Sopa de zanahoria. Puré de sopa de zanahoria Sopa cremosa de zanahoria con nata
Las zanahorias son un depósito de vitaminas y minerales y contienen mucho más betacaroteno que otras verduras.
Los beneficios de las zanahorias se conocen desde la antigüedad. Pero, lamentablemente, en la mayoría de platos se utiliza como ingrediente adicional. Propongo rectificar la situación y preparar una sopa sabrosa y saludable en la que la zanahoria actuará como producto principal. Puedes preparar una sopa de zanahoria tierna y brillante en cualquier época del año.
Lavamos el muslo, añadimos agua, llevamos a ebullición, reducimos el fuego y cocemos el caldo.
Vierta aceite vegetal en una sartén, agregue mantequilla y derrita al fuego.
Picar finamente la cebolla y verterla en una sartén con aceite caliente. Freír hasta que la cebolla esté blanda, revolviendo de vez en cuando.
Agregue las zanahorias cortadas en trozos pequeños, fría durante 2-3 minutos, revolviendo.
Colocar el contenido de la sartén en la sartén con el muslo y cocinar desde el momento de ebullición durante unos 20-30 minutos. La carne y las zanahorias deben ablandarse. En esta etapa, agrega sal a la sartén.
Pasado el tiempo sacamos el muslo. Agregue a la sartén las especias (orégano y tomillo), pimienta molida y queso procesado, cortado en trozos pequeños. Cocina la sopa hasta que el queso se disuelva por completo.
Luego convierte la sopa en una masa homogénea con una batidora. La sopa de zanahoria está lista.
Vierta la sopa de zanahoria en platos y agregue la carne picada. ¡Buen provecho!
La sopa de zanahoria es un plato de verduras ligero y sabroso.
El sabor dulzón de las zanahorias combina bien con especias, carne u otras verduras.
En su mayoría, las sopas en puré se elaboran con zanahorias.
Son de fácil digestión y aptos para la alimentación infantil.
Sopa de zanahoria: principios básicos de cocina
Las sopas de zanahoria pueden ser dulces o saladas. Se sirven tanto fríos como calientes.
Existen muchas recetas de sopas de zanahoria. Las verduras se fríen, se guisan o se cuecen al horno. Luego se muelen en una licuadora, agregando caldo de carne. A la sopa se le añaden especias, queso u otros ingredientes que no es necesario interrumpir. Con caldo o crema, la sopa adquiere la consistencia requerida.
Receta 1. Sopa de zanahoria con cilantro
Ingredientes
450 gramos de zanahorias;
sal marina y pimienta negra molida;
bulbo;
un cuarto de vaso de aceite de oliva;
50 g de hojas de cilantro;
1 litro 200 ml de caldo de verduras;
7 g de cilantro molido.
Metodo de cocinar
1. Pelar las zanahorias y las cebollas, enjuagar bien bajo el grifo y secar ligeramente. Enjuagar las hojas de cilantro, sacudir el exceso de humedad y cortar. Picar finamente la cebolla. Picar las zanahorias en rodajas finas. Calienta el aceite de oliva a fuego moderado. Coloca las rodajas de cebolla y zanahoria en la sartén y sofríe durante unos cinco minutos hasta que la cebolla se ablande. Remueve constantemente para que el aceite se distribuya por todas las verduras y se cocinen uniformemente. Sazone con cilantro molido y cocine a fuego lento durante aproximadamente un minuto.
2. Coloca todo en una cacerola grande. Sal, pimienta y agrega el caldo. Coloca la olla al fuego y lleva la mezcla a ebullición. Luego baje el fuego y cocine a fuego lento la sopa hasta que las zanahorias estén suaves. Revuelva la sopa varias veces mientras se cocina.
3. Transfiera la sopa a una licuadora y haga puré hasta que quede suave. Pruebe y agregue sal si es necesario. Agrega las hojas de cilantro picadas y revuelve. Sirva la sopa con panecillos franceses o pan negro.
Receta 2. Sopa de zanahoria con frijoles blancos
Ingredientes
50 g de semillas de sésamo;
medio kilo de zanahorias;
dos dientes de ajo;
litro de agua purificada;
aceite de oliva – 30 ml;
6 g cada uno de hierbas provenzales y cúrcuma;
200 g de judías blancas;
pimienta negra y sal marina;
pasta de tomate – 30 g;
25 g de jugo de limón.
Metodo de cocinar
1. Enjuague los frijoles varias veces. Hervir hasta que esté suave. Es mejor hacer esto en una olla de cocción lenta. Luego colocar en un colador y dejar escurrir todo el líquido.
2. Pelar y lavar las zanahorias. Picarlo en círculos. Coloque en un recipiente hondo, agregue el aceite de oliva, las hierbas y el ajo machacado. Mezclar todo bien. Cubre la decoración con papel de aluminio y coloca encima círculos de zanahoria. Colocar en un horno precalentado a 200 C durante 20 minutos.
3. Coloque los frijoles en una licuadora, agregue aquí las zanahorias asadas y los dientes de ajo pelados. Agrega la pasta de tomate, la cúrcuma y el jugo de limón. Agregue sal y vierta agua purificada. Batir todo bien hasta que quede suave. Prueba de sal y añade más sal si es necesario.
4. Verter la mezcla resultante en una cacerola, colocar al fuego y hervir. Apaga el fuego. Vierta la sopa en tazones, espolvoree con semillas de sésamo y sirva con picatostes.
Receta 3. Sopa de zanahoria con aderezo de ajo, aceite de oliva y perejil
Ingredientes
sal, aceite de oliva, laurel y pimienta negra en grano;
un manojo de perejil;
kg de zanahorias;
dos cebollas;
siete cm de raíz de jengibre.
Metodo de cocinar
1. Cortar el pollo y lavarlo. Colocar el lomo, el cuello y las alas en una sartén. Echar agua, añadir una buena pizca de pimienta negra en grano y una hoja de laurel. Coloque a fuego moderado y cocine a fuego lento el caldo. Reducir el ruido y hacer el fuego aún más silencioso para que el caldo no hierva, sino que hierva a fuego lento. Cocine a fuego lento el caldo así durante aproximadamente una hora y media. Colar el caldo terminado.
2. Pelar las zanahorias, lavarlas bien y cortarlas en trozos arbitrarios. Colocar en una cacerola y rellenar con caldo. Colóquelo en la estufa y cocine hasta que esté suave.
3. Mientras tanto, clasificar el perejil, enjuagar y picar finamente. Quitar la piel a los ajos y picarlos finamente con un cuchillo. Coloque todo en una licuadora, vierta el aceite de oliva y mezcle hasta obtener una pasta.
4. Agregue la cebolla pelada y el jengibre cortado en trozos a las zanahorias. Cocine por un tiempo más. Luego haga puré todo con una batidora de mano.
5. Vierta la sopa en tazones y cubra con aderezo de ajo y perejil.
Receta 4. Sopa de zanahoria picante
Ingredientes
250 g de patatas;
cuatro dientes de ajo;
tres hojas de laurel;
una pizca de sal;
cuatro cebollas;
medio manojo de perejil y cebollas verdes;
un trozo de mantequilla;
medio kilo de zanahorias;
cuatro pizcas de pimienta negra recién molida;
aceite vegetal refinado – 30 ml;
azúcar – 25 g;
una pizca de canela y tomillo.
Metodo de cocinar
1. Pela todas las verduras, lávalas varias veces y córtalas en trozos grandes.
2. Picar la mitad de la cebolla en trozos grandes. Necesitaremos el resto del arco más tarde.
3. Coloque las verduras en una cacerola honda y agregue la cebolla picada en trozos grandes y los dientes de ajo enteros. Echar agua hirviendo sobre todo, añadir una pizca de sal y poner al fuego. Hervir, añadir la hoja de laurel, el tomillo y la canela. Apagar el fuego y cocinar durante media hora. Retire la hoja de laurel y muele el resto de los ingredientes con una batidora de mano. Coloca un generoso trozo de mantequilla en la sartén. Sal y pimienta. Colocar a fuego lento durante diez minutos.
4. Picar finamente las cebollas restantes con un cuchillo. Colocar la sartén al fuego, verter una cucharada de aceite refinado, agregar la cebolla picada, espolvorear con azúcar y sofreír hasta que esté cubierta de glaseado y adquiera un color marrón claro.
5. Enjuagar las cebolletas y el perejil, secarlos y picarlos finamente. Vierta la sopa en tazones, agregue las cebollas fritas y espolvoree con hierbas.
Receta 5. Sopa de zanahoria con queso derretido
Ingredientes
caldo de pollo o verduras - litro;
sal, especias y pimienta negra;
zanahorias – 350 g;
una pizca de cúrcuma;
cebollas – 200 g;
diente de ajo;
queso fundido – 100 g.
Metodo de cocinar
1. Pele todas las verduras. Los enjuagamos bien con agua corriente. Picar la cebolla en trozos pequeños. Pica las zanahorias en cubos pequeños. Vierte tres cucharadas de aceite en la sartén, agrega la cebolla picada y sofríe a fuego lento hasta que se dore, revolviendo constantemente.
2. Colocar los dados de zanahoria en la sartén, mezclar y sofreír un par de minutos más, revolviendo de vez en cuando. Vierta el caldo en un recipiente ignífugo y colóquelo al fuego. Llevar a ebullición. Frote el queso fundido con virutas grandes. Colóquelo en el caldo hirviendo y revuelva continuamente hasta que se haya disuelto por completo.
3. Coloque las verduras fritas en el caldo de queso y revuelva. Cuece la sopa a fuego lento durante un cuarto de hora. Sal, pimienta y sazona la sopa con especias.
4. Retirar la sartén del fuego y dejar tapada durante diez minutos. Luego muele con una batidora de mano hasta obtener un puré. Vierta la sopa en tazones y sírvala con picatostes o tocino.
Receta 6. Sopa de zanahoria con arroz
Ingredientes
zanahorias – 600 g;
sal y azúcar;
agua potable - medio vaso;
yema de huevo – dos piezas;
arroz – 150 g;
leche - medio litro;
mantequilla – 70 g.
Metodo de cocinar
1. Lavar las zanahorias, pelarlas y enjuagar nuevamente. Secar ligeramente y cortar en rodajas de grosor medio.
2. Coloca la mantequilla en una cacerola honda y derrítela a fuego moderado. Coloque las zanahorias en mantequilla derretida y cocine a fuego lento, cubriendo con una tapa. Luego agregue agua y deje hervir.
3. Lavar el arroz varias veces. Transfiérelo a una cacerola, vierte la leche caliente, revuelve y deja hervir. Cocine tapado a fuego lento durante unos 20 minutos y muela la sopa hasta convertirla en puré con una batidora de mano.
4. Vierta la leche en las yemas, agregue sal, agregue un poco de azúcar y bata con un batidor o tenedor. Vierta la sopa, revolviendo continuamente, hierva y retire la sopa del fuego.
Receta 7. Sopa de zanahoria con pollo
Ingredientes
25 g de aceite vegetal;
zanahorias – 350 g;
sal marina;
120 gramos de cebolla;
un manojo pequeño de perejil;
medio filete de pollo.
Metodo de cocinar
1. Descongelar el filete de pollo, enjuagar y colocar el filete de pollo entero en una sartén. Vierta agua y póngala al fuego. Agrega los granos de pimienta y las hojas de laurel. En cuanto el agua empiece a hervir, apaga el ruido y cocina el caldo durante media hora aproximadamente.
2. Pelar y lavar las verduras. Corta las zanahorias en trozos pequeños. Lavar el perejil, secarlo un poco y picarlo finamente. Simplemente puedes arrancar las hojas verdes con las manos.
3. Retire el filete de pollo del caldo y transfiéralo a un plato aparte. Cuela el caldo y viértelo nuevamente en la sartén. Lo ponemos al fuego y ponemos en el caldo caliente perejil y zanahoria picada. Cocine tapado hasta que las zanahorias estén suaves.
4. Picar el ajo en rodajas finas. Picar la cebolla en cubos pequeños. Freírlos en aceite vegetal caliente hasta que estén dorados. Coloca todo en una cacerola, revuelve y cocina por otros 20 minutos.
5. Con una espumadera, saca las verduras y pásalas a una licuadora, vierte un poco de caldo y muele todo hasta obtener un puré. Corta el filete de pollo en trozos o rómpelo con la mano. Vierta la sopa de zanahoria en un plato y agregue los trozos de pollo, sazone con hierbas.
Pruebe constantemente la sopa para ver si tiene sal. Las zanahorias dan un sabor dulzón, por lo que es necesario controlar constantemente la cantidad de sal.
La sopa quedará mucho más sabrosa si mezclas las zanahorias con aceite de oliva y especias y las horneas.
Ajusta la consistencia de la sopa diluyéndola con caldo o nata.
Si agrega crema o caldo al puré de verduras, primero debe calentar el líquido hasta que esté caliente.
Sirva sopa de zanahoria con picatostes, puede espolvorear hierbas picadas o virutas de queso encima.
La sopa de puré de zanahoria te deleitará con su alegre color naranja, su sabor armonioso y sus mínimos costos de preparación. La receta fue enviada por nuestra lectora Olga Sh. Al igual que esta sopa de puré es rica en vitamina A, que es la vitamina de la juventud y la belleza, por lo que definitivamente te recomendamos incluir este platillo en tu dieta.
Olga escribe:
Espero que a quienes no les gustan las zanahorias hervidas también les guste esta brillante y saludable sopa de zanahoria.
Las verduras de color naranja y rojo (zanahorias, calabaza) contienen la mayor cantidad de caroteno. El caroteno se puede convertir en retinol (la vitamina A que necesitamos) sólo en presencia de grasas. Esto significa que para una absorción completa del caroteno, es mejor cocinar estas saludables verduras de color naranja salteándolas previamente en aceite o agregar crema espesa a la sopa al final de la cocción.
Compuesto:
para 2 porciones
- 0,8 litros de agua
- 2-3 piezas (200-250 g) de zanahorias
- 2-3 piezas (200 g) de patatas
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
- especias:
1 cucharadita semillas de cilantro (o 0,5 cucharaditas molidas)
1/3 cucharadita. cúrcuma
una pizca de pimiento picante (en la punta de un cuchillo)
1 cucharadita hojas verdes secas de shamballa o eneldo
1 cucharadita raíz de jengibre rallada - 1 cucharadita de sal
- 1-2 cucharadas cucharadas de zumo de limón (al gusto) o 50-75 ml de nata
- hojas de cilantro o apio (al gusto)
Receta de sopa de zanahoria:
La sopa de zanahoria está lista
Antes de servir, puedes agregar algunas hierbas frescas al plato. En lugar de pan, los picatostes, los parathas o los panes planos funcionan bien.
Puedes hacer sopa de zanahoria sin añadir patatas, reemplazándola con apio picante. Luego necesitaremos 400 g de zanahorias y 50-80 g de raíz de apio.
Para un sabor más delicado, agregue crema a la sopa en lugar de jugo de limón.
Sopa de zanahoria con apio
¡Buen provecho!
PD Si te gustó la receta, suscríbete a los nuevos!
Olga Sh autor de la receta
Las zanahorias son una verdura muy saludable que contiene una gran cantidad de microelementos y vitaminas. Su uso ayuda a normalizar la función cardíaca, el crecimiento óseo y mejorar la visión. Esta verdura es baja en calorías, por lo que se recomienda en alimentación dietética y infantil, tanto cruda como como ingrediente de diversos platos. Por ejemplo, puedes hacer sopa de puré de zanahoria con crema y otros ingredientes, que no solo es increíblemente sabrosa, sino también saludable.
Muchas amas de casa conocen sus secretos sobre la mejor manera de preparar sopa de zanahoria. Existe una gran cantidad de recetas para este plato, que se basan en varios ingredientes adicionales. Pero para que la sopa quede lo más sabrosa posible, debes seguir estas recomendaciones:
El plato terminado se sirve caliente junto con crema agria o nata. También puedes decorarlo con nueces o hierbas picadas. Se sirve mejor con galletas saladas, picatostes o una baguette crujiente.
Existen diferentes opciones para hacer sopa de zanahoria. Las recetas incluyen ingredientes como carne, jengibre, lentejas, manzanas, calabaza y más.
Con crema agregada
La sopa cremosa de zanahoria con nata es un plato tradicional de la cocina francesa. A pesar de la presencia de crema, todavía resulta muy ligero y es adecuado para quienes siguen una dieta dietética y saludable.
Para prepararlo es necesario tomar 700 g de zanahorias, una cebolla, 0,5 litros de caldo de pollo ya preparado, unos dientes de ajo, 200 ml de nata espesa, 50 g de hinojo y 40 ml de aceite de oliva. La sal se agrega a su discreción.
Receta paso a paso:
Con jengibre y pimienta molida
Esta receta específica y original será apreciada por los amantes de las especias. El jengibre es un producto muy singular, si lo desea, puede agregar menos cantidad de la indicada en la receta.
La sopa se basa en caldo de carne; lo mejor es caldo de pollo. Para un litro y medio necesitas tomar un kilogramo de zanahorias, dos zanahorias, un vaso de leche, unos dientes de ajo, 2 cucharadas de jengibre, 4 cucharadas de aceite vegetal y 50 g de mantequilla. Además, agregue pimienta negra molida y sal al gusto.
Todas las verduras deben pelarse y lavarse. Las zanahorias y las cebollas se cortan en trozos, el ajo se pica lo más fino posible o con un triturador especial. El jengibre se puede tomar desde la raíz y rallar o utilizar seco.
Calentar dos tipos de aceite en una sartén y sofreír la cebolla durante dos minutos. Luego se colocan allí las zanahorias y se fríen durante otros cinco minutos. Allí también se colocan ajo y jengibre, hay que seguir friendo durante unos 8 minutos. El caldo en una cacerola se mezcla con verduras fritas, todo se cuece durante aproximadamente media hora, después de lo cual el contenido se bate en una licuadora, se mezcla y se vuelve a hervir y se cuece durante dos minutos.
receta de papa
Una de las versiones clásicas de la sopa de zanahoria es la receta de patatas. Este plato es perfecto para niños y comida dietética, así como para quienes están en ayunas.
Para 2,5 litros de agua, tome cuatro patatas, cada una. 2 zanahorias y cebollas, perejil fresco, sal y pimienta.
El algoritmo para preparar la sopa es el siguiente:
- las patatas y las zanahorias se pelan y se cortan en trozos pequeños;
- el agua se lleva a ebullición, se condimenta y se sala, luego se colocan en ella verduras;
- corta la cebolla en trozos grandes y ponla ahí;
- se cuece todo hasta que las verduras se ablanden.
Cuando esté listo, el plato se enfría y luego se procesa en una licuadora. Se recomienda servirlo con verduras.
Con manzana y avellanas
Esta receta de sopa cremosa de zanahoria se considera la más deliciosa. También contiene un máximo de sustancias útiles, ya que para la preparación se utilizará un baño maría.
Una zanahoria grande debe pelarse y cortarse en cubos, luego cocinarse durante 10 minutos a baño maría. Se remojan 30 g de avellanas durante 12 horas, luego se trituran y se combinan con jugo de manzana. La raíz de jengibre se muele en un rallador.
A las avellanas en jugo se les añaden zanahorias hervidas, manzana picada, jengibre, canela y miel. Batir todo junto y agregar líquido si es necesario. La sopa se sirve con rodajas de manzana. Es perfecto para quienes están a dieta.
Opción de pollo
Los amantes de las sopas abundantes deberían intentar preparar una sopa de puré de zanahoria con pollo. Tendrá un sabor dulce y una consistencia aterciopelada. Por litro de agua tomar 400 g de zanahorias y 200 g de cebolla, un muslo de pollo y queso fundido, un poco de mantequilla y aceite vegetal, además de tomillo, orégano, pimienta y sal.
Se echa casi un litro de líquido en el muslo y hay que hervirlo.
Derretir una cucharada de aceite vegetal y mantequilla en una sartén, sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Añade zanahorias picadas y sofríe unos minutos más.
El contenido de la sartén se mezcla con verduras fritas, todo se cuece durante media hora. Agregue sal, pimienta y especias, así como queso procesado triturado. La sopa continúa cocinándose hasta que el queso se derrita por completo. Se saca la carne y se corta en trozos, todo lo demás se hace puré con una batidora.
La sopa se vierte en platos, se colocan trozos de carne en porciones separadas y se sirven en la mesa.
Para nutrición dietética
El puré de sopa dietética de zanahoria se prepara con los ingredientes menos ricos en calorías. Se puede administrar a pacientes o personas que quieran perder peso.
Para un litro de caldo o agua es necesario tomar tres zanahorias y dos patatas, una cebolla y un diente de ajo, raíz de jengibre, sal, pimienta negra molida y aceite vegetal.
Primero se coloca el caldo o agua al fuego, luego se realizan los siguientes pasos:
Después de retirar del fuego, la sopa debe reposar. Se recomienda servirlo con picatostes, hierbas o pan rallado.
sopa para un niño
Los padres deben pensar cuidadosamente la dieta de los niños mayores de un año. El menú principal para niños son purés de verduras y frutas, así como sopas de crema. Las zanahorias son un alérgeno potencial, por lo que este plato debe presentársele a su hijo gradualmente.
Para hacer la sopa necesitarás una zanahoria, un poco de mantequilla, además de agua, caldo de verduras o leche. Las zanahorias se lavan, se pelan y se cortan en aros. Luego se cuece a baño maría durante 10 minutos, tras lo cual se bate con una batidora. Se agrega líquido según sea necesario.
Esta sopa es moderadamente dulce, no es necesario agregarle azúcar adicional. A su discreción, la sopa se puede preparar con patatas o cebollas hervidas.
Sopa de zanahoria en olla de cocción lenta.
También se puede preparar sopa ligera de zanahoria en una olla de cocción lenta. Esto se aplica tanto a la comida para bebés como a todos los que valoran su tiempo. Para el plato necesitas llevar. 500 g de zanahorias, dos patatas y cebolla. Todas las verduras se cortan en trozos y se colocan en una olla de cocción lenta. Se llenan con 1,5 litros de agua y se ponen en modo cocción (o modo "Sopa"). Una vez finalizado el programa, se escurre el caldo, se transfieren las verduras a una licuadora y se combinan con especias, mantequilla y sal. Se baten y se diluyen con el caldo hasta obtener la consistencia deseada.
¡Atención, sólo HOY!
Las zanahorias son líderes en contenido de caroteno, con cuya ayuda el cuerpo produce vitamina A. Las zanahorias crudas fortalecen las encías. Su jugo se utiliza en el tratamiento de la deficiencia de vitaminas.
El consumo diario de 100 gramos de verduras normaliza la visión, mejora el estado de la piel y el cabello y fortalece el sistema inmunológico. No te dejes llevar por el consumo excesivo de zanahorias, la norma para un adulto es hasta dos zanahorias al día.
Los platos elaborados con zanahorias hervidas se utilizan en dietas, menús de cuaresma y vegetarianos. Son útiles las sopas en puré hechas con zanahorias escalfadas con la adición de aceite vegetal, crema o crema agria.
Sopa de zanahoria con jengibre
El jengibre es útil para el funcionamiento normal del estómago, tiene un efecto único en el cuerpo: en climas cálidos refresca, en climas fríos calienta.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- zanahorias crudas – 3-4 piezas;
- raíz de jengibre – 100 g;
- queso crema – 3-4 cucharadas;
- tallo de apio – 4-5 piezas;
- cebolla – 1 pieza;
- pimiento rojo – 1 pieza;
- aceite de oliva – 50 g;
- ajo – 2 dientes;
- mezcla de pimientos secos – 0,5 cucharaditas;
- salsa de soja – 1-2 cucharadas;
- perejil - 1 manojo.
Preparación:
- Calentar el aceite de oliva en una cacerola y sofreír los dientes de ajo.
- Cortar la cebolla, la zanahoria y el pimiento en rodajas grandes y sofreír con ajo.
- Agregue los tallos de apio picados y la raíz de jengibre picada a las verduras, saltee durante 5 minutos, revolviendo. Llene con agua o caldo, agregue medio manojo de perejil picado y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén listas.
- Coloca el queso crema en el caldo, deja que se derrita, vierte la salsa de soja, lleva a ebullición y retira del fuego.
- Muele la mezcla de verduras enfriada con una licuadora, espolvorea con una mezcla de pimientos, vuelve a hervir y sirve.
- Coloque una cucharada de crema agria en cada plato de sopa cremosa y espolvoree con perejil picado.
Crema de patatas y zanahoria con picatostes
Para freír galletas no es necesario utilizar el horno, cocínalas en una sartén, espolvoreando con aceite vegetal. En lugar de ajo, utilice especias al gusto.
Ingredientes:
- patatas – 4 piezas;
- zanahorias – 4 piezas;
- cebollas – 1-2 piezas;
- raíz de apio – 200 g;
- tomates frescos – 3-4 piezas;
- mantequilla – 50-70 g;
- cilantro verde – 0,5 manojo;
- jengibre molido seco – 2 cucharaditas;
- pan de trigo – 0,5 piezas;
- ajo molido seco – 1-2 cucharaditas;
- aceite de oliva – 2 cucharaditas;
- sal y pimienta negra molida - al gusto.
Preparación:
- Lavar, pelar y cortar todas las verduras en cubos o cubos.
- Derretir la mantequilla en una cacerola honda, sofreír las cebollas hasta que estén transparentes. Agregue zanahorias, papas y apio a las cebollas, cocine a fuego lento en su propio jugo y luego agregue los tomates.
- Espolvoree cilantro picado encima; deje 2-3 ramitas para decorar el plato, agregue agua o cualquier caldo para cubrir las verduras. Cocine a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que las patatas y las zanahorias estén suaves. Finalmente, espolvorea con jengibre molido.
- Prepare los picatostes de ajo: corte el pan en cubos, colóquelo en una bandeja para hornear, rocíe con aceite de oliva y espolvoree con ajo seco molido. Dorar las galletas en el horno, revolviendo.
- Enfriar la sopa y hacer puré en una licuadora, luego colar a través de un colador de malla mediana y volver al fuego. Llevar a ebullición, agregar sal y pimienta al gusto.
- Vierta la crema en tazones hondos y decore con hojas de cilantro. Sirva los picatostes horneados en un plato aparte.
Sopa de zanahoria con crema, frijoles y carnes ahumadas
Elige frijoles para el plato según tu gusto: blancos o rojos, en salsa picante o de tomate.
Si eres fanático de las sopas en puré, al final de la cocción, muele todos los ingredientes en una licuadora y, después de 2 minutos, hierve el puré resultante.