Hongos gemelos características distintivas. Hongos comestibles y sus contrapartes.

Descripción general de los gemelos peligrosos

Para muchos hongos comestibles, se conocen sus contrapartes venenosas o condicionalmente comestibles. La similitud puede ser fuerte o superficial. Asi que, boletus y algunas de sus contrapartes son absolutamente idénticas en sus características externas. Poniendo un doble del hongo porcini en la canasta, es fácil envenenarse y en mejor caso ir a la cama del hospital. Un error en la elección puede ser fatal y conducir a un triste desenlace.

Incluso los recolectores de hongos con muchos años de experiencia a veces no pueden distinguir a primera vista un doble peligroso de un hongo blanco de un espécimen real y noble. El boletus noble comestible tiene sus propias características y difiere tanto en apariencia como en sabor.

La principal característica que distingue a los comestibles de los venenosos es su composición química que contiene toxinas.

Los signos externos son engañosos: por ejemplo, la amanita muscaria pierde sus manchas blancas en el sombrero después de un buen aguacero y se vuelve como una russula roja. El agárico de miel falso cambia el color del sombrero con la edad y se vuelve aún más como uno real.

Según la acción de las toxinas, los hongos falsos blancos insidiosos se dividen en varias categorías según los tipos de envenenamiento causados:

• intoxicación alimentaria;
• daño al sistema nervioso;
• envenenamiento mortal.

Antes de adentrarse en el bosque, debe comprender en qué se diferencia el hongo blanco de sus contrapartes peligrosas. Uno de signos externos, al que una persona presta atención: la estructura del himenóforo. Desafortunadamente, en todos los representantes de especies gemelas, tiene una estructura similar a la del original comestible y es esponjoso. Por lo tanto, vale la pena prestar atención al cambio en su color. También debe tener cuidado al estudiar el color del corte (rotura) de la pulpa. El verdadero blanco nunca cambia de color cuando se rompe, así que antes de poner el cuerpo fructífero en la canasta, es mejor romper un pequeño trozo y ver qué sucede.

Tipos

El hongo más noble, el rey del reino del bosque, tiene varios hermanos peligrosos para la vida humana. Éstos incluyen:

• hongos en las agallas;
• el boleto es hermoso;
• harto de satánico;
• boleto le Gal;
• roble moteado.

hongos en las agallas

El segundo nombre de esta especie es mostaza (Tylopilus felleus). Se lo merecía bastante razonablemente, precisamente por su sabor amargo. El hongo de las agallas pertenece a la clase Agaricomycetes, la familia Boletaceae, el género Tilopil. Se refiere a no comestible.

Su descripción:

• forma de sombrero en forma de hemisferio;
• color del sombrero de amarillo a marrón;
• diámetro - 4-15 cm;
• la pulpa es fibrosa, blanca, espesa, blanda, se vuelve roja al corte;
• el aroma está ausente;
• himenóforo esponjoso;
• poros de forma angular o redondeada;
• polvo de esporas rosas;
• la pata es cilíndrica;
• altura - 3-14 cm;
• espesor - 3 cm.

Un rasgo característico del sabor amargo y la diferencia con el "hermano" blanco es un sabor amargo y un cambio de color en el corte. Cambia de blanco a rojo.

borovik es hermoso

Boletus pulcherrimus, o Beautiful Boletus, es otra especie venenosa. Tiene un parecido exterior con el boletus común, pero cambia de color al cortarlo (se vuelve azul) y es extremadamente tóxico.

Descripción:

• el sombrero es grande, hemisférico (hasta 25 cm);
• aterciopelado y seco al tacto;
• color de piel marrón rojizo;
• la pulpa es densa, amarillenta;
• himenóforo tubular;
• los poros son rojos;
• las esporas son marrones, en forma de huso;
• la pierna es gruesa (hasta 12 cm), en forma de maza o cilíndrica;
• crece hasta 15 cm de altura;
• el sabor es dulce al principio, luego muy amargo, el olor está ausente.

Un rasgo característico es la presencia de una malla fina en la pierna. Debajo del sombrero hay túbulos, dentados, con un tinte amarillento y de hasta 15 cm de largo, cuando se presionan se vuelven azules.

Boleto satánico

Pertenece al grupo biológico de las setas. Forma micorrizas con robles, tilos y abedules. Este doppelganger es peligroso para la salud, comer 30 g de la carne del hongo satánico causa síntomas graves de envenenamiento. Su descripción:

• el sombrero es grande, a veces gigantesco (30-40 cm);
• forma de cojín;
• la superficie es lisa;
• sombrero color oliva o marrón;
• la piel es densa;
• la tapa inferior es esponjosa (es decir, himenóforo - esponjosa);
• color de poro rosa;
• la pierna se estrecha hacia abajo, cilíndrica;
• altura - hasta 13 cm.

Irina Selyutina (bióloga):

Hongo satánico a menudo en varias fuentes llamado "falso porcini". Comenzaron a hacer esto no hace mucho tiempo. Sin embargo, es posible confundir el hongo blanco y el dolor satánico solo con una mirada superficial desde lejos. Esto es especialmente cierto para los recolectores de hongos novatos, que recuerdan la "cara y el perfil" del hongo porcini, y todo lo demás aún no se ha depositado en su memoria. Por lo tanto, debe observar cuidadosamente el color del cuerpo fructífero. El hongo satánico se caracteriza por tener muchas flores rojas y, sobre todo, su himenóforo tiene un color rojo. También hay muchos tonos rojos en el color de las patas.

Por cierto. El epíteto específico "satanas" para el hongo satánico (Rubroboletus satanas) fue propuesto por el micólogo alemán Harald Othmar Lenz (1798-1870) después de que él mismo fuera envenenado por este hongo.

El hongo satánico se caracteriza por un corte que se vuelve azul al contacto con el aire, que gradualmente se vuelve rojo. Esto se debe al proceso de oxidación del veneno por el oxígeno.

Dubovik moteado

Boletus erythropus es una contraparte comestible. Se puede utilizar en alimentos, sopas u otros platos. Este organismo forestal tiene la siguiente descripción:

• tamaño de la tapa: hasta 20 cm de diámetro;
• al tacto es seco y aterciopelado;
• forma de almohada;
• color de piel marrón rojizo;
• polvo de esporas de oliva;
• los poros son de color rojo o naranja, pero los túbulos son de color amarillo verdoso (en los maduros);
• pierna de 10 cm de alto;
• la forma del tallo es tuberosa.

Un rasgo característico es el oscurecimiento del borde claro del sombrero después de presionarlo y pequeñas escamas rojizas en el tronco de la pierna. Una característica distintiva del original es el azul en el corte de la pulpa.

Borovik le Gal

Otro hongo venenoso que parece blanco es el boletus le Gal (Boletus legaliae), o boletus legal. Tiene esta descripción:

• el sombrero es convexo, hasta 15 cm;
• la superficie es lisa;
• color rosa-naranja;
• la carne es pálida, amarillenta;
• el aroma es agradable;
• himenóforo tubular;
• esporas de olivo;
• la pierna es gruesa, de hasta 5-6 cm de diámetro;
• altura de la pierna - hasta 17 cm.

Irina Selyutina (bióloga):

Borovik legal está bastante extendido en Naturaleza salvaje Europa, donde habita principalmente bosques caducifolios. Al ser un agente formador de micorrizas, entra en simbiosis con el roble, el haya y el carpe. Prefiere suelos alcalinos, es decir. suelos para los cuales pH>7 (donde pH es la acidez del suelo).

Una característica es una pequeña malla rojiza en la pierna y la carne se vuelve azul en el corte.

Contraindicaciones y daños.

Un error cometido durante la cosecha de un cultivo forestal puede ser fatal. Los gemelos no comestibles jugarán una broma cruel, que están bien disfrazados de sus nobles contrapartes.

Una pequeña parte del cuerpo fructífero de un organismo venenoso puede causar muchos problemas. Ante los primeros signos de intoxicación, es necesario lavar el estómago y luego acudir al hospital para recibir ayuda. Los signos de envenenamiento incluyen mareos, náuseas, vómitos, debilidad en las extremidades, diarrea y fiebre.

Hongo porcini correcto

Un extracto de boletus hermoso se usa para tratar el tifus, la paratifoidea y las lesiones cutáneas purulentas.

Los gemelos de hongos Cep contienen una gran cantidad de psilocibina y alcaloides en su pulpa. Estas sustancias afectan activamente el cerebro de una persona con enfermedad mental y normalizan su actividad.

Conclusión

Al recoger hongos, no debe tomar todo lo que se interponga en su camino, arrancar organismos desconocidos por curiosidad ociosa: esto está plagado de envenenamiento. Algunos dobles son tan peligrosos que conducen a la muerte.

Junto con los hongos comestibles, también crecen hongos venenosos en el bosque. Algunos de ellos son muy diferentes de sus contrapartes comestibles, terminan en las canastas de los recolectores de hongos solo por un error ridículo. Sin embargo, hay otros. Los llamados hongos falsos pueden copiar exactamente las variedades comestibles en apariencia, pero ser venenosos.

Cada recolector de hongos debe saber exactamente qué hongos tienen gemelos falsos. Cómo distinguir los cuerpos fructíferos comestibles de los falsos. Para aprender esto, es necesario considerar las variedades más insidiosas que imitan las razas nobles.

Séptimo lugar - olas falsas

Estos hongos se clasifican como hongos falsos o hongos falsos, exteriormente pueden parecerse a ambos. En las personas se les llama blancos, se clasifican como condicionalmente comestibles. Deben poder cocinarse correctamente, remojarse previamente y hervir. Si se descuida esta necesidad, existe el riesgo de intoxicación, que se expresará como un trastorno gastrointestinal moderado. El lechoso es lento, el lechoso es espinoso; todos pueden confundirse con olas.

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Sexto lugar - falsos cerdos

Los cerdos de verdad, también son gordolobos, no son recogidos por todos los recolectores de setas, aunque algunos los valoran mucho. El hongo es adecuado para freír y salar, tiene un sabor ligeramente agrio. Hay varias variedades de este hongo que son similares entre sí, una de ellas es venenosa: este es el cerdo aliso. Ella tiene una pierna delgada, mientras que las especies comestibles de este hongo tienen una pierna gruesa.

Quinto lugar - valores falsos

Valui son hongos de color ámbar cubiertos con una membrana mucosa. Inicialmente, son redondeados, luego, a medida que crecen, el sombrero se abre y se vuelve plano. Se cosechan para su posterior salado, en muchas regiones se consideran un manjar. Sin embargo, este hongo tiene una peligrosa contraparte falsa: el llamado hongo rábano picante, que huele a rábano picante.

El tallo de este hongo está cubierto de escamas. Gebeloma, amante del carbón, es otro doble peligroso con un fuerte sabor amargo. Este hongo también es de color ámbar, viscoso, pero no tiene la forma redondeada específica del valuu, así como su gran tamaño.

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Cuarto lugar - hongos falsos

Los hongos falsos son un hongo ligeramente tóxico, pero si come una gran porción, es muy posible que se envenene. Al igual que los volnushki, los hongos se confunden con los ordeñadores, especialmente con los de color rosa grisáceo, que a menudo viven en el mismo lugar donde crecen los hongos, porque necesitan condiciones similares. El lechoso de color rosa grisáceo puede ser peligroso. Para distinguir este hongo, simplemente presione sobre él. Sale jugo blanquecino de la lechosa. mal olor.

Tercer lugar - rebozuelos falsos

Los rebozuelos son exclusivamente hongos útiles, que deleitan no solo con una gran cantidad de proteínas y nutrientes, sino también con sus propiedades especiales. Incluso se llevan al exterior, ya que se cree que eliminan sustancias radiactivas del organismo, ayudan en la lucha contra el cáncer y tienen propiedades antisépticas. Además de todo eso, simplemente saben bien. Por lo tanto, los recolectores de hongos siempre están felices de ver un claro de estos hermosos hongos. Pero la comida puede terminar mal, porque este tipo de hongo tiene un falso doble, que es venenoso.

Todos hemos escuchado que hay gemelos de hongos comestibles, cuyo uso puede ser peligroso para nuestra vida y salud. Pero, ¿y si vas al bosque por primera vez y no sabes distinguir lo comestible de lo venenoso? Es por eso que hoy te diremos cómo son los verdaderos hongos gemelos.

Y hablaremos contigo sobre el agárico de mosca, los hongos de las agallas y el pez plateado. Hablemos de con qué hongos se confunden más a menudo.

• Agáricos de doble miel de hongos venenosos

Gemelo peligroso para la salud del hongo porcini

Todos hemos oído hablar del hongo porcini, que se considera el estándar. Por ejemplo, los recolectores de hongos a menudo evalúan su "cosecha" por cantidad, pero, desafortunadamente, si no es un profesional, esta especie puede confundirse fácilmente con la hiel. Entonces, averigüemos cómo podemos mantener nuestra salud.

Ya hemos decidido el nombre del peligroso gemelo del hongo blanco. Ahora hablemos de cómo distinguirlo del original. En primer lugar, debes prestar atención a la pierna.

Si está cubierto uniformemente con una malla liviana, lo más probable es que sea un hongo blanco. Pero si la cuadrícula es oscura y está ubicada solo en la parte superior de la pierna, entonces debe observar esta instancia con más cuidado. Luego, para asegurarte de si el hongo blanco está frente a ti o no, haz una pequeña incisión en el tallo.

Si la pulpa permanece blanca unos minutos después del corte, definitivamente es un producto comestible. Pero si la carne se ha vuelto rosada, esa "cosecha" debe desecharse de inmediato, ya que logró arrancar el hongo biliar.

Por cierto, otro doble del hongo porcini es considerado satánico. Su característica distintiva es una malla rojiza en todo el tallo y una capa tubular roja. Y unos minutos después del corte, la carne puede volverse de color púrpura oscuro.

Champiñón doble de setas peligrosas

Esta especie se confunde más a menudo con el agárico de mosca blanca. Y él, como saben, es bastante peligroso para nuestras vidas.

Las diferencias entre el champiñón y el agárico de mosca blanca son las siguientes:

• Champiñón

1. Gorro con forma de huevo. La pulpa tiene un olor agradable. Después de tocar, el sombrero puede volverse amarillo;

2. Las placas son rosadas o rojo claro. También pueden ser de color marrón oscuro;

3. La pata tiene forma cilíndrica, expandiéndose más cerca de la base. Aproximadamente en el medio de la pierna hay un pequeño círculo blanco con una capa amarillenta.

• agárico de mosca blanca

1. El sombrero en la parte superior tiene una forma cónica redondeada, más cerca de la parte inferior se vuelve más abierto. La pulpa del sombrero tiene un olor desagradable;

2. Los registros son muy flojos. La mayoría de las veces hay el color blanco. También pueden ser de color rosa claro;

3. La pierna es delgada, ligeramente hinchada cerca de la base. El anillo en la pierna es bastante ancho con rayas.

Si sabes de tal características distintivas, entonces la probabilidad de consumir un producto venenoso será mucho menor. Ahora comprende que debe considerar cuidadosamente todos los hongos para que no haya cultivos peligrosos en la canasta.

Por cierto, los somormujos pálidos también pertenecen a la familia del agárico de mosca blanca. Y mucho se puede decir sobre las consecuencias del envenenamiento con ellos. El hecho es que todos los signos de envenenamiento con una seta pálida pueden aparecer algún tiempo después de que se come. Es por esta razón que las personas a menudo ni siquiera recuerdan inmediatamente lo que comieron. Y, desafortunadamente, en la mayoría de los casos, simplemente no tienen tiempo para brindar la asistencia necesaria en caso de envenenamiento. Por lo tanto, al recolectar bellezas del bosque, debe tener mucho cuidado.

Agáricos de doble miel de hongos venenosos

Las setas también son muy populares entre los gourmets. Y la mayoría de las veces se confunden con falsas aberturas de color amarillo azufre. De hecho, estos dos hongos son muy similares entre sí. Por tanto, si no está cien por cien seguro de lo que pone en la cesta producto útil es mejor no tocarlo en absoluto.

Un verdadero agárico de miel tiene un sombrero crema o amarillo miel. El olor de la pulpa es bastante agradable.
Los platos también son de color amarillo claro o crema. El tallo en la base puede ser marrón, negro o marrón. Y la parte superior es blanca. Si lo tomas en la mano, la pierna debe quedar aterciopelada al tacto.

Los hongos falsos se distinguen por un sombrero de color amarillo grisáceo con un punto rojizo en la parte superior. Las placas también son de color amarillo grisáceo o verdoso. La pata tiene el mismo color amarillo claro.

Signos de envenenamiento con falsos hongos dobles.

Como ya entendiste, confunde comestible y hongos venenosos no es difícil. Por lo tanto, debe saber claramente cuáles pueden ser las consecuencias del envenenamiento. Para que pueda notar todos los síntomas negativos a tiempo y consultar a un médico.

Entonces, los principales síntomas de tal envenenamiento incluyen:

• náuseas y vómitos severos;
• Dolor abdominal significativo y diarrea;
• Calor. Aunque este síntoma es individual, ya que alguien ya no puede levantarse de la cama con una temperatura de 37 grados;
• Manos y pies fríos.

La intoxicación por agárico de mosca tiene algunas características. A este caso se pueden notar signos de intoxicación como delirio, aparición de alucinaciones o la manifestación de un estado que puede ser similar a la locura.

Signos similares pueden aparecer entre una hora y media y dos horas después de comer un producto envenenado. Cuando aparezcan los primeros síntomas, debe llamar inmediatamente a un médico o ambulancia. Si tiene que esperar a un médico por algún tiempo, intente acostarse constantemente y beber mucha agua tibia.

Así evitarás la propagación del veneno a todos los tejidos del cuerpo.

Por cierto, existe el riesgo de intoxicación y hongos comestibles. Pero esto solo puede suceder si los lavas mal. El hecho es que el suelo puede contener varillas con esporas, que son los agentes causantes de una enfermedad tan grave como el botulismo. Los síntomas de tal enfermedad son discapacidad visual completa o parcial, dolor de cabeza, convulsiones o dificultad para respirar.

¡Atención! Si nota al menos dos de todos estos síntomas, debe consultar inmediatamente a un médico. Después de todo, las consecuencias pueden ser muy negativas.

Como puede ver, tales regalos del bosque pueden arruinar significativamente nuestras vidas. Y con un desarrollo desfavorable de los eventos, tal envenenamiento puede ser fatal. Por lo tanto, antes de comer un hongo, asegúrese de asegurarse de que no sea venenoso.

Si no tiene tanta confianza, entonces debe mostrar su "cosecha" gente bien informada o tirarlo fuera de peligro. ¡Estar sano!

por los materiales mjusli.ru

2015-10-24T07:05:45+00:00 administración consejos útiles consejos de alimentacion y salud

Todos hemos escuchado que hay gemelos de hongos comestibles, cuyo uso puede ser peligroso para nuestra vida y salud. Pero, ¿y si vas al bosque por primera vez y no sabes distinguir lo comestible de lo venenoso? Por eso hoy te contaremos lo real...

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Por hongos venenosos frecuentes similares a los comestibles pueden confundirlos. Algunos hongos tienen un parecido superficial, mientras que otros son tan similares que incluso un recolector de hongos experimentado puede confundirlos con comestibles.

Hongo blanco (boletus)

En apariencia, el hongo blanco parece un hongo biliar no comestible (Fig.).

Arroz. hongos en las agallas

boleto

El boletus se puede confundir con el hongo no comestible de las agallas.

Características distintivas del hongo blanco, boletus y hongo biliar.

partes de hongos	Hongo
	boletus	boleto	hongos en las agallas
	marrón claro, marrón grisáceo, marrón amarillento, marrón oscuro	blanco, grisáceo, amarillento, marrón pardo, casi negro	marrón o parduzco
		blanco, no cambia de color cuando se rompe	blanco, volviéndose rosado al romperse, con un sabor amargo
capa tubular	blanco, luego amarillento, verdoso	blanquecino, luego gris-marrón	blanco, luego rosa sucio
	blanco, cubierto con un patrón de malla blanca	blanco, cubierto con escamas de color marrón oscuro	cremoso, cubierto con un patrón de malla marrón oscuro

Dubovik

La contraparte de Dubovyk es un hongo satánico venenoso.

agárico de miel de otoño

Los hongos cultivados en abedules o robles y tocones tienen el mejor sabor, el resto tiene características de sabor más bajas.

En apariencia, el agárico de miel de otoño es similar al agárico de miel de verano, al agárico de miel de invierno, así como al agárico de miel falso lamelar gris y al agárico de miel falso venenoso amarillo azufre.

agárico de miel de verano

Se refiere a hongos comestibles, categoría IV. Solo se utilizan sombreros hervidos, fritos, salados y en escabeche.

Características distintivas de dubovik y hongo satánico.

partes de hongos	Hongo
	roble	hongo satánico
	marrón oliva, marrón amarillento, marrón grisáceo, marrón oscuro	blanquecino, amarillento verdoso o amarillento grisáceo, a veces con manchas rosadas u oxidadas hacia los bordes del sombrero
	amarillo limón, se vuelve azul al romperse, luego gradualmente se vuelve amarillo sucio, inodoro e insípido	blanco, ligeramente amarillento o rosado, al romperse primero se vuelve rojo, luego se vuelve azul, pero gradualmente adquiere su color original, con un olor desagradable y un sabor amargo
capa tubular	primero verdoso amarillento, luego rojo brillante o marrón rojizo, se vuelve azul cuando se toca	primero amarillo claro, luego naranja o tinte rojo
	amarillo, cubierto con una malla rosa-marrón o puntos rojizos	amarillento, cubierto con manchas rosadas y bucles redondeados de un patrón reticulado

Características distintivas del agárico de miel de otoño, agárico de miel de verano, agárico de miel de invierno, falso agárico lamelar gris y falso agárico amarillo azufre

partes de hongos	Hongo
	agárico de miel de otoño	agárico de miel de verano	agárico de miel de invierno	falso agárico de miel	panal amarillo azufre
	marrón grisáceo o amarillo	marrón amarillento o marrón rojizo	amarillo miel	amarillo ocre	amarillo verdoso, amarillo-marrón o amarillo azufre
		marrón, con olor y sabor agradables	amarillo claro o cremoso, con olor y sabor agradables	blanquecino, con un sabor amargo	amarillo claro o amarillo, con olor desagradable y sabor amargo
Registros	blanco, luego amarillo claro con manchas de óxido	blanquecino, luego marrón oxidado	amarillo claro o crema, luego más oscuro	amarillo pálido, luego gris lila y violeta violáceo	amarillo, luego verdoso y negro oliva
	marrón claro arriba, marrón oscuro abajo	marrón, más oscuro abajo	amarillento arriba, marrón oscuro abajo	amarillo rojizo arriba, más oscuro abajo	amarillo claro arriba, amarillo-marrón abajo

Signos distintivos de valorar y valorar falso

partes de hongos	Hongo
	valor	valor falso
	amarillo beige o amarillo pardo, esférico, luego plano, ligeramente cóncavo en el centro	blanco o amarillento sucio, convexo, luego postrado, a veces con un pequeño tubérculo en el medio
	blanco, luego amarillento, con un sabor amargo	blanquecino, de olor raro y sabor muy amargo
Registros	primero blanco, luego amarillo herrumbroso, con manchas marrones, adherido al tallo	blanquecino, luego amarillento o gris amarillento, ligeramente adherido al tallo o libre
	blanco o marrón, recto o engrosado en el medio	blanco o amarillento sucio, ligeramente engrosado hacia abajo, cubierto de escamas marrones

Serushka

Serushka se puede confundir con un descolorido lechoso y suave.

Gladysh (algodoncillo común)

Para eliminar el jugo lechoso amargo, los champiñones deben remojarse y luego verterse con agua hirviendo para que la pulpa sea elástica (Fig.).

Arroz. Gladysh

Russula verde

Russula verde en apariencia es similar a la russula verdosa y, que es muy peligrosa, a un somormujo pálido venenoso mortal (forma verde).

Características distintivas de serushka, se desvaneció lechoso y suave.

		lechoso se desvaneció
	convexo, luego en forma de embudo, violeta grisáceo, con anillos concéntricos oscuros	plano-convexo, luego en forma de embudo, gris-marrón o lila-gris	plano, con un pequeño hoyo en el medio, gris violeta, gris amarillento o gris rojizo, con o sin anillos concéntricos
Registros	descendiente, raro, de color amarillo pálido	descendente, frecuente, crema blanca o amarillenta, gris al tacto	descendente o adherido al tallo, escaso, delgado, amarillento o rosa-crema
		blanco o grisáceo	blanco o crema
jugo lechoso	blanco o acuoso, no cambia en el aire	blanco, se vuelve gris en el aire	blanco, al aire libre se convierte amarillento
	gris claro, denso en un hongo joven, hueco en uno maduro	ligeramente más pálido que el sombrero, hueco	mismo color con sombrero, hueco

Russula amarilla

El gemelo de la russula amarilla es el agárico de mosca venenoso.

Russula rojo dorado

El rojo dorado de Russula se puede confundir con el rojo agárico de mosca venenoso

Características distintivas de la russula verde, la russula verdosa y el somormujo pálido (forma verde)

partes de hongos	Hongo
	rusia verde	Rusula verdosa	zampullín pálido (forma verde)
	convexo, luego postrado, verde azulado, más claro a lo largo del borde, con crema y rayas	plano-convexo, curvo-ondulado, rugoso, gris verdoso, los bordes son más claros	en forma de campana, luego plano-convexa, verde claro u oliva, más oscuro en el medio, sedoso
	blanco, grueso, frágil	blanco, grueso, fuerte	blanco, delgado
Registros	adherente al tallo, blanco o crema	adherido al tallo o libre, blanco o amarillento	suelto, blanco
		anillo membranoso, engrosamiento tuberoso y sin vagina	en la parte superior hay un anillo membranoso, en la base hay un engrosamiento tuberoso rodeado por una vagina sacular

Características distintivas de la russula amarilla y el agárico de mosca.

partes de hongos	Hongo
	rusula amarilla	Amanita muscaria
	hemisférico, luego plano o en forma de embudo, amarillo brillante, liso	plano-convexo, con una ligera depresión en el centro, blanco, luego amarillento-verdoso, con grandes escamas blancas en la superficie
Registros	adherido al tallo, blanco, luego amarillo claro	adherido al tallo, blanco, a veces con un borde amarillento
	liso, blanco, luego amarillento o grisáceo, sin anillo membranoso, hinchazón tuberosa y vagina	blanco, con un anillo membranoso blanco o amarillento, un engrosamiento tuberoso en la base, encerrado en la vagina

Distintivo signos de russula roja dorada y agárico de mosca rojo

partes de hongos	Hongo
	russula rojo dorado	agárico de mosca rojo
	convexo, luego postrado, naranja-amarillo o naranja-rojo, con manchas amarillas	esférico, luego plano-convexo, de color rojo brillante o rojo anaranjado, cubierto con numerosas verrugas blancas o amarillentas
Registros	adherido al tallo, poco frecuente, amarillo claro	suelto, frecuente, primero blanco, luego amarillento
	amarillo pálido o amarillo, liso o ligeramente engrosado hacia la base, denso, sin anillo, engrosamiento tuberoso y vaina	blanco, denso, luego hueco, con un anillo membranoso, un engrosamiento tuberoso en la base, encerrado en la vagina

Rasgos distintivos del hongo de mayo, entoloma corimboso y entoloma venenoso

partes de hongos	Hongo
	seta de mayo	entoloma corimboso	entoloma venenoso
	cremoso, amarillento o blanquecino	gris claro o gris marron	blanco, luego amarillento, en hongos viejos marrón grisáceo
	blanco, de agradable sabor y olor harinoso	blanco, ligeramente acuoso, de agradable sabor y olor harinoso	blanco, marrón debajo de la piel, en hongos jóvenes con olor harinoso, en viejos, con un olor desagradable
Registros	frecuente, blanco o crema	escasa, ancha, blanca, luego rosada	escaso, ancho, blanquecino, luego amarillo rosado
	blanquecino, amarillento o crema, ligeramente espesado hacia la base	blanco, parejo, recto o curvo, cubierto de cicatrices longitudinales	blanco, ligeramente engrosado hacia la base, sedoso, sin cicatrices

Hongo de mayo (hablador de mayo, camiseta, hongo de San Jorge)

El hongo de mayo en apariencia es similar al entoloma corimboso y al peligroso entoloma venenoso.

Entoloma corimboso o entoloma de jardín

Crece en bosques caducifolios, prados, bosques, a menudo grandes grupos, desde finales de mayo hasta septiembre.

El sombrero tiene hasta 10 cm de diámetro, gris claro o marrón grisáceo, en forma de campana en los hongos jóvenes, luego se postra, con un tubérculo grueso en el medio, los bordes del sombrero están curvados, agrietados (Fig. a) .

Las placas adheridas al tallo son raras, anchas, blancas al principio, volviéndose rosadas con la edad. La pulpa es blanca, ligeramente acuosa, espesa, densa, de sabor agradable y olor harinoso. El polvo de esporas es de color marrón pálido.

El tallo del hongo mide hasta 10 cm de largo, hasta 2 cm de grosor, blanco, uniforme, recto o ligeramente curvado, fibroso, hueco, cubierto de cicatrices longitudinales.

Hongo comestible, categoría IV. Se usa en forma hervida, frita y en escabeche, no requiere ebullición preliminar. El entoloma corimboso es similar en apariencia al peligroso entoloma venenoso (Fig. b) y al hongo May (Fig. c).

Zelenushka, o fila verde

Los verderones rara vez tienen gusanos.

El hongo se asemeja a una fila de color amarillo azufre ligeramente venenosa.

Rasgos distintivos de verderón y fila amarillo azufre

partes de hongos	Hongo
	finchada verde	remo gris-amarillo
	amarillo verdoso, más oscuro en el centro, verde parduzco	amarillo azufre brillante, más oscuro en el centro, más claro en los bordes, sin tinte verde
	casi blanco, luego amarillo pálido, insípido, con un agradable olor a harina	amarillo o amarillo verdoso, de olor desagradable y sabor amargo
Registros	amarillo verdoso, común	amarillo azufre o amarillo verdoso, raro
	amarillo verdoso, casi todo escondido en el suelo, cubierto de pequeñas escamas	amarillo azufre, cubierto de pequeñas espinas marrones

Fila gris tierra

El remo gris terroso en apariencia se asemeja a un remo peligroso, puntiagudo y venenoso.

Mosca agárico rosa grisáceo, o agárico de mosca rosa, agárico de mosca sonrojado

Puede usar el agárico de mosca rosa grisáceo para alimentos solo con plena confianza en su definición correcta, ya que este hongo se puede confundir con el agárico de mosca pantera muy venenoso.

Características distintivas del remo gris terroso, el remo puntiagudo y el remo venenoso

partes de hongos	Hongo
	fila gris tierra	remo puntiagudo	remo venenoso
	gris ratón, cubierto de escamas gris oscuro	gris o gris pardusco	blanquecino o marrón grisáceo con un tinte azulado, cubierto con escamas gris marrón
	blanco, luego grisáceo, con un olor agradable y un sabor picante	gris claro, luego casi blanco, con un agradable olor harinoso y sabor amargo	blanquecino, ligeramente grisáceo debajo de la piel, insípido, con un agradable olor a harina
Registros	gris claro, se oscurece con la edad	blanco o gris claro	blanquecino con un tinte verdoso o amarillento
	blanco o gris claro	blanco o gris claro	blanco arriba, marrón abajo

Ennegrecimiento de Porkhovka

En apariencia, el pórtico se está ennegreciendo, así como el pórtico gris plomizo, parece un falso impermeable no comestible.

blanco flotador

El doble del flotador blanco es el agárico de mosca maloliente venenoso. Además, en apariencia, el flotador blanco se asemeja a un hongo parasol blanco comestible y una hermosa volvarilla condicionalmente comestible.

Características distintivas del agárico de mosca gris-rosado y el agárico de mosca pantera

partes de hongos	Hongo
	agárico de mosca rosa grisáceo	pantera del agárico de mosca
Sombrero	rojizo sucio o rosa grisáceo, con escamas grises sucias en la superficie	marrón grisáceo, marrón oliva oscuro, gris oliva, con numerosas verrugas blancas
pulpa	blanco, se vuelve rojo al romperse, insípido e inodoro	blanco, con olor desagradable, el color no cambia al romperse
Registros	al principio blanco, en hongos maduros con un tinte rojizo	blanco
Pierna	blanco, luego marrón rojizo, anillo blanco rayado, rojizo en hongos maduros	blanco o pardusco, con bandas blancas, desapareciendo rápidamente

Rasgos distintivos de las moscas ennegrecidas, las moscas gris plomo y el impermeable falso ordinario

Partes de un hongo	Hongo
	ennegrecimiento porkhovka	pelusa gris plomo	falso impermeable
Caparazón	externo - blanco, delgado, desapareciendo; interior - primero blanco, luego negro o marrón, delgado	externo - blanco, delgado, desapareciendo; interior - gris plomo, delgado	amarillo sucio o marrón claro, áspero, grueso, liso, escamoso o verrugoso
	blanco, luego amarillo, luego púrpura-marrón, insípido e inodoro	blanco, luego marrón, insípido e inodoro	amarillento, luego violeta-negro con vetas blancas, gris-oliva, con un olor desagradable

Paraguas champiñón blanco

El hongo paraguas blanco crece en claros del bosque, prados y pastos, a lo largo de caminos, en parques, solo o en pequeños grupos, se encuentra desde mediados de julio hasta octubre.

El sombrero alcanza los 10 cm de diámetro, en los champiñones jóvenes es redondo, adquiere forma de paraguas con la edad, de color blanco, ligeramente pardusco en el centro, con una superficie agrietada cubierta de pequeñas escamas angulares y un borde acanalado. Los platos son gratuitos, poco frecuentes, blancos. La pulpa es blanda, friable, de color blanco, con olor y sabor agradables. Las esporas son blancas.

El tallo del hongo mide hasta 10 cm de largo, hasta 1 cm de grosor, ligeramente engrosado hacia abajo, blanco, debajo de la tapa del tallo hay un anillo móvil membranoso blanco.

El hongo es comestible, pertenece a la categoría IV. Solo las tapas de champiñones jóvenes en forma hervida, frita y seca son adecuadas para comer.

En apariencia, el hongo paraguas blanco parece un agárico de mosca maloliente venenoso (Fig.).

Arroz. Paraguas champiñón blanco

volvariella es hermosa

Volvariella hermosa se puede confundir con un agárico de mosca maloliente venenoso.

percha, o cereza

El hongo rara vez se encuentra en bosques frondosos, claros de bosques, a veces en jardines y huertos, prados, solo o en pequeños grupos, de julio a septiembre.

El sombrero alcanza los 10 cm de diámetro, de forma irregular, convexo al principio, adquiere forma de embudo con la edad, a veces con un pequeño tubérculo en el medio, los bordes del sombrero son ondulados. La superficie del sombrero es blanca o cremosa y se vuelve gris con la edad. Las placas son descendentes a lo largo del tallo, frecuentes, blancas en las setas jóvenes, rosa amarillentas en las maduras. La pulpa es densa, blanca, con olor a polvo y sabor agradable. Polvo de esporas de color rosa claro (fig.).

Arroz. podshénnik

El tallo del pedúnculo es corto, de hasta 6 cm de largo, hasta 1,5 cm de espesor, estrechado hacia la base, liso, a veces harinoso, blanco.

Es comestible, pertenece a la categoría IV. Se puede comer hervida y frita.

El doppelganger es un hablador ceroso venenoso, muy similar a él en apariencia.

Características distintivas de un flotador blanco, un hongo paraguas blanco, una hermosa volvariella y un agárico de mosca maloliente

partes de hongos	Hongo
	flotar blanco	hongo sombrilla blanca	Volvariella hermosa	agárico de mosca maloliente
	blanco, cubierto con escamas blancas que luego desaparecen	blanco, ligeramente parduzco en el centro, cubierto de escamas	blanco con centro gris oscuro
	blanco, inodoro, con un sabor agradable	blanco, con olor y sabor agradable	blanco, insípido e inodoro	blanco, con un olor desagradable
Registros			blanco luego rosado
		blanco, con anillo móvil blanco	base blanca expandida encerrada en la vagina	blanco, con un anillo blanco delgado, la base expandida está encerrada en la vagina

Lepiota corymbalis

El hongo se encuentra en bosques mixtos y de coníferas de julio a octubre, en grupos, a veces formando anillos de brujas en el suelo.

El sombrero tiene hasta 8 cm de diámetro, en los hongos jóvenes tiene forma de campana, luego se aplana, con un pequeño tubérculo oscuro en el centro, blanco, en los hongos maduros es de color marrón amarillento. La superficie del sombrero está cubierta de escamas dispuestas en círculos concéntricos, el color de las escamas cambia con la edad de blanco a amarillo rojizo y marrón. Los bordes de la tapa están cubiertos con pequeñas escamas. Las placas son libres, frecuentes, blancas o amarillentas. La pulpa es delgada, densa, blanca, tiene un olor y sabor agradables. El polvo de esporas es de color amarillo pálido.

La pata de la lepiota mide hasta 6 cm de largo, hasta 1,5 cm de grosor, cilíndrica, ligeramente ensanchada hacia la base, hueca. En el tallo debajo del sombrero hay un anillo escamoso, del mismo color que la superficie del sombrero. La pata al anillo es lisa, blanquecina, debajo del anillo está cubierta de escamas amarillentas.

En apariencia, el lepiot corimboso se parece al lepiot panal no comestible (fig.).

Arroz. Lepiota corymbalis

Características distintivas del podvishennik y el govorushka ceroso.

partes de hongos	Hongo
	percha	hablador ceroso
	blanco, luego con un tinte gris, en forma de embudo, con bordes ondulados	blanco, con manchas acuosas redondeadas, postrado, ligeramente cóncavo, con bordes ondulados y esponjosos
	denso, blanco, con olor a polvo y sabor agradable	denso, blanco, de olor y sabor agradable
Registros	descendiendo a lo largo del tallo, frecuente, blanco, luego rosa amarillento	Placas que descienden a lo largo del tallo, frecuentes, blancas o con un tinte grisáceo
	blanco, estrechado hacia la base, liso o harinoso	blanco, con un tinte amarillento o grisáceo, engrosado hacia la base, liso, pubescente debajo

peine de lepiota

El hongo crece desde finales de junio hasta octubre en bosques mixtos y de coníferas, en bordes de bosques, claros, prados y, a veces, en huertas.

El sombrero de la cresta de la lepiota es pequeño, de hasta 5 cm de diámetro, en los hongos jóvenes tiene forma de campana, con la edad se vuelve plano-convexo, con un pequeño tubérculo rojizo en el medio, blanquecino, con escamas concéntricas de color marrón. Los platos son libres, frecuentes, blancos. La carne es delgada, blanca, se vuelve roja al romperse, tiene un olor fuerte y raro y un sabor desagradable. Polvo de esporas amarillento.

El tallo del hongo mide hasta 8 cm de largo, hasta 1,5 cm de grosor, liso, ligeramente engrosado hacia la base, amarillento o amarillento-rojizo. En el tallo debajo del sombrero hay un anillo angosto de color blanco o ligeramente rojizo, que desaparece cuando madura.

El hongo no es comestible, según algunas fuentes, venenoso (Fig.).

Arroz. peine de lepiota

Rasgos distintivos de lepiota scutellaria y peine de lepiota

partes de hongos	Hongo
	corimbo de lepiota	peine de lepiota
	blanco, luego marrón amarillento con un tubérculo oscuro en el centro, cubierto con concéntrico blanco o amarillo rojizo	blanquecino, con un pequeño tubérculo rojizo en el medio, con escamas concéntricas de color pardusco
	blanco, con olor y sabor agradable	blanco, se vuelve rojo al romperse, con un olor raro y un sabor desagradable
Registros	blanco o amarillento
	con anillo escamoso de color marrón amarillento; hasta el anillo liso, blanquecino, debajo del anillo cubierto de escamas amarillentas y	amarillento o amarillento-rojizo, liso, con un estrecho anillo blanco o rojizo que desaparece al madurar

Kira Stoletova

Los champiñones son un tipo de hongo popular que es bastante fácil de cultivar en casa, solo necesita seguir estrictamente todos los requisitos. No solo hay especies comestibles, sino también falsos champiñones. Representan un peligro para los humanos: no se pueden comer.

Descripción de la apariencia del hongo.

Falsos, o como decimos, falsos, los champiñones difieren según la edad y el lugar donde crecen. Muy a menudo, los recolectores de hongos se encuentran con hongos de color rojizo, que pertenecen a la especie champiñón de piel amarilla. Además, los amantes de la "caza silenciosa" conocen bien el tipo de falsos champiñones llamados gorra plana de champiñón. Tiene un fuerte olor desagradable que recuerda el olor de la tinta.

• Champiñón de piel amarilla: el color del sombrero de este peligroso doble del champiñón comestible puede ser diferente. Si el hongo crece en un claro bien iluminado por el sol, tendrá un tinte grisáceo. Los ejemplares que crecen en los bosques son de color beige con un tono naranja. El falso champiñón joven tiene placas blancas debajo del sombrero, que se oscurecen con la edad y se vuelven casi negras. Son fáciles de distinguir, porque los hongos reales tienen un sombrero áspero, a veces cubierto de escamas, mientras que el doble tiene una piel lisa, que a veces se agrieta a lo largo del borde.

Irina Selyutina (bióloga):

Quizás, en las características de los champiñones falsos, un hecho notable es el "aroma" de la pulpa, que casi de inmediato "entrega" un doble con menudencias: huélelo y nunca lo enviarás a la canasta:

1. pulpa w. de piel amarilla tiene un olor característico a “farmacia” o, para ser más exactos, un olor fenólico, que, aunque es muy débil en champiñón fresco, aumentará significativamente durante la cocción;
2. pulpa w. sombrero plano caracterizado por un olor acre comúnmente comparado con la creosota, la tinta o el fenol.

• Gorra plana de champiñón: los representantes de esta especie tienen una pierna de hasta 10 cm de altura con un diámetro de hasta 2,5 cm, tiene forma cilíndrica, ligeramente engrosada en la parte inferior. En el medio hay un doble anillo blanco. La superficie de la tapa está cubierta con escamas grises o gris-marrón. Debajo de la tapa hay placas finas y frecuentes de color blanco con un tinte rosado. En setas más viejas, adquieren un color marrón oscuro.

Diferencias entre champiñón falso y comestible

Los champiñones falsos (venenosos) y reales a menudo se confunden (especialmente por principiantes o recolectores de hongos desatentos), y esto es mortal. Podemos decir que el doble venenoso del champiñón puede tener una mancha de color marrón grisáceo (marrón) en el centro del sombrero, al presionarlo aparecen manchas amarillentas. Sin embargo, este método de verificación no ofrece una garantía exacta, por lo que debe combinarse con otros métodos. Por lo tanto, es importante tener en cuenta los siguientes factores:

• el corte del hongo adquiere rápidamente un tono amarillo brillante;
• en la base de la pierna, puede haber características manchas amarillas en pulpa;
• hay un fuerte olor a "químico" (desinfectante, fenol, tinta, gouache);
• cuando hierve, el agua y los cuerpos fructíferos se vuelven amarillos, pero solo por un corto tiempo. Por cierto. Este método se considera el más preciso.

Estos son hongos insidiosos, incluso después de una cocción prolongada, las sustancias tóxicas que contienen no se descomponen.

Puedes confundir el champiñón con el somormujo pálido: pero esta opción solo es posible para ejemplares jóvenes. Exteriormente, realmente se parece a un champiñón y al mismo tiempo no tiene olor, según lo cual fue posible sacar una conclusión sobre su "incompetencia". Los falsos champiñones aparecen con mayor frecuencia en julio en bosques mixtos y caducifolios, también es posible encontrarlos en los claros de los parques de la ciudad.

Los champiñones reales se ven diferentes. El lugar del corte tienen un tinte rosado. Asimismo, el hongo comestible comienza a crecer en mayo, mientras que el falso solo comienza a crecer a mediados del verano.

Virulencia

El champiñón no comestible absorbe activamente las sustancias tóxicas del suelo. El uso de tales hongos conduce a un cierto nivel de intoxicación. Según el grado de peligrosidad, los champiñones dobles de especies comestibles se clasifican como moderadamente tóxicos, capaces de provocar indigestión, que se manifiesta en forma de diarrea, vómitos y fiebre. Una gran parte de los champiñones comidos pueden ser fatales.

También hay sustancias en los champiñones venenosos que afectan negativamente a las proteínas. Esto provoca una violación de la contracción del músculo cardíaco.

Síntomas de envenenamiento

El primer signo de intoxicación son los vómitos y la indigestión. Estos síntomas ocurren después de 2-3 horas, más tarde aparece el cólico gástrico. Síntomas similares son causados ​​por grebe pálido y hongos de pradera venenosos.

Hay varias etapas de envenenamiento por champiñón. Su descripción:

• Hay dolor espástico en el abdomen, la temperatura corporal aumenta. La diarrea comienza más tarde.
• Una persona siente una ligera mejora en el bienestar, pero las sustancias tóxicas continúan afectando el hígado y los riñones. Esto es confirmado por los análisis. La remisión dura 1-2 días.
• En esta etapa, el daño a los órganos internos alcanza su punto máximo. Comienza insuficiencia hepática y renal.

En caso de envenenamiento con champiñones falsos, es necesario llamar a una ambulancia en la primera etapa del envenenamiento. Antes de su llegada, es importante eliminar las toxinas del cuerpo.

Descripción de primeros auxilios:

• beba al menos 1,5 litros de una solución débil de permanganato de potasio e induzca el vómito para enjuagar el estómago;

Irina Selyutina (bióloga):

El lavado gástrico como componente de los primeros auxilios es muy importante, porque. le permite eliminar pedazos de hongos del estómago y evita una mayor absorción por las paredes intestinales de toxinas que ingresan juntas al tracto gastrointestinal. Al mismo tiempo, es deseable guardar los restos del plato para que el laboratorio de la institución médica pueda analizar e identificar toxinas para llevar a cabo el tratamiento.

• tome sorbentes a razón de 1 g por 1 kg del peso del paciente (máximo 10 tabletas de carbón activado);
• se coloca una almohadilla térmica caliente sobre el estómago y las piernas: esto ayuda a evitar trastornos circulatorios;
• beber té fuerte o agua tibia.

Tratamiento para el envenenamiento

Después de la hospitalización, el paciente se desintoxica:

• enema;
• lavado gástrico;
• hemodiálisis.

La elección del método de tratamiento depende de la cantidad del producto peligroso que haya ingerido el paciente.

Más tarde, se restablece al paciente el equilibrio de agua y electrolitos (sal) o se le coloca un goteo. La víctima también debe seguir una dieta especial:

• negarse a comer alimentos grasos, picantes y ahumados;
• comer solo alimentos hervidos;
• Picar finamente las verduras y frutas antes de comer.

Cuando brinde primeros auxilios, no induzca el vómito en niños menores de 3 años y mujeres en estado de embarazo. Tampoco le dé enemas a personas mayores de edad sin la ayuda de un médico. La víctima tiene prohibido tomar drogas que fortalezcan el estómago. Esto es especialmente importante cuando se envenena con hongos tan peligrosos como el grebe pálido.