Croissants con leche condensada de hojaldre hervida. Croissants con leche condensada - tan delicioso

Ingredientes

Para la prueba

• Agua - 1 taza (200 g)
• Mantequilla - 250 g.
• Levadura seca - 1 cucharada. yo
• Azúcar - 1-2 cucharadas. yo
• Alta harina - 3 tazas
• Sal - 1/4 cucharadita.

Para rellenar

• Leche condensada hervida - 100 g.

Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos, de los cuales 25 minutos - horneado, 40 minutos - exposición de la masa

Rendimiento: 36 croissants de 6 cm

Contenido calórico: 460 kcal por 100 g.

La masa de mantequilla para croissants se prepara sin huevos en mantequilla de alta calidad. Tal masa está bien estratificada y los panecillos son crujientes, pero no duros, sino desmenuzables. Los croissants de mantequilla con leche condensada son un reemplazo digno de cualquier galleta comprada en la tienda.

Cómo cocinar croissants con leche condensada de masa quebrada. Receta con foto paso a paso

Ralla la mantequilla congelada en un tazón grande para amasar.

Vierta la harina en un recipiente con mantequilla y muela con harina para obtener una miga oleosa homogénea. Puedes frotar con una cuchara, pero lleva mucho tiempo, es más fácil y rápido hacerlo con las manos. Añadir vaso agua fría, sal y amasar rápidamente la masa para que los ingredientes no tengan tiempo de calentarse.

Estirar la masa en un rectángulo largo sobre una tabla bien enharinada. Espolvorea la masa enrollada con harina, dóblala en 4 capas y extiéndela nuevamente en un rectángulo. Repita 2 veces más. Envuelva la masa doblada en film transparente y refrigere por 40 minutos.

Extienda la masa quebrada fría en un rectángulo largo 3-4 veces, espolvoreando generosamente con harina cada vez y doblándola en 4 capas.

Después de haber rodado por última vez, corte el rectángulo en cuadrados y cada cuadrado en 2 triángulos. El grosor de la masa es de 0,5 cm Poner en la parte ancha ½ cdta. leche condensada, enrolle un bagel. Debe haber poco relleno, de lo contrario se escapará. Después de leer nuestros consejos, aprenderá cómo hacer croissants en casa con leche condensada para que quede dentro de los productos horneados.

Consejo: No doble la masa con fuerza, de lo contrario forzará el relleno cuando suba.

Para que el relleno no se salga, humedezca los bordes del triángulo de masa con los dedos mojados; el agua pegará los bordes.

Vierta el azúcar en un tazón pequeño. Sumerja ligeramente los bagels terminados en azúcar. Hay varias formas de hornear croissants con una hermosa superficie. Para hacer esto, la superficie se puede engrasar con un huevo batido, un huevo batido con una pequeña cantidad de leche, un jarabe espeso de té o café fuerte.

Consejo: no agregue azúcar a la masa; su presencia evitará que la masa se exfolie durante la cocción.

Coloque los productos en una bandeja para hornear sobre papel y hornee en el horno a 180 grados durante 25 minutos. A esta temperatura, los bagels subirán bien y el relleno no se derramará.

Los croissants preparados de masa quebrada adquirirán un delicado color marrón. A todos les gustarán tanto que para el té de la tarde ya no quedarán.

No solo a los niños, sino también a los adultos les encanta comer bagels con leche condensada de hojaldre. Esta delicia se puede servir en la mesa no solo como postre, sino también como desayuno para toda la familia. Qué bonito es sacar un capricho de la bolsa a la hora de comer para deleitarse con bollería recién hecha, porque no todo el mundo puede permitirse un plato así en las cantinas.
Cualquiera puede hacerlo, porque la receta es bastante simple. Lo único que puede causar dificultad a la hora de preparar un plato es la creación de la masa. Pero incluso aquí las azafatas encontraron una salida. Es suficiente comprar un producto listo para usar en la tienda y usarlo para complacer a amigos y familiares con un delicioso manjar.

Ingredientes

• Hojaldre - 900 g
• Leche condensada - 1 banco
• Huevo - 1 pieza
• Azúcar - 1 cucharada. yo

Cocinando

Para complacer a familiares o invitados con bagels, es suficiente reemplazar el componente clave de la golosina con una bola de masa (las proporciones permanecen sin cambios).

El primer paso que debe tomar la anfitriona es descongelar la masa comprada en la tienda, de lo contrario, no obtendrá pasteles exuberantes. Si lo hizo usted mismo, puede omitir este punto y continuar con el siguiente.

Estirar la masa sobre una superficie plana y cortar en trozos triangulares. Puedes hacer croissants con cuadrados, pero se necesita un poco de manipulación para darles una forma inolvidable.

En un borde ancho, se dispone el relleno de su elección (varenka o leche condensada clásica).

Queda por torcer los panecillos y ponerlos en una bandeja para hornear, que primero debe engrasarse con aceite vegetal para evitar quemar los dulces horneados. Deje reposar los espacios en blanco durante un cuarto de hora.

Ahora debe tomar un recipiente pequeño, romper un huevo en él, agregar azúcar allí y batir la mezcla hasta que quede suave, luego engrasar los panecillos para darles un tono dorado al hornear.

En un horno precalentado a 180˚C, coloque una bandeja para hornear con los dulces preparados y hornee por 25 minutos.

Cualquiera que haya probado los croissants al menos una vez seguramente se enamorará de este pastel para el resto de sus vidas. Por regla general, los compramos en la cocina, una cafetería o una tienda. Sin embargo, este postre no es difícil de preparar en casa. Hoy lo contaremos, con leche condensada. Las recetas para tal horneado son muy simples, y el sabor y el aroma no dejarán indiferente a nadie.

Peculiaridades

La masa de hojaldre se puede preparar de dos maneras: a partir de masa comprada o hecha a sí misma. La primera opción es más sencilla. Sin embargo, si desea estar seguro de que solo se usaron productos frescos y de alta calidad para hornear, sin varios aditivos poco saludables, entonces, por supuesto, es mejor hacer la masa usted mismo. Sí, llevará más tiempo, pero el resultado merece la pena.

Ingredientes

Por lo tanto, si decide hacer la masa usted mismo, deberá asegurarse de tener algunos productos a mano con anticipación. Eso:

• Harina de trigo del grado más alto - 0,5 kg.
• Agua - 100-125 ml.
• Azúcar - 5 cucharadas.
• Leche - 100-125 ml.
• Un huevo.
• Una cucharadita de sal.
• Mantequilla - 200 gramos.
• Levadura fresca - 20 gramos.

Tenga en cuenta que es mejor elegir aceite con un porcentaje máximo de contenido de grasa. Opción perfecta- 82,5%. Asegúrese de comprar harina de la más alta calidad. Gracias a esto, la masa obtendrá la consistencia perfecta y los croissants terminados con leche condensada serán tiernos y porosos.

Instrucciones de cocina

Para empezar, se debe tamizar la harina junto con la sal en un recipiente hondo. Si no hace esto, durante el proceso de horneado la masa no se levantará y no estará aireada. Agregue el azúcar y la levadura, mezcle suavemente. En la siguiente etapa, introducimos el huevo, la leche y el agua. Amasar la masa con batidora o a mano. Chefs experimentados aconsejan la segunda opción para que los pasteles absorban el calor de tus manos. Amasar la masa durante unos cinco minutos.

Con la masa resultante, haga una bola, póngala en un bol, cúbrala con film transparente y déjela en un lugar cálido durante un par de horas para que suba.

Pre-colocado un poco a temperatura ambiente. manteca meter en bolsa de plastico o envolver en film transparente y amasar con las manos (también se puede batir con un rodillo), formando un rectángulo plano.

Cuando la masa haya subido aproximadamente a la mitad, debe comenzar a extenderla. Espolvorea la mesa de la cocina u otra superficie de trabajo con harina. Luego, debe aplanar la bola de masa con las manos y comenzar a extenderla con un rodillo. Como resultado, debe obtener una capa rectangular con un grosor de un milímetro y medio.

Luego unte la mantequilla preparada en la mitad de la masa. Cubrir con la segunda mitad y extender de nuevo hasta un grosor de 1-1,5 mm. Al mismo tiempo, agregue harina si es necesario. Ahora la masa debe colocarse horizontalmente y envolver los bordes, conectándolos en el medio. Luego, debe envolverlo en papel de aluminio y ponerlo en el refrigerador durante media hora. A continuación, se debe realizar el mismo procedimiento dos veces más. La masa terminada debe colocarse en el refrigerador durante un par de horas, y preferiblemente por la noche.

Productos de panadería

Del hojaldre terminado, previamente descongelado, extendemos capas de un par de milímetros de espesor. Recortamos triángulos isósceles de ellos. En la base de cada figura, coloque el relleno de leche condensada y envuélvalo con cuidado en un tubo. Los esparcimos en una bandeja para hornear, los dejamos reposar por un tiempo, luego los engrasamos con un huevo batido y los enviamos al horno. Nuestros croissants con leche condensada se hornearán durante unos 25 minutos a una temperatura de 180 grados. Luego, solo tendrán que enfriarse un poco, después de lo cual se pueden servir en la mesa. ¡Disfrute de su comida!

Un croissant es un pastel hecho de masa de hojaldre o levadura. Generalmente se acepta que Francia es su patria, pero esto no es del todo cierto. Aparecieron por primera vez en Austria y luego se llamaron "bagel vienés", y en Francia aprendieron a hornearlos solo en el siglo XVIII.

Luego se les dio el nombre de "croissant", que se traduce como "media luna". Esto se explica fácilmente por la forma de los bagels. Sin embargo, ahora los croissants son populares no solo en toda Europa, sino en todo el mundo. Los europeos no entienden el desayuno sin café caliente o chocolate con croissants recién horneados.

Ahora se pueden preparar croissants según numerosas recetas de prueba diferente con casi cualquier relleno. Por supuesto, el manjar favorito de los niños son los pasteles dulces: con chocolate, mermelada, leche condensada, frutas o bayas.

Pero puedes hornear croissants con jamón o queso. Incluso hay recetas en las que puedes cocinar croissants sin relleno: serán una especie de bollos, suaves y aireados.

Cada país tiene sus propios métodos de cocción, pero le diremos cómo cocinar croissants dulces con leche condensada hervida de hojaldre.

El hojaldre es una opción de ganar-ganar para las amas de casa ocupadas. Puede cocinar casi cualquier pastel con él, y tomará muy poco tiempo.

El proceso más largo es descongelar la masa, se puede hacer en el microondas, en el horno o en agua tibia. Pero la forma más fácil de no dañar la masa es dejarla toda la noche en el refrigerador. Luego, por la mañana, puede comenzar a cocinar pasteles dulces y fragantes.

Comenzamos estirando la masa, no debe tener más de unos milímetros de grosor. Luego, con un cuchillo afilado, corta la placa de masa en triángulos isósceles.

En la base de cada triángulo, coloque la cantidad deseada de leche condensada hervida. Luego envolvemos los croissants con un tubo y les damos forma de media luna.

Engrase una bandeja para hornear ligeramente con aceite vegetal. Si tiene miedo de que los croissants se quemen, puede colocar papel de hornear en una bandeja para hornear.

Distribuimos los croissants encima a una pequeña distancia entre sí; en el proceso de cocción, aumentarán ligeramente de tamaño.

Látigo huevo con azúcar usando un tenedor o batidor y pincelar cada croissant con esta mezcla.

Esto es necesario para que la cocción terminada tenga una corteza dorada brillante. Retiramos la bandeja para hornear, precalenté el horno a 180 grados durante 20-25 minutos, hasta que aparezca un color rojizo.

Después de cocinar, deje reposar los pasteles debajo de una toalla durante 10-15 minutos y luego podrá disfrutar de croissants suaves, aireados e increíblemente sabrosos con leche condensada.

Cuando no hay ganas de molestarse con la preparación de la masa, ni el tiempo, ready-made viene al rescate. hojaldre, que es económico y se vende en casi todas las tiendas de comestibles. A partir de una masa comprada de este tipo, puede cocinar muchas delicias: hojaldres, khachapuri, pasteles, galletas, todo tipo de panecillos y mucho más. Hornearemos croissants aireados con masa de levadura de hojaldre preparada. Y como relleno utilizaremos leche condensada hervida, que, si se desea, se puede sustituir por mermelada, mermelada o chocolate.

Para preparar croissants con leche condensada de hojaldre necesitarás:

• soplo masa de levadura– 300g
• leche condensada hervida - 150 g
• huevo de gallina - 1 pieza

Croissants con hojaldre hervido leche condensada - receta con foto:

Una capa de masa de levadura de hojaldre preparada, descongelada hasta que esté suave, se extiende un poco con un rodillo.

Cortar la masa en segmentos triangulares largos, como se ve en la foto.

Luego extienda la leche condensada hervida. En el borde ancho de todos los segmentos triangulares, aproximadamente una cucharadita.

Y con cuidado, sin presionar fuertemente la masa, enrollamos los futuros croissants con rollos.

Pasamos los productos formados a una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y, cubriéndolos con un paño limpio, los dejamos solos durante media hora. Después de todo, la masa es levadura, por lo que lleva tiempo distanciarla. A continuación, pincelar los croissants caseros con huevo batido.

Debemos precalentar el horno previamente, poniendo la temperatura en torno a los 180 grados. Horneamos croissants con leche condensada de hojaldre durante aproximadamente media hora a una temperatura determinada. Aumentarán significativamente de volumen y se dorarán apetitosamente. Resulta que los cruasanes de hojaldre ya preparados son muy aireados, así que déjelos enfriar un poco y solo luego retírelos del papel.

Sirva los croissants con una taza de café o té.