hogar » Negocio » Qué cocinar con pollo picado hervido. Qué cocinar con pollo picado es sencillo y sabroso.

Qué cocinar con pollo picado hervido. Qué cocinar con pollo picado es sencillo y sabroso.

Mucha gente sabe cómo hacer pollo picado. Después de todo, un producto semiacabado de este tipo se utiliza a menudo para preparar varios platos. Cabe destacar que las chuletas, rollitos de col o albóndigas con pollo picado quedan mucho más tiernas y sabrosas que con carne de res, cerdo, etc. Por eso en este artículo decidimos contarte en detalle cómo puedes elaborar tú mismo este producto cárnico.

Pollo picado: recetas de cocina.

Antes de comenzar a hacer un producto semiacabado de este tipo, debe pensar qué es exactamente lo que quiere cocinar con él. Después de todo, dependiendo de tus deseos, debes agregar ciertos ingredientes al pollo picado. Si decide utilizarlo para hacer albóndigas normales o preparar gulash, debe comprar un mínimo de ingredientes económicos, a saber:

pechugas de pollo refrigeradas o congeladas: aproximadamente un kilo y medio;
cebollas blancas amargas o dulces - 3 piezas;
pimienta triturada y sal mediana; úsela a su discreción.

Procesamiento principal del producto.

Antes de hacer pollo picado, deje que las pechugas de ave se descongelen bien, luego enjuáguelas y separe el filete de los huesos y la piel. También es necesario pelar las cebollas y dividirlas en cuartos.

Preparación

¿Cómo hacer tu propio pollo picado? Las recetas para preparar un producto cárnico de este tipo requieren el uso de una licuadora o picadora de carne. Con uno de estos dispositivos, primero debes picar el filete de pollo y luego las cabezas de cebolla blanca. Después de eso, ambos ingredientes deben combinarse en un tazón, sazonarse con especias y mezclarse bien. Esto completa la preparación de la carne picada. Se puede utilizar de forma segura para hacer bolas de masa u otros productos semiacabados.

¿Cómo hacer un delicioso pollo picado para hacer chuletas?

Si decide freír chuletas de pollo, para ello necesitará un conjunto diferente de productos, a saber:

huevo - 1 pieza;
pechugas de pollo refrigeradas o congeladas: aproximadamente 1,5 kg;
pan blanco duro: 1/5 de un ladrillo estándar;
leche fresca - medio vaso;
pimienta triturada, sal - úsela como desee.

Preparando los componentes

El pollo picado es el más adecuado para hacer chuletas. Para hacerlo, es necesario dejar que las pechugas se descongelen a temperatura ambiente, luego pelarlas y quitarles las semillas. Después de eso, es necesario poner el pan duro blanco en un plato hondo, verter leche encima y esperar hasta que esté completamente ablandado. También es necesario pelar las cebollas por separado y picar las hierbas frescas.

Cocinar carne picada

Para preparar pollo picado para hacer chuletas, debe moler el filete con una licuadora o picadora de carne y luego procesar las cebollas de la misma manera. A continuación, debe mezclar ambos componentes, agregar un huevo batido, pan rallado blanco empapado en leche, eneldo picado, pimienta y sal. Después de mezclar los productos, debes tener una masa homogénea. Haga pequeñas chuletas con él y luego enróllelas en pan rallado o harina. Finalmente, los productos semiacabados se deben freír en una sartén.

Preparación de albóndigas

El pollo picado de carne de ave blanca se puede utilizar no solo para preparar chuletas, gulash o albóndigas, sino también, por ejemplo, para crear deliciosas albóndigas o rollitos de col. En este caso, el producto debe fabricarse de forma un poco diferente. Para esto necesitamos:

arroz de grano largo - ½ taza;
pechugas de pollo refrigeradas o congeladas: aproximadamente 1,5 kg;
cebollas blancas amargas o dulces - 3 piezas.;
eneldo fresco - un manojo pequeño;
pimienta triturada y sal; úsela como desee.

Procesamiento de ingredientes para carne picada.

Antes de preparar pollo picado para albóndigas o rollitos de repollo, debes procesar todos los ingredientes anteriores uno por uno. Primero debes descongelar las pechugas y luego quitarles los huesos y la piel. A continuación, debes pelar las cebollas y separar el arroz de grano largo. Después de esto, el último ingrediente se debe colocar en un colador y enjuagar bien con agua fría. Finalmente, se debe hervir el arroz en agua con sal, luego enjuagar y dejar escurrir.

Hacer pechugas de pollo picadas

Una vez preparado el producto cárnico, se debe cortar en trozos grandes y luego picar en una licuadora o picadora de carne. Después de eso, los bulbos deben tratarse de la misma manera. A continuación, debe combinar ambos componentes, sazonar con pimienta, sal y agregarles arroz hervido de grano largo. Al mezclar los ingredientes con las manos, se debe obtener una masa homogénea que se pueda utilizar de forma segura para hacer albóndigas o preparar rollitos de col (pimientos rellenos).

¿Cómo hacer carne de pollo oscura picada?

¿De qué otra manera se puede preparar pollo picado (en este artículo se presenta una foto del producto terminado)? Además de las pechugas, también se puede utilizar carne de ave oscura para crear dicho producto. En este caso, necesitaremos los siguientes componentes:

muslos y muslos de pollo (refrigerados o congelados): aproximadamente 1,5 kg;
cebollas blancas amargas o dulces - 3 piezas.;
pimienta triturada, sal - al gusto.

Proceso de preparación de carne picada.

El pollo picado con carne de ave oscura se prepara exactamente como se describe al principio del artículo. Para hacer esto, debe descongelar los muslos y muslos de pollo, quitarles la piel y separar la carne de los huesos. A continuación, la carne oscura se debe moler en una picadora de carne o con una licuadora. Además, la cebolla también se debe pasar por el dispositivo mencionado.

Una vez procesados los ingredientes, se deben combinar en una cacerola o tazón, sazonar con sal y pimienta triturada y luego mezclar bien. Como resultado, debe obtener una carne picada oscura y homogénea, con la que se pueden preparar varios platos, como chuletas, albóndigas, rollitos de col, pimientos rellenos, gulash, etc. La principal diferencia entre este producto de pollo y la carne de res o cerdo es que los productos elaborados con él son más tiernos y jugosos.

Los platos de pollo picado son fáciles de preparar y, a menudo, las recetas no requieren ingredientes complejos o no disponibles. A partir de pollo y un par de ingredientes puedes crear una delicia digna de un menú de gala, una mesa de buffet o un simple refrigerio rápido en el trabajo.

¿Qué cocinar con pollo picado?

Casi cualquier receta de pollo picado se puede cambiar según sus preferencias. La materia prima principal debe ser de buena calidad, pero es mejor prepararla usted mismo, pasando la carne por una picadora de carne.

Si desea que los deliciosos platos de pollo picado queden jugosos, use no solo la pechuga, sino también los filetes de piernas y muslos.
El sabor de la golosina será más intenso si pasas la carne por un colador grande.
El pollo combina bien con varias verduras, así que siéntete libre de agregar cebollas, zanahorias, ajo y hierbas a la carne picada. No temas agregar condimentos: cúrcuma, tomillo, pimientos o una simple mezcla de curry, esto hará que tus platos de pollo picado sean más sabrosos.
Antes de su uso, la carne picada terminada debe remojarse y empaparse en los aromas de especias y verduras que la acompañan.

Todos los días se pueden preparar deliciosas chuletas de pollo picadas, hay muchas opciones para prepararlas, por lo que la receta cambia perfectamente con la adición de verduras y especias. Si cambias el método tradicional de cocinar en una sartén con mantequilla y los horneas en el horno, el plato quedará más saludable y nada grasoso.

Ingredientes:

carne picada – 500 g;
huevo – 1 pieza;
yogur - 1 cucharada. l.;
curry, sal, pimienta;
empanizado;
queso – 150 g.

Preparación

Mezclar la carne picada con huevo, yogur y especias, dejar en frío una hora.
Corta el queso en cubos pequeños.
Hacer tortas con la carne picada, rellenarlas con un trozo de queso, hacer chuletas y empanizarlas.
Las chuletas de pollo picadas se hornean en el horno durante 40 minutos a 190 grados.

Puede preparar albóndigas de pollo picadas para sopa y usarlas en el futuro congelándolas. De esta forma podrás preparar el primer plato en cualquier momento, sin preocuparte por la preparación constante de carne picada y esculpir albóndigas. La base de la sopa puede ser cualquier cosa: verduras o champiñones, como resultado la sopa quedará sabrosa y rica. Agregue hierbas, ajo y un poco de manteca a la carne picada para darle jugosidad.

Ingredientes:

albóndigas – 12-15 piezas;
agua - 700 ml;
cebollas, zanahorias - 1 pieza;
patatas - 3 piezas 4
verduras, laurel;
sal, lúpulo-suneli.

Preparación

Hervir agua y echar las albóndigas, cocinar por 40 minutos.
Saltee la cebolla hasta que esté transparente, agregue las zanahorias y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Agregue las papas cortadas en cubitos al caldo y cocine hasta que estén tiernas.
Vierta sobre el asado, sazone con sal y lúpulo suneli, agregue las hojas de laurel.
Cocine la sopa a fuego lento durante otros 5 minutos.

Estos platos de pollo picado pueden ser de varios componentes o con un conjunto mínimo de alimentos. Si te limitas a la carne, el queso, la salsa y los champiñones, obtendrás una delicia muy sabrosa, fácil de preparar y que no será una vergüenza para servir a los invitados. Pero si eso no te parece suficiente, añade verduras como tomates, judías verdes y patatas.

Ingredientes:

carne picada – 500 g;
queso – 200 g;
tomate – 1 pieza;
yogur, mayonesa - 1 cucharada. l.;
sal, pimienta, curry, romero;
ajo - 2 dientes.

Preparación

Sazonar la carne picada con especias y distribuir en una sartén engrasada.
Mezcle el yogur, la mayonesa y el ajo en puré, agregue sal.
Vierte la salsa sobre la carne y alísala.
Acomoda las rodajas de tomate y espolvorea generosamente con queso.
Cocine en el horno durante 40 minutos a 190 grados.

Los platos elaborados con pollo picado normal se pueden preparar específicamente para un menú de buffet. Un buen ejemplo es un panecillo, que se rellena con diferentes rellenos, y al cortarlo el snack siempre queda espectacular. Un rollito de pollo picado con huevos, hierbas y queso quedará brillante y sabroso. Para mantener la jugosidad, la pieza de trabajo debe empanizarse con pan rallado.

carne picada – 700 g;
huevo cocido – 3 piezas.;
eneldo – 50 g;
queso duro – 200 g;
empanizado, sal, especias.

Preparación

Mezclar la carne picada con las especias.
Espolvorea una hoja de papel de aluminio con pan rallado y extiende la carne picada sobre el empanizado.
Coloque encima el huevo picado, las hierbas y el queso rallado.
Enrollar el rollo, sellar en papel de aluminio y hornear durante 40 minutos a 190 grados. Desenvolver el sobre y dorar durante otros 10-15 minutos.

Una excelente manera de alimentar a sus hijos con alimentos saludables es cocinar. Una salsa cremosa de crema agria es ideal. Elija cualquier guarnición, estas albóndigas combinan bien con gachas y puré de patatas. Es mejor utilizar arroz de grano largo, ya que dará un efecto "puntiagudo" cuando se cocine.

Ingredientes:

carne picada – 500 g;
arroz de grano largo – 100 g;
cebollas, zanahorias - 1 pieza;
huevo – 1 pieza;
agua – 1 cucharada;
crema agria – 200 g;
sal pimienta.

Preparación

Hervir el arroz hasta que esté medio cocido, enfriar y mezclar con la carne picada, agregar sal.
Batir el huevo y mezclar.
Forme bolas, fríalas por todos lados, agregue la cebolla picada y las zanahorias ralladas, cocine a fuego lento durante 3-5 minutos.
Mezcle agua y crema agria, vierta sobre los erizos y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Los rollitos de repollo hechos con pollo picado son sabrosos y, gracias a la adición de repollo, también resultan jugosos y aromáticos. Para mejorar el sabor, agregue cebollas y zanahorias fritas a la carne picada. Elija especias a su discreción, puede limitarse a una mezcla de pimientos y curry. Tanto la col de Pekín como la blanca son adecuadas.

Ingredientes:

filete de pollo de pechuga y piernas – 700 g;
repollo – 300 g;
zanahorias, cebollas - 1 pieza;
manteca de cerdo – 200 g;
tomate – 1 pieza;
pasta de tomate – 1 cucharada. l.;
agua 1 cucharada;
sal, condimentos.

Preparación

Pasa la carne, el repollo y la manteca de cerdo por un colador grande.
Saltee la mitad de las cebollas y las zanahorias, agregue a la carne picada, revuelva, agregue sal y sazone.
Formar chuletas, rebozar en harina y freír hasta que estén doradas.
Transfiera a una fuente para hornear.
Sofreír el resto de las cebollas y las zanahorias, añadir el tomate picado, añadir la pasta de tomate y rellenar con agua.
Cocine a fuego lento durante 5 minutos y vierta sobre los rollitos de col.
Cocinar un plato de delicioso pollo picado durará 30 minutos en el horno a 190 grados.

Si no sabes qué hacer con pollo picado de forma rápida, sabrosa y sin ensuciarte las manos, entonces presta atención a esta receta. Los pequeños quedan increíblemente sabrosos y tiernos. Puedes complementarlos con hierbas, queso, champiñones y servirlos como merienda al mediodía o como cena sabrosa y saludable.

Ingredientes:

carne picada – 600 g;
queso – 200 g;
huevo – 1 pieza;
yogur - 1 cucharada. l.;
avena – 2 cucharadas. l.;
sal, mezcla de pimientos, curry;
Mantequilla para engrasar el molde.

Preparación

Mezclar la carne picada con queso rallado, huevo y yogur.
Agregue la harina, los condimentos, la sal, mezcle bien.
Distribuir la mezcla en moldes engrasados y hornear durante 20-25 minutos a 190 grados.

Quedará sano y muy sabroso, en lugar de masa puedes utilizar costra de carne. Esta receta definitivamente atraerá a quienes cuidan su dieta y limitan su ingesta de carbohidratos. Puedes cenar con seguridad con este plato, también hay poca grasa en la composición. Elija el relleno según sus preferencias personales.

Ingredientes:

carne picada – 300 g;
champiñones en escabeche – 7-8 piezas;
tomate – 1/2 pieza;
pimiento morrón – 1/2 piezas:
queso – 200 g;
yogur - 1 cucharada. l.;
salsa de tomate – 1 cucharada. l.;
sal;
huevo.

Preparación

Mezclar la carne picada con el huevo, la sal y las especias.
Aplana la capa de carne sobre el pergamino engrasado.
Mezclar la salsa de tomate con el yogur y esparcir por la superficie de la carne picada.
Coloque las rodajas de champiñones, los medios aros de pimiento y los medios círculos de tomate.
Triturar con queso, hornear por 20 minutos a 190.

La receta más fácil y rápida para hornear sabrosos es con pollo picado. La deliciosa cáscara crujiente con relleno de carne jugosa seguramente atraerá a todos los amantes de la comida casera. Puede agregar queso, champiñones y especias al relleno. Cualquier masa es adecuada: con levadura o sin levadura.

Cada día vale la pena cocinar algo nuevo para diversificar la dieta de tu familia. Todas las amas de casa o mujeres comunes y corrientes se beneficiarán de los consejos sobre qué cocinar con pollo picado. Los platos resultantes se consideran sabrosos, económicos, satisfactorios y se puede elegir entre una impresionante cantidad de recetas.

Platos de pollo picado deliciosos y saludables

La carne picada se obtiene moliendo la carne de pollo en filetes o muslos, añadiendo a menudo manteca de cerdo para darle ligereza y la consistencia necesaria. Hay muchas recetas diferentes y, por lo tanto, puede preparar el primer y segundo plato con pollo picado, hornearlo, hervirlo, freírlo y guisarlo. Ventajas:

El pollo picado es un producto dietético, contiene poca grasa y mucha proteína saludable. Se recomienda administrar a los niños como un producto que fortalece el organismo, incidiendo en el crecimiento y desarrollo del organismo.
Los platos preparados elaborados con él son sabrosos, saludables, aromáticos y conservan todos los beneficios.
La variedad es asombrosa: los productos cárnicos semiacabados contienen desde recetas simples hasta complejas de la cocina tradicional o sus variantes exóticas.

Cómo cocinar chuletas de pollo picadas

Un consejo popular sobre qué cocinar con pollo picado es hacer chuletas que tengan un sabor delicado. Necesitará:

pecho – 0,6 kg;
huevos – 3 piezas.;
cebolla – 1 pieza;
mayonesa – 2 cucharadas;
verduras, sal, pimienta;
queso – 70 g;
harina – 1 cucharada;
mantequilla – 30 g.

Para hacer chuletas, sigue los pasos:

Agrega sal y pimienta a la pechuga picada.
Rallar el queso en trozos grandes, picar las verduras y la cebolla.
Batir los huevos, agregar el queso, la cebolla, la mayonesa y las hierbas. Mezclar con la carne picada hasta que quede suave.
Colocar en porciones en una sartén y freír durante 3 minutos por cada lado.

Albóndigas con salsa en olla de cocción lenta.

Una multicocina será una excelente ayuda en la preparación de platos debido a su rapidez de preparación y comodidad. De ella se obtienen excelentes albóndigas de pollo picadas con salsa, para las cuales necesitarás:

filete – 500 g;
arroz lavado de grano largo – 120 g;
huevo crudo, zanahorias - 1 pieza;
cebolla – 2 piezas.;
pasta de tomate, harina, crema agria - 1 cucharada cada uno;
aceite, sal, pimienta.

Receta de albóndigas:

Mezclar el filete picado con arroz y huevo.
Picar finamente 1 cebolla, mezclar con pimienta, sal y carne picada.
Picar la cebolla y las zanahorias, mezclar, poner la multicocina en modo freír.
Vierta el aceite en el recipiente multicocina, fría las cebollas y las zanahorias durante 15 minutos, agregue la harina y la pasta de tomate.
Revuelva, fría la mezcla durante 5 minutos, agregue la crema agria.
Forma las albóndigas, colócalas encima de la salsa, agrega agua para que cubra las chuletas por completo.
Cierre la tapa y ponga la multicocina en modo guisado.
Después de 10 minutos, agregue sal, pimienta y especias.
Media hora después de añadir las especias, las albóndigas están listas.

Cazuela con pollo picado y patatas al horno

Para hojaldre al horno necesitarás los siguientes ingredientes:

patatas – 6 piezas.;
huevo cocido – 2 piezas.;
filete – 350 g;
queso – 100 g;
mayonesa – 1 sobre;
sal, pimienta, pimentón molido;
mantequilla – 10 g.

Pasos para preparar la cazuela:

Rallar las patatas y los huevos en trozos grandes, añadir sal y pimienta.
Moler el filete, sal y pimienta, añadir un cuarto de queso finamente rallado.
Untar el molde con aceite, agregar la mitad de la mezcla de papa y huevo, cubrir con la mitad de mayonesa.
Extiende toda la carne picada, cubre con la otra mitad de las patatas encima.
Aplicar mayonesa, queso rallado y espolvorear con pimentón por encima.
Precalienta el horno, hornea a 200°C durante media hora.

pastas navales

Ya en la infancia, esta pasta era un plato favorito de la categoría de las que se pueden preparar con pollo picado. Requerirán:

filete de pollo – 300 g;
pasta – 300 g;
cebollas, zanahorias - 1 pieza;
aceite, sal, pimienta.

Para preparar rápidamente este plato, sigue la receta:

Tome agua de cocción en una proporción de 1 litro por 100 gramos de pasta. Hervir agua y cocinar la pasta durante 10 minutos.
Mientras se cocina la pasta, preparar la carne picada: picar la cebolla, rallar finamente las zanahorias, sofreír la mezcla con el filete picado, sal y pimienta durante 15 minutos.
Mezclar la pasta con la carne picada.

sopa de albóndigas

Las albóndigas de pollo picadas con sopa son buenas para los niños. Componentes:

agua o caldo de carne – 1,5 l;
patatas – 4 piezas.;
cebolla, huevo, zanahoria - 1 pieza;
harina - 1 cucharada. l.;
pechuga – 400 g;
plumas de cebolla verde - 1 manojo;
pasta – 150 g;
sal pimienta.

Hacer sopa es fácil siguiendo estos pasos:

Mezclar la pechuga picada con pimienta, sal, harina, huevo y formar albóndigas.
Cortar las cebollas en cubos, las patatas en rodajas, las zanahorias en rodajas y las cebolletas en aros.
Agregue las albóndigas al agua hervida o al caldo y hierva durante 5 minutos.
Después de esto, agregue las verduras y los fideos, cocine por 15 minutos.
Cocine la sopa a fuego lento con la tapa cerrada. Sirva con pan o albóndigas de hojaldre.
Para variar, la sopa se sazona con champiñones.

Rollitos de repollo perezosos

Para preparar rollitos de repollo perezosos necesitas los siguientes ingredientes:

repollo – 500 g;
pechuga picada – 0,5 kg;
arroz – 100 g;
huevo, zanahorias - 1 pieza;
jugo de tomate – 2 tazas, o pasta de tomate – 2 cucharadas;
cebollas - 3 piezas.;
ajo – 6 dientes;
aceite – 6 cucharadas;
sal – 1 cucharadita;
azúcar - 2 cucharadas;
pimienta.

Etapas de preparación de rollitos de col perezosos:

Picar la mitad de la cebolla y el ajo, añadir la pechuga, el huevo, sal y pimienta.
Cocine el arroz hasta que esté semisólido y enfríe.
Picar finamente el repollo, mezclar con el filete y el arroz.
Para hacer la salsa, ralla las zanahorias en trozos grandes y pica finamente el resto de la cebolla y el ajo.
Vierta aceite vegetal en una sartén, fría la cebolla, la zanahoria y el ajo durante 5 minutos.
Vierta el jugo de tomate y cocine a fuego lento la mezcla durante 15 minutos desde el inicio de la ebullición.
Agregue el azúcar, las especias, el ajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Mientras se prepara el relleno para rollitos de col, formar chuletas y freír durante 4 minutos por lado.
Coloque los rollitos de repollo en un recipiente, vierta la salsa y cocine a fuego lento durante media hora.
El guisado se reemplaza horneando en el horno a 180 grados durante 45 minutos o cociendo al vapor en papel de aluminio.

kebab lula

El conocido lula kebab no es tan difícil de preparar en casa. Tradicionalmente se elabora con cordero, pero el pollo es una alternativa. No agregues harina ni huevos para no terminar con más chuletas. Utilice los siguientes productos:

Carne picada – 1 kg;
Cebollas – 4 piezas.;
Sal pimienta.

Siga los pasos de cocción:

A la carne picada se le añade cebolla picada, sal y pimienta.
Amasar bien la mezcla durante 20 minutos, saturarla de aire, incluso puedes tirarla para que la carne picada llegue a la mesa.
Dejar reposar la carne picada amasada durante varias horas, después de taparla con una tapa o film.
Después de remojar, tomar la carne picada con las manos mojadas y formar una chuleta alrededor de la brocheta.
Lula kebab se fríe sobre brasas, se voltea periódicamente y el plato terminado se decora con hierbas picadas, hojas de lavash y salsa.
Si no hay brasas o en invierno, sofreír el lula kebab en el horno a una temperatura de 200°C durante 20 minutos.

Pollo picado: recetas de cocina.

pechugas de pollo refrigeradas o congeladas: aproximadamente un kilo y medio;
cebollas blancas amargas o dulces - 3 piezas;
pimienta triturada y sal mediana; úsela a su discreción.

Procesamiento principal del producto.

Preparación

¿Cómo hacer un delicioso pollo picado para hacer chuletas?

Si decide freír chuletas de pollo, para ello necesitará un conjunto diferente de productos, a saber:

huevo - 1 pieza;
pechugas de pollo refrigeradas o congeladas: aproximadamente 1,5 kg;
pan blanco duro: 1/5 de un ladrillo estándar;
leche fresca - medio vaso;
pimienta triturada, sal - úsela como desee.

Preparando los componentes

Cocinar carne picada

Preparación de albóndigas

arroz de grano largo - ½ taza;
pechugas de pollo refrigeradas o congeladas: aproximadamente 1,5 kg;
cebollas blancas amargas o dulces - 3 piezas.;
eneldo fresco - un manojo pequeño;
pimienta triturada y sal; úsela como desee.

Procesamiento de ingredientes para carne picada.

Hacer pechugas de pollo picadas

¿Cómo hacer carne de pollo oscura picada?

muslos y muslos de pollo (refrigerados o congelados): aproximadamente 1,5 kg;
cebollas blancas amargas o dulces - 3 piezas.;
pimienta triturada, sal - al gusto.

Proceso de preparación de carne picada.

El pollo picado es un producto relativamente económico y fácil de preparar usted mismo. Sus chuletas quedan tiernas y jugosas, pero casi nadie querrá comer el mismo plato a menudo. Por lo tanto, a cualquier ama de casa no le vendría mal saber qué cocinar con pollo picado, excepto las chuletas. Además, existen al menos cien recetas de deliciosos platos elaborados con él.

Funciones de cocina

Las tartas, guisos y otros platos se elaboran con pollo picado. La tecnología para su preparación es diferente, pero existen reglas generales que conviene seguir en cualquier caso.

El pollo picado comprado en la tienda se puede preparar a partir de diferentes partes del pollo, incluidos fragmentos de piel y cartílago. Todo esto lo hace menos sabroso y saludable en comparación con el casero. Por esta razón, es mejor, si es posible, hacer tú mismo el pollo picado.
No debes usar solo pechuga de pollo para la carne picada. En este caso, el producto resultará saludable y dietético, pero no demasiado jugoso. Si la carne picada está hecha de carne magra de ave, puedes aumentar su jugosidad con manteca de cerdo, cebollas y verduras.
Cuando agregue cebollas a la carne picada, córtelas con un cuchillo. Si lo mueles con una picadora de carne, la carne picada se volverá líquida.
Para aumentar la densidad de la carne picada, puedes batirla sobre una tabla de cortar. La necesidad de esto surge cuando es necesario formar bolas o chuletas con él.
Será más fácil esculpir productos de pollo picados si te mojas las manos con agua. En este caso no se pega tanto a las manos.

Si sigues las indicaciones de cada receta específica, seguro podrás convertirlo en un plato delicioso que querrás ver en tu mesa.

Rollito de patatas con pollo picado

pollo picado – 1 kg;
patatas – 1 kg;
huevo de gallina – 3 piezas.;
pimiento morrón – 0,5 kg;
harina de trigo – 50 g;
sal, pimienta - al gusto;
aceite vegetal – 50 ml.

Metodo de cocinar:

Hervir las patatas con piel, enfriar y pelar. Muélelo en un rallador. Agrega huevo y harina a la mezcla de papa. Sal un poco y mezcla bien.
Extiende la mezcla de patatas sobre un trozo de film transparente. Deberías obtener una capa de aproximadamente un centímetro de espesor.
Batir los huevos restantes con el pollo picado.
Lavar el pimiento, cortarle los tallos, quitarle las semillas. Cortar la pulpa de los pimientos en trozos pequeños y añadir a la carne picada. Añade un poco de pimienta y sal. Amasar con las manos. Vierta 30 ml de aceite vegetal en una sartén y fría el pollo picado durante 5-7 minutos hasta que esté cocido.
Extienda la carne picada sobre la capa de patatas, dejando una distancia de aproximadamente un centímetro alrededor de los bordes.
Con ayuda de film, enrolle la mezcla de patatas con la carne picada formando un rollo.
Engrase la sartén con aceite vegetal y coloque el rollo en ella, con la costura hacia abajo.
Precalienta el horno a 180 grados y coloca la pieza de trabajo en él. Hornea el rollito de patatas con pollo picado durante media hora.

Antes de servir, el rollo se debe cortar en porciones, colocar en platos, cubrir con crema agria u otra salsa a su gusto y espolvorear con hierbas frescas, previamente picadas con un cuchillo. Este panecillo se puede preparar para el almuerzo o la cena. Este es un plato completo y saciante.

Rollitos de repollo rellenos de pollo picado

pollo picado – 0,5 kg;
repollo blanco – 150 g;
agua – 150 ml;
huevo de gallina – 2 piezas.;
zanahorias – 150 g;
crema agria – 100 ml;
pasta de tomate – 50 ml;
aceite vegetal – 50 ml;
harina de trigo – 50 g;
sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

Picar la col lo más finamente posible.
Pelar las zanahorias y picarlas con un rallador fino.
Agrega huevos, sal y pimienta al pollo picado. Mezclar bien.
Agrega las verduras picadas a la carne picada y vuelve a mezclar.
Formar bolitas con la masa resultante, enrollarlas en harina de trigo y freírlas en una sartén en aceite vegetal caliente hasta que estén doradas, colocar en una cacerola.
Mezcle la pasta de tomate con la crema agria, diluya esta mezcla con agua.
Vierta la salsa resultante sobre los rollitos de repollo rellenos de pollo. Coloca la sartén en la estufa.
Cocine a fuego lento durante 30 minutos después de que hierva la salsa a fuego lento.

Los rollitos de repollo hechos con pollo picado se sirven como plato independiente, cubiertos con crema agria o la salsa en la que se guisaron. Sin embargo, si les ofreces una guarnición en forma de puré de patatas o arroz, no habrá nada de malo en ello.

Bolitas de pollo hechas con hojaldre

hojaldre congelado – 0,5 kg;
pollo picado – 0,5 kg;
ajo – 1 diente;
queso duro – 150 g;
cebollas – 100 g;
sal, pimienta - al gusto;
huevo de gallina (yemas) – 3 piezas

Metodo de cocinar:

A temperatura ambiente o en el frigorífico, descongelar la masa. Debe descongelarse por completo, de lo contrario será difícil trabajar con él. Por este motivo, es necesario sacar la masa del congelador con antelación.
Pasar el ajo por una prensa y añadir a la carne picada. Salpimentarlo.
Pelar la cebolla y picarla finamente con un cuchillo.
Muele el queso en un rallador grueso.
Agrega queso y cebolla al pollo picado. Amasar bien la carne picada con las manos. Colocar en el frigorífico durante media hora.
Forme bolas con la carne picada fría de 4-5 cm de diámetro.
Estirar la masa y cortarla en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.
Envuelva tiras de masa alrededor de las albóndigas para que parezcan bolas.
Separar las yemas de las claras. No son necesarias las claras, pero sí batir las yemas.
Sumerge las “bolitas” en las yemas y dóblalas en el molde.
Precalienta el horno a 200 grados. Coloque un formulario con "koloboks" en él. Hornéalas durante 30 minutos.

Los "koloboks" con un delicado relleno de pollo seguramente atraerán a los niños, pero los adultos también los comerán con gran placer.

Aperitivo de pollo picado “Muslos de codorniz”

50 g de pajitas saladas;
200 g de carne picada;
1 huevo de gallina;
1 cucharada. harina de trigo;
30 ml de agua;
sal al gusto.

Para la masa:

1 huevo de gallina;
50 g de galletas molidas.

Para freír:

100 gramos de aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

Rompe un huevo de gallina en un bol y ponle un poco de sal. Batir con un tenedor hasta obtener una espuma esponjosa y agregar agua. Agregue la harina y amase hasta obtener una masa firme.
Dejamos reposar la masa exactamente 15 minutos, cubierta con film transparente, para activar el gluten.
Luego, extiéndalo sobre una tabla espolvoreada con harina formando una capa y corte círculos con un vaso o taza, sin olvidar mojar los bordes en harina.
Coloque 1 cucharadita en cada círculo. carne picada. Las bolas de masa se forman aproximadamente de la misma manera si se esculpen a mano.
Coloque pajitas saladas en medio de la carne picada.
Pellizque los bordes de los círculos para formar pasteles pequeños.
Luego, con un cuchillo afilado, corte cada pastel por la mitad exactamente por la mitad, pero no pellizque los cortes. Obtendrás mini espacios en blanco.
Formar una masa espesa con huevo batido, una pizca de sal y pan rallado. Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír las falsas patas de codorniz rebozadas durante 1-2 minutos por ambos lados. Asegúrese de asegurarse de que el refrigerio no se queme.
Coloca las patas sobre las hierbas frescas con las que decoraste el plato y sírvelas calientes, bien calientes, ¡sin olvidar las distintas salsas!

En la mesa festiva se pueden colocar "patas de codorniz" hechas con pollo picado. Son adecuados si la fiesta se organiza en forma de buffet.

Lasaña de lavash con pollo picado

pollo picado – 0,5 kg;
Lavash armenio – 4 piezas.;
pasta de tomate – 80 ml;
crema – 100 ml;
leche – 0,3 litros;
harina de trigo – 35 g;
mantequilla – 50 g;
cebollas – 100 g;
queso duro – 50 g;
aceite vegetal: cuánto se necesitará;
sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

Picar finamente la cebolla y sofreírla en aceite vegetal durante 5 minutos.
Agrega la carne picada y continúa sofriendo a fuego lento por otros 10 minutos. Agregue sal, pimienta, pasta de tomate. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Vierta la nata, revuelva y cocine tapado por otros 5 minutos.
Derretir la mantequilla en una sartén limpia, añadir la harina y sofreír. Agrega poco a poco la leche para preparar la salsa.
Recorta los bordes del pan de pita para que se ajuste a la forma. Vierte un poco de salsa en el fondo del molde y coloca la primera hoja de pan de pita. Coloca encima un tercio del pollo picado. Coloque la siguiente hoja de pan de pita, vierta la salsa encima y agregue la mitad de la carne picada restante. Coloca una tercera hoja de pan de pita, vierte la salsa encima y coloca encima el resto de la carne picada. Cubrir con el último pan de pita y verter sobre el resto de la salsa.
Rallar finamente el queso y espolvorearlo sobre la lasaña.
Precalienta el horno a 180 grados y coloca en él el molde para lasaña. Cocínelo durante 10 a 15 minutos.

Si te encanta la cocina italiana, definitivamente te gustará el plato preparado según esta receta.

Al mostrar su imaginación, podrá tener su propia idea de qué más puede hacer con pollo picado, además de chuletas. Después de todo, hay muchas opciones diferentes.