferencia entre las claras de huevo de merengue frescas y congeladas.

Entonces, además de los productos, necesitaremos platos adecuados y una batidora. Coge un bol, lávalo y sécalo bien. También se recomienda desengrasarlo con jugo de limón y luego volver a secarlo bien. Vierte las claras frías y añade una pizca de sal.

Empieza a batir las claras a velocidad baja, aumentando poco a poco la velocidad hasta llegar a media. Cuando las claras comiencen a formar espuma y se vuelvan aireadas, agregue jugo de limón. Lo ideal es no interrumpir la paliza (lo hago únicamente para capturar la toma).

Seguimos batiendo a velocidad casi máxima durante uno o dos minutos más. Mientras bate, agregue azúcar o polvo una cucharada a la vez. Sube la velocidad de la batidora al máximo y bate el merengue, sin olvidar el azúcar. Si utilizas una batidora planetaria será mucho más fácil porque tendrás las manos libres. Con una batidora de mano, bata las claras como si dibujara un ocho o un signo de infinito. Esto es necesario para que la masa se bata uniformemente.

Por lo general, tardarás entre 10 y 15 minutos en batir las claras. Cuando el azúcar esté completamente disuelto, la masa quedará como debe ser.

Ahora decida usted mismo cómo va a entubar las galletas; a mí me gusta usar una manga pastelera con un accesorio de rosa o estrella. Puedes usar simplemente una cuchara.

Merengue de la palabra baiser - beso . Existen varios tipos de merengue según el método de preparación. Haré merengue francés normal. Estas galletas también se llaman “galletas olvidadas” porque es mejor hornearlas, o más bien secarlas, por la noche y luego olvidarlas en el horno durante la noche.

Para el merengue prepara los huevos. ¡Atención! Los huevos y el recipiente en el que batiremos las claras deben estar fríos, del frigorífico. Una gota de sal, azúcar, jugo de limón.

Separar las claras de las yemas. No usaremos yemas.

Batir las claras con sal hasta obtener una espuma ligera y añadir poco a poco el azúcar sin dejar de batir. Agrega jugo de limón. Deberíamos conseguir una masa esponjosa y muy estable. El recipiente en el que batirás las claras debe estar muy limpio y sin grasa. De lo contrario, el merengue no funcionará.

Con una jeringa de repostería o un sobre, colocar las claras montadas en una bandeja forrada con papel de horno. Colocar en el horno a una temperatura de 90-100 grados y hornear durante 1,5 horas. Luego puedes dejar el merengue en el horno hasta que se enfríe. Un indicador de una galleta terminada y correcta es que el merengue se desprenda fácilmente del papel y quede seco por dentro. Si la temperatura es más alta, el merengue se oscurecerá.

Utilizo una boquilla de estrella cerrada con un diámetro de 9 mm para depositar los merengues.

Guarde las galletas de merengue terminadas en un lugar seco. Si tu habitación tiene mucha humedad, las galletas perderán rápidamente sus propiedades.

¡Buen provecho!

Muchas amas de casa sueñan con hacer unas deliciosas galletas de merengue en casa. La variedad de recetas sorprende gratamente a quienes planean probarse en el campo culinario.

Este postre es fácil y rápido de preparar. La principal diferencia es el uso de colorantes alimentarios de alta calidad.

Ingredientes:

• 3 claras de huevo;
• 150-180 gramos de azúcar;
• vainilla;
• colorante alimentario en forma de gel.

Metodo de cocinar:

1. En la primera etapa, separe con cuidado las claras de las yemas.
2. A las claras se les añade azúcar granulada y vainilla. Ahora hacen un baño de vapor. La proteína se calienta hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo. No es necesario batir. La masa proteica terminada se vierte en una taza de batidora y se bate. Inicialmente, la batidora funciona a velocidad media y luego a velocidad alta. Batir las claras hasta que formen picos.
3. El merengue se transfiere con cuidado a una bandeja para horno, que previamente ha sido cubierta con papel de horno. En este punto, utilice colorante alimentario. Se insertan brochetas en los pasteles.
4. El postre se seca en el horno durante aproximadamente 1 a 1,5 horas a una temperatura de 90 a 100 grados. Se recomienda mantener la puerta del horno ligeramente abierta. Luego se apaga el horno. El merengue se deja temporalmente. Los bizcochos deben enfriarse antes de sacarlos.

Las brillantes galletas de merengue se preparan según la receta clásica. Sin embargo, el uso de colorantes alimentarios produce hermosas galletas.

Este merengue se prepara con vainilla natural. Como resultado, el sabor del postre se vuelve delicado.

Ingredientes:

• 3 claras de huevo;
• un vaso de azúcar en polvo;
• media cucharadita de semillas de vainilla naturales.

Metodo de cocinar:

1. En la primera etapa, batir las claras hasta que estén firmes. Luego continúa batiendo la espuma proteica y agrega poco a poco el azúcar glass.
2. Se agrega vainilla a la espuma de proteína. Mezclar bien.
3. Coloca las claras montadas en una manga pastelera.
4. La bandeja para hornear se cubre con papel pergamino. Coloque los pasteles pequeños en una bandeja para hornear usando una manga pastelera (jeringa). El postre se elabora en forma de palitos.
5. El horno se calienta a 80-100 grados. La bandeja para hornear se coloca en el horno. Las galletas se secan durante 1,5-2 horas con el horno cerrado. Luego se dejan los bizcochos en el horno hasta que estén completamente fríos. En aproximadamente 1,5 horas el postre estará listo.

Los merengues delicados con sabor a vainilla atraerán a muchos golosos que adoran la repostería gourmet clásica.

Estas galletas de merengue se distinguen por el uso de anís. Como resultado, el postre resulta aromático y sabroso. Muchas personas golosas notarán que el anís combina bien con los clásicos productos horneados con huevo.

¡Es importante saberlo!

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Ingredientes:

• un vaso de azúcar moreno;
• un poco más de un vaso lleno de harina de trigo;
• 2 huevos;
• una cucharadita de anís.

Metodo de cocinar:

1. Inicialmente, se muele una cucharadita de semillas de anís hasta convertirlas en polvo. Para ello, utilice un molinillo de café.
2. Ahora bate un vaso de azúcar moreno y 2 huevos a velocidad media durante 15-20 minutos. El azúcar debe disolverse por completo. La masa debe volverse densa y blanca. Si utiliza una batidora potente, el resultado deseado se logrará más rápido.
3. La harina se tamiza con anís en polvo.
4. Se añaden harina y anís a la mezcla de huevo y azúcar. Mezcle suavemente los ingredientes con una espátula especial. No se recomienda remover durante mucho tiempo. Sin embargo, los ingredientes deben unirse.
5. Ahora la bandeja para hornear se cubre con papel pergamino especial o un tapete de silicona. Transfiera la masa a una bandeja para hornear.
6. Los pasteles se colocan a poca distancia unos de otros. Se colocan cuidadosamente semillas de anís en cada hígado. Luego, las galletas se dejan reposar un rato, ya que deberían reposar, secarse y cubrirse con una costra espesa. Luego, el postre se hornea durante 12-15 minutos a una temperatura de 160 grados centígrados.

A los amantes del merengue y el anís les encantará este manjar. El sabor de un pastel tradicional se transforma utilizando la especia adecuada.

Tanto los principiantes como las amas de casa experimentadas pueden preparar diferentes galletas de merengue en casa. Por ejemplo, si lo desea, la golosina se puede preparar en forma de champiñones.

Ingredientes:

• medio vaso de claras de huevo;
• un vaso de azúcar granulada;
• 100 gramos de chocolate;
• una cucharada de cacao en polvo natural;
• una cucharadita de azúcar de vainilla;
• una pizca de sal y crémor tártaro.

Metodo de cocinar:

1. Inicialmente, el horno se precalienta a 110 grados. Ahora coloque bandejas para hornear cubiertas con papel pergamino o papel de aluminio.
2. En un bol batir las claras con una batidora hasta que estén espumosas. Agrega el crémor tártaro, la vainilla y la sal. Continuar batiendo. El resultado debería ser una espuma proteica suave.
3. Se agrega azúcar gradualmente. De lo contrario, la espuma de proteína se depositará en el fondo. Las claras deben formar una espuma fuerte.
4. Ahora usa una jeringa de repostería. Está lleno hasta la mitad de proteínas. Utilice un cortador redondo para hacer galletas. Los pasteles se decoran inmediatamente en forma de champiñones. No es recomendable que todas las partes tengan el mismo aspecto, ya que las setas de repostería deben ser naturales. Los sombreros se espolvorean con cacao en polvo.
5. Las tartas se hornean durante 1 hora en un horno precalentado.
6. Luego derrita el chocolate de repostería en un bol sobre agua hirviendo o en el microondas. Deberías obtener una masa de chocolate homogénea. Haga un agujero en la parte inferior de la tapa del champiñón, cúbralo con la mezcla de chocolate y presione ligeramente ambas partes. Una vez que el chocolate se haya endurecido, la parte superior e inferior se pegarán.

Estas galletas con chocolate en forma de champiñones se guardan en un lugar seco a temperatura ambiente.

El merengue de almendras se prepara según el principio de las barras conocidas, por lo que se seleccionan los ingredientes adecuados.

Ingredientes:

• 3 claras de huevo;
• medio vaso de azúcar;
• tres cuartos de vaso de maní tostado y salado;
• 140 gramos de chocolate con leche;
• extracto de almendra;
• jugo de limon;
• una pizca de sal.

Metodo de cocinar:

1. Inicialmente bate las claras, el extracto de almendras y el jugo de limón natural. Deben aparecer capas suaves de masa proteica.
2. Se agrega azúcar gradualmente.
3. Batir las claras hasta que el azúcar se disuelva y aparezcan picos rígidos.
4. La bandeja para hornear se cubre con papel alimentario. Utilice una manga pastelera o una cuchara para hacer pasteles pequeños. Se hornean durante aproximadamente 1,5 horas a 100 grados, esperando que se enfríen.
5. Los cacahuetes se tuestan y se salan. Reservado temporalmente.
6. El chocolate se derrite al baño maría.
7. El bizcocho se baña en chocolate y nueces. Luego colóquelo en una bandeja para hornear y espere a que se endurezca el glaseado de chocolate. Ahora el postre está listo. ¡Buen provecho!

La golosina se almacena a temperatura ambiente hasta por 3 días.

Las galletas de merengue de verano están cubiertas con fresas. El delicado sabor afrutado atraerá a muchas personas golosas.

Ingredientes:

• 4 claras de huevo;
• un vaso de azúcar;
• 100 mililitros de crema espesa;
• 40 gramos de azúcar en polvo;
• 140 gramos de fresas.

Metodo de cocinar:

1. Inicialmente, enfríe las claras a 4-6 grados, bata hasta obtener una espuma estable.
2. Se agrega azúcar a las proteínas en 2-3 dosis.
3. La masa proteica se coloca en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
4. Las tortas se secan a 80 grados durante 2 a 5 horas. El merengue terminado debe quedar uniformemente quebradizo.
5. Las galletas terminadas se enfrían.
6. Toma 40 gramos de fresas y muélelas en una licuadora hasta formar puré de fresa.
7. Luego prepara la nata. Para ello, batir la nata hasta conseguir una espuma estable. La nata se divide en 2 partes iguales. A una parte se le añaden puré de fresa y azúcar en polvo. La otra parte se deja sin añadidos.
8. Ahora unta crema batida sobre las galletas y agrega las fresas picadas. Coloca encima la crema de mantequilla y las fresas en rodajas. Las pirámides resultantes se vuelven a cubrir con merengue y se presionan ligeramente. El postre está listo.

Esta tarta de fresas es perfecta para el verano cuando quieres disfrutar de fresas frescas.

Las galletas se preparan según un patrón determinado.

1. Utilice masa proteica. Los ingredientes principales serán las claras de huevo y el azúcar.
2. Las claras de huevo se baten bien cuando están frías. También se recomienda el uso de ácido cítrico.
3. La espuma proteica se deposita en forma de bolitas o de la forma deseada sobre una bandeja para horno. Utilice una manga pastelera para esto.
4. Las galletas se hornean durante aproximadamente media hora a una temperatura de 120 grados o se secan durante varias horas.
5. Una cocción incorrecta suele deberse a claras de huevo mal batidas. El bizcocho quedará delicioso si se baten bien los ingredientes.
6. Se decora el postre terminado. Según los clásicos se utiliza chocolate y nueces.

Las galletas de merengue bien preparadas prometen ser un postre clásico con un sabor delicado.