Chirivía (raíz blanca). Propiedades útiles, aplicación, contraindicaciones.

Prefacio

Hoy en día, las chirivías son un complemento favorito para muchas conservas, adobos, ensaladas y platos. También es ampliamente conocido en la práctica medicinal debido a que contiene sustancias biológicamente útiles. Esto permite utilizar la raíz y otras partes del vegetal para la prevención y el tratamiento de una amplia variedad de sistemas corporales.

Hasta el día de hoy, los expertos debaten sobre el verdadero origen de las chirivías. Muchos se inclinan a creer que el antepasado de esta verdura es el norte de Europa, debido a las condiciones más favorables para el cultivo de esta planta. Sin embargo, hoy se puede encontrar en la inmensidad de Siberia, el territorio de Altai, el Cáucaso y Europa. Los romanos comenzaron a cultivar masivamente la raíz de chirivía durante su gran avance hacia el Norte, notando la buena germinación del cultivo en tierras de clima templado. Lograron desarrollar nuevas variedades de plantas con raíces más grandes y un sabor más suave.

Raíces de chirivía

Hoy en día, los habitantes de Europa y Asia llaman a esta verdura de diferentes maneras: "chirivía", "borscht de campo", "tronco", "popovnik", "tragus" y también "zanahoria blanca". En cuanto al apellido, inicialmente la planta se confundió con la zanahoria, que en ese momento era significativamente diferente de la verdura moderna. Tenía un tinte blanquecino y un sabor completamente diferente. Sin embargo, la raíz de chirivía en aquella época también se diferenciaba significativamente de su predecesora moderna: era corta y tenía una raíz bastante dura.

La composición y propiedades medicinales de esta planta juegan un papel especial en el uso generalizado de la chirivía. Es rico en aceites esenciales, ácido ascórbico y nicotínico, carbohidratos y proteínas, vitaminas del grupo B (B1, B2, B3), sales minerales, caroteno, así como otros micro y macroelementos. Cada sustancia tiene su propio efecto beneficioso sobre el organismo y tiene propiedades especiales. El aceite esencial, que actúa como afrodisíaco, ayuda a aumentar la libido, los carbohidratos estimulan una mejor digestibilidad de los alimentos y el potasio reduce la cantidad de líquido en el cuerpo.

¿Cuáles son los beneficios de las chirivías?

Si hablamos de chirivía en general, entonces su tubérculo tiene un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo, circulatorio y sistema nervioso. Las chirivías se utilizan activamente en medicina. Conductible características comparativas de este tubérculo con otras hortalizas, podemos decir que el contenido de fructosa dulce y sacarosa es 2 veces mayor que en las zanahorias, y los minerales y vitaminas son 3 veces mayores que en las zanahorias. El rico complejo vitamínico y la composición única de la chirivía ayudan a aliviar los espasmos musculares, fortalecen las paredes de los capilares sanguíneos y la raíz recién rallada de la planta combate los ataques de cólicos hepáticos y renales.

Las decocciones y jugos de vegetales se conocen desde hace mucho tiempo en la medicina popular, como excelente analgésico, expectorante y tónico. Los médicos antiguos, al igual que los curanderos modernos, han notado durante mucho tiempo las propiedades medicinales de esta planta, utilizando la raíz de chirivía como una mezcla para mejorar el apetito, como diurético y estimulante sexual. También es venerado popularmente como un vegetal que puede combatir las alucinaciones y el delirium tremens.

Sin embargo, además del uso de la chirivía en la medicina popular, también se utiliza activamente como materia prima principal para la producción de fármacos cardiovasculares, así como medicamentos que combaten enfermedades de la piel (calvicie, vitíligo). Entre ellos se encuentran los siguientes medicamentos: Eupiglin, Beroxan, Pastinacina. Debido al alto contenido de furocumarinas en las chirivías, las preparaciones a base de ellas ayudan a aumentar la sensibilidad a la radiación ultravioleta. Así, en las personas que padecen vitíligo, la piel descolorida se satura de pigmento. Sobre pastinatsina, luego se usa para cardiosclerosis coronaria y neurosis, angina de pecho, espasmos de los vasos coronarios.

Las partes aéreas del cultivo de raíces también tienen un efecto beneficioso en la restauración del cuerpo. Así, las hojas de la verdura favorecen una buena “alcalinización”, ayudando a combatir la gota, que en el pasado a menudo se llamaba “la enfermedad de los ricos”. Con problemas aumento de acidez La chirivía también se las arregla al cien por cien. Es una excelente adición a los alimentos proteicos. Dicen que si comes al menos 150 g de verduras de esta planta al día, te sustituirá con al menos 5 porciones de alimento proteico.

Chirivía con hojas

Nota para aquellos que están sufriendo olor desagradable de la boca: masticar hojas de chirivía ayuda a afrontar este problema.

El jugo del tubérculo es rico en un complejo bastante grande de vitaminas y minerales, especialmente potasio y fósforo, que son muy necesarios para las personas con problemas musculares, así como para enfermedades cardiovasculares. Debido al sabor específico del jugo de chirivía, se puede combinar con otros jugos frescos en batidos o cócteles ligeros. Otras indicaciones para incluir este jugo en una dieta saludable pueden incluir trastornos mentales, fatiga mental y alteraciones del sistema nervioso.

Preparar una decocción fresca o una taza de té es un proceso bastante simple y sin complicaciones. Y cuántos beneficios para la salud se pueden obtener con solo un vaso de esta bebida. Hablando de una decocción de hojas de chirivía, podemos centrar especial atención en sus propiedades antiespasmódicas y adelgazantes, que resultan muy eficaces para combatir espasmos, flemas, neumonías leves y bronquitis. También es imposible no mencionar el excelente efecto diurético de esta planta, que, si bien actúa suavemente sobre la vejiga y sus conductos, no irrita ni daña las paredes de todo el sistema genitourinario.

té de chirivía

Este efecto de las chirivías será de gran utilidad para quienes experimentan problemas de retención de agua en el organismo y se atormentan constantemente con dietas agotadoras. Quizás deberías simplemente beber una decocción de este tubérculo o incluirlo en tu ensalada dietética favorita o sopa baja en calorías. Hermoso decocción útil preparado a razón de 2 cucharadas. l. hojas de chirivía verde (se pueden combinar con tubérculos) por 500 ml de agua. La composición se cuece a fuego lento y se lleva a ebullición, y luego se vierte en un termo, dándole tiempo para que se prepare: 1-2 horas. Puedes tomar esta bebida de forma paulatina en pequeños sorbos o inmediatamente de forma completa, sin olvidar mantener tu equilibrio hídrico diario bebiendo, además de la decocción, agua pura natural.

Pero para quienes sufren de insomnio, trastornos mentales y del sistema nervioso. la mejor opción Sin embargo, también habrá té elaborado con hojas de chirivía, como el té con hojas de chirivía. Como tratamiento alternativo, también se puede utilizar para aliviar el delirium tremens y las alucinaciones. Actuando como somnífero y antidepresivo, este té te ayudará rápidamente a eliminar áreas de daño nervioso y aliviar la fatiga, te dará vigor, fuerza y ​​fortalecerá tu sistema inmunológico. Además, el té de hojas de chirivía será de gran utilidad para quienes padecen problemas de pigmentación de la piel, ayudando a restaurar la melanina perdida bajo la influencia de los agresivos rayos ultravioleta. En cuanto a las proporciones, prepáralo como lo harías con un té normal, utilizando tus edulcorantes y aditivos favoritos.

El amplio espectro de acción de la raíz de chirivía ha encontrado su aplicación en cosmetología. Es especialmente popular en la lucha contra la calvicie. Como principal fuente de curación, se utiliza tintura de chirivía, que se frota uniformemente en el cuero cabelludo. Antes de realizar este procedimiento es necesario vaporizar bien la piel para que los principios activos beneficiosos penetren mejor en los poros. También puedes hacer una mascarilla curativa. Para ello, simplemente añade unas cucharaditas de chirivía seca en polvo a tu mascarilla cosmética para el cabello favorita con efecto hidratante.

Trozos de tubérculos picados

Esta composición se distribuye uniformemente por toda la superficie del cuero cabelludo y cabello, dejando la mascarilla durante 15 minutos, tras lo cual se enjuaga con agua tibia. Como resultado, este tratamiento no sólo ayuda a potenciar el crecimiento del cabello, sino que también le aporta grosor y volumen. Desde la antigüedad, las jóvenes bellezas de la antigüedad utilizaban la raíz de chirivía en cosmetología para cuidar su piel. Puedes hacer una pasta con ella y usarla como mascarilla para problemas piel grasosa Rostros con acné e inflamación frecuentes. Sin embargo, las bellezas modernas todavía prefieren el aceite esencial de esta planta.

Gracias a su alto contenido en minerales y vitamina C, ayuda a combatir la formación de arrugas, celulitis, erupciones e inflamación, además de tener propiedades tanto nutritivas como blanqueantes. Sin embargo, recuerda, como cualquier aceites esenciales, debe usarse en combinación, agregando unas gotas de este aceite a su mascarilla, crema para el cuidado de la piel u otros productos cosméticos favoritos. Cuando luches contra la celulitis, asegúrate de mezclar aceite esencial de chirivía con un aceite portador (oliva, coco, almendras) para evitar quemaduras e irritación.

Contraindicaciones y precauciones necesarias.

Como todas las plantas, la raíz de chirivía tiene unas características propias que hay que tener en cuenta, averigüemos si puede causar daño. En primer lugar, esto se aplica a las personas con mayor sensibilidad a la radiación ultravioleta (especialmente pelirrojas y rubias) o científicamente llamada fotodermatosis. Basta con agarrar un manojo de chirivías con la mano mojada, y la marca de quemadura en la mano no será menor que la de las ortigas.

No existen muchas contraindicaciones para el uso de chirivía, pero hay que tenerlas en cuenta antes de iniciar el tratamiento:

• formas graves y avanzadas de enfermedad renal y hepática;
• intolerancia individual (reacciones alérgicas);
• fotodermatosis;
• pancreatitis aguda;
• Gente vejez y niños.

Conocido desde la antigüedad. Incluso las antiguas tribus indias cultivaban este tubérculo debido a su valor nutricional y sus beneficios. No es posible establecer la patria exacta de esta verdura. características beneficiosas Los cultivos de raíces se establecieron en la antigüedad. Sólo sabemos que tiene su origen en algún lugar de Europa. Antes de que las patatas ocuparan uno de los primeros lugares entre las verduras, en los países europeos la mayoría de los platos de verduras se preparaban con chirivías. Hasta ahora en Inglaterra esta verdura es imprescindible en la mesa navideña.

¿Qué tipo de verdura es esta: historia y descripción?

Tiene forma alargada, color blanco o amarillento, sabor dulzón, con un agradable olor especiado.

Los primeros tubérculos cultivados, las chirivías, eran de tamaño pequeño, no más grandes que una zanahoria promedio. Pero después de su amplia distribución, fue posible desarrollar cultivos de raíces más grandes. Al principio se cultivaba sólo en climas tropicales, pero luego se dieron cuenta de que en condiciones clima templado crece mejor y los cultivos de raíces son más grandes.

No supimos nada de las chirivías hasta el siglo XVII. En aquella época se le llamaba "borscht de campo". Este pariente lejano del apio también se llama chirivía, zanahoria blanca o perejil. Contiene una gran cantidad de vitaminas, minerales, aceites esenciales y además es bajo en calorías. Las chirivías silvestres no se comen porque son tóxicas. Si no los cultiva usted mismo, elija sus tubérculos con cuidado al comprarlos. Cuanto más blanco y claro mejor. Los tubérculos que sean demasiado grandes serán demasiado duros e insípidos.

Hoy en día está de moda cultivar frutas y verduras raras. Las chirivías son perfectas para sorprender a tus vecinos. Es fácil de cuidar y al mismo tiempo muy útil.

La principal dificultad es encontrar esta misma chirivía. No es tan común aquí. Si aún logras conseguir las semillas, puedes recolectarlas tú mismo y plantarlas nuevamente.

A pesar de la facilidad de cultivo, es necesario seguir algunas recomendaciones:

1. Comprar más. Germinan mal, germinarán en en el mejor de los casos medio. Las semillas permanecen frescas solo durante un año, después del cual no tiene sentido plantarlas.
2. En el primer año de siembra, las chirivías solo producen raíces, pero ya en el segundo año, si se dejan estas raíces, lo harán. Para ello, deje algunas raíces en el suelo durante el invierno.
3. Las semillas de chirivía se deben plantar en primavera antes de que aparezca el calor intenso, es mejor a principios de primavera, en suelo ligero y fértil en un lugar soleado. Entre las hileras debe haber una distancia mínima de 40 cm, cuando aparezcan los primeros arbustos y hojas será necesario aclarar el lecho para que quede al menos 15 cm entre las plantas.
4. Al principio, el crecimiento será lento. El cuidado es casi el mismo que el de las zanahorias. Es necesario diluirlo periódicamente, aflojar la tierra y alimentarlo (no con estiércol fresco). A las chirivías les encanta la humedad, pero trate de no exagerar. A partir del estiércol, aparecen ramas en el cultivo de raíces, lo que hace que pierda algunas de sus cualidades.
5. Para una mejor cosecha, utilice. Cultive 2-3 familias en un recipiente pequeño y luego plante solo plantas fuertes y saludables en el suelo.
6. Cuide la planta sólo cuando guantes de goma. La parte aérea de la chirivía es rica en aceites esenciales. Cuando entran en contacto con la piel provocan irritación, erupciones y quemaduras.
7. Es recomendable regar por la noche, abundantemente, pero no con demasiada frecuencia.
8. La cosecha se recoge en otoño. Es mejor utilizar una horca en lugar de una pala para este propósito, ya que es menos probable que dañe los cultivos de raíces. Es necesario cortar la parte superior y secar completamente el cultivo de raíces antes de almacenarlo.

Las propiedades de la chirivía son similares a las del ginseng. Contiene muchas vitaminas, potasio, fósforo. Tonifica, fortalece el sistema inmunológico, mejora la función digestiva y tiene efecto analgésico. También se recomienda tratar la tos con él. La decocción de chirivía se utiliza como expectorante.

La chirivía también tiene un efecto diurético, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y elimina cálculos y sales de los riñones.

Actualmente, esta planta se utiliza para tratar el vitíligo, una enfermedad de la piel que se manifiesta con alteraciones de la pigmentación y la aparición de manchas blancas de distintos tamaños en la piel. En este caso se utilizan hojas. Pero para el tratamiento de enfermedades internas, solo se utilizan tubérculos.

Las chirivías también se pueden utilizar como especia. Además, en ocasiones se utilizan hojas, aunque no desprenden un olor fuerte:

• Esta verdura se puede consumir fresca, lo que la hace aún más saludable. Para ello basta con lavarlo y masticarlo. Las chirivías frescas a menudo se combinan con su pariente, las zanahorias. La ensalada se aliña con aceite. Un plato sabroso y saludable está listo.
• También puedes utilizarlo como patatas, es decir, hacer puré de patatas. Resulta muy tierno y sabroso, servirá como excelente guarnición para platos con carne. Pero a diferencia de las patatas, las chirivías todavía hay que freírlas en una sartén sin aceite.
• Si agrega chirivías a un guiso de verduras, se volverá más tierno y adquirirá un olor y sabor especial y agradable. Este tubérculo combina bien con cualquier otro vegetal.
• Las chirivías se asan con aceite de oliva o frito. Cuando está fresca, la parte de la verdura que está más cerca de la parte superior es ligeramente amarga. Vale la pena tener esto en cuenta al agregar chirivías frescas a las ensaladas.
• Puedes utilizar este tubérculo para preparar caldos sabrosos para sopa. Para ello se hierve a fuego lento y luego se retira. El caldo adquiere un olor y sabor agradable.

Por supuesto, las chirivías son ricas en diversas vitaminas y nutrientes. Para un organismo sano, actúa como tónico y fortalecedor general, pero para las personas que padecen determinadas enfermedades, puede hacer mucho más daño que bien.

La chirivía todavía se reconoce como una planta medicinal, por lo que no siempre ni todo el mundo puede comerla sin control.

Por ejemplo:

• Sus propiedades diuréticas pueden resultar perjudiciales si una persona ya padece una forma avanzada de urolitiasis. Las chirivías pueden provocar la eliminación de cálculos del cuerpo, lo que provocará un dolor intenso y agudo. Los cálculos más grandes pueden bloquear el tracto urinario. En este caso, no puede prescindir de una ambulancia.
• Las chirivías contienen una sustancia que aumenta la sensibilidad de la piel a la luz solar. Por tanto, si la piel ya está blanca y sensible o ya existe una enfermedad cutánea acompañada de una mayor sensibilidad, es recomendable evitar el consumo de esta verdura.
• Las chirivías en su forma pura no se recomiendan para niños menores de 5 años. Sin embargo, las opiniones sobre este asunto difieren. En Alemania es con esta verdura que comienzan los primeros alimentos complementarios. Por supuesto que pasa por un proceso especial. tratamiento térmico. En pequeñas cantidades en forma de puré, las chirivías no causarán mucho daño; sin embargo, los pediatras recomiendan encarecidamente abstenerse de este tipo de alimentos, ya que el niño puede desarrollar enfermedades graves. reacción alérgica. Las madres que amamantan no deberían consumirlo más.
• También se recomienda abstenerse de consumir esta verdura a las personas mayores, personas con enfermedades de la sangre y pacientes hipertensos. Aunque suele utilizarse para tratar estas enfermedades, se recomienda consultar con un médico antes de consumirlo ya que algunas etapas de la enfermedad no pueden tratarse de esta forma.

Más información se puede encontrar en el vídeo.

Descripción de la verdura chirivía y sus propiedades.

La verdura chirivía contiene nutrientes y sustancias beneficiosas. Él tiene muchos propiedades curativas. Por tanto, se utiliza en la medicina popular y tradicional. Sobre esta base se crean medicamentos.

Descripción de la chirivía vegetal y su foto.

Las chirivías son plantas herbáceas y perennes. EN fauna silvestre crece entre arbustos. También se puede cultivar en tu propio jardín.

Fuente: Depositphotos

La chirivía se utiliza como especia en la cocina.

Esta planta puede alcanzar los 2 m de altura. El tallo está cubierto de pelusa y en él crecen ramas. Las hojas de chirivía tienen forma ovalada, con pequeños pelos suaves. Las hojas de la parte superior de la planta son más grandes que las de la parte inferior.

Durante el período de floración, a mediados del verano, aparecen inflorescencias de 10 a 15 pequeñas flores amarillas.

La planta es una buena planta melífera.

Las chirivías tienen un sistema de raíces carnosas. Los frutos maduran a mediados de septiembre. Las raíces comestibles pueden ser blancas o amarillas, alargadas o redondas. La forma depende de la variedad. En sección transversal, las chirivías son de color amarillo grisáceo o marrón amarillento.

Su sabor dulce recuerda al de la zanahoria y su agradable olor recuerda al perejil. Esta verdura se puede comer cruda o cocida.

Propiedades útiles de la chirivía vegetal.

chirivías rellenas elementos útiles. Entre ellos se encuentran las vitaminas del grupo B, fósforo, potasio, sales minerales, carbohidratos y proteínas, aceites esenciales, almidón, fibra y otras sustancias. Gracias a la abundancia de componentes útiles, esta verdura te permite combatir muchas dolencias.

Tiene las siguientes propiedades curativas:

• Para las enfermedades del tracto respiratorio superior, durante los resfriados tiene un efecto expectorante. Reduce la tos y el dolor de garganta.
• Sirve como analgésico para enfermedades del tracto gastrointestinal, hígado y riñones.
• Tiene un efecto diurético en el organismo.
• Le permite combatir enfermedades cardíacas y vasculares.
• Alivia los espasmos.
• Se utiliza para tratar enfermedades de la piel. Se elaboran productos especiales a partir de frutos de chirivía.
• Las chirivías son indispensables para los hombres que tienen problemas de potencia.
• Normaliza el sistema nervioso, ayuda a superar la depresión y otras enfermedades nerviosas.
• Las chirivías no sólo le ayudan a deshacerse de las enfermedades, sino que también pueden fortalecer su sistema inmunológico.
• Una infusión de agua le permite restaurar el cuerpo después de una enfermedad o cirugía grave.

Esta lista puede continuar infinitamente. La verdura se utiliza mucho en medicina.

Incluye chirivías en tu dieta y mantente saludable.

nombre botánico- chirivía.

Familia- paraguas.

Género- chirivía.

Antecesores- patatas, repollo, cebolla, pepino.

Encendiendo- lugar soleado.

La tierra- turba, franco arenoso, franco.

Aterrizaje- semillas.

Origen de la planta chirivía y su cultivo

La chirivía, una planta vegetal bienal, se cultiva en todo el mundo. Su tierra natal se considera el sur de los Montes Urales y el territorio de Altai. Las chirivías se conocen desde finales del siglo XII. Apareció en Rusia incluso antes. Es bastante fácil de cultivar. Se cultiva y desarrolla de la misma forma que la zanahoria. Muy a menudo incluso se cultivan juntos. Durante el primer año se forma un cultivo de raíces; en el segundo año, la planta florece y produce semillas. La principal diferencia es que sus raíces son más grandes que las de la zanahoria. Esto debe tenerse en cuenta al plantar semillas: la distancia entre ellas debe ser ligeramente mayor que entre las semillas de zanahoria. Las semillas se plantan en primavera. Para una mejor germinación conviene dejarlas en remojo en agua durante dos días. Cuando aparecen las hojas verdaderas, los cultivos se aclaran. La planta es resistente al frío y amante de la humedad. Para evitar que los cultivos de raíces se agrieten, se debe asegurar un riego regular de las plantas. En otoño, antes del inicio del frío, se recoge la cosecha. En el caso de que los cultivos de raíces se dejen en el suelo durante el invierno, se deben aporcar y recortar las hojas. En invierno, será necesario desenterrar estas raíces antes de que comiencen a crecer hojas nuevamente.

La planta debe protegerse de la pudrición bacteriana húmeda, la septoria, la pudrición blanca y gris y la mancha negra.

Propiedades beneficiosas de las chirivías.

Las propiedades beneficiosas de las chirivías se conocen desde la antigüedad. Los médicos griegos antiguos lo utilizaban como analgésico y diurético. Estimuló el apetito, mejoró la actividad sexual y ayudó con los cólicos. Propiedades medicinales Las chirivías también son reconocidas por los médicos modernos. Esta verdura se utiliza mucho en la medicina popular. Una decocción de raíces ayuda con la tos y una infusión de agua se utiliza como tónico para la rehabilitación de pacientes gravemente enfermos. La verdura mejora la digestión y fortalece las paredes de los vasos capilares. Las decocciones ayudan en el tratamiento de la calvicie. En medicina, también se utiliza para la prevención y el tratamiento de enfermedades vasculares y cardíacas.

La verdura se utiliza en nutrición dietética. Con nefrolitiasis y colelitiasis. Para enfermedades nerviosas, bronquitis, gota, neumonía.

El jugo de verduras es rico en silicio, potasio, fósforo, cloro y azufre. Su uso ayuda a fortalecer las uñas quebradizas. El cloro y el fósforo tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los pulmones y los bronquios. Por tanto, el jugo se recomienda para pacientes con enfisema, neumonía y tuberculosis. El potasio mejora la función cerebral, razón por la cual el jugo se utiliza con éxito en el tratamiento de diversas enfermedades mentales.

Los frutos se utilizan para fabricar medicamentos que tratan con éxito diversas enfermedades de la piel. En particular, vitíligo. Las hojas se utilizan en dermatología.

La verdura contiene sales minerales, azúcar, proteínas, aceites esenciales y grasos, muchas vitaminas y microelementos. Sustancias pécticas, almidón, fibra. Las semillas contienen cumarinas y glucósidos.

Las raíces y las hojas se utilizan mucho en la cocina. Se secan, se hierven, se guisan y se preparan en ensaladas. Se utiliza como especia y se añade a la repostería. Al igual que las patatas, esta verdura se vuelve negra al cortarla. Para evitar que esto suceda, las piezas cortadas conviene sumergirlas en agua. momento optimo cocinar en trozos pequeños: diez minutos. Para los grandes: veinte. Entonces quedarán suaves y no tendrán tiempo de ablandar hasta el estado de puré. Las raíces cocidas se parecen a una nuez dulce. Se pueden hornear o cocinar al vapor. La chirivía puede ser un buen acompañamiento para pescado o carne. En algunos platos se utiliza en lugar de remolacha, por ejemplo, en vinagreta.

Flores, hojas, tallos y raíces de chirivía, foto de chirivía.

flores las chirivías son bisexuales. Forma regular, pequeña. Cinco miembros. Recogidos en complejos paraguas de 5 a 15 rayos. Generalmente no hay envoltorios. El cáliz es invisible. La corola tiene un color amarillo brillante. Se pueden ver en la foto de chirivías. Las flores aparecen en la segunda mitad del verano. Los frutos aparecen en septiembre. Son una planta de dos semillas, elíptica, redondeada, comprimida y plana, de alas estrechas. Las abejas recolectan miel ligera de alta calidad de las flores de esta planta.

Raíz chirivía tiene el color blanco. Tiene un sabor dulce y un olor agradable. La forma puede ser como la de un nabo, redonda, o como la de una zanahoria, en forma de cono. Cuando se corta, el color es marrón amarillento o gris amarillento.

Provenir hasta un metro de altura. Erguido, ramificado, áspero, pubescente, muy acanalado, facetado acanalado.

Hojas Las chirivías son pinnadas impares y de tamaño grande con bordes romos. Son lisos arriba y ásperos abajo. De varios pares de hojas pubescentes sésiles, ovadas, lobuladas o toscamente aserradas. Las inferiores tienen pecíolos cortos y las superiores tienen una base vaginal. Las hojas liberan aceites esenciales en los días calurosos. Son bastante calientes y pueden quemar la piel. Por esta razón, es mejor cuidar la planta temprano en la mañana o tarde en la noche.

Las plantas vegetales, olvidadas durante mucho tiempo e inmerecidamente, están regresando gradualmente a nuestros huertos y campos agrícolas.

Una de estas plantas, que alguna vez se usó en lugar de las patatas, es la chirivía, que puede usarse tanto con fines medicinales como culinarios. Descubramos qué se puede preparar con esta sabrosa y saludable planta de forma sencilla y recetas detalladas ensaladas, sopas, etc.

Para empezar, observamos que solo los rizomas suaves y elásticos de las chirivías jóvenes son adecuados para cocinar: los tubérculos almacenados durante mucho tiempo tienen poca jugosidad y beneficios. Tampoco debes comprar verduras con la piel dañada y con manchas marrones.

Si necesitas chirivías más dulces, elige rizomas pequeños: son perfectas para hacer ensaladas. Para otros platos, las raíces medianas y grandes servirán.

A continuación se ofrecen varias recetas de ensaladas, sopas, platos horneados y otros platos elaborados con esta saludable verdura.

Chips de chirivía crujientes

Si los niños piden patatas fritas o a usted no le importaría darse el gusto de comerlas, no se apresure a ir a la tienda a comprar un producto industrial: es mejor freír patatas fritas de chirivía natural.

Ingredientes

• Hortalizas de raíz grandes - 450 g
• Aceite vegetal – 150 ml

Cómo hacer patatas fritas caseras

Para hacer patatas fritas en casa necesitarás raíz de chirivía y una sartén normal.

• Vierta el aceite en una sartén de lados altos y caliente hasta que esté caliente.
• Limpiamos los rizomas y cortamos en tiras finas utilizando un pelador de verduras.
• Freírlos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.

Se fríe una porción de patatas fritas durante aproximadamente 40 segundos.

Sopa de crema con chirivía

Ingredientes

• Chirivías medianas - 3 raíces;
• Cebolla – cabeza pequeña;
• Ajo – 1 diente;
• Zanahorias – 1 pieza;
• Jengibre molido – 1 cucharadita;
• Apio - medio tallo;
• Tomillo: un cuarto de cucharadita;
• Manteca;
• Caldo de verduras o pollo – 0,5 l;
• Sal y pimienta;
• Crema agria y nuez moscada, si se desea.

Cómo cocinar sopa de puré de verduras.

Para preparar la sopa de puré más tierna, dietética y sorprendentemente sabrosa, siga la receta detallada:

• Picar finamente el diente de ajo, la cebolla, el tallo de apio y la zanahoria.
• Coloque las verduras picadas en una cacerola, agregue el tomillo y el jengibre, agregue la mantequilla y, poniendo a fuego medio, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Las verduras en la sartén deben ablandarse.

• Limpiamos los rizomas de chirivía y los cortamos en círculos. Añádelas al cazo y vierte el caldo. Cerrar y cocinar durante un cuarto de hora más.

• Pasar la sopa por una licuadora, agregar pimienta y sal.

Si lo deseas, puedes condimentar la sopa de puré con una pizca. nuez moscada y crema agria.

Ingredientes

• tubérculo de chirivía – 1 pieza;
• Coliflor – 1 cabeza;
• Mantequilla – 2 cucharadas;
• Leche – 3 cucharadas;
• Pimienta, sal, a tu gusto.

Cómo cocinar puré de verduras.

Para complacer a tu tierno puré de verduras casero, sigue nuestras recomendaciones:

Pelar la raíz y cortarla en rodajas y dividir la col en inflorescencias. Cocine las verduras al vapor durante un cuarto de hora.

Triture hasta obtener puré a mano o en una licuadora, agregando lentamente la mantequilla y la leche.

Salpimentar el puré de patatas y servir caliente.

Chirivías en la cocina: raíces al horno con nabos

Ingredientes

• Raíces de chirivía – 0,5 kg;
• nabo – 0,5 kg;
• Tomillo – 2 cucharaditas;
• Sal.

Cómo hacer puré de verduras

• Cortar los tubérculos pelados en barras.
• Enróllelos en una mezcla de sal, tomillo y mantequilla.
• Forre una fuente para horno o una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque las verduras.

Hornéalas durante 40 minutos en el horno a 180°C hasta que aparezca una costra.

Ingredientes

• Chirivía – 4 tubérculos;
• Ajo – 2 dientes;
• Salvia y menta - 1 cucharada cada una;
• Miel – 1 cucharada;
• Pimienta negra;
• Sal - 3/4 de cucharadita;
• Aceite de oliva - 1 cucharada;
• Verdes: cualquiera.

Cómo hornear chirivías

Para preparar chirivías al horno utilizamos la siguiente receta:

• Pelar los tubérculos y cortarlos en tiras grandes.
• Mézclalo con mantequilla, miel, ajo picado, pimienta y sal. Mezclar y colocar en un molde o distribuir en una bandeja para horno.

• Precalienta el horno a 230°C y hornea por media hora.

cambiamos plato listo en platos y espolvorear hierbas picadas encima.

Ensalada de manzana con chirivías

Ingredientes

• Manzanas agrias – 1-2 piezas.;
• Raíz de chirivía – 1 pieza;
• Mayonesa - una cucharada;
• Hojas de lechuga – 3 piezas.;
• Limón;
• Sal.

Para degustar una deliciosa ensalada dietética, sigue las instrucciones:

• Muele las manzanas y las raíces con un rallador grueso.
• Mezclar ambas masas ralladas, espolvorear con jugo de limón y mezclar.
• Espolvorea la ensalada con sal, agrega mayonesa y vuelve a mezclar.

Forre el plato con hojas de lechuga y agregue la ensalada. Puedes espolvorearlo con hierbas picadas.

Ingredientes

• Crema agria – 2 tazas;
• Harina - una cucharada;
• Mantequilla – 50 g;
• Raíces de chirivía – 1 kg.

Cómo cocinar chirivías en crema agria.

Mezclar la harina, la mantequilla y las raíces, cortar en círculos. Añade crema agria y mezcla bien. Dorar el plato en el horno o en la olla de cocción lenta y colocarlo sobre la mesa.

ensalada de chirivía

Ingredientes

• Hortalizas de raíz – 300 g;
• crema agria – 100 g;
• Aceite de oliva - 2 cucharadas;
• Miel – 10 gramos;
• Jugo de limon;
• Perejil - a tu gusto.

Cómo hacer ensalada de chirivías

Para preparar esta ensalada nutritiva y saludable, haz esto:

• Tres chirivías peladas en un rallador mediano.
• Mezclar con perejil picado.
• Agregue jugo de limón, miel, crema agria y mantequilla.

Mezclar todo bien y transferir a una ensaladera. Puedes decorar la ensalada con hojas de perejil.

Ahora conoces varias recetas donde el ingrediente principal es la chirivía, cuyo uso en la cocina es muy diverso. Prepara deliciosos y platos saludables de chirivías para mantener la figura y la buena salud!