Kurnik con pollo y patatas. Recetas para hacer masa para kurnik Masa deliciosa para kurnik
Muchas amas de casa valoran mucho las recetas de masa de margarina no solo por su sabor increíblemente delicado, sino también por su facilidad de preparación. Resulta bastante mantecoso, elástico y se extiende bien.
Masa de mantequilla para pollo con margarina
Ingredientes:
- margarina cremosa – 250 g;
- leche – 150 ml;
- bicarbonato de sodio - una pizca;
- polvo de hornear para masa - 1 cucharada. cuchara;
- huevo – 2 piezas.;
- azúcar fina - 0,5 cucharadas. cucharas;
- harina de trigo – 3 cucharadas;
- sal.
Preparación
Para preparar masa de pollo con margarina, primero tamice la harina junto con el polvo para hornear a través de un colador fino. Rompe los huevos en un recipiente hondo, agrega el azúcar fina, una pizca de sal, la margarina cremosa blanda y frota todo bien. Luego vierte la leche y añade poco a poco la harina, amasando hasta obtener una masa firme. Después de eso, envuélvelo en un paño de cocina y mételo en el frigorífico un rato.
Masa Kurnik con margarina y kéfir.
Ingredientes:
- bajo en grasa – 150 ml;
- margarina – 100 g;
- harina – 5 cucharadas;
- azúcar – 2 cucharaditas;
- agua filtrada – 0,5 cucharadas.
- levadura – 25 g.
Preparación
Calentar un poco el agua y añadirle una cucharada de azúcar y un poco de harina. Luego agregue la levadura fresca, déjela por 5 minutos y luego vierta el kéfir y agregue el azúcar. Mezclar todo bien, agregar poco a poco la harina tamizada, agregar la margarina picada y amasar una masa elástica y bastante densa. Ahora envuélvelo en una toalla limpia y mantenlo caliente durante aproximadamente media hora. Luego de esto, puedes proceder a preparar el relleno y formar el pollo.
Masa Kurnik con crema agria y margarina
Ingredientes:
- bicarbonato de sodio - una pizca;
- margarina cremosa – 100 g;
- sal - una pizca;
- crema agria 25% – 4 cucharadas. cucharas;
- harina – 500 g;
- huevo – 1 pieza;
- bicarbonato de sodio - una pizca;
- leche – 50 ml.
Preparación
Tome unas cucharadas de crema agria espesa y fresca, póngala en un bol y rompa un huevo de gallina. Luego agregue la margarina blanda y vierta la leche entera. Después de esto, agrega un poco de bicarbonato de sodio y una pizca de sal a la masa resultante y agrega en partes la harina de trigo previamente tamizada. Amasar con las manos hasta obtener una masa elástica, suave y de consistencia dura. Ahora lo envolvemos en una toalla y lo metemos un rato en el congelador. Allí se congelará un poco, se endurecerá y se volverá más plástico. A continuación, lo dividimos en varias partes iguales, les damos forma de bizcocho y lo enviamos al horno.
Kurnik es un pastel eslavo con forma de cúpula relleno de pollo o carne. Elaborado a partir de levadura, ácimos o hojaldre.
Muchas amas de casa conocen el sabor mágico del hojaldre casero, con el que se acostumbra preparar kurnik con pollo y patatas. Sugiero amasar el semihojaldre más simple y rápido con margarina y hornear con él un verdadero pastel navideño.
Para preparar masa para kurnik con margarina, los productos se toman de la lista. Necesita harina de primera calidad, margarina para hornear, mayonesa rica en calorías, crema agria, bicarbonato de sodio (como agente leudante) y sal.
La margarina está precongelada. Pasar por un rallador grueso.
Se agrega harina a las virutas de margarina.
La harina y la margarina se muelen a mano hasta obtener migajas. Se agregan refrescos y sal a las migas de harina.
Luego crema agria y mayonesa.
Se amasa una masa blanda y plástica que requiere un enfriamiento breve. Colóquelo en el congelador durante 5-10 minutos antes de cortarlo.
Luego espolvorear con harina, dividir en partes y formar un kurnik con relleno.
El semihojaldre casero para kurnik con margarina es maleable y flexible para trabajar. La decoración de nuestra masa es simplemente incomparable.
¿Cómo amasar masa de mantequilla para pollo? Es este tema al que dedicaremos nuestro artículo. Consideremos diferentes opciones para preparar una base de arena, incluso para quienes siguen una dieta dietética. Y, por supuesto, ¡aprenderemos a hornear un pollo increíblemente sabroso y aromático!
¿Qué necesitas saber sobre la masa quebrada?
Antes de pasar directamente a las recetas, conviene recordar los conceptos básicos de la elaboración de masa quebrada:
- La base arenosa ama los ingredientes grasos. Elija mayonesa, crema agria y otros ingredientes con un alto porcentaje de grasa.
- Para que la base se desmorone, es mejor no añadir proteínas. Utilice únicamente yemas de huevo.
- Si la base de arena se agita durante mucho tiempo, se endurecerá. Unos pocos movimientos de la mano serán suficientes para formar una bola con la masa. Y los ingredientes se mezclarán como deberían al extender la masa en una capa y formar el kurnik.
- Para que el kurnik no se deforme durante la cocción y su superficie quede lisa, al colocar la masa en una bandeja para hornear, se debe presionar el pastel con las manos y se debe liberar el exceso de aire.
- La base de arena tarda mucho en hornearse, por lo que extendemos la masa en una capa de no más de 0,5 cm de espesor.
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Esta masa se puede conservar durante bastante tiempo en el frigorífico y además tolera bien la congelación. Amasar una gran parte de la base de arena de una vez y luego podrás preparar deliciosos productos horneados.
receta tradicional
Tradicionalmente, la masa de mantequilla para pollo se prepara con margarina o mantequilla. Por cierto, esta base es ideal para hornear tartas dulces, cestas para pasteles y galletas. Solo entonces debes agregar más azúcar granulada a la masa.
Compuesto:
- 2 cucharadas harina tamizada;
- ½ cucharadita sal;
- bicarbonato de sodio - en la punta de un cuchillo;
- 1 huevo;
- 200 g de mantequilla o margarina;
- 20 gramos de azúcar.
Preparación:
Base de arena cuaresmal
Para quienes siguen una dieta, hay buenas noticias: la masa quebrada es fácil de hacer magra. Esta base es apta para preparar productos de repostería tanto dulces como salados.
Compuesto:
- 400 g de harina tamizada;
- 1 cucharadita sal;
- 150 ml de agua purificada;
- 150 mililitros de aceite de oliva.
Preparación:
- Necesitamos agua fría, así que la guardaremos en el frigorífico con antelación.
- Combine agua purificada con aceite de oliva. Agrega sal. Atención: si la cantidad de aceite es menor, la base quedará menos quebradiza.
- Con una batidora o licuadora, bata la base hasta que quede suave.
- Tamiza 200 g de harina en una taza honda y agrega la mezcla líquida resultante.
- Mezclar la base con una cuchara, añadiendo poco a poco el resto de la harina. Este es el tipo de masa que deberíamos conseguir.
La masa de mantequilla para pollo con crema agria resulta muy tierna y suave. Considere una receta para hacer un delicioso pastel a base de él.
Ingredientes para la base:
- 2 huevos;
- 1 cucharadita Levadura en polvo;
- 200 g de crema agria;
- 200 gramos de mantequilla;
- ½ cucharadita Sáhara;
- ¼ cucharadita sal;
- 2 cucharadas harina tamizada.
Ingredientes para relleno y salsa:
- 200 g de harina tamizada;
- 50 g de mantequilla;
- 150 ml de nata;
- 6 huevos;
- sal;
- 50 gramos de arroz;
- 300 g de champiñones;
- 2 cucharadas caldo;
- aceite vegetal;
- 400 g de filete de pollo;
- verde.
Preparación:
- Separar las yemas de la masa proteica. Batir las yemas con la sal y el azúcar granulada.
- Agregue crema agria y mantequilla a temperatura ambiente a la masa de yema.
- Mezclar la masa resultante hasta que tenga una consistencia homogénea.
- Agregue harina tamizada mezclada con levadura en polvo. Atención: agrega la harina en pequeñas porciones para que no se formen grumos.
- Mezclar la base. Deberíamos conseguir una masa homogénea y tersa.
- Envuélvelo en film apto para uso alimentario y colócalo en el frigorífico por ahora.
- Necesitamos hervir la carne de pollo y 3 huevos en agua con sal y dejar enfriar. ¡No viertas el caldo, lo necesitaremos!
- Cortar el filete en cubos pequeños.
- Preparemos la salsa. Combine la mantequilla y 100 g de harina tamizada.
- Cocine la masa resultante al baño maría, revolviendo constantemente.
- Agrega la crema y el caldo de pollo a la mezcla cremosa de harina. Cocine la salsa hasta que espese.
- Separar tres yemas de las claras. Mezclar la masa de yema con 100 g de harina tamizada y triturar.
- Agregue lentamente la salsa cremosa a la mezcla de yema y harina y revuelva hasta que quede suave.
- Coloca la cacerola con la salsa al fuego o al baño maría y cocina de cinco a seis minutos. ¡No olvides revolver! Luego bata la salsa hasta que quede suave.
- Vierta la mitad de la salsa sobre el filete de pollo y revuelva.
- Limpiar los champiñones, enjuagar y secar. Freírlos, agregando sal, en aceite vegetal hasta que estén dorados, luego agregar el resto de la salsa y cocinar a fuego lento durante varios minutos, revolviendo.
- Hervir el arroz y colocar en un colador.
- Lavamos las verduras, las picamos y las combinamos con arroz.
- Dividir la masa en dos partes. Uno de ellos debería ser un poco más grande. Entonces lo extendemos hasta formar una capa redonda y luego lo colocamos en una forma resistente al calor cubierto con papel pergamino. Formamos los lados.
- Extiende una capa de relleno de arroz, usando solo la mitad.
- Limpiamos los huevos y los cortamos en dos partes. Colóquelos encima del arroz y las hierbas.
- A continuación entra en juego el pollo en salsa y los champiñones. Atención: haga que cada capa posterior tenga un diámetro más pequeño que la anterior. Deberíamos tener un tobogán.
- Ahora extiende la capa restante de la base y cubre la olla con pollo. Haremos varios agujeros a lo largo de la superficie.
- Unte la tarta con yema de huevo batida y colóquela en el horno. Hornee a una temperatura de 180-190 grados durante cuarenta minutos.
- ¡Esta es una masa quebrada con pollo tan deliciosa!
Kurnik es considerado el rey de todos los pasteles porque se puede preparar con casi cualquier tipo de masa. Tiene un sabor simplemente excelente y su aroma cuando se cocina simplemente llena toda la habitación y atrae a todos a la mesa. Pero antes de empezar a preparar este delicioso pastel, vale la pena conocer las recetas de la masa con la que se elabora el kurnik.
Receta clásica
Algoritmo para preparar masa quebrada para pollo:
- La mantequilla de vaca hay que sacarla del frigorífico con antelación y cortarla en trozos. Déjalo reposar durante 15 minutos hasta que se ablande;
- Vierta la harina en un recipiente; se puede tamizar a través de un colador;
- Agrega un poco de sal a la harina y mezcla;
- Tan pronto como la mantequilla se ablande, se debe pasar por harina;
- Muele la harina y la mantequilla con las manos o con una cuchara. El resultado deberían ser migajas;
- Rompe los huevos de gallina en la mezcla de harina, agrega agua;
- A continuación, comenzamos a mezclar todos los ingredientes con una cuchara;
- Después de esto, amasa la masa a mano. Debería volverse homogéneo;
- Como resultado, debería surgir una base con una estructura elástica;
- La base de arena terminada se puede utilizar para preparar pollo.
Masa de mantequilla con crema agria
Para preparar necesitarás los siguientes ingredientes:
- medio kilogramo de harina;
- crema agria – 100 gramos;
- leche – 2 cucharadas grandes;
- mantequilla – 4 cucharadas grandes;
- sal de mesa - a tu gusto;
- refresco – 1 cucharadita incompleta.
Contenido calórico – 412 kcal.
Proceso de cocción:
- Rompe el huevo de gallina, colócalo en una taza y revuelve bien con un tenedor o batidor;
- Agrega crema agria a la mezcla de huevo y revuelve con un batidor hasta que quede suave;
- Primero se debe sacar la mantequilla natural del frigorífico para que se ablande un poco;
- Vierta la leche en la mezcla de huevo y crema agria y revuelva;
- A continuación, agregue la mantequilla blanda, frote con un batidor o un tenedor;
- Agrega sal, bicarbonato de sodio y mezcla;
- Es necesario tamizar la harina varias veces y agregarla al resto de los ingredientes;
- Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa. Primero debes mezclar con una cuchara;
- A continuación, amasa la base con las manos. El resultado debe ser una base con estructura elástica;
- Coloca la base en una bolsa plástica y colócala en un lugar fresco durante 30 minutos;
- Transcurrido el tiempo requerido, retira la masa;
- Divide la base por la mitad, enróllalas en dos capas y coloca tu relleno favorito entre ellas.
Masa quebrada elaborada con margarina sin huevo
Ingredientes para cocinar:
- 500 gramos de harina;
- 4 cucharadas grandes de mayonesa;
- crema agria – 4 cucharadas grandes;
- 150 gramos de margarina;
- media cucharadita de bicarbonato de sodio;
- una pizca de sal.
Tiempo de cocción: 30-40 minutos.
Contenido calórico – 385 kcal.
Cómo cocinar:
- La margarina debe congelarse en el congelador antes de cocinarla;
- A continuación, frote la margarina con un rallador con virutas grandes;
- Luego agrega harina a la margarina;
- Muele la margarina y la harina con las manos hasta que se desmorone;
- Vierta sal y refresco en las migas de harina y margarina;
- Después de eso, agregue la crema agria y la mayonesa;
- Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y elástica;
- Coloca la base en una bolsa y colócala en un lugar fresco durante un cuarto de hora;
- Luego de esto, saca la base del refrigerador y divídela en dos partes;
- Extendemos una capa de cada parte, colocamos el relleno y formamos un kurnik.
masa de kéfir
Lo prepararemos a partir de los siguientes ingredientes:
- un vaso de kéfir con un contenido de grasa del 3,2%;
- 150 gramos de mantequilla de vaca;
- dos huevos de gallina;
- 10 gramos de sal;
- una pizca de bicarbonato de sodio;
- un poco de vinagre;
- 35 gramos de azúcar granulada;
- aproximadamente 700 gramos de harina.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Contenido calórico – 396 kcal.
Empecemos a cocinar:
- Rompe los huevos y ponlos en una taza;
- Agrega azúcar granulada a los huevos y bate con un tenedor o batidor hasta que quede esponjoso;
- Después de esto, agrega sal;
- Apagamos el bicarbonato con un poco de mordisco y lo vertemos en la mezcla de huevo;
- Colocar la mantequilla de vaca en una cacerola, colocar al fuego y derretir hasta que esté líquida;
- Vierte la mantequilla derretida en el recipiente con la mezcla de huevo;
- Vierta un vaso de kéfir;
- Mezcle todos los ingredientes con un batidor o un tenedor hasta que quede suave;
- Después de eso, tamice la harina a través de un colador, viértala en partes en la mezcla líquida y amase hasta obtener una masa suave;
- El resultado debería ser una base suave con una estructura elástica;
- Coloca la base en una bolsa plástica y guarda en el refrigerador por varias horas;
- Una vez transcurrido el tiempo requerido, saca la base y divídela en varias partes;
- De cada parte sacamos una capa de forma rectangular o redonda, ponemos el relleno entre las capas y formamos una olla de pollo.
Deliciosa receta de pollo
Qué ingredientes se necesitarán para la masa:
- 200 gramos de margarina;
- 200 gramos de crema agria;
- dos yemas;
- medio kilogramo de harina;
- 1 cucharada pequeña de levadura en polvo;
- una pizca de sal;
- media cucharadita de azúcar;
- una yema para engrasar.
Ingredientes para relleno de pollo:
- pollo – ½ canal;
- 400 gramos de cebolla;
- sal de mesa a tu gusto;
- pimienta negra molida - una pizca;
- medio vaso de caldo.
Ingredientes para el relleno de arroz:
- un vaso de arroz;
- 6 huevos de gallina;
- 130 ml de caldo;
- sal;
- 30 gramos de mantequilla de vaca.
Cuánto tiempo cocinar: 2,5 horas.
Contenido calórico – 350 kcal.
Cómo hacerlo:
- Primero necesitas preparar la masa. Se puede realizar según las recetas anteriores;
- Una vez lista la masa con estructura elástica, se debe colocar en una bolsa plástica;
- Coloca la base en el refrigerador por 20 minutos;
- Empecemos a preparar el relleno de pollo. Lavamos la mitad de la canal, la colocamos en un cazo, la llenamos de agua, le echamos un poco de sal y la ponemos al fuego;
- Agrega una cebolla pelada al pollo y deja hervir hasta que el pollo esté cocido;
- Luego retira el pollo del caldo, separa la carne de los huesos;
- Corta la carne en trozos pequeños;
- Pela las cebollas restantes y pícalas en cubos;
- Agrega aceite vegetal a la sartén, retira al fuego y calienta;
- Agrega la cebolla al aceite y fríe hasta que esté transparente;
- Después de esto, mezcle la carne con la cebolla, agregue sal y pimienta;
- Vierta un poco de caldo, pero el relleno no debe salir demasiado líquido;
- Luego necesitas hacer el relleno de arroz. Hervir los huevos, cocinar el arroz hasta que esté suave;
- Pele las cáscaras de los huevos y córtelas en cubos;
- Lave el arroz con agua fría;
- Mezclar los huevos con el arroz, agregar un poco de caldo. El relleno de arroz no debe quedar demasiado líquido;
- Es necesario agregar un pequeño trozo de mantequilla de vaca al relleno de arroz y revolver;
- A continuación, saca la masa y divídela en dos partes, siendo una parte el doble de grande que la otra;
- Enrollamos la mayor parte en forma de una gran capa de forma redonda o rectangular;
- Metemos la capa en el molde y hacemos lados por los bordes;
- Coloca la mitad del relleno de pollo sobre la superficie de la masa, luego la mitad del arroz. A continuación, agrega nuevamente el relleno de pollo y el relleno de arroz;
- Extienda el resto de la masa en una hoja, cubra la parte superior del pastel con ella y pellizque todos los bordes;
- Hacemos un agujero en el centro de la olla del pollo para permitir que escape el vapor;
- Lubricar el pollo con yema;
- Precalienta el horno a 180-200 grados y retira la fuente;
- Hornee durante 40-50 minutos.
Cocinar pollo no es muy difícil, pero tampoco tan sencillo. Es importante aprender a hacer la masa correctamente. Todo el sabor de este producto horneado depende de la masa. Es importante que quede suave, aromático y muy sabroso. Por lo tanto, si planeas hacer este horneado, no olvides utilizar nuestras deliciosas recetas de masa.
La masa para kurnik se puede hacer sin levadura, hojaldrada o arenosa, porque lo principal en este pastel es el relleno.
Kurnik es un antiguo pastel ruso, la cúspide del arte culinario con una larga historia. Durante la época de Iván el Terrible, el kurnik se servía en la mesa real en ocasiones especialmente solemnes, y luego, durante siglos, fue un regalo obligatorio en la mesa de bodas.
El kurnik de nuestros antepasados era un pastel alto y cerrado hecho de masa sin levadura con un complejo relleno de hojaldre: carne de pollo, gachas, champiñones, huevos y salsa espesa de leche. La preparación llevó mucho tiempo. Los panqueques estaban cubiertos con diferentes rellenos. El pastel se horneó en un horno ruso sobre troncos de abedul. Servido con salsa de leche espesa. El plato es verdaderamente real. Era simplemente imposible que no le gustara.
Los pasteles de pollo modernos se preparan utilizando una versión simplificada. El trigo sarraceno y el mijo se sustituyen por arroz o patatas con cebolla, se utilizan menos capas de relleno y se utilizan diferentes tipos de masa. Los kurniks hechos con levadura, hojaldre o masa de mantequilla resultan igual de buenos. A continuación se explicará cómo preparar una deliciosa masa para pollo.
Foto No. 1. Receta de una deliciosa y sencilla masa de kurnik con kéfir.
La masa de pollo más sencilla se elabora con kéfir. Se prepara rápida y fácilmente, queda suave y no pierde su sabor si se deja reposar un rato en el frigorífico.
Ingredientes de la receta:
- harina 500 g.
- huevos 2 uds.
- kéfir 250ml.
- margarina 100 g.
- sal 1 cucharadita
- azúcar 2 cucharaditas
Método para preparar masa para kurnik con kéfir:
- Derretir la margarina. Déjalo enfriar un poco.
- Batir los huevos. Agregue margarina, sal, azúcar. Agrega poco a poco la harina y amasa hasta obtener una masa suave. Envolver la masa en una bolsa de plástico y meterla en el frigorífico.
- Se puede utilizar después de una hora. O guárdelo en el refrigerador durante 2-3 días sin que pierda su sabor.
Una receta interesante de masa desmenuzable con mayonesa atraerá a los amantes del kurnik con masa fina. La masa se parece a las galletas de mantequilla, pero es más suave y elástica. Es fácil de trabajar, no se pega a las manos, se extiende finamente y no se rompe.
Ingredientes de la receta:
- mayonesa ½ taza
- agua ½ taza
- aceite vegetal 3 cucharadas cucharas
- harina 400 g.
- sal al gusto
Método de cocción:
- Mezcle agua y mayonesa hasta que quede suave. Agrega sal y aceite vegetal. Revuelva nuevamente.
- Agrega poco a poco la harina tamizada. Amasar una masa suave y elástica.
Foto No. 3. Receta de masa kurnik con crema agria.
La masa de mantequilla para kurnik se considera clásica. Es delicado, plástico, no se rompe y conserva bien la forma de las decoraciones moldeadas, porque inicialmente el kurnik era un pastel festivo, por lo que estaba decorado de forma rica y variada.
Ingredientes de la receta:
- harina de trigo 600 g.
- huevos 3 uds.
- leche 150 ml.
- crema agria 5 cucharadas. cucharas
- sal, refresco, azúcar 1 cucharadita cada uno
Método para preparar masa para kurnik con crema agria:
- Primero saca la leche y la crema agria del frigorífico.
- Batir los huevos con sal y azúcar. Agregue crema agria, refresco y leche. Remover. Agregue gradualmente la harina. La masa no debe quedar demasiado dura, pero tampoco debe pegarse a las manos. Es posible que no se necesite toda la harina.
- Cubre el trozo de masa con una toalla y déjalo reposar durante 20 minutos, tras lo cual podrás empezar a preparar el pollo.
Con el mortero de arena se obtienen porciones deliciosas de pollo como en la foto: pasteles pequeños con carne de pollo, cereales, champiñones y verduras. Es más conveniente comer esos pasteles. Puedes ponerlos en la escuela de tu hijo o llevarlos contigo de picnic.
Ingredientes de la receta:
- harina 3-4 tazas
- margarina 1 paquete (250 g)
- crema agria 250 ml.
- Levadura en polvo 1 cucharadita
- sal al gusto
Método de cocción:
- Derretir la margarina. Déjalo enfriar un poco. Mezclar margarina con crema agria.
- Tamizar la harina. Mézclalo con levadura en polvo. Agregando poco a poco harina a la mezcla de crema agria y margarina, amasa una masa plástica. Colócalo en el frigorífico durante 1 hora.
Kurnik para todos se puede hornear con hojaldre. Es más fácil comprar hojaldre congelado ya preparado, descongelarlo y utilizarlo para hornear. Recomendamos hacer hojaldre en casa.
Ingredientes de la receta:
- harina 4 tazas
- margarina 400 g.
- agua fría 200 ml.
- huevos 2 uds.
- vinagre 9% ½ cucharada. cucharas
- sal ½ cucharadita
Método para preparar masa para kurnik con margarina:
- Tamiza 3 tazas de harina sobre una superficie de trabajo. Deja un vaso. Haz una diapositiva. Haz un embudo en el centro del portaobjetos. Batir los huevos, verter agua fría, vinagre y sal. Amasar una masa suave. No debe pegarse a tus manos.
- Mezcle la margarina blanda en un bol con ½ taza de harina.
- Estirar la masa formando una capa. Coloca margarina en el centro. Dobla la capa formando un sobre, metiendo los extremos hacia adentro. Estirar nuevamente formando una capa. Repita el procedimiento 3-4 veces. Entre extender y extender, coloque la masa en el refrigerador durante 30 a 40 minutos. La masa terminada se puede congelar y utilizar según sea necesario.
Cualquiera que sea la masa de pollo que elijas, existen reglas generales y pequeñas sutilezas de preparación. Sabiendo cómo preparar la masa para kurnik, su pastel quedará como debe ser y la masa quedará sabrosa, suave y maleable:
- Tamizar la harina antes de preparar la masa. La harina está saturada de oxígeno, por lo que el producto terminado resulta suave y aireado.
- El sabor del pollo mejora si se prepara con ingredientes de calidad. En lugar de margarina, tome mantequilla de alta calidad y, en lugar de crema agria comprada en la tienda, use crema agria casera. El sabor del pollo será incomparablemente mejor.
- Las galletas de mantequilla, el hojaldre y la masa de kéfir se pueden preparar con antelación y guardar en el frigorífico.
- Antes de enrollar, dividir la masa en 2 partes. En la base de la olla del pollo entra menos masa (1/3 parte). Deje la mayor parte para la parte superior del pastel para que pueda cubrir fácilmente el relleno y sellar los bordes.
- Cepille la parte superior de la olla de pollo con yema de huevo. El plato terminado quedará brillante y apetitoso.