Cómo cocinar trigo sarraceno en una sartén con cebolla. Alforfón desmenuzado con cebolla frita y zanahoria

Hay varias historias sobre la domesticación del trigo sarraceno, pero según cualquiera de ellas, este grano ha estado incluido en la dieta humana durante varios miles de años. Llegó a nuestra región desde Grecia, de ahí el nombre. Hoy en día, esta planta, bastante sencilla, se cultiva en todos los continentes y es popular en las cocinas de muchos países.

Por supuesto, hasta ahora no sabíamos cuántas sustancias útiles contiene este cereal; a la gente simplemente le encantaba por su sabor único. Se ha convertido en una heroína permanente en las mesas de todos los segmentos de la población.

Los ricos preferían comer delicias con carne, verduras y mantequilla. De ahí su nombre las gachas de trigo sarraceno con carne. El resto de la gente comía con lo que se encontraba en los contenedores, por ejemplo, con cebollas.

Hoy quiero presentarles el plato favorito de toda mi familia: trigo sarraceno con cebolla frita. En mi opinión, no existe receta más sencilla, sabrosa y saludable, especialmente durante la Cuaresma, o cuando quieres diversificar tu menú vegetariano.

Podemos hablar infinitamente sobre los beneficios del trigo sarraceno, no en vano a nuestros antepasados ​​les encantaba esta papilla. Y aún se conservan muchas recetas sencillas del pueblo. Las gachas de trigo sarraceno no solo serán la mejor guarnición para cualquier plato de carne, sino también un insustituible como plato principal.

A menudo cocino trigo sarraceno con cebolla en una sartén en la casa de campo, cuando simplemente no hay tiempo, energía ni condiciones para las delicias culinarias. Lo bueno de este plato es que no tarda más de 20 minutos en prepararse y Ingredientes cualquier ama de casa tendrá siempre a mano, y estos son:

• Alforfón – 1 vaso,
• Agua – 2 vasos,
• Cebollas – 2-3 piezas,
• Aceite vegetal 50 ml,
• Sal 1/3 de cucharadita.

Necesitamos granos de trigo sarraceno. Las jóvenes amas de casa a veces lo confunden con una tarea que no nos conviene.

Puedes utilizar cualquier aceite vegetal, pero yo prefiero los económicos para freír.

Preparación

Ahora las amas de casa de la "vieja escuela" me regañarán por aconsejar no separar el trigo sarraceno. Pero realmente no hago esto, ya que el trigo sarraceno moderno se vende bastante puro. Puede buscarlo usted mismo y clasificarlo solo si es necesario o si lo desea. Pero definitivamente necesitas lavar el cereal. Para ello lo vierto en un colador y lo enjuago bajo el grifo. Dejé escurrir el agua.

Vierta el trigo sarraceno lavado en una sartén precalentada a temperatura media. Nuestra tarea es secarlo primero, revolviendo de vez en cuando. Tarda entre 3 y 5 minutos.

Cuando el cereal esté completamente seco, añadir 20-30 ml de aceite vegetal y freír durante otros 7-8 minutos. No olvides revolver para que la papilla se cocine uniformemente en la sartén.

Ponga el fuego al mínimo, vierta agua hirviendo en la cacerola con la papilla a razón de 1 volumen de trigo sarraceno y 2 volúmenes de agua. Sal, tapar y dejar actuar 7-8 minutos.

Mientras se cuece el trigo sarraceno, sofreímos las cebollas. Córtelo a su discreción: cubos, medias anillas, cuartos.

Consejo: si tus hijos están al borde de un resfriado, deja que ellos mismos corten las cebollas y los fitoncidas de cebolla los beneficiarán.

Freír también según sus deseos; solo puede hacerlo hasta que estén dorados o más crujientes e incluso crujientes. Si lo desea, agregue zanahorias ralladas o champiñones a las cebollas; solo quedará más sabroso.

Cuando el trigo sarraceno y la cebolla estén listos, puedes mezclar todo en la sartén. Pero no hago esto porque a mis hijos les encantan las gachas, no con cebolla, sino con leche. Simplemente vierten leche del refrigerador en un plato de gachas de trigo sarraceno calientes y este es su plato favorito.

Y todo empezó con el hecho de que un día, habiendo llegado de casa de su abuela, los niños pidieron que les cocinaran gachas de trigo sarraceno, pero se negaron a comerlas. Antes lo cociné según la receta habitual sin freír, solo lo llené de agua. Tuve que llamar a mi abuela y descubrir el secreto de sus gachas de trigo sarraceno. Esto es exactamente lo que compartí contigo. Resultó delicioso no solo con leche, sino también con cebolla.

El trigo sarraceno terminado se puede colocar en un recipiente y, después de enfriarlo, guardarlo en el refrigerador. Se puede almacenar durante mucho tiempo. En cualquier momento puedes recalentar y verter la leche, o freír las cebollas por separado.

La papilla de trigo sarraceno se desmenuza y es aromática. Ponga en práctica mi receta, será un salvavidas para cualquier ama de casa ocupada o novata: ¡rápida, sabrosa y sencilla!

10 razones para amar el trigo sarraceno

1. Contenido bajo en calorías. El valor energético de este cereal es significativamente menor que el de muchos otros. Los nutricionistas recomiendan incluir el trigo sarraceno en la dieta; gracias a su fibra, los platos elaborados con él mantienen la sensación de saciedad durante mucho tiempo, además, elimina desechos y toxinas del organismo.
2. Disponibilidad. Cualquier segmento de la población puede permitirse el lujo de cereales; cuestan mucho menos que muchas otras guarniciones.
3. Variedad de platos. Es importante que el menú con la adición de trigo sarraceno no resulte monótono. Se puede utilizar como guarnición, papilla o incluso como comida completa añadiendo carne, aves o verduras. Existen muchas recetas para primeros platos calientes con trigo sarraceno. A partir de cereales se suelen preparar chuletas, tortitas o albóndigas, también puedes encontrar opciones para preparar postres.
4. Ácido fólico, contenido en los cereales, es responsable de la renovación y el crecimiento celular, es responsable del correcto funcionamiento del sistema cardiovascular y es necesario para mantener la inmunidad. Particularmente importante durante el embarazo.
5. Potasio no sólo alivia la hinchazón, sino que también mantiene el equilibrio hídrico en el cuerpo y, junto con el sodio, es responsable de la conservación de las paredes celulares.
6. El trigo sarraceno se utiliza incluso en la medicina popular. para tratamiento inflamación de la piel y una decocción para eliminar la conjuntivitis.
7. el cereal es uno de los líderes en contenido de hierro, que es muy importante para el metabolismo normal, y también es responsable de suministrar oxígeno a los tejidos, sin él, a nivel celular, los procesos respiratorios simplemente no existirían. Por esta razón, las personas con su deficiencia sienten constante debilidad y pérdida de fuerza.
8. El trigo sarraceno contiene magnesio, que regula la temperatura, normaliza la presión arterial y los latidos del corazón, participa en el desarrollo del sistema esquelético, la síntesis de proteínas y realiza una gran cantidad de otras funciones importantes.
9. El trigo sarraceno también se recomienda para el consumo regular por parte de quienes desean una forma no medicinal. normalizar el funcionamiento del sistema nervioso, mejorar el sueño, deshacerse de la depresión.
10. Además de lo anterior, el trigo sarraceno contiene una gran cantidad de otras vitaminas, micro y macroelementos. Según un gran número de científicos, los cereales se encuentran entre los 10 productos alimenticios más saludables.

Olga Filippova, sólo para

Una receta de delicioso trigo sarraceno, que se fríe con especias y por eso resulta no solo sabroso, sino también muy aromático y quebradizo. La receta fue enviada por Svetlana Kolyasa:

En esta ocasión quiero ofrecerles una receta de gachas de trigo sarraceno.
Estoy seguro de que todo el mundo sabe cocinar trigo sarraceno, pero no creo que lo hayas cocinado así antes ;).

Como dicen, “la pereza es el motor del progreso”, y es cierto. El día que me daba pereza incluso rallar zanahorias, terminé con este plato :).

Delicioso trigo sarraceno frito con especias

Compuesto:

• 200 g de trigo sarraceno
• 500 ml de agua (esta es una cantidad aproximada)
• 2-3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
• sal al gusto
  (yo pongo 2/3 cucharaditas)
• especias:
  • semillas de mostaza – 1 cucharadita. (Me gusta la mostaza negra, pero eso no es importante)
  • asafétida – 1/4-1 cucharadita. (dependiendo de la concentración)
  • cúrcuma – 1/2-1 cucharadita.
  • jengibre molido – 1/2 cucharadita.
  • pimienta negra molida – 1/2 cucharadita.
  • cilantro molido – 1/2 cucharadita.
  • nuez moscada – 1/6-1/4 cucharadita.
  • sal negra – 1/3 cucharadita.

*Agrego todas las especias a montones, independientemente de si la cuchara está llena o no.

Cómo cocinar un delicioso trigo sarraceno - receta:

¡Nuestra deliciosa papilla de trigo sarraceno está lista! Sabe a trigo sarraceno en caldo de pollo. Este trigo sarraceno es muy sabroso para comer con ketchup, cualquier salsa de tomate, mostaza o ensalada. También se puede agregar a la carne picada para o.

Pero si tienes úlcera o gastritis, entonces elimina el jengibre y reduce la cantidad de pimienta negra.

Ahora estoy enganchado a él, lo cocino yo todos los días :). Espero que a vosotros también os guste ;).

Delicioso trigo sarraceno con especias.

PD Si te gustó la receta, !

¡Buen provecho!

Julia autor de la receta

Al cocinar papilla con su cereal favorito, a veces hay que lidiar con molestias como que los granos se peguen, lo que empeora el sabor y la apariencia del plato. Sin embargo, si el trigo sarraceno crudo se fríe en una sartén seca antes de la cocción principal en agua, se desmenuzará y adquirirá un agradable sabor a nuez. La molestia adicional puede parecer innecesaria, pero una vez que pruebes esta forma inusual de preparar una guarnición, ya no querrás prepararla de la misma manera que antes.

El método propuesto para procesar cereales crudos ayuda a desinfectarlos aún más, porque las altas temperaturas son un excelente antiséptico. De esta forma podrás conservar los cereales que han estado en una habitación con mucha humedad y no se pueden almacenar durante mucho tiempo. Freírlo en una sartén seca y bien calentada le devolverá su frescura y friabilidad originales.

Te contamos cómo freír deliciosamente trigo sarraceno crudo en una sartén, y también te ofreceremos una forma original de freír el producto hervido para hacerlo aún más satisfactorio y saludable.

Cómo freír trigo sarraceno crudo en una sartén.

Ingredientes

• Alforfón crudo - + -
• — + -

Cómo freír trigo sarraceno en una sartén en casa.

No tiene sentido cocinar el trigo sarraceno verde de esta manera: cuando se hierve en agua o se cuece al vapor, aún así no se desmenuza.

Necesitaremos cereal integral calcinado industrialmente. No vale la pena poner una gran cantidad de granos saludables en la sartén, porque después de dicho procesamiento no se almacenarán por mucho tiempo.

1. Calienta bien la sartén de hierro fundido a fuego alto. Si no tienes un recipiente de este tipo en tu casa, cualquier otro con un fondo grueso servirá.
2. Vierta trigo sarraceno crudo en el fondo. Para obtener el producto más desmenuzable posible, condimente con aceite de girasol y mezcle bien.
3. Es necesario asar el cereal durante 5 minutos a fuego medio, recordando removerlo periódicamente.

Para reducir al mínimo el contenido calórico de la guarnición terminada, puede freír el cereal sin aceite. En este caso se duplica el tiempo de fritura.

1. Coloque el trigo sarraceno tratado a alta temperatura en agua hirviendo. La espuma que aparece en la superficie del agua debe recogerse con cuidado y eliminarse junto con el exceso de líquido. Debe quedar suficiente agua para que su nivel quede dos dedos por encima del grano. Cocínalo hasta que esté suave, sin olvidar añadir sal.

La papilla desmenuzable se puede servir como delicia independiente o como guarnición de carne guisada con hierbas aromáticas o pescado al horno, lo que prefiera. ¡El trigo sarraceno es bueno en cualquier “empresa”!

Cómo freír trigo sarraceno en una sartén: receta con cebolla

Las verduras pueden convertir las gachas de trigo sarraceno en un plato inusualmente aromático e incluso más saludable. Esta receta, que hará las delicias de todos los vegetarianos y es ideal para los días de ayuno, consiste en freír trigo sarraceno ya hervido en agua con sal.

Ingredientes

• Granos de trigo sarraceno – 1,5 cucharadas.
• Cebolla mediana - 2 cabezas.
• Zanahorias – 2 tubérculos medianos.
• Aceite de girasol – 2-3 cucharadas.
• Pimienta negra molida – 1/3 cucharadita.
• Pimentón molido – 1/3 cucharadita.
• Hierbas provenzales - al gusto.
• Sal al gusto.

Receta original de trigo sarraceno frito en sartén con verduras.

• Primero debes pelar las verduras y cortarlas en cubos pequeños. Las zanahorias se pueden rallar con un rallador con agujeros grandes, lo que reduce el tiempo de cocción.
• Echa aceite en la sartén, caliéntalo un poco y vierte con cuidado las verduras picadas. Fríelos hasta que estén dorados, sin tapar. Esto sólo nos llevará entre 5 y 7 minutos.

Reserva las verduras terminadas y presta atención al trigo sarraceno. No es necesario cocinarlo hasta que los granos estén completamente blandos; deben permanecer un poco duros, pero ya no debe haber líquido en la papilla. Para que alcance el grado de preparación deseado, al enviarlo al fuego a cocinar, es necesario verter agua en una proporción de 1:2, es decir, un poco menos de lo habitual. Agrega la mitad de sal y añade el resto después.

• Combine el cereal hervido con las verduras preparadas y fríalo en el mismo aceite que las cebollas y las zanahorias. Tiempo de cocción – hasta 10 minutos. 2-3 minutos antes del final del proceso, agregue los condimentos al plato y agregue un poco de sal.

La consistencia de la guarnición terminada debe ser quebradiza y con un agradable aroma vegetal. Si lo desea, puede agregarle otras especias favoritas; esto solo lo hará más sabroso.

Cualquier plato, incluso el más común, puede convertirse en una delicia original con notas de sabor inusuales. Si una madre sabe cómo freír delicioso trigo sarraceno en una sartén en casa, no habrá más problemas con la alimentación de sus hijos. Los propios niños pedirán “gachas negras” y se las tragarán con ambas mejillas, obteniendo las vitaminas que son tan ricas que sus cuerpos en crecimiento necesitan.

El trigo sarraceno frito es un plato muy inusual, ya que estamos más acostumbrados a hervir o guisar trigo sarraceno. Sin embargo, a pesar del método original de preparación, el resultado es muy sabroso y muy aromático.

Alforfón frito al lado

Esta colección de recetas le permite elegir y preparar una guarnición sabrosa y nutritiva, y cada una de las opciones propuestas es ideal tanto para platos de carne como de pescado, y también combinará bien con verduras frescas y encurtidas.

Con huevo

Para preparar esta guarnición necesitarás:

• un vaso de cereal;
• un vaso y medio de agua hirviendo;
• 2 huevos;
• diente de ajo;
• 65-75 g de mantequilla;
• 20 ml de aceite vegetal;
• 15 ml de salsa de soja.

Clasificamos cuidadosamente los granos, descartando los granos y los escombros en mal estado. Enjuague con agua corriente fría y deséchelo en un colador. Estamos esperando que desaparezca todo el líquido.

Mientras tanto, poner al fuego una sartén de paredes altas y calentar el aceite vegetal. Agregue el cereal preparado y fría revolviendo frecuentemente durante 4-5 minutos.

Lleve a ebullición un vaso y medio de agua, vierta el trigo sarraceno, cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento la papilla durante un cuarto de hora.

Coge otra sartén y calienta en ella un trozo de mantequilla. Batir los huevos con un tenedor y verter en la sartén. Revolviendo frecuentemente con una espátula de madera, sofreír la tortilla por todos lados hasta que esté cocida. Transfiéralo al trigo sarraceno, agregue el ajo finamente picado y la salsa de soja. Mezclar todo nuevamente y, si se desea, condimentar el plato con una pequeña porción de mantequilla. Sofreímos todo durante un par de minutos y servimos inmediatamente.

Con cebolla

Productos a preparar:

• 350 g de cereales;
• cabeza de cebolla;
• 25 ml de aceite vegetal;
• sal.

Separamos el trigo sarraceno y lo lavamos en varias aguas. Dejar en un colador en el fregadero para que escurra el exceso de líquido. Calienta la sartén y agrega aceite vegetal. Pelar la cebolla y picarla finamente. Freírlo hasta que esté suave, luego agregar el trigo sarraceno. Freír unos cinco minutos más.

Comience a agregar agua caliente en un chorro fino. Prepare la guarnición revolviendo constantemente y agregue agua hasta que el cereal esté completamente cocido. Al final añadir sal, mezclar y servir.

¡En una nota! Este método de preparación de trigo sarraceno es similar en tecnología a la preparación de risotto italiano. ¡Solo en nuestro caso, gracias a la fritura previa, la guarnición queda desmenuzable!

Con especias

El río frito preparado según esta receta resulta increíblemente aromático. En este caso, se necesitan los siguientes productos:

• 250 g de cereal;
• un par de cucharadas de aceite vegetal;
• una cucharadita de mostaza en grano;
• un cuarto de cucharadita de asafétida;
• media cucharadita de cúrcuma;
• media cucharadita de jengibre en polvo;
• media cucharadita de pimienta negra en polvo;
• media cucharadita de cilantro;
• un sexto de cucharadita de nuez moscada en polvo;
• 2/3 cucharadita de sal.

Enjuagamos el cereal en varias aguas y lo dejamos sobre el fregadero en un colador, dándole la vuelta con una espátula de vez en cuando.

¡En una nota! Para que el trigo sarraceno se seque más rápido, puedes colocarlo sobre una toalla de papel y secarlo con servilletas.

Coloque una sartén o caldero de paredes gruesas al fuego, vierta la cantidad especificada de aceite vegetal y extienda las semillas de mostaza. Freírlos hasta que empiecen a crujir silenciosamente. Agrega el resto de los condimentos y mezcla. Agrega cereal seco. Mezcle todo bien nuevamente y cocine por dos o tres minutos.

Cuando los granos comiencen a agrietarse, continúe friéndolos revolviendo constantemente durante aproximadamente un minuto y vierta agua hirviendo. Después de hervir, reduzca el suministro de gas al mínimo y cocine todo a fuego lento durante un cuarto de hora. Sirve la guarnición caliente.

Alforfón frito con champiñones

Preparemos los productos:

• 220 g de cereal;
• 160 g de champiñones;
• raíz de zanahoria;
• cabeza de cebolla;
• un par de tallos de apio;
• vaina de pimiento morrón;
• 45 ml de aceite de oliva;
• sal.

Retire la piel de las cebollas y córtelas en mitades. Pelar la raíz de zanahoria y cortarla en tiras finas. Dividimos la vaina del pimiento morrón en dos mitades, le quitamos el tallo, las semillas y las particiones blancas internas y también cortamos en tiras. Lavar el apio con agua corriente y cortarlo en trozos pequeños. Freír las verduras preparadas en aceite de oliva en una sartén gruesa.
Lavamos las setas y las cortamos en rodajas finas. Después de que las verduras se ablanden, agrégueles los champiñones, aumente ligeramente el suministro de gas y fría todo hasta que aparezca una costra dorada en los champiñones.

Colocar los granos lavados en la sartén y sofreír todo revolviendo constantemente hasta que aparezca el característico aroma a trigo sarraceno. Vierta un par de vasos de agua hirviendo, cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora. Servir caliente.

Alforfón frito con carne

Para preparar este plato necesitarás los siguientes productos:

• un vaso y medio de cereal;
• 400 g de carne (cerdo);
• un par de cebollas;
• raíz de zanahoria;
• diente de ajo;
• 65 g de mantequilla;
• 25 ml de aceite vegetal.

Clasificamos y lavamos el cereal en varias aguas, lo ponemos en aceite vegetal caliente y lo freímos hasta que se oscurezca un poco revolviendo constantemente. Transfiera a un tazón.

Coge una sartén o un caldero de paredes gruesas y calienta media porción de mantequilla. Pelar el diente de ajo y presionarlo contra la tabla con un cuchillo hasta que reviente. Colocar en mantequilla y freír durante 20-25 segundos.

Lavar el cerdo y cortarlo en trozos pequeños. Añadir al ajo y cocinar, volteando los trozos periódicamente con una espátula de madera. Cuando la carne esté dorada, vierta un cuarto de vaso de agua, agregue sal, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que la carne de cerdo esté suave.

Quitar la piel a las cebollas y picarlas finamente. Pelar la raíz de zanahoria y rallarla. Saltearlos en una sartén aparte con mantequilla.

Agrega cereal y verduras fritas a la carne, agrega medio litro de agua, mezcla, tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora. Revuelve los ingredientes de vez en cuando y agrega agua si es necesario. Cuando el trigo sarraceno esté completamente listo, cierra el suministro de gas y deja todo en la estufa durante aproximadamente media hora.

Preparar trigo sarraceno frito es fácil. Agregue especias al cereal, enriquezca el plato con verduras y deliciosas salsas. ¡Buen provecho!

Todos los materiales del sitio web se presentan únicamente con fines informativos. ¡Antes de utilizar cualquier producto, la consulta con un médico es OBLIGATORIA!

Actualizado: 08-11-2019

No en vano, las gachas de trigo sarraceno se consideran una de las más saludables. Menos popular en Occidente, sin embargo, es un plato común y favorito en nuestro país. El trigo sarraceno no sólo es sabroso en sí mismo, sino que también contiene muchas sustancias útiles y un mínimo de calorías, y se recomienda como alimento para enfermedades como la diabetes y la obesidad.

Peculiaridades

Una forma habitual de preparar el trigo sarraceno es hirviéndolo o cociéndolo al vapor, sin embargo, también existen numerosas recetas para freír este grano en una sartén. Cocinarlo de esta manera no es más difícil que la cocina tradicional, mientras se conservan todas las propiedades beneficiosas y el resultado supera todas las expectativas.

A menudo, las amas de casa jóvenes que recién estaban aprendiendo los conceptos básicos de la cocina experimentaron situaciones desagradables cuando el trigo sarraceno hervido resultó estar pegado o demasiado cocido. Para evitarlo existen muchos trucos, y uno de ellos es freír previamente el trigo sarraceno en una sartén. El sabor y la riqueza del plato terminado sorprenderán y deleitarán a su familia, convirtiéndolo en uno de sus favoritos.

El trigo sarraceno se puede utilizar como guarnición o como plato independiente. Es bueno para el almuerzo o el desayuno, como complemento de carnes y verduras guisadas. Mucha gente lo come como postre, mezclándolo con leche, miel y nueces.

¿Cómo tostar cereal?

Para preparar una papilla sabrosa y quebradiza, solo necesitas hacer algunos preparativos preliminares en un tiempo mínimo. Calcinar trigo sarraceno en casa es increíblemente sencillo, no necesitas ningún conocimiento destacado para hacerlo.

Antes de verter el trigo sarraceno en la sartén, debes calentarlo adecuadamente al fuego. Puedes freír cereales con o sin aceite de girasol. La diferencia estará en el contenido calórico del producto y el tiempo de su preparación. El trigo sarraceno aromatizado con aceite se cuece durante cinco minutos, "seco", el doble de tiempo. No olvides revolver bien el trigo sarraceno mientras lo asas.

Pasado el tiempo asignado, el trigo sarraceno se vierte en agua hirviendo y se cuece, como de costumbre, hasta que esté completamente ablandado.

Puedes freír el trigo sarraceno después de cocinarlo. Para preparar este plato es necesario llevar:

• alforfón,
• zanahoria;
• especias.

Es necesario cocinar el trigo sarraceno con un poco menos de agua, y retirarlo del fuego sin esperar a que los granos se ablanden por completo, dejándolos ligeramente duros.

No debes agregar mucha sal al trigo sarraceno. Es mejor hacer esto mientras se fríe.

Después de eso, debes prestar atención a las verduras. Las zanahorias y las cebollas se lavan a fondo con agua corriente y se limpian. Las zanahorias se cortan finamente o se rallan, la cebolla se corta en cubos.

Las verduras se vierten en una sartén precalentada con aceite vegetal caliente y se fríen a fuego medio hasta que estén doradas. Después de eso, el trigo sarraceno precocido se combina con la fritura en una sartén, todo se cocina durante diez minutos.

Antes de retirar el trigo sarraceno del fuego, añade sal y pimienta, además de otros condimentos al gusto.

El contenido calórico de un plato de este tipo, por supuesto, superará el trigo sarraceno simplemente cocido con un mínimo de aceite y especias, pero resultará más sabroso y original. Las verduras agregarán notas de sabor especiales y el método de cocción hará que la papilla se desmorone.

Otras recetas

Además de las verduras, el trigo sarraceno se puede mezclar con champiñones, carne y nueces. Este plato se puede consumir en el desayuno, el almuerzo o la cena. Hay muchas recetas sobre cómo preparar de forma original incluso algo tan aparentemente elemental como las gachas de trigo sarraceno. Éstos son algunos de ellos.

Alforfón frito con champiñones y verduras.

El trigo sarraceno tiene un sabor muy pronunciado y muchas propiedades beneficiosas, y con esta receta podrás convertirlo en una auténtica obra maestra culinaria.

• grano de trigo sarraceno;
• zanahoria;
• Pimiento morrón;
• otras verduras al gusto;
• hongos;
• aceite de oliva;
• especias.

Las verduras se lavan, pelan y quitan las semillas a fondo, y se cortan en trozos más grandes que en la receta anterior, donde se servían solo para mejorar el sabor. Las verduras picadas al azar se envían a una sartén con aceite caliente, después de lo cual se deben freír a fuego medio.

Una vez que las verduras estén medio cocidas, se añaden los champiñones a la sartén y se aumenta ligeramente el fuego. En esta etapa se añade pimienta y sal, además de otras especias.

Después de que los champiñones estén ligeramente fritos, agregue el trigo sarraceno lavado en agua, revuelva y espere un momento. La última etapa: el trigo sarraceno se vierte con dos vasos de agua caliente y se cubre con una tapa.

Después de 10-15 minutos, el plato finalmente estará listo, después de lo cual se servirá en la mesa, adornado con eneldo, perejil o rodajas de pimiento dulce.

Alforfón frito con carne

Un buen plato para cenar sería el trigo sarraceno cocido con carne. Hay muchas variaciones de esta receta, que utilizan pollo y cerdo, así como carne de res o carne picada. Ofrecemos trigo sarraceno frito con filete de pollo.

Para preparar necesitarás:

• grano de trigo sarraceno;
• pechuga de pollo;
• zanahoria;
• ajo;
• aceite vegetal;
• especias.

El trigo sarraceno se lava con agua y se prepara como en recetas anteriores: se fríe en aceite de girasol caliente durante cinco a diez minutos hasta que los granos adquieran un tono oscuro.

Se pica finamente un diente de ajo y se vierte en una sartén caliente con mantequilla o aceite vegetal. Se le añaden cebollas y zanahorias, cortadas en trozos pequeños. Revolviendo oportunamente, las verduras deben cocinarse hasta que estén doradas.

El filete de pollo se lava y se corta en cubos pequeños. Vale la pena recordar que el pollo se cocina mucho, así que elige el tamaño que desees. Se vierten los trozos en la misma sartén que las verduras y se dora.

Agregue trigo sarraceno precocido a las verduras y la carne, agregue dos vasos de agua, mezcle y cocine durante 15-20 minutos. Si es necesario, puedes agregar una pequeña cantidad de agua.

Este plato te resultará muy abundante y sabroso, será una buena cena rica en calorías después de un duro día de trabajo y te deleitará con su originalidad.

Alforfón frito con huevo

Las gachas de trigo sarraceno son buenas no solo para la cena, sino también para el desayuno. Aquí tienes otra receta de un plato sencillo y original que te aportará saciedad y energía para todo el día.

Para preparar necesitarás:

• grano de trigo sarraceno;
• dos o tres huevos;
• aceite vegetal;
• especias.

En primer lugar, se hierven los huevos, se enfrían, se les quita la cáscara y se cortan en trozos pequeños.

Se vierte aceite vegetal en una sartén caliente, se vierte trigo sarraceno y se fríe durante unos cinco minutos. Salpimentar el trigo sarraceno al gusto, añadir dos vasos de agua, mezclar y cocinar tapado hasta que esté tierno.

En una sartén aparte se fríe la cebolla finamente picada hasta que esté dorada.

Al trigo sarraceno se le añaden cebollas y huevos una vez cocido. El plato queda por mezclar bien y servir.

Como ya se mencionó, el trigo sarraceno es bueno en cualquier forma, es rico en vitaminas y aminoácidos, contiene proteínas y carbohidratos lentos, que hacen que los platos llenen, es bajo en calorías y se recomienda para las dietas. Hay muchas formas de cocinar trigo sarraceno y combina bien con muchos alimentos. Es sabroso, saludable y sus platos satisfarán a cualquier gourmet.

Consulte a continuación la receta de trigo sarraceno con champiñones.