Cómo cocinar carpa. Carpa frita en una sartén

La segunda etapa son las verduras. Necesitaremos:

1. varias cabezas de cebolla,
2. también puedes tomar zanahorias,
3. tomates frescos (blanqueados),
4. pimiento para ensalada, verduras.

Las verduras se lavan, pelan y cortan en aros. Luego vierta un poco de aceite vegetal en una sartén limpia y caliente y coloque los aros de verduras en capas: comience con cebollas, luego zanahorias, pimientos y tomates (si lo desea, puede limitarse solo a cebollas).

Agregue especias y condimentos al gusto.

Coloque los trozos de carpa frita sobre un lecho de verduras, agregue con cuidado agua al recipiente, cubra la sartén con una tapa y deje hervir a fuego lento.

Con el tiempo, las verduras soltarán jugo, el pescado absorberá parte del líquido y se volverá más suave y jugoso. Cuando las verduras estén guisadas, el plato también estará listo.

Pescado en salsa de tomate

La carpa frita no se diferencia mucho de la anterior en cuanto al conjunto de ingredientes. Solo en lugar de tomates frescos puedes usar jugo o pasta. La salsa se prepara por separado y luego el pescado y la salsa se combinan en un recipiente y se cuecen a fuego lento durante varios minutos.

Pica la cebolla a tu gusto, es mejor rallar las zanahorias en un rallador grueso. Escaldar los tomates frescos y picarlos finamente, rallarlos o pasarlos por un exprimidor. Saltee la cebolla, agregue las zanahorias y luego los tomates picados.

Especias y condimentos al gusto.

Si usaste jugo de tomate, debes evaporarlo un poco. Coloque los trozos de pescado frito en una sartén limpia, vierta la salsa de tomate cocida sobre la carpa y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos a fuego lento bajo la tapa cerrada.

Pescado frito con salsa de vino

¿Cómo cocinar carpa en una sartén con salsa de vino? Ingredientes:

• filetes o filetes de carpa,
• cebollas de bulbo,
• manteca,
• vino blanco,
• Tomates,
• Champiñón,
• yemas de huevo,
• ácido de limón,
• verduras picadas.

Esta receta tiene dos componentes: la propia carpa frita y una salsa a base de vino blanco, que tradicionalmente se sirve con pescado. Ya sabemos freír carpas. . Picar la cebolla finamente y sofreír en mantequilla hasta que esté blanda (pero no dorada).

Añadir vino blanco seco (100 g), evaporar durante 5 minutos. Los tomates blanqueados se pelan, se les quitan las semillas y se cortan. Cortar los champiñones en rodajas y sofreírlos en mantequilla en otra cacerola.

Vierta con cuidado 4 yemas en una cacerola con vino y cebolla, revolviendo constantemente, una pizca de ácido cítrico (no exagere con los ácidos), luego los tomates, los champiñones y las hierbas. Especias al gusto.

Deje que esté listo, revolviendo constantemente. La salsa se sirve con el pescado, ya sea en una salsera aparte o sobre la carpa frita.

Ahora ya sabes cómo freír carpa en una sartén para cenar de forma rápida, sabrosa y sin esfuerzo extra.

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Detalles

Hoy te contamos cómo freír la carpa de forma adecuada y sabrosa en una sartén. El plato quedará excelente y agradará a todos. Dado que el pescado hay que consumirlo un par de veces a la semana, no dejes de elegir una de las recetas y preparar un plato sabroso y saludable esta semana.

Freír la carpa no es nada difícil, sólo hay que limpiarla y destriparla a fondo, lo que se puede hacer en el departamento de pescado donde comprarás la carpa. Nuestras recetas son muy sencillas, así que si eres un cocinero principiante, no dudes en empezar, lo conseguirás.

Carpa en una sartén en porciones

Ingredientes requeridos:

• carpa – 2 kg;
• harina de trigo - para empanizar;
• aceite vegetal - para freír;
• pimienta negra molida - al gusto;
• sal al gusto.

Proceso de cocción:

Limpia la carpa, destripala, asegúrate de quitarle las branquias y cortarle las aletas. Cortar la carcasa en porciones y enjuagar con agua fría. Secar los trozos con toallas de papel y frotar con sal y pimienta negra molida.

Vierta la harina en un plato hondo y enrolle cada pieza en harina. Vierte una cantidad importante de aceite vegetal en la sartén, caliéntalo bien y agrega trozos de carpa.

Freír cada pieza hasta que esté dorada por ambos lados. Adorne el plato con hojas de lechuga y coloque encima los trozos de pescado frito. Sirva la carpa con patatas o arroz, así como con una ensalada de verduras frescas.

Carpa en una sartén rebozada con queso

Ingredientes requeridos:

• carpa – 1 canal;
• queso duro – 50 g;
• limón – 0,5 piezas.;
• agua – 1 vaso;
• huevo – 1 pieza;
• leche – ½ taza;
• crema agria – 1 cucharada. l.;
• harina – 1 vaso;
• aceite vegetal;
• especias y sal - al gusto.

Proceso de cocción:

Divida la carpa destripada y pelada en porciones y enjuáguela bien con agua corriente. Coloca las piezas en un recipiente hondo.

Por separado, corta el limón en rodajas finas y mézclalo con las especias y la sal, llénalo con agua. Sazone la carpa con la marinada resultante y déjela macerar media hora.

Ahora preparemos la masa. Batir el huevo en un bol, batir ligeramente con un tenedor y agregar la leche, la crema agria y la harina, mezclar hasta que quede suave. Por separado, muele el queso duro en una licuadora.

Sumerja los trozos de carpa preparados en queso rallado y luego en la masa. Freír el pescado en una sartén caliente con aceite vegetal hasta que esté dorado. Luego voltea el pescado hacia el otro lado y cocina hasta que esté cocido.

Carpa en una sartén con costra crujiente

Ingredientes requeridos:

• carpa – 1 kg;
• sémola – 100 g;
• aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
• especias y sal - al gusto.

Proceso de cocción:

Cortamos la carpa pelada y eviscerada en trozos, puedes separar el filete de las espinas y también cortarlo. Lavar bien la carne del pescado y secarla. Frote con sal y las especias deseadas.

Calentar aceite vegetal en una sartén. Vierta la sémola en un plato y enrolle cada trozo de carpa por todos lados. Gracias a la sémola, el pescado queda jugoso por dentro y crujiente por fuera.

Freír el pescado a fuego medio hasta que esté dorado. Transfiera la carpa terminada a una fuente para servir y sírvala con papas fritas espolvoreadas con cebollas verdes.

Disfrute de su comida.

¿Quién rechazaría la carne de carpa frita, elaborada con una apetitosa corteza crujiente, si este plato sólo por su apariencia despierta el apetito?

En el menú de hoy tenemos una auténtica obra maestra del mundo del pescado de agua dulce; a todos los amantes de los platos de pescado les dedicamos nuestro artículo sobre cómo freír carpa en una sartén. Para los gourmets del portal culinario, ofrecemos dos opciones para elegir para satisfacer cualquier necesidad de apetito de su hogar.

¿Qué tienen de especial los platos de carpa frita?

Por mucho que se mire, no hay nada mejor que las delicias de pescado. Además, son muy saludables porque contienen ácidos grasos omega, vitaminas y minerales esenciales. Además, este tipo de pescado tiene muy poca grasa, pero sí mucha proteína, un elemento de construcción de las células de nuestro cuerpo.

Difícilmente encontrarás un vídeo de restaurante o una foto de una mesa de buffet donde no haya ni uno solo de este pescado, frito hasta dorarse y aderezado con rodajas de limón. Por supuesto, a muchas personas les encanta la carpa y ¡es simplemente imposible rechazar un plato así!

La carpa es uno de esos pescados que contiene muy poca sal, por lo que puedes comerla sin mucho daño para tu figura y salud.

La mayoría de las veces, las carpas se hornean, pero a menudo también se fríen; a las amas de casa les gustan especialmente las recetas que implican cocinar un pescado entero, a la vez hermoso y simple.

A continuación veremos instrucciones paso a paso para cocineros novatos, que le enseñarán cómo freír carpa en una sartén en poco tiempo.

Cómo freír correctamente una carpa entera en una sartén con tus propias manos.

Ingredientes

• Carpa - 1 canal entera + -
• - gusto + -
• - 1 PC. + -
• - para freír + -
• - gusto + -
• - 2 cucharadas. l. + -
• - para servir + -

Cómo cocinar un cadáver de carpa entero en una sartén en casa.

Digas lo que digas, servir un pescado entero en la mesa, bellamente decorado con hierbas, no es en absoluto lo mismo que poner trozos de carpa frita en los platos.

1. En primer lugar, limpiemos y procesemos la canal del pescado. Para ello lo limpiamos por dentro de las menudencias y por fuera de las escamas.
2. Lavamos toda la carpa cortada y limpiada varias veces con agua fría.
3. Limpiamos el pescado con toallas de papel limpias y luego lo frotamos bien con sal y rodajas de limón fresco, tanto por dentro como por fuera.
4. Dejamos el manjar de pescado en este estado durante 15-20 minutos para eliminar el desagradable olor y regusto a barro y limo.
5. Pasado el tiempo volvemos a lavar nuestro pescado bajo agua fría.
6. Luego vuelve a salar un poco y salpimentar ligeramente a tu gusto.
7. Calentar una sartén y verter un poco de aceite vegetal.
8. Sumergir el cadáver de la carpa en harina de trigo por ambos lados.
9. Coloca el pescado por un lado en la sartén y fríelo durante unos 3-4 minutos.
10. Luego dale la vuelta hacia el otro lado y mantenlo así durante otros cinco minutos.
11. Al final, espolvorear la carcasa de carpa ya frita con jugo de limón recién exprimido.
12. Coloca el manjar en un plato, enjuaga las ramitas de perejil y decora el pescado encima.

Servimos carpa frita en la mesa exclusivamente caliente. Es genial si ofreces a tu familia una salsa para acompañar, como salsa de ajo.

Cómo freír deliciosamente carpa en una sartén: una receta sencilla y rápida

Ingredientes

• filete de carpa – 300-500 g;
• Jugo de tomate – 0,5 tazas;
• Sal al gusto;
• Pimienta negra - al gusto;
• Perejil - un par de ramitas;
• Aceite vegetal - para freír;
• Jugo de limón – 1 cucharada. l.

Cómo preparar carpa frita en casa en salsa de tomate.

• Lave y limpie bien el pescado, luego divídalo en porciones.
• Frótelos bien con jugo de limón fresco y luego frótelos con sal de mesa.
• Dejar actuar 15 minutos para que el amargor y el posible regusto desagradable abandonen la pulpa de la carpa (el pescado vive en el fondo fangoso y, por lo tanto, suele tener ese sabor).
• Luego lave las rodajas con agua corriente y séquelas.
• Calentar la sartén y verter un par de gotas de aceite vegetal sin aromas extraños.
• Coloque los trozos de carpa en el fondo del recipiente calentado y fríalos rápidamente por ambos lados hasta formar una costra.
• Luego vierte el jugo de tomate en la sartén y cubre el pescado con una tapa.
• Cocine a fuego lento el plato hasta que esté cocido y retire del fuego.

• Sazone el pescado terminado con sal y pimienta al gusto, lave el perejil fresco y pique finamente, agregándolo a la salsa.

Este aperitivo es perfecto para acompañar con patatas, gachas de trigo sarraceno y arroz.

¿De qué otra manera se puede freír la carne de carpa en una sartén?

Si le gusta una corteza crujiente, antes de freír, las rodajas de pescado se pueden enrollar primero en huevo batido y luego en pan rallado o harina blanca. Resultará mucho más sabroso que si simplemente cocinas la pulpa de pescado en una sartén vacía.

Además, este manjar de agua dulce se puede preparar en una variedad de salsas: crema agria, nata, ajo, picante, incluso mayonesa o ketchup.

El filete de carpa hace deliciosas bolas de pescado. También puedes freír chuletas empanizadas utilizando la misma tecnología descrita un poco más arriba.

En general, puedes freír la carpa en una sartén siguiendo las mismas recetas que cualquier otro pescado, por lo que cocinarla no es una cuestión difícil. Si tiene mucho tiempo, intente cocinar una carcasa rellena de hierbas y ajo: ¡sus invitados estarán encantados!

"Tiburón", dijo mi hija, mirando este pez "hermoso", y en cierto modo tenía razón: nunca antes habíamos cocinado ejemplares así. Y estaba convencido de que era una “belleza” con la que me encontré un poco más tarde, cuando abrí la panza del pescado y encontré lecha en ella (resulta que las “bellezas” del caviar se venden por 70-100 rublos más ).

Preparar la carpa frita me llevó unos 40 minutos, incluyendo limpiarla y freírla, pero todos probaron el delicioso pescado, ¡incluyéndome a mí (realmente no me gusta comer pescado)!

Si decide freír carpa, cuando la compre en el mercado, asegúrese de comprobar la frescura de las branquias del pescado. Es mucho más fácil para los pescadores descubrir la frescura del pescado: ¡lo pescaste y listo!

Entonces, preparemos todos los ingredientes necesarios para freír la carpa. Gracias a la harina se forma una costra dorada y crujiente en los trozos de pescado, así que no la rechaces.

Llenemos de agua un fregadero o palangana y mojemos en él nuestra carpa. Limpiémosle las escamas. Créame, las escamas no se separan al limpiarlas con agua, ¡y esto simplifica enormemente el proceso en sí! Después de limpiarlo, enjuaga el pescado y ábrele la panza. Sacar todo el interior y separar con cuidado la leche y enjuagar con agua. También lavaremos toda la canal del pescado, tanto por dentro como por fuera. Corta la cabeza, la cola y las aletas. Lavémoslo por última vez.

Corta la carcasa en porciones, cada una de las cuales se divide por la mitad a lo largo de la cresta.

Vierta la harina de trigo en un plato y mézclela con sal. Sumerge cada trozo de pescado en harina con sal por ambos lados.

Calentar aceite vegetal en una sartén y colocar en ella los trozos de pescado, con la piel hacia abajo. Freír a fuego medio durante unos 8-10 minutos, tapar.

Luego baja el fuego y voltea cada pieza hacia el otro lado. Freír todo a fuego lento durante unos 10-12 minutos. Pasamos también la leche por harina y sofreímos por cada lado durante 2-3 minutos.

Coloca los trozos rosados ​​de carpa frita en un plato y sírvelos con hierbas frescas y una salsa sabrosa, pero siempre con pan, ¡ya que el pescado en sí resulta muy graso y jugoso!

La carpa frita es un auténtico manjar para los amantes de los platos de pescado. Para minimizar la cantidad de semillas, elija especímenes grandes: las semillas que contienen son más grandes y se pueden quitar fácilmente, especialmente en el área del abdomen. Incluso los niños disfrutan del pescado frito. La carpa tiene un ligero olor a barro de río, que elimina perfectamente el aroma de la pimienta negra molida. Si compró un pescado demasiado grande y hay pocos comensales en la familia, córtelo, lávelo y congele algunos trozos en el congelador; de esta manera, podrá disfrutar de un pescado sabroso para el futuro.

Ingredientes

• Carpa - 1,5 kg
• Harina de trigo - 0,5 cucharadas.
• Sal - 1 cucharadita.
• Aceite vegetal- 100ml

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