Cómo cocinar chuletas al vapor correctamente. Chuletas al vapor: un plato sabroso y saludable
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Los platos al vapor son saludables y no se puede discutir este hecho. No en vano las chuletas al vapor se consideran un producto dietético y también se preparan para los niños.
La carne contiene muchos microelementos necesarios para la salud del cuerpo humano. Pero no es tan fácil para el estómago digerir este producto. Las chuletas al vapor facilitan el proceso digestivo y mejoran su calidad.
Las chuletas al vapor se preparan para niños, ya que no pueden afectar negativamente la mucosa gástrica y favorecer la absorción de más nutrientes. Las chuletas al vapor encajan perfectamente en la dieta de personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal, para quienes los alimentos pesados están contraindicados.
Gracias a los electrodomésticos de cocina modernos y, en particular, a las vaporeras. Se necesita muy poco tiempo para preparar las chuletas. Las chuletas a baño maría se pueden cocinar con otros platos y no hay riesgo de quemarse. Esto le permitirá ahorrar mucho tiempo y el sabor de las chuletas a baño maría no se mezclará con el sabor de otros platos. Las chuletas al vapor a baño maría se cocinan sin el uso de aceite, lo que reduce el contenido calórico del plato y el vapor no se deposita en el equipo de cocina y no forma manchas de grasa.
Cocer chuletas al vapor a baño maría es un plato sabroso y saludable. Se necesita muy poco tiempo para cocinar chuletas a baño maría. Hay muchas recetas de chuletas al vapor y todas son originales y sencillas. Descubrir cómo cocinar chuletas al vapor a baño maría y cuánto tiempo cocinarlas es muy sencillo, ya que las instrucciones proporcionan una descripción completa de este proceso. Hay muchas recetas de chuletas al baño maría. El tiempo aproximado de cocción de las chuletas a baño maría se indica en las instrucciones.
Receta de chuletas al vapor.
En esta receta encontrará una descripción detallada de cómo cocinar chuletas al vapor a baño maría.
Ingredientes:
Cómo cocinar chuletas al vapor a baño maría:
- Remojar las rebanadas de pan en leche, partirlas primero. Remoje el pan durante unos 15 minutos, esto es necesario para que las chuletas al vapor a baño maría queden aireadas y tiernas.
- Moler la cebolla y los dientes de ajo con una licuadora, transferir la masa resultante a un bol.
- Exprima el pan y agréguelo a las otras verduras del bol.
- Coloca la carne picada en un bol y agrega el huevo, la sal y las especias.
- Mezclar bien la carne picada.
- Vierta la cantidad necesaria de agua en el fondo de la vaporera, como se indica en las instrucciones.
- Engrase el compartimento para cocinar chuletas al vapor a baño maría con una pequeña cantidad de aceite vegetal.
- Forme chuletas redondas con la carne picada y enróllelas bien en pan rallado.
- Coloca las chuletas en los compartimentos de la vaporera, manteniendo una pequeña distancia entre ellas.
- Coloca los compartimentos con las chuletas en la vaporera.
- El tiempo para cocinar chuletas a baño maría depende de su modelo, pero en promedio es de 40 minutos. Consulte las instrucciones para conocer el tiempo exacto de cocción de las chuletas a baño maría.
- Una vez finalizada la cocción, espere unos minutos y luego retire los compartimentos con las chuletas.
- Si lo desea, puede cambiar los compartimentos y cocinar al vapor durante otros 20 minutos.
Sirva las chuletas calientes, adornadas con hierbas.
Incluso si no tienes una olla de cocción lenta, aún puedes preparar chuletas de pollo al vapor bajas en calorías.
Receta de chuletas dietéticas al vapor.
Ingredientes:
- – 800 gramos. Pollo picada;
- – 2 cebollas medianas;
- – 75 gramos. crema agria baja en grasas;
- – 100 gramos. queso duro;
- – 1 zanahoria mediana;
- – 2 huevos de gallina;
- – 1 vaso de leche;
- – 1/3 de barra;
- - sal;
- -pimienta negro;
- – pimentón y curry;
- - cualquier verdura.
Cómo cocinar chuletas de pollo dietéticas al vapor a baño maría:
Las chuletas de pollo dietéticas al vapor son muy fáciles de preparar; utilice las recomendaciones que se describen a continuación. 
- Picar finamente la cebolla.
- Muele las zanahorias con un rallador.
- Coloque la carne picada en un bol y agréguele cebollas y zanahorias.
- Vierta la leche sobre el pan, espere hasta que se moje, luego exprima y agregue a las verduras.
- Rallar el queso duro y añadirlo a la carne picada.
- Agregue crema agria y huevos a la carne picada, salpimente y luego agregue las hierbas.
- Colocar en el frigorífico durante 1 hora.
- Forme chuletas y colóquelas en la vaporera.
- Coloca el compartimento en la vaporera y enciende su temporizador durante 30 minutos.
- Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira las chuletas y sirve.
Para las chuletas de ternera dietéticas al vapor, es necesario elegir un buen trozo de carne. La pulpa de res fresca y moderadamente grasosa es justo lo que necesita.
Chuletas de ternera y patatas al vapor
Cómo cocinar:
Nota para la anfitriona: puedes agregar el puré de papas de ayer a las chuletas.
Receta de chuletas de ternera dietéticas con requesón.
Necesitarás estos ingredientes:
- 700 g de ternera;
- 100 g de requesón;
- 50 g de harina de avena;
- cebolla al gusto;
- 2 huevos;
- eneldo al gusto;
- una pizca de pimienta negra recién molida;
- sal y nuez moscada al gusto.
Requerido: 25 min.
Cada ración contiene 195 kcal.
Cómo cocinar:
- Picar la cebolla y dorar un poco en aceite vegetal. Separar la clara de la yema.
- Agregue claras de huevo, cebollas fritas, hierbas picadas y avena a la ternera picada. Amasar bien la carne picada, añadir sal y un poco de especias al gusto.
- Haz bolitas redondas. Chuletas dietéticas al vapor.
Nota: la avena se puede preparar con salvado moliéndola en una licuadora.
Chuletas de ternera al vapor con carne de cerdo añadida
La carne picada casera es mucho más sabrosa y de mayor calidad, y si dominas todas las complejidades de su preparación, a tu familia a menudo le servirán chuletas dietéticas para la cena o el almuerzo.
"Licitación"
Requerido:
- 500 g de pulpa de ternera;
- 200 g de pulpa de cerdo;
- 2 tubérculos de patata;
- 1 cebolla grande;
- verdes a su discreción.
Tardará 45 minutos en cocinarse.
Cada ración contiene 209 kcal.
Cómo hacer:
- Prepare carne picada a partir de trozos magros de cerdo y ternera. Rallar las patatas peladas, picar finamente la cebolla y las hierbas. Combine todos los ingredientes y sazone con sal.
- Hacer chuletas. Cocine en una olla de cocción lenta, colocando las chuletas en un recipiente humeante. En media hora el plato estará listo.
Para evitar pasar mucho tiempo en la cocina, congela la carne picada cocida y luego úsala según sea necesario.
Con ciruelas pasas
Necesitará:
- 500 g de ternera o ternera;
- 200 g de lomo de cerdo;
- 100 g de pan duro;
- 1 huevo;
- 1 cebolla grande;
- 200 g de ciruelas pasas (sin hueso);
- sal al gusto.
Tarda 45 minutos.
Cada ración: 218 kcal.
Cómo cocinar:
- Cortar la carne en trozos, triturar junto con las cebollas en una picadora de carne, agregar el pan blanco remojado en agua y ligeramente exprimido, un huevo crudo, sal, mezclar bien.
- Divida la carne picada en partes, ponga 2 ciruelas en cada una y forme chuletas.
- Vierta agua fría en el recipiente de la vaporera, coloque la fuente de la vaporera y coloque encima las chuletas. Cocine por 30 minutos.
Nota: puede preparar fácilmente chuletas de ternera saludables utilizando una multicocina activando el modo "Vapor".
Secretos de cocina
El principal secreto es que la carne picada la tienes que cocinar tú mismo.
Cómo cocinar una deliciosa carne picada casera:
- Primero, elija un trozo de carne adecuado. Las chuletas más dietéticas están hechas de ternera o ternera. Si necesita carne molida, debe comprar pechuga, lomo o paleta. Si prepara carne picada con una sola carne de res, puede resultar seca, así que agregue un poco de pulpa de cerdo en una proporción de 70/30. Elaborar carne picada a partir de diferentes carnes es uno de los principales secretos de un plato sabroso.
- A la hora de elegir pulpa de cerdo, conviene dar preferencia a la paleta, paleta o cuello. La carne de cerdo hace jugosa cualquier carne picada, por eso se agrega a la carne de res.
- La carne fresca de alta calidad será de color rojo, la carne de cerdo y la ternera joven deben tener un tinte rosado. No debe haber manchas extrañas ni mocos en la superficie de la pieza, debe ser elástica y las capas de grasa deben ser blancas. Si un trozo de carne está congelado, puedes poner el dedo sobre él y evaluar cuidadosamente la parte descongelada. El corte debe ser liso y el color debe ser rojo.
- Antes de procesar, la carne se lava con agua y se separa la pulpa de los huesos. La grasa de la carne de res y de cerdo no se elimina, ya que suaviza la carne picada.
- La forma más segura es molerla en cualquier picadora de carne que tengas en tu cocina, pudiendo saltarte la carne dos veces, sobre todo cuando se trata de cocina dietética. Cuanto mejor esté picada la carne picada, más tiernas quedarán las chuletas.
- Hay un secreto más: hay que amasar bien la carne picada, amasarla bien con los dedos para que se sature de oxígeno y quede más esponjosa. Algunos cocineros añaden trozos de hielo a la carne y luego la licuan con una batidora, lo que le da a la carne una consistencia esponjosa.
El video explica en detalle y muestra cómo cocinar chuletas dietéticas al vapor.
Chuletas de ternera al vapor en olla de cocción lenta: receta con fotos paso a paso
Receta de chuletas de ternera al vapor en olla de cocción lenta. Una receta sencilla y familiar, ejecutada correctamente. El contenido calórico de una chuleta es de 113 kcal y el costo es de 16 rublos.
Ingredientes:
Para preparar chuletas de ternera al vapor necesitaremos (para 9 porciones):
carne de res magra picada - 600 gramos; cebolla - 100 gramos; ajo - 3-4 dientes; crema agria 15% - 1 cucharada. (20 gramos); mayonesa ligera - 0,5 cucharadas. (10 gramos); huevo de gallina - 1 ud. (50 gramos); sal pimienta.
Preparación:
Primero, pelar la cebolla y picarla finamente, pelar los ajos y exprimirlos con una prensa de ajos.
Agregue la cebolla picada y el ajo exprimido a la carne picada, rompa 1 huevo allí, agregue sal y pimienta, mezcle todo bien.
Agregue 1 cucharada de crema agria y media cucharada de mayonesa a la carne picada, mezcle todo bien nuevamente.
Haga 9 chuletas con la carne picada preparada y colóquelas en una olla para cocinar al vapor. Para evitar que la carne picada se pegue a tus manos, humedécelas con agua fría.
Colocamos el molde para vaporera en el bol multicocina, en el que primero echaremos agua caliente (4-5 tazas). Configuramos el programa “Steam” (o similar). Configure el cronómetro entre 30 y 35 minutos.
¡En media hora las chuletas están listas!
Tradicionalmente, las chuletas van muy bien con el trigo sarraceno, pero se pueden servir con cualquier otra guarnición.
ipravilno.ru
Chuletas de ternera al vapor
Las chuletas de ternera al vapor increíblemente sabrosas y, lo más importante, saludables, son bastante fáciles de preparar. Este plato es perfecto tanto para adultos como para niños.
INGREDIENTES
- Carne de res 600-700 gramos
- Mantequilla 50 gramos
- Pan rallado 100 gramos
- Pan 2-3 Rebanadas
- Ajo 2-3 dientes
- cebolla 1 pieza
- huevo 1 pieza
- Leche 100 Mililitros
- sal 1 pizca
- Pimienta 1 pizca
1. La receta de chuletas de ternera al vapor no se diferencia de las fritas habituales. Primero necesitas lavar y secar la carne. Cortar en porciones.
2. Pase la carne por una picadora de carne o muela en una licuadora.
3. Pelar la cebolla y el ajo. Puedes pasar todo por una picadora de carne o picar la cebolla con un cuchillo y exprimir el ajo con una prensa.
4. Remojar el pan en leche (o agua) y al cabo de un rato pasar por una picadora de carne hasta la carne picada. Agrega la mantequilla, el huevo y sal y pimienta al gusto.
5. Mezclar todo bien y dejar actuar durante 10-15 minutos.
6. Formar chuletas y preparar pan rallado.
7. Enrolle las chuletas por ambos lados en pan rallado.
8. Prepare una olla a vapor, una olla de cocción lenta o un colador con una cacerola con agua hirviendo. Coloca las chuletas en un bol y configura el programa en modo "cocer al vapor". Después de 30-50 minutos, las chuletas de ternera al vapor en casa estarán listas, el tiempo depende del tamaño de las chuletas.
povar.ru
Chuletas de ternera al vapor en olla de cocción lenta
Se sabe que las chuletas al vapor son muy saludables y están incluidas en el menú de muchas dietas bajas en calorías. Chuletas de ternera al vapor en olla de cocción lenta Es muy fácil de preparar, pero quedan riquísimos incluso para cocineros sin experiencia y gustan a todos los miembros de la familia. Preparar un plato de este tipo requiere un mínimo de tiempo y conserva casi todos los elementos útiles que se encuentran en los productos originales.
Chuletas dietéticas al vapor en una olla de cocción lenta.
Ingredientes:
- ternera – 500 gramos;
Cómo cocinar:
- Enjuague la ternera con agua corriente, pique y muela hasta obtener carne picada con una picadora de carne o una licuadora.
La carne picada al vapor produce chuletas, que los nutricionistas consideran uno de los platos más saludables, ya que esta carne ocupa el segundo lugar después de las aves en términos de propiedades dietéticas. Las chuletas al vapor son perfectamente absorbidas por el cuerpo e incluso pueden usarse para alimentar a los niños pequeños. Para prepararlos, es muy posible utilizar carne picada ya preparada, que, además, tiene propiedades hipoalergénicas.
Chuletas de carne molida al vapor en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
- carne picada – 0,5 kg;
Cómo cocinar:
- Picar finamente la cebolla y mezclar con la carne picada.
Estas chuletas se sirven con verduras frescas o pasta hervida.
Una receta sencilla y familiar de chuletas al vapor en una olla de cocción lenta.
Ingredientes:
- carne molida magra – 600 g;
Cómo cocinar:
- Pelar y picar finamente la cebolla y pasar los ajos por una prensa de ajos.
Estas chuletas combinan bien con gachas de trigo sarraceno y cualquier ensalada de verduras. Sin embargo, se pueden servir con cualquier guarnición e incluso simplemente en sándwiches.
multivarka.tv
Chuletas de ternera al vapor con queso en olla de cocción lenta
A muchas personas no les gusta la comida al vapor, especialmente las chuletas de carne picada, porque se ven pálidas y el sabor no es tan brillante como si las fríes en una sartén con mucho aceite.
Sin embargo, puedes cocinar las chuletas al vapor en una olla de cocción lenta para que al menos puedas incluir un plato similar en tu dieta.
Solo necesitas agregar algún producto jugoso y con un sabor brillante a las chuletas de carne picada. Varias recetas recomiendan agregar zanahorias y espinacas, pero nosotros decidimos quedarnos con queso.
Este plato se puede ofrecer a niños pequeños y personas con problemas gastrointestinales, siempre que el queso añadido al producto no sea demasiado graso.
Mira nuestra receta fotográfica y ¡adelante, haz chuletas de carne! Para preparar un delicioso queso al vapor, necesitará el siguiente conjunto de productos:
Ingredientes:
De la cantidad especificada de ingredientes obtendrás aproximadamente de 10 a 12 chuletas. El valor energético por 100 gramos será de 145 calorías; dependiendo del contenido de grasa del queso, esta cifra puede variar.
Por supuesto, puedes comprar carne molida en la tienda, pero quién sabe qué se mezcló con ella y hace cuánto tiempo se cocinó.
Es más recomendable moler tú mismo un buen trozo de ternera en una picadora de carne para empezar a hacer chuletas de carne. Por supuesto, llevará un poco más de tiempo, pero tendrá confianza en la calidad del producto, lo cual es especialmente importante cuando se cocina para niños pequeños.
Si decide cocinar chuletas al vapor en una olla de cocción lenta con carne picada congelada, debe descongelarla, a pesar de que usar un microondas para estos fines es extremadamente indeseable: todos los jugos dejarán la carne picada y el sabor de tal El plato se estropeará un poco.
Por tanto, descongelamos la carne picada a temperatura ambiente. Si quieres acelerar el proceso de descongelación, mete la carne picada en una bolsa, átala bien para que no entre agua y colócala en un recipiente con agua fría.
Antes de empezar a cocinar las chuletas de carne, pelamos y lavamos las cebollas.
Rallarlo con un rallador fino y ponerlo junto con el jugo en un bol con la carne picada derretida o fresca.
Batir los huevos de gallina en la mezcla, agregar sal y condimentos al gusto.
Enjuaga un manojo de verduras frescas con agua fría y pícalas lo más finamente posible, o incluso puedes molerlas en una licuadora. Luego lo combinamos con carne.
Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente con un cuchillo. Puede utilizar una prensa de ajos para estos fines.
Mezclar bien la carne picada hasta obtener una masa homogénea; será muy molesto si todas las cebollas acaban en una chuleta. Luego deja la mezcla en remojo en el jugo de cebolla y las especias durante unos cinco minutos.
En una nota: Esta receta no recomienda cocinar chuletas de carne al vapor en una olla de cocción lenta con pan blanco; sin él, habrá suficiente jugosidad, créanme.
Mientras reposan las futuras chuletas de carne picada, es necesario preparar el queso para el proceso de cocción posterior. Puedes tomar cualquier tipo de queso al gusto, excepto el queso fundido. Rallar 100 gramos de queso y colocar en un bol.
Mientras tanto, agregue mantequilla blanda a la carne picada. Mezclar la mezcla nuevamente.
En una nota: Si le gusta un sabor a queso más rico, puede cambiar un poco la receta: pique el queso en cuadritos pequeños y el plato terminado tendrá un aroma a queso aún más claro.
Para evitar que se peguen a tus manos al formar las chuletas, simplemente humedécelas ligeramente con agua fría antes de empezar a elaborar los productos.
Toma una pequeña porción de carne picada y dale forma de bola. Usa tu dedo para hacerle una depresión, pon una pizca de queso (o un par de cuadritos de queso pequeños), forma con cuidado la chuleta para que el relleno quede adentro y no se vea a través del producto.
No es necesario intentar meter más queso; durante la cocción, el exceso simplemente se escurrirá.
Puedes cocinar estas hamburguesas de carne de inmediato o congelar algunas en el congelador para preparar un delicioso almuerzo más tarde.
Es hora de empezar a cocinar. Coloque las chuletas de ternera en un recipiente humeante a cierta distancia entre sí.
Vierta agua en el fondo del recipiente multicocina y coloque encima el recipiente con los productos cárnicos picados.
Cierre la tapa y seleccione el modo "Vaporizador". Su ayudante de cocina solo necesitará 20 minutos para cocinar las chuletas.
Si sacas los productos del congelador, no es necesario que los descongeles con antelación, basta con aumentar el tiempo de cocción a 30 minutos.
Las chuletas al vapor ya preparadas en una olla de cocción lenta se pueden servir como plato separado o como complemento de una guarnición: puré de papas, pasta, verduras o arroz, según la segunda receta que esté preparando.
Le recordamos que la receta solo proporciona un tiempo de cocción aproximado; debe centrarse específicamente en su modelo multicocina; después de todo, algunos modelos pueden cocinar a una temperatura más baja y otros a una más alta.
En una nota: Para este plato, puede preparar una salsa simple baja en grasa: desmenuce el ajo finamente picado, las hierbas secas y la sal al gusto en un vaso de crema agria baja en grasa.
Vea otra versión de este plato:
recepti-vmultivarke.ru
Me gusta cocinar chuletas de ternera al vapor; no es necesario freírlas, párese sobre la sartén y espere hasta que un lado de la chuleta de carne se dore, evitando salpicaduras de aceite; la multicocina las cocina por mí. Es muy conveniente cuando esta técnica tiene una bandeja humeante: las chuletas de ternera quedan jugosas, incluso un niño quisquilloso las come con gusto. Estas chuletas se pueden congelar en el congelador, y si es necesario, sin descongelar, colocar en una bandeja y cocinar, duplicando el tiempo de cocción. No es necesario enrollar las chuletas en harina, no es necesario agregarles un huevo de gallina o una gran cantidad de manteca de cerdo, ¡y así es como se obtiene el "mejor sabor"!
Pero aún así agregue un poco de manteca de cerdo: aliviará los productos cárnicos de la sequedad inherente a la carne de res. Asegúrese de moler las zanahorias y las cebollas junto con la carne en una picadora de carne; de lo contrario, terminará con grandes trozos de verduras en las chuletas.
Limpiar la carne de películas azules, tendones, cartílagos, cortar la piel de la manteca de cerdo fresca o salada y cortarla en trozos pequeños junto con la carne. Recuerde que si prepara chuletas con manteca de cerdo salada, ¡la cantidad de sal debe reducirse ligeramente! Pelar las verduras, enjuagarlas y cortarlas en trozos pequeños. Muele todo en un bol, agrega las especias y mezcla la carne picada.
Forme chuletas con las manos mojadas y colóquelas en una bandeja humeante. Vierta agua en el recipiente multicocina, inserte la bandeja con las chuletas y encienda el modo vapor durante 40-45 minutos. Si los productos están congelados, durante 1,5 horas.
Después del tiempo especificado, escuchará una señal sonora: las chuletas de carne al vapor se pueden retirar con cuidado del equipo, teniendo cuidado de no quemarse. Servir en la mesa, adornado con verduras, pasta, macarrones, cereales hervidos, etc.
Puede servir chuletas de ternera con salsas o como plato de carne aparte, con pan.
¡Que tenga un lindo día!
