Cómo hacer crema de chocolate para cupcakes. Receta de crema para cupcakes

Se puede preparar un delicado queso crema para cupcakes con requesón, kéfir, azúcar en polvo y crema. ¡Elija!

El queso crema se prepara a base de queso crema (puede ser diferente), pero con uno de dos ingredientes, a tu elección: mantequilla o nata.

Esta crema de queso es adecuada para rellenar una tarta (), para nivelar (pero no debajo de fondant), para rellenar tartas o decorar cupcakes (adornos atractivos).

• queso crema frío (Philadelphia en mi versión) - 250 gr. ,
• nata fría, alto contenido en grasa - 100 ml.,
• Azúcar en polvo tamizada - 90 gr.

Coloque el queso Philadelphia en el tazón de una batidora.

Y le tamizo azúcar en polvo.

Al principio batí a velocidad baja de la batidora y luego la aumento gradualmente. Puedes batir primero el queso crema y luego agregar el polvo. No noté ninguna diferencia. Batir el queso y el azúcar glass durante unos minutos.

Luego le pongo nata fría.

Después de batir, la crema de queso queda ligera y tierna. Repito una vez más: la densidad de la nata se puede controlar con nata. Cuanta menos nata, más densa será la nata.

El queso crema queda blanco como la nieve.

¡Es perfecto para decorar cupcakes! No hay necesidad de discutir sobre el sabor, ¡porque es excelente! Por cierto, la masilla queda muy bien con esta crema. ¡No gotea nada!

Receta 2, paso a paso: queso crema con kéfir para cupcakes

Esta versión de la crema “Queso” está adaptada a recetas de cupcakes, pero puedes utilizar este relleno en otros productos horneados: por ejemplo, para tartas en capas o canutillos.

• 500 ml de kéfir graso;
• 500 ml de yogur graso;
• 250 ml de crema agria al 20%;
• 10 ml de jugo de limón;
• 7 gramos de sal.

Mezcle el kéfir, la crema agria y el jugo de limón con un batidor.

Agregue yogur y sal, mezcle activamente los ingredientes entre sí.

Luego coloca un colador en otro bol y cúbrelo con una gasa. Vierta la mezcla de leche sobre una gasa y cuele bien.

Para que la crema quede suave y al mismo tiempo bastante fuerte y que no se derrame más tarde, exprima el agua, pero no toda; debe quedar suficiente líquido en el relleno para que se endurezca uniformemente.

Luego recogemos la masa en una gasa y la pasamos a otro bol.

Colocar en un lugar fresco durante aproximadamente 3 horas. Luego retire la gasa y use la crema según lo previsto.

Este delicado relleno es perfecto para cupcakes clásicos sin pasas ni otros ingredientes similares. Intente conservar adecuadamente los productos horneados rellenos con dicha crema en el refrigerador y seguramente le complacerán más tarde. También puedes añadir un poco de nuez molida a la nata. Concéntrese en sus preferencias gustativas.

Receta 3: Queso crema de queso crema para cupcakes

• Mantequilla (temperatura ambiente) - 100 g
• Azúcar en polvo (Ajuste según su preferencia) - 100g
• Requesón (yo uso Hochland o Almette) - 350 g

Batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede esponjosa, agregar el azúcar glass y el queso. Batir todo bien. Y decorar los cupcakes ya completamente enfriados. Y decorar como se desee.

Receta 4: cuajada de queso crema para cupcakes (con foto)

Entonces, les presento la crema de queso crema o, como comúnmente se le llama, queso crema. Es muy tierno, sabroso y tiene una consistencia inusualmente agradable. Lo que le da una nota especial es que es un poco salado debido al queso.

El queso crema es Almette, requesón Hochland, exactamente requesón cremoso, por supuesto. Puedes hacerlo con mascarpone, pero no será exactamente lo mismo. Esta crema es universal: puede agregarla a pasteles, cupcakes, decorar cupcakes y aplicar sobre la superficie de los pasteles.

• 200 gramos de mantequilla
• 2 botes de queso, 140 gr.
• 150 gramos de azúcar polvos.
• vainilla

Mezclar el aceite + polvo con una batidora a velocidad alta hasta que se disuelva.

Batir un poco el queso crema a velocidad baja, solo para que se mezcle y pierda la forma que tenía en el frasco.

Ahora agrega 1 cucharada a la crema número 1. cucharada de nata número 2, revolviendo con una batidora.

Puedes agregar vainillina e incluso un poco de canela.

Eso es todo. Refrigera por una hora y ¡listo!

Receta 5: queso crema para cupcakes con puré de frutos rojos

Muy sencillo y rápido de preparar, sólo necesitas mezclar todos los ingredientes en un bol y listo. Pero debido al queso crema, la crema puede tener un sabor ligeramente salado, que no a todos les gusta. Pero la crema tiene una textura excelente y se comporta de maravilla, por lo que se puede utilizar fácilmente para tartas. Puede agregarle varios purés de bayas y frutas, esto le dará sabor y color adicionales, no se necesitan colorantes;

• 340 gramos de requesón (será mejor si el queso se guarda en el frigorífico al menos un día antes de utilizarlo y se añade frío)
• 115 g de mantequilla, temperatura ambiente, muy blanda
• 100 g de azúcar en polvo
• 2 cucharaditas extracto de vainilla o 1 cucharadita. azúcar de vainilla

Coloca todos los ingredientes en un bol.

Y batir con una batidora hasta que quede suave.

Puedes agregar puré de bayas o frutas a la crema. Pero es mejor hacerlo poco a poco, es decir. agregando 1 cucharada de puré a la vez para obtener buen sabor y color. Aquí usé puré de arándanos y le agregué 3 cucharadas.

¡Buen provecho!

Receta 6, sencilla: queso crema blanco como la nieve para cupcakes

También puedes hacer queso crema en casa. Y es bastante fácil hacerlo con kéfir. Un poco de preparación y listo, obtendrá un análogo digno del costoso queso crema comprado en la tienda. Tiene un ligero sabor amargo y la textura es delicada, sin granos y homogénea. Y luego podrás fantasear y agregar a la receta a tu gusto. Sugiero hacer el clásico queso crema dulce para tartas y cupcakes.

• Kéfir - 900 ml;
• Azúcar en polvo - 1 cucharada. l.

Lo más importante en esta receta es congelar el kéfir. Por tanto, mételo en el congelador por la noche y olvídalo hasta la mañana.

Retire con cuidado el kéfir congelado de la bolsa. No es fácil de hacer, ¡lo principal es no lastimarte las manos! Corté la película gradualmente en trozos pequeños. Y hay que decir que es más difícil limpiar el kéfir en una caja. Ahora que te has ocupado de la bolsa, coloca el cubito de hielo en una gasa, doblado en varias capas, y colócalo en un colador insertado en un bol o cacerola. Separaremos el suero.

Cuando el kéfir se descongela un poco y se vuelve blando, es mejor, por supuesto, colgar la bolsa de gasa en algún lugar encima del recipiente. Lo cuelgo en el grifo del lavabo. De esta forma se separa mejor el suero. Y no te alarmes, pero este proceso te llevará aproximadamente 12 horas. ¡Tendrás que tener un poco de paciencia! ¡Métete en tus asuntos!

Pasado el tiempo, cuando el líquido ya no gotee, desdobla la bolsa de gasa. ¡Todo salió bien!

Transfiera la crema de gasa resultante a un bol. Tritúrelo con un tenedor y agregue azúcar glass. Solo revuelve. Esta crema ni siquiera requiere batir, la textura es muy delicada. Con una jeringa de repostería, puedes decorar un pastel o cupcakes o simplemente glasear las capas del pastel.

De un paquete de kéfir se obtienen 600 ml de suero (se puede utilizar en otras recetas) y aproximadamente 300 g de queso crema.

No dejes de intentar hacer queso crema para tartas y cupcakes, ¡no te arrepentirás! Y si lo deseas, en lugar de azúcar glass puedes añadir sal y especias y ¡obtendrás una mezcla muy sabrosa y aromática para sándwiches!

Espero que las fotos del paso a paso os hayan ayudado y la receta os haya quedado buenísima.

Receta 7: crema de queso para cupcakes (fotos paso a paso)

Recientemente, los cupcakes han sustituido a nuestros cupcakes habituales. Para prepararlos, las amas de casa suelen utilizar una base de galleta. ¿Cómo puedes hacerles queso crema? La receta de cupcakes es muy sencilla. Por cierto, también se puede utilizar para remojar un bizcocho. Tradicionalmente, el queso crema se elabora a partir de quesos tiernos y cremosos, como el Mascarpone o el Almette. Si tiene la oportunidad de comprar queso mascarpone, prepare la crema descrita a base de él.

• 250 g de queso mascarpone;
• 200 g de azúcar en polvo;
• 0,3 litros de nata con una concentración de grasa mínima del 32%.

Coloque el queso mascarpone en un recipiente hondo. Agrega el azúcar glass y bate todo bien con una batidora o batidora. Tenga en cuenta que la velocidad de movimiento de los batidores debe ser mínima.

Todas las recetas son cuidadosamente seleccionadas por el club culinario del sitio web.

Los pequeños cupcakes del tamaño de una taza de café conquistaron rápidamente el mundo entero, pero si un ama de casa principiante sabe hacer masa bizcocha, entonces la crema para cupcakes es una tarea más difícil. ¿Cuál debería ser y qué opciones, según los profesionales, son las más exitosas?

Cómo hacer crema para cupcakes

La mezcla correcta para decorar cupcakes debe ser espesa; de lo contrario, saturará los productos horneados y los mojará. La nata más rápida es la nata montada normal en lata, que conserva su forma después de enfriarse. Sin embargo, no siempre están disponibles y la composición de un producto comprado en una tienda hace que te lo pienses dos veces. Los profesionales recomiendan hacer tu propia crema para cupcakes eligiendo una de las recetas tradicionales. Todas las opciones que se analizan a continuación requieren refrigeración antes de servir. En algunos casos, no es la nata en sí la que se envía al frigorífico, sino el postre ya decorado con ella.

Caseoso

Una opción ideal para los conocedores de la cocina americana: el queso crema para cupcakes también se puede utilizar como relleno de tarta de queso si se desea. Después de 5-6 horas después de colocarlo en el refrigerador, se vuelve espeso y mantiene perfectamente su forma. El queso crema, que es el ingrediente principal, es difícil de reemplazar; a excepción del clásico Filadelfia, nada le dará el sabor tradicional. Si no tienes, es mejor buscar otra receta de crema para cupcakes.

• Queso Filadelfia – 185 g;
• azúcar en polvo – 110 g;
• mantequilla – 45 g;
• esencia de vainilla - 1/4 cucharadita.

Preparación:

1. Saca el Philadelphia del refrigerador y caliéntalo a temperatura ambiente para que el proceso de batido sea más fácil y rápido.
2. Los accesorios de la batidora son paletas de plástico: no obstruirán la mezcla, pero la dejarán aireada. A velocidad media, bata el queso y la mantequilla blanda, agregue la esencia de vainilla y con cuidado agregue el azúcar glass.
3. Una vez que la consistencia sea suave, enfríe y colóquela en una manga pastelera para colocarla sobre los cupcakes.

Proteína

Si pones esta crema en un horno caliente durante unos minutos, obtendrás merengues o merengues, pasteles crujientes y aireados. Rara vez se utiliza sin calentar, ya que la base de la crema son claras de huevo crudas. Para reducir la probabilidad de contaminación por salmonella, los profesionales recomiendan calentar la masa durante el proceso de batido. Esto te dará una crema proteica tipo natilla.

• huevos de gallina – 3 piezas;
• agua potable limpia – 50 ml;
• azúcar granulada – 100 g;
• ácido cítrico – 1/4 cucharadita;
• mantequilla – 155 g;
• puré de frutas – 2 cucharadas. l.

Preparación:

1. Rompe los huevos y separa las claras en un recipiente frío y seco y colócalo en un recipiente grande con agua. Batir con una batidora hasta obtener una espuma espesa, cuando el agua de debajo de las claras se caliente.
2. Agregue gradualmente el azúcar y el ácido cítrico mientras continúa mezclando. Agregue allí mantequilla blanda en trozos, vierta agua y no bata, revuelva.
3. Cuando el azúcar se haya disuelto, retira el bol del fuego. Enfriar la mezcla y batir suavemente para obtener una masa espesa y perfectamente suave. Agrega el puré de frutas, mezcla nuevamente y decora los cupcakes.

Cremoso

Si tu favorito es un aderezo de crema batida tradicional, puedes hacer el tuyo propio. El único inconveniente de esta crema es su incapacidad para mantener una forma determinada, por lo que tendrás que comerla muy rápido. No es recomendable guardar los cupcakes con glaseado de crema batida durante más de un día, ni siquiera en el frigorífico: se mojarán y se echarán a perder rápidamente.

• nata fresca espesa (33-35%) – 300 ml;
• vainillina – 1/4 cucharadita;
• azúcar en polvo – 1 cucharada. l.;
• colorante alimentario líquido – 1 cucharadita.

Preparación:

1. Enfriar la nata antes de batir. Haz lo mismo con el bol, pero es recomendable colocarlo en el congelador.
2. Con una batidora a velocidad media, bate la nata con el azúcar glass y la vainilla hasta que empiece a espesar.
3. Agregue colorante alimentario, que se puede reemplazar fácilmente con jugo de bayas en el mismo volumen, mezcle la mezcla cremosa con una espátula y comience a colocarla sobre los cupcakes.

Con mascarpone

El queso crema, que es el ingrediente principal del famoso postre italiano Tiramisú, le da un sabor muy delicado que no requiere edulcorantes y una consistencia densa. En la versión clásica, la crema de mascarpone para cupcakes se compone únicamente de queso crema y crema espesa. Para reducir las calorías, utilice requesón en lugar de mascarpone. Para un sabor más interesante, puedes agregar amaretto o cualquier licor a la mezcla.

• queso mascarpone – 280 g;
• crema 33% – 210 ml;
• amaretto o licor de crema – 1 cucharadita.

Preparación:

1. Se recomienda batir la nata con una batidora, no con una batidora. Coloca el mascarpone en un bol grande y revuelve con una espátula hasta formar una masa suave y cremosa.
2. Combina el queso y la nata, usando una batidora a velocidad mínima hasta que espese, vierte el amaretto en el proceso. Si no quieres usar alcohol, usa esencia de vainilla o agrega una pizca de azúcar de vainilla.
3. Puedes decorar los cupcakes con la crema resultante inmediatamente, pero luego debes meterlos en el frigorífico para que se endurezca la elegante tapa.

Relleno de chocolate para cupcakes

La masa preparada según esta receta es multifuncional: se puede utilizar como crema exterior clásica y como relleno. En este último caso, permanecerá suave incluso después de enfriarse, y se permite un poco más de leche en su composición, en el volumen que se indica a continuación. Si quieres cubrir las tartas con la mezcla preparada en lugar de rellenarlas, reduce la proporción de leche entre un 30-35%. La crema de chocolate para cupcakes se puede preparar con cacao en la misma cantidad, pero para el relleno es mejor utilizar chocolate puro.

• leche fresca – 95 ml;
• mantequilla – 30 g;
• chocolate negro – 110 g.

Preparación:

1. Picar el chocolate con un cuchillo, verterlo en un bol grande y colocarlo al baño maría.
2. Vierta la leche y agregue la mantequilla blanda. Calienta la mezcla y revuelve suavemente; debes obtener una consistencia homogénea, no demasiado espesa.
3. Déjelo enfriar a 40 grados y llene los cupcakes a través del orificio lateral: esto se hace más convenientemente con una jeringa médica normal de 3 cubos.

crema de limon

La deliciosa acidez fresca y el sorprendente aroma son las principales razones de la popularidad de esta crema. Si lo desea, puede agregarlo no solo a los muffins, sino también a cualquier otro producto horneado: por ejemplo, panqueques. El producto se conserva bien en el frigorífico si se coloca en un recipiente de vidrio con tapa hermética, pero los profesionales aún recomiendan preparar crema de limón para un solo uso. Los ingredientes a continuación son para 10 cupcakes.

• miel - 2 cucharadas. l.;
• limón – 2 piezas.;
• mantequilla – 30 g;
• huevo de gallina – 1 ud.

Preparación:

• Recoge la ralladura de los limones y combínala con miel líquida. Escurrir allí el jugo obtenido de su pulpa.
• Pasada una hora, cuela el líquido, añade un huevo batido y la mantequilla y cocina a fuego lento hasta que la mezcla empiece a espesarse.

magdalenas con natillas

Una de las recetas más complejas, cuyo resultado también se puede utilizar como relleno para cupcakes, y no solo como cobertura superior. La masa terminada resultará densa, tierna, muy grasosa y aceitosa. Con él se preparan pasteles de Napoleón y canutillos, pero requiere especial cuidado y precisión. Sin embargo, esta receta de glaseado para cupcakes requiere especial cuidado y precisión.

• leche fresca – 400 ml;
• azúcar granulada – 110 g;
• mantequilla – 55 g;
• yemas de huevo – 1 pieza;
• almidón de patata – 35 g.

Preparación:

1. Combine las yemas, el azúcar y el almidón en un bol, mezcle suavemente sin batir, comience a calentar al baño maría. La potencia del quemador es media.
2. Vierta cucharadas de leche: el éxito de toda la operación dependerá de la frescura de este producto. Si empieza a rizarse, es mejor dejar de intentar preparar la crema.
3. Lleva la mezcla a ebullición y aparecen burbujas en la superficie. Cuente 120 segundos y luego retire el bol del fuego.
4. Agrega la mantequilla blanda, revuelve y enfría la nata. Decorar cupcakes con él es muy sencillo: pasar la mezcla a una manga pastelera o bolsa con una esquina cortada, exprimirla sobre el cupcake dándole cualquier forma.

Vídeo: crema para cupcakes sin mantequilla

La receta más común, asequible y baja en grasas de crema para cupcakes que mantendrá su forma y creará hermosas líneas nítidas es la crema de queso, en la jerga culinaria se le llama "queso crema".

Para la base de una crema tan espesa, se puede usar mascarpone o queso Filadelfia, pero esta es una opción costosa para la crema. Y entre los análogos disponibles de dicho queso se encuentra el requesón blando común, no salado, que está disponible en la tienda. Hay muchos productores de este queso: Almette, President, Hochland, etc.

Con las cantidades de producto indicadas podrás decorar aproximadamente entre 10 y 12 cupcakes.

Y si quieres hacer nata para decorar cupcakes y tartas sin mantequilla, esta receta de crema cuajada con nata te vendrá bien.

Ingredientes

• Queso cuajado - 170 g
• Azúcar en polvo - 50 g
• Mantequilla - 50 g

Proceso de cocción

La mantequilla y el queso deben estar a temperatura ambiente, no derrita la mantequilla al cocinarla, de lo contrario la crema quedará demasiado líquida. Además, asegúrate de que no se formen gotas de agua de condensación en la caja de queso crema, ya que esto podría arruinar la crema.

Batir la mantequilla con el azúcar glass hasta que quede esponjoso, batir durante 2-3 minutos, dependiendo de cuántas porciones de nata estés preparando. Agrega inmediatamente el queso y continúa batiendo.

Agrega colorante si es necesario. Lo mejor es usar tinte en gel para cremas y sustancias líquidas, pero también tuve que usar tinte seco, aunque lo usé para dar algo de tinte en algunos lugares, pero se disolvió bastante rápido y sin esfuerzo. Cuando uses tintes naturales, debes experimentar según lo que agregues. Si le agregas jugo u orujo, la crema quedará líquida, tendrás que quitarle la humedad con una cantidad adicional de azúcar glass, si se trata de colorantes absorbentes, como cacao o cúrcuma, puedes terminar con una estructura suelta; Tendrás que agregar muy poca crema espesa, pero lograrás colores brillantes y una textura perfecta. Esto solo funcionará con colorante alimentario.

Cupcakes: pequeños pasteles, también llamados pasteles de hadas, entraron en nuestras vidas hace relativamente poco tiempo, pero ya lograron enamorar a todos los golosos. En esta repostería la crema para cupcakes tiene una importancia no menor, ya que combinando incluso la misma versión de masa para cupcakes, puedes obtener un postre nuevo cada vez.

El queso crema más fácil de preparar para decorar cupcakes se elabora con los siguientes ingredientes:

• 300 gramos de queso crema;
• 100 g de mantequilla blanda;
• 80 g de azúcar glass.

Secuencia de cocción:

1. Combine la mantequilla blanda con el azúcar en polvo y bata hasta que quede esponjoso.
2. Luego agrega poco a poco el queso crema y bate la crema hasta que quede suave por otros cinco minutos.

A primera vista puede parecer que el queso crema no es apto para poner tapas a cupcakes, pero tras pasar una hora en el frigorífico adquirirá la estabilidad y densidad necesarias, por lo que la estabilización en frío es un proceso de cocción obligatorio.

Receta de mascarpone paso a paso

Para una crema de queso mascarpone muy sencilla pero sorprendentemente delicada solo necesitarás:

• 250 g de mascarpone;
• 100 g de leche condensada.

Cómo hacer:

1. Coloca el queso frío y la leche condensada en un recipiente y bate con una batidora hasta obtener una consistencia cremosa esponjosa y homogénea.
2. Para darle a la crema una nota de sabor a caramelo, se puede sustituir parte o la totalidad de la leche condensada por leche condensada hervida (“toffee”).

Con esta receta, puedes preparar crema cuajada para cupcakes usando cualquier otro queso crema (por ejemplo, Philadelphia) como base.

ganaché de chocolate

Para preparar ganache de chocolate para glasear cupcakes, son adecuados el chocolate negro, con leche y blanco. Solo cambiarán las proporciones de chocolate y nata.

Para una porción necesitarás tomar:

• 100 g de nata con un contenido de grasa del 33%;
• 200 g de chocolate negro o 300 g de chocolate con leche o blanco.

Cómo cocinar:

1. Colocar la nata al fuego, llevar a ebullición y retirar del fuego. Picar finamente el chocolate, añadirlo a la nata caliente y remover con una espátula de silicona seca. Luego regresa la mezcla al fuego y calienta hasta que el chocolate se disuelva por completo.
2. Después de esto, enfriar un poco la ganache, cubrir con film transparente en contacto y dejar toda la noche para que se estabilice. Antes de decorar los cupcakes, calienta un poco la nata en el microondas.

De requesón o queso crema

La crema de requesón se prepara según las siguientes proporciones de ingredientes:

• 450 g de requesón;
• 100 ml de nata espesa (33%);
• 80 g de azúcar glass finamente molida.

Cocinar paso a paso:

1. Vierte la nata fría en un recipiente frío y bate con una batidora hasta que se formen picos rígidos. Para montar la nata sin problemas es necesario meter las batidoras en el congelador durante un cuarto de hora.
2. Luego agregue queso y azúcar glass a la nata, bata la nata por un tiempo más hasta que todos los componentes estén completamente combinados.

Versión de crema agria

Cream Ice Cream es una opción estable de crema agria no solo para colocar capas y nivelar pasteles, sino también una oportunidad para decorar cupcakes con hermosas tapas de deliciosa crema.

Para hacer esto necesitas tomar:

• 350 g de crema agria 20% de grasa;
• 1 huevo;
• 110 g de azúcar granulada;
• 90 g de harina;
• 2 g de vainillina;
• 120 g de mantequilla blanda.

Secuencia de procesos de cocción:

1. En un cazo de capacidad adecuada combinar todos los ingredientes de la nata y hervir al baño maría (para que no se queme la mezcla) hasta que desaparezca el surco de la cuchara en la nata.
2. Enfriar la base de crema agria a 30-40 grados, agregarle mantequilla blanda cortada en cubos pequeños y batir hasta obtener una masa homogénea y esponjosa. La nata queda tan espesa (cuesta una cuchara) que puedes empezar a trabajar sin enfriarla en el frigorífico.

Crema proteica para cupcakes que mantiene su forma

Para obtener una crema proteica duradera que mantenga bien su forma, necesitará:

• 3 claras de huevo de gallina;
• 200 g de azúcar granulada;
• 50 ml de agua potable;
• 180 g de mantequilla;
• 3 g de ácido cítrico;
• 2 g de vainillina.

Preparación:

1. Hervir el azúcar y el agua a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Batir las claras con ácido cítrico hasta obtener una espuma estable.
3. Agrega el almíbar en un chorro fino a las claras, sin dejar de batir. Después del almíbar, añadir a la nata mantequilla muy blanda y vainillina en trozos pequeños.
4. Batir la nata hasta que esté completamente fría, aproximadamente un cuarto de hora. Al terminar de batir se puede añadir colorante alimentario sin miedo a que la masa se caiga, ya que es una crema proteica-mantequilla que mantiene su forma.

Crema de mantequilla con sabor a cítricos

Para la aromática crema de mantequilla de naranja debes preparar:

• 250 g de mantequilla blanda y cremosa;
• 200 g de azúcar en polvo;
• 2 naranjas medianas.

Metodo de cocinar:

1. Primero debes enjuagar las naranjas en agua fría y hervirlas. Para ello, hierva los cítricos durante cinco minutos después de hervir, escurra el agua, agregue agua nueva y cocine por otros 10 minutos después de hervir. Escurrir nuevamente el agua y cocinar por otros 15 minutos en líquido nuevo.
2. Las frutas enfriadas se cortan en trozos, se quitan las semillas y se retuercen en una picadora de carne o se perforan con una licuadora. Este puré de naranja se mezcla con la mitad del azúcar glass.
3. La mantequilla blanda se bate hasta obtener una masa blanca esponjosa con el polvo restante. Luego, sin dejar de batir, agrega la masa de naranja dulce en pequeñas porciones. Después de una breve estabilización en frío, la crema está lista para su uso.

Delicia de plátano para decoración de postres

Para hacer tapas de crema para cupcakes con sabor a plátano, puedes utilizar crema de mascarpone como base, para lo cual necesitarás:

• 250 ml de nata con un contenido de grasa del 33%;
• 125 g de queso mascarpone;
• 60 g de azúcar cristalina fina blanca;
• 5 g de azúcar de vainilla;
• 1 plátano mediano maduro.

Algoritmo de trabajo:

1. Coloque la nata, el mascarpone, la vainilla y el azúcar regular en un bol frío. Empezar a batir estos productos a velocidad mínima con las varillas frías de la batidora, aumentando poco a poco la velocidad al máximo.
2. Cuando la consistencia de la nata sea la misma que la de la nata montada, añadirle el puré de pulpa de un plátano y con cuidado, para que no se caiga la masa, mezclar con una espátula. En lugar de un plátano, puedes tomar 100 g de cualquier baya o puré de frutas.

En vísperas de cualquier celebración familiar o festividad alegre con la llegada de invitados tan esperados a casa, es bueno preparar un postre muy hermoso e inusual: los cupcakes. Estos pequeños cupcakes están decorados con chocolate, nueces, bayas maduras y trozos de fruta con una parte superior divertida o esponjosa de colores pasteles.

No es casualidad que los pasteles pequeños hayan ganado popularidad últimamente. A los amantes de la repostería casera les encanta cocinarlos: con ellos siempre podrás sorprender a tus seres queridos y amigos.

Los cupcakes también son apreciados por los golosos: los estetas, contemplar estas delicias siempre exquisitamente decoradas es un placer para la vista. Los bizcochos tienen una base de bizcocho y están decorados con una crema delicada, literalmente derretida, que se puede preparar de diferentes formas.

Crema proteica para cupcakes que mantiene su forma

Para que los cupcakes queden deliciosos y sus tapas conserven su forma durante mucho tiempo, los chefs utilizan productos que son difíciles de encontrar en la tienda.

La crema proteica se prepara a partir de ingredientes que tiene cualquier ama de casa. Este relleno tiene un sabor sencillo, tiene poca sofisticación o singularidad, pero a pesar de ello, la crema ligera y aireada suele gustar a todos los que la prueban.

Para prepararlo, vierte agua tibia en un cazo pequeño y agrega azúcar. Coloque el cucharón sobre una superficie de cocción bien calentada y prepare el almíbar.

Agregue ácido cítrico al agua dulce, revuelva constantemente el contenido del cucharón y cocine por 7 minutos. En un recipiente de cristal separamos las claras de las yemas.

Con una batidora batir las claras hasta que se forme una espuma elegante. Vierta con cuidado agua dulce en un recipiente con claras de huevo batidas y combine los ingredientes resultantes con una batidora.

Batir la mezcla durante al menos 7 minutos.

Crema de "Queso" con nata

• crema 33% – 100 ml;
• azúcar en polvo – 80 g;
• requesón – 450 g;
• una pizca de vainilla.

Tiempo de cocción: 30 min.

La nata, elaborada con requesón y nata rica en grasas, no pierde su forma con el tiempo.

Los cupcakes decorados con esta crema pueden reposar en un hermoso plato a temperatura ambiente durante varios días y al mismo tiempo conservar la hermosa forma de sus tapas. La crema debe reposar en el frigorífico al menos 2 horas antes de cocinarse.

Primero monta la nata, debe quedar aún más espesa. Luego coloca el queso en un recipiente de vidrio para batir y espolvorea los ingredientes con polvo. Los ingredientes se baten hasta que estén completamente combinados.

El sabor ligero y ligeramente salado del queso agregará un sabor inolvidable al manjar. Esta crema definitivamente será apreciada.

Receta de crema de mantequilla con notas cítricas

• azúcar – 100 g;
• huevos – 2 piezas;
• limón – 1 pieza;
• naranja – 1 pieza;
• mantequilla – 30 g.

Tiempo de cocción: 45 min.

Esta crema se puede utilizar para decorar no solo cupcakes, sino también otros pasteles y frutas. Los sutiles acordes cítricos le darán a los productos horneados una ligera acidez, dejando un regusto refinado.

Se quita la ralladura del limón y se pica finamente. El jugo se extrae de la pulpa de naranja y limón.

Batir los huevos con un tenedor y agregar el jugo de cítricos.

La mezcla debe reposar durante 30 minutos. Cuando haya transcurrido el tiempo indicado hay que colarlo. Vierta la mezcla en un cucharón pequeño y colóquela sobre una superficie para cocinar caliente.

Agrega mantequilla a los ingredientes, revuelve constantemente la masa resultante y cocina por 15 minutos hasta que espese. Enfriar la mezcla y decorar con ella los cupcakes horneados.

Receta de crema de chocolate con mascarpone

• queso mascarpone – 350 g;
• crema 33% – 200 ml;
• chocolate – 1 barra;
• azúcar en polvo – 150 g.

Tiempo de cocción: 45 min.

Contenido calórico en una sola pieza: 60 kcal.

Para preparar una delicada crema derretida con ligeras notas de chocolate, es adecuado el chocolate negro con un contenido de cacao de al menos el 70%.

Batir el azúcar glass y la nata y verter la masa resultante en el recipiente con el mascarpone. La barra de chocolate se parte en rodajas, que se colocan en un cucharón y se colocan al baño maría.

El chocolate no debe estar caliente, sino ligeramente tibio. Cuando empiece a derretirse, verterlo en la masa resultante de nata, queso y polvo. Batir los ingredientes hasta que estén completamente combinados.

Crema cuajada para cupcakes: receta paso a paso

• azúcar en polvo – 50 g;
• requesón bajo en grasa – 180 g;
• mantequilla – 70 g;
• una pizca de vainillina.

Tiempo de cocción: 35 min.

Contenido calórico en una sola pieza: 70 kcal.

Tanto a niños como a adultos les gusta esta crema. Muy ligero, jugoso y aireado, este increíble manjar es un verdadero hallazgo para una buena ama de casa. El requesón debe enfriarse previamente y pasarse por un colador fino. Ablanda la mantequilla al baño maría y agrégala al requesón. Batir los ingredientes en un recipiente de vidrio hondo hasta que quede suave. Se vierte polvo en la mezcla y se añade una pizca de vainilla. La mezcla se bate hasta obtener una consistencia espesa. La crema está lista para decorar.

natillas inglesas

• azúcar – 120 g;
• leche – 0,4 litros;
• mantequilla – 60 g;
• huevo – 1 pieza;
• una pizca de vainillina;
• almidón – 1 cucharada.

Tiempo de cocción: 45 min.

Contenido calórico en una sola pieza: 70 kcal.

Esta receta es considerada una de las más difíciles de preparar. Pero los resultados de su trabajo definitivamente le agradarán: la crema resulta tan delicada que es simplemente imposible separarse de ella.

Con esta crema también puedes hacer canutillos de natillas o remojar con ella las capas de tarta Napoleón. Para empezar, la yema se combina con azúcar y almidón, los componentes se calientan en un baño de agua.

Al calentarlos, es necesario removerlos suavemente. Luego se vierte la leche poco a poco; debe quedar bien fresca y fría. Si la leche cuaja no se puede preparar la nata.

La masa se debe calentar hasta que hierva, cuando la superficie esté cubierta de burbujas, se debe retirar la cacerola del baño María. Agregue mantequilla blanda a la mezcla, revuelva todos los ingredientes lentamente.

Ya está listo un relleno de natillas a base de aceite muy sabroso.

Crema de queso de postre

• azúcar en polvo – 130 g;
• requesón – 340 g;
• mantequilla – 120 g;
• una pizca de vainillina.

Tiempo de cocción: 40 min.

Contenido calórico en una sola pieza: 70 kcal.

Las tapas de cupcakes hechas con crema de queso se ven muy apetitosas y atractivas. Gracias a su base de queso cremoso conservan bien la forma que les han dado. Después de comprar requesón para crema en una tienda, es necesario enfriarlo bien durante varias horas.

Es bueno mantener caliente la mantequilla necesaria para la receta para que adquiera la suavidad deseada. Si sigues estas sutilezas de preparación, puedes obtener una estructura de crema suave y derretida, exactamente como debería ser.

Batir la mantequilla y el polvo durante 5 minutos hasta obtener una consistencia espesa. Se agregan vainilla y requesón tierno a la mezcla resultante.

Todos los ingredientes están bien mezclados y ya está lista una deliciosa decoración de queso para mini cupcakes.

Receta con plátanos

• leche condensada – 90 g;
• plátanos – 2 piezas;
• mantequilla – 90 g.

Tiempo de cocción: 30 min.

Contenido calórico en una sola pieza: 75 kcal.

Los muffins de chocolate combinan muy armoniosamente con la crema de plátano. Si el ama de casa decide hacer crema de plátano debe saber que a diferencia de otras recetas, esta decoración de cupcakes tiene una textura líquida.

Es imposible poner esa crema en un montón sobre un pastelito, porque gradualmente fluirá por los lados. Por lo general, engrasan la parte superior del pastel y lo decoran con frutos rojos maduros.

Para que la crema quede más espesa, puedes sustituir la leche condensada por leche en polvo o utilizar menos plátanos. Pero en este caso el sabor de la crema cambiará y no quedará tan tierna y sabrosa.

Para preparar la delicia de plátano, mantén la mantequilla caliente durante una hora. Luego coloca la leche condensada en un recipiente de vidrio y agrégale mantequilla blanda.

La masa debe volverse homogénea después de batir, pero hay que tener cuidado de que no empiece a desmenuzarse. En un recipiente aparte, pica los plátanos hasta que se conviertan en una pasta suave.

Mezclar todos los ingredientes y batirlos bien con una batidora.

1. Se sabe que la crema de plátano mantiene su forma bastante mal debido a su textura líquida. Para que la crema quede cada vez más espesa, después de prepararla puedes colocarla en frío durante media hora. Se recomienda remover ligeramente la mezcla cada 10 minutos.
2. Al preparar la crema de plátano con anticipación, cubra el recipiente con la masa preparada con una película especial. Después de todo, los plátanos se oscurecen cuando se exponen al aire.
3. Los postres decorados con queso remojado conservan su aspecto atractivo durante mucho tiempo. Vale la pena preparar estas delicias para uso futuro, porque no se secarán ni se echarán a perder en unos pocos días.
4. Para hacer tapas de queso, puedes utilizar tanto queso crema como requesón. Pero es mejor dar preferencia al requesón: su estructura es ideal para decoraciones tan dulces.
5. Para obtener el "queso" adecuado, es necesario utilizar mantequilla blanda y queso bien frío. Solo si se cumplen estas condiciones, la crema quedará esponjosa y conservará bien su forma.
6. Es muy posible utilizar queso crema preparado previamente. En una película especial, esta crema se conserva bien en el frigorífico. La masa de queso no se deteriorará en 5 días.
7. Si los cupcakes están decorados con bayas y frutas congeladas, estos productos deben descongelarse con mucha antelación. De lo contrario, pueden arruinar tanto la apariencia como el sabor de este hermoso manjar.
8. Si la crema está preparada para los amantes de los dulces, entonces se debe aumentar la cantidad de azúcar glass en comparación con la porción indicada en las recetas.
9. Casi todas las recetas se preparan muy rápidamente. La preparación tarda entre 15 y 20 minutos, por lo que la crema se puede preparar justo antes de servir la delicia.

Junto con los deliciosos cupcakes decorados con elegantes tapas de delicada crema aireada, un sentimiento de celebración aparece en cada hogar. Hornea cupcakes con tu crema favorita y las sonrisas felices de tus seres queridos serán el mejor agradecimiento.