Qué se puede preparar con arenque salado. ¿Cómo cocinar arenque? Platos de arenque: recetas sencillas.

Bocadillos de arenque– la categoría más común de platos elaborados con este maravilloso pescado. La mayoría de las veces compramos arenque ya salado y rápidamente lo convertimos en un excelente aperitivo o ensalada. Simplemente coloque un trozo de filete de arenque salado sobre una rebanada de pan de centeno, agregue un par de aros de cebolla y el aperitivo de arenque estará listo.

Tortitas de remolacha con arenque

Ingredientes:

• 1 taza de harina
• huevo 2 uds.
• kéfir 1 vaso
• agua 1 vaso
• sal 1 pizca
• azúcar 2 cucharadas.
• polvo de hornear 1 cucharadita.
• remolacha 1 ud.
• aceite vegetal
• relleno
• huevo cocido 2 uds.
• arenque ligeramente salado 250 g
• manojo de cebolla verde uds.
• queso crema 70 gramos
• pimienta negra al gusto

Metodo de cocinar:

1. Primero, cocina u hornea las remolachas hasta que estén blandas. Déjalo enfriar y hazlo puré en una licuadora. Las remolachas deben ser sabrosas y no fibrosas para no estropear los panqueques.
2. Mezclar los huevos con el azúcar, la sal y el kéfir diluido en agua. Agrega la harina, el aceite vegetal y la levadura en polvo. Vierta puré de remolacha en la masa. Mezclar bien y dejar actuar durante 15-20 minutos. Horneamos panqueques en una sartén de la forma habitual.
3. Preparemos el relleno. Lavar las cebolletas, sacudir la humedad y picar. Hervir los huevos duros. Limpiar y filetear el arenque ligeramente salado. Cortemos todo más pequeño.
4. Unta cada panqueque con queso crema. Extiende el relleno sobre la mitad del panqueque y enróllalo. Enfriar en el frigorífico antes de servir.

Forshmak de arenque

Ingredientes:

• filete de arenque 400 g
• rebanada de pan 2 uds.
• huevo cocido 2 uds.
• cebolla pequeña 1 ud.
• manzana verde 1 ud.
• manteca 50 gramos
• rábano picante 1 cucharadita.
• azúcar 1 pizca
• pimienta negra 1 pizca
• leche 100ml

Metodo de cocinar:

1. Remojar el pan en leche y dejar reposar unos minutos. Luego aprieta.
2. Corta la cebolla en cubos y vierte agua hirviendo sobre ella para quitarle el exceso de amargor. Pelar la manzana y quitarle las semillas.
3. Muele todos los ingredientes excepto 1 huevo en una licuadora. Transfiera la carne picada preparada a un recipiente y colóquela en el refrigerador durante 1 hora.
4. Antes de servir, transfiéralo a un recipiente con arenque y espolvoree con huevo finamente rallado y cebolla verde.

Tartaletas con tartar de arenque

Ingredientes:

• 1 paquete de arenque ligeramente salado
• 1 barra pequeña de pan Borodino
• 20 yemas muy frescas huevos de codorniz
• 1 lata de caviar de lucio
• 2 pepinos crujientes
• 1 manzana verde pequeña
• jugo de medio limón
• medio manojo de cebollino
• aceite de oliva
• sal, pimienta negra

Metodo de cocinar:

1. Cortar la corteza del pan y cortarlo en 20 trozos finos de 5 mm. Espolvorea con agua y aceite para que el pan sea flexible. Coloca cada pieza en una fuente para horno y presiona en los bordes hasta que el pan tome la forma de una canasta. Colocar en un horno precalentado a 180°C y tostar hasta que los bordes estén crujientes, aproximadamente 7 minutos. Luego enfríe.
2. Cortar el arenque con un cuchillo muy afilado en trozos limpios de 5 mm de lado. Sazone con pimienta.
3. Corta los pepinos en cubos más pequeños que el arenque. Salpimente ligeramente, revuelva y agregue al arenque.
4. Pelar la manzana, quitarle el corazón, cortar la pulpa en los mismos cubos que los pepinos. Vierta el jugo de limón, revuelva, deje reposar durante 3-4 minutos, sacuda el jugo de limón y agréguelo al arenque y al pepino. Pica finamente las cebolletas y revuélvelas con el tartar.
5. Retire las cestas de pan Borodino enfriadas de los moldes y colóquelas en un bonito plato o bandeja. Con cuidado, vierta el tartar de arenque en cada uno. Hacer un hueco en el centro del tartar de cada cestillo.
6. Separamos con cuidado las yemas de las claras de los huevos de codorniz. Coloca una yema en cada cavidad. Junto a la yema, un poco de caviar de lucio (para que el tartar sea claramente visible). Servir inmediatamente.

Terrina de salmón rojo y arenque

Ingredientes:

• 120 g de lonchas de salmón rojo ligeramente salado
• 1 paquete de arenque con enebro
• 3 hojas medianas de lavash tandoori fino
• 400 gramos de mascarpone
• 100 g de crema agria 15% de grasa
• 1 manojo mediano de eneldo
• 1 limon
• 1 hoja de gelatina
• pimienta negra recién molida
• caviar de salmón rojo para servir

Metodo de cocinar:

1. Cortar previamente el pan de pita con unas tijeras en rectángulos de 15x20 cm, colocar en una bandeja y dejar secar, 3-4 horas.
2. Quitar la ralladura del limón con un rallador. Exprime el jugo del limón. Retire los extremos duros de los tallos del eneldo y pique las hojas muy finas. Secar los filetes de arenque.
3. Remojar la gelatina en 50 ml de agua fría durante 5 minutos, luego calentar hasta que se disuelva y mezclar con la crema agria. Agrega el arenque, el eneldo, la ralladura de limón y un poco de jugo y licúa con una licuadora. Transfiera a un bol y agregue el mascarpone con una espátula.
4. Unte suavemente cada hoja de pan de pita con la mousse de arenque y monte la terrina como si fuera un pastel. Cubrir con film y refrigerar durante al menos 2 horas.
5. Antes de servir, coloque encima rodajas de salmón rojo y decore con caviar.

trapeadores de arenque

Ingredientes:

• 8 filetes de arenque ligeramente salados
• 2 cucharadas. l. mostaza picante
• 2 cebollas pequeñas
• 4 pepinillos pequeños y/o 2 cucharaditas. alcaparras

Para la marinada:

• 500 ml de vinagre de vino blanco o tinto
• 4 cebollas medianas
• 16 granos de pimienta negra
• 2 cucharaditas semillas de mostaza

Metodo de cocinar:

1. Coloque los filetes de arenque en la tabla, con la piel hacia abajo. Pasa los dedos por la pulpa. Si puedes sentir los huesos, quítalos con unas pinzas.
2. Corta cada filete de arenque por la mitad en forma transversal. Pelar y picar la cebolla muy fina.
3. Corta los pepinillos en cuartos. Lavar las alcaparras y picarlas en trozos bastante grandes.
4. Engrasar cada trozo de arenque con mostaza por dentro, espolvorear con cebolla picada, colocar a un lado un cuarto de pepinillo y/o unas alcaparras picadas.
5. Enrolle el filete en un rollo, comenzando por el lado donde se encuentran los pepinillos y las alcaparras. Asegúrelo más cerca del medio con dos palillos o hermosas brochetas.
6. Para la marinada, hervir 250 ml de agua con vinagre, añadir la cebolla cortada en mitades, los granos de pimienta y las semillas de mostaza.
7. Dejar enfriar a 40°C, verter la marinada resultante sobre los rollitos, cerrar y refrigerar durante 3 a 5 días. Servir frío, con patatas cocidas y pan negro.

Aperitivo de arenque con manzanas y crema agria

Ingredientes:

• 500 g de filete de arenque ligeramente salado
• 250 g de crema agria grasa
• 1 cebolla blanca grande
• 1 manzana verde grande
• Jugo y ralladura de medio limón pequeño.
• 1 a 3 cucharadas. l. mostaza
• sal, pimienta negra recién molida
• leche, según sea necesario
• pan integral para servir

Metodo de cocinar:

1. Pruebe el arenque; si está salado, remójelo en leche durante 30 minutos. hasta 4 horas, luego séquelo con toallas de papel y córtelo en trozos pequeños y fáciles de comer.
2. Pelar y descorazonar la manzana, picar la pulpa en tiras lo más finas posible. Vierta la mitad del jugo de limón sobre la manzana, espolvoree con ralladura y revuelva.
3. Pela la cebolla, córtala en cuartos a lo largo y luego córtala en rodajas lo más finamente posible en forma transversal. Vierte el jugo de limón restante, sal y recuerda con las manos.
4. Mezcle la crema agria con mostaza al gusto, agregue sal y pimienta y bata. Agregue las manzanas y las cebollas a la crema agria y mezcle suavemente. Dejar reposar durante 15 minutos.
5. Coloca el arenque en la mezcla de crema agria, manzanas y cebollas, revuelve suavemente, tapa y deja reposar en el frigorífico durante al menos 1 hora.
6. Antes de servir, tostar los trozos de pan negro en tostadora u horno. Coloque el aperitivo de arenque frío sobre una tostada tibia y sirva inmediatamente.

Arenque bajo un abrigo de piel de una manera nueva.

Ingredientes:

• Arenque - 1 pieza (pequeña)
• Queso fundido - 100 gramos
• Remolacha - 1-2 piezas
• Huevo - 3 piezas
• Zanahorias - 2 piezas
• Mayonesa - Al gusto
• Sal, pimienta negra molida - Al gusto

Metodo de cocinar:

1. Prepara los ingredientes para la ensalada. Hervir los huevos duros y las verduras hasta que estén tiernas (con piel). Limpiar todo. El arenque debe estar deshuesado y sin piel.
2. Cortar el arenque en cubos y rallar el resto de las verduras y los huevos en un rallador grueso.
3. La ensalada se puede servir en porciones o en una ensaladera grande. Cocinaré en porciones. La primera capa de ensalada es arenque.
4. La segunda capa son zanahorias, especias y mayonesa. Usa un tenedor para apisonar un poco la ensalada.
5. Siguiente capa - queso fundido. No es necesario salarlo si está salado. Haz solo una malla de mayonesa.
6. La penúltima capa de la ensalada son las remolachas hervidas. Salpimentarlo y hacer una rejilla de mayonesa.
7. La última capa de ensalada son huevos duros rallados. Presione con cuidado con un tenedor. Retire el aro para servir con una prensa.

Aperitivo de arenque y patatas

Un aperitivo de arenque y patatas es un plato que causará sensación en tu mesa festiva. Una forma de presentación interesante y un aderezo original harán de este plato el plato fuerte del programa. Ningún invitado se marcha sin pedir la receta.

Ingredientes:

• patatas - 10 piezas;
• cebolla - 1 cabeza;
• arenque - 2 piezas;
• aceite vegetal - 100 mililitros;
• mostaza - 1 cucharada;
• limón - 1 pieza;
• verduras - para decoración;
• semillas de granada - para decoración;
• sal al gusto;
• hoja de laurel- 2 piezas.

Metodo de cocinar:

1. Para empezar, para preparar nuestro plato, lavamos bien las patatas y dejamos que se cocinen con su piel. Agrega sal al gusto y la hoja de laurel.
2. Mientras se cocinan nuestras patatas, hagamos el arenque. Corta la cabeza, la cola y las aletas.
3. Limpiar las entrañas y quitar el espinazo y los huesos pequeños. Si lo deseas, también puedes quitarle la piel.
4. Corta el filete terminado en cubos pequeños.
5. Pelar la cebolla, picarla en cubos pequeños y añadirla al arenque.
6. Para el aderezo, corte el limón por la mitad, exprima el jugo de la mitad, agregue aceite vegetal y mostaza, mezcle todo bien y agregue al arenque.
7. Enfriar las patatas terminadas y pelarlas. Corta la parte superior y retira el corazón con una cucharadita.
8. Rellena las patatas con el relleno preparado.
9. Cubra con semillas de granada y hierbas picadas.

Carne picada tradicional con arenque

El forshmak, que muchos niños soviéticos conocían desde la infancia, se hacía de forma un poco diferente, pero lo más delicioso era engrasar el panecillo con carne picada fresca y acompañarlo con té dulce y caliente.

Ingredientes:

• Arenque;
• 2 huevos duros;
• 4 trozos de pan (pueden ser de ayer);
• 1 manzana agria: “Antonovka” o “relleno blanco”;
• 2 cebollas;
• 80 gramos de mantequilla.

Metodo de cocinar:

1. Remojar el pan en leche o agua para ablandar los trozos.
2. Pasar los filetes de arenque pelados, las manzanas, los huevos y las cebollas por una picadora de carne.
3. Agregue el bollo empapado a la masa resultante y mezcle bien.
4. Se agrega sal y pimienta al gusto. Después de esto, agregue mantequilla blanda a la mezcla.
5. Espolvorea la carne picada dispuesta en un plato con yema de huevo.
6. Además de estas recetas, también existen versiones del plato con carne y patatas, pollo y requesón.

Aperitivo de arenque

Ingredientes:

• arenque ligeramente salado - 1 pieza (450 g)
• Frijoles mostaza franceses - 1 cucharada.
• mantequilla - 70 g
• arándanos - 30 g
• eneldo seco o fresco - 1 cucharada.
• hojas de menta - 2 ramitas

Metodo de cocinar:

1. Precalienta el aceite hasta que esté suave. EN en este caso Puedes utilizar mantequilla para sándwich, es más suave y elástica.
2. Agregue el eneldo seco picado y los frijoles mostaza. Mezclar bien todos los ingredientes.
3. Compramos arenque ligeramente salado, preferiblemente pesado. Elegimos un pez grande, elástico y con escamas brillantes.
4. Pelamos el arenque, le quitamos la cabeza y las entrañas. Enjuague bien debajo agua corriendo y secar con una toalla de papel. Cortamos el filete en dos mitades, quitando el lomo, las costillas y los huesos pequeños.
5. Coloque el pescado sobre una superficie plana y corte con cuidado la carne por dentro, nivelando el filete.
6. Coloque nuestro aceite preparado sobre la superficie nivelada del arenque. Distribuya uniformemente sobre todo el filete. Y cortar en porciones
7. Decore el aperitivo de arenque preparado con arándanos y hierbas. Este aperitivo es ideal para mesas de buffet y pequeños refrigerios.

Excelente aperitivo de arenque y queso fundido.

Un aperitivo de arenque y queso derretido es una gran idea para la mesa. Muy delicioso refrigerio, que se puede servir sobre rebanadas de pan o sobre rodajas de patatas hervidas. En lugar de 200 g de filete terminado, puedes utilizar 1 arenque entero.

Ingredientes:

• Filete de arenque – 200 gramos (o 1 arenque entero)
• Queso fundido – 200 gramos
• Zanahorias – 50 gramos
• Mantequilla – 50 gramos

Metodo de cocinar:

1. Coloca el queso en el congelador por 20 minutos, luego será más fácil picarlo. Cocine las zanahorias hasta que se ablanden (esto es unos 20 minutos), después de lo cual deben enfriarse.
2. Cortar el filete de arenque en trozos pequeños. Corta el queso de la misma forma, en trozos pequeños.
3. Pelar y picar las zanahorias con un cuchillo. Sacar un bol y mezclar el arenque, el queso, las zanahorias y la mantequilla ligeramente derretida.
4. Coloque el bocadillo en el refrigerador para que se enfríe un poco. Este aperitivo queda muy bien servido sobre rebanadas de pan.

Aperitivo de arenque original

Ingredientes:

• arenque salado - 1 ud.
• remolacha - 1 pieza
• cebolla azul - 1 pieza
• hojas de eneldo
• patatas 2-3 piezas
• jugo de limon
• aceite de oliva
• perejil
• sésamo

Metodo de cocinar:

1. Hervir patatas y remolachas. Dejar enfriar y pelar.
2. Rallar las remolachas en un rallador fino, triturar las patatas hasta obtener puré y mezclar.
3. Para el relleno, mezcle el arenque y la cebolla cortados en cubos pequeños con eneldo picado.
4. Hacemos un bizcocho plano con la mezcla de remolacha y patata y colocamos una cucharadita de relleno en el medio formando una fresa.
5. Rocíe las fresas con una salsa de aceite de oliva mezclada con jugo de limón y luego espolvoree con semillas de sésamo.

Aperitivo de arenque y queso fundido

Ingredientes:

• 200 gramos de filete de arenque ligeramente salado o salado;
• 200 gramos de queso fundido;
• 50 gramos de zanahorias frescas (una zanahoria pequeña);
• 50 gramos de mantequilla.

Metodo de cocinar:

1. Lavar las zanahorias, hervir hasta que estén tiernas y enfriar.
2. Consejo. No basta con hervir las zanahorias. Después de hervirlo obligatorio debe enfriarse. Este sencillo procedimiento le dará a las zanahorias un ligero crujido y, en el caviar terminado, crujirá un poco, como los huevos reales, excepto que no revientan.
3. Luego pelamos las zanahorias y las troceamos lo más finamente posible. Mejor aún, rallarlo con un rallador fino.
4. Filete de arenque ligeramente salado, pelado y deshuesado, cortado en trozos muy pequeños.
5. Consejo. Es mejor tomar arenque ligeramente salado para el caviar, porque en combinación con queso fundido salado, el aperitivo puede resultar demasiado salado.
6. Corta el queso fundido en cubos muy pequeños. Para hacerlo más fácil, moja la hoja del cuchillo en agua.
7. Coloque todos los ingredientes preparados en un recipiente hondo: zanahorias, arenque, queso derretido y mezcle.
8. Luego agrega mantequilla blanda al resto de productos (sácala del frigorífico una hora antes de cocinarla).
9. Cubra el recipiente con una tapa o film transparente y colóquelo en el refrigerador durante una hora para permitir que todos los ingredientes se combinen y el aperitivo se enfríe.
10. Consejo. Guarde el falso caviar de arenque y zanahorias en el refrigerador, en un recipiente cerrado, durante 3 a 5 días.
11. Servimos este aperitivo sobre rebanadas de pan blanco o negro (que queda mucho más sabroso).
12. Personalmente, me gusta más el llamado falso caviar con una rebanada de baguette o tostada y, sobre todo, con una taza de té negro dulce. Y en el buffet se puede servir en forma de profiteroles, bueno, simplemente un aperitivo real.
13. Consejo. Puedes servir caviar untándolo sobre un trozo de pan o una tostada. Rellene tartaletas o profiteroles con él o, por ejemplo, rellene huevos. Este caviar luce original y fresco sobre rodajas de pepino fresco. Nuestra opción más popular son las galletas saladas (sin sal y sin saborizantes).

Aperitivo de arenque en gelatina (aspic)

Ingredientes:

• cebollas de bulbo;
• vinagre para encurtir cebollas;
• el pescado rojo (salmón o trucha ligeramente salados) o el arenque es una opción económica (no menos sabrosa);
• zanahoria;
• Gallina, huevo;
• pasa;
• limón;
• mayonesa;
• verduras para decoración;
• gelatina alimentaria.

Metodo de cocinar:

1. Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas y colocar en un frasco.
2. Diluya el vinagre de mesa al 9% con agua; debería obtener una solución ligeramente ácida.
3. Verter la cebolla con esta solución y dejar toda la noche, escurrir por la mañana, enjuagar con agua y dejar escurrir el residuo; la cebolla está lista.
4. Hervir los huevos y cortarlos en rodajas o como prefieras.
5. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en rodajas.
6. Cortar el pescado o el arenque, quitarle con cuidado todas las espinas y cortarlo en rodajas pequeñas.
7. Limón: corté algunos en gajos y otros en círculos (para decorar el gelatina).
8. Enjuague las pasas y déjelas en remojo durante 30 minutos en agua fría.
9. Puedes empezar a preparar el gelatina: es mejor preparar platos en porciones pequeñas; yo lo hago en tazones. Muy conveniente más tarde en la mesa.
10. Entonces: una capa de cebollas en escabeche, luego rodajas de pescado o arenque, pasas, una rodaja de huevo, una rodaja fina de limón y engrasar con mayonesa. Repita hasta la parte superior del tazón.
11. Prepare la solución de gelatina según las instrucciones de la bolsa y viértala en los tazones preparados.
12. Colocar en el frigorífico.

Arenque en gelatina ligeramente salado

La cocina finlandesa es especialmente venerada por los devotos. alimentación saludable. Combinaciones simples productos simples, su naturalidad aporta excelente sabor y beneficios. Una buena razón para incluir en su menú arenque en gelatina ligeramente salado al estilo finlandés.

Ingredientes:

• Arenque (ligeramente salado) – 1-2 piezas Depende del tamaño
• Eneldo con perejil (hierbas tiernas y frescas) – 1 manojo
• Zanahorias (color brillante) – 1 ud.
• Gelatina – unos 25 g.
• Cebolla (blanca o roja) – 2 piezas
• Apio – 1 tallo.
• Vinagre, pimienta (o mezcla), limón.

Metodo de cocinar:

1. Puedes preparar arenque en gelatina ligeramente salado al estilo finlandés de la siguiente manera:
2. Cortar el arenque. Comprueba que no quedan espinas pequeñas en el filete. Para gelatina, utilice trozos pequeños o tiras. Deje 2-3 tiras de filetes de arenque para decorar el gelatina.
3. Remojar la gelatina durante 20 minutos. ¡El agua debe estar fría!
4. Pica en trozos grandes las zanahorias, el apio y una cebolla (en 4 partes) y colócalos en una cacerola. Vierta agua (aproximadamente 0,4 litros). Agregue especias, asegúrese de agregar sal, azúcar y algunas hierbas. Hervir las verduras y retirarlas con una espumadera. Tenga cuidado de no cocinar demasiado las zanahorias. Te resultará útil como ingrediente de gelatina.
5. Corta la otra cebolla en cubos. Espolvoréalas con vinagre y vierte agua hirviendo sobre ellas durante apenas unos segundos. Luego enjuague en un colador. agua fría. Leer más:
6. Colar el caldo de verduras. Deje enfriar y vierta jugo de limón (según su gusto).
7. También corte las zanahorias hervidas para el arenque en gelatina en cubos pequeños. Picar las verduras. Agrega la cebolla. Coloca los ingredientes en los moldes.
8. Calentar la gelatina hinchada. Asegúrate de revolver hasta que se disuelva por completo. Pero para que el líquido no hierva. Vierta en el caldo (consulte las instrucciones para la gelatina), enfríe a temperatura ambiente.
9. Rellenar los moldes de arenque con caldo y dejar endurecer. Para no perturbar la composición. plato preparado, antes de desmoldar, colocar los platos en agua tibia. La capa exterior se derretirá y el arenque en gelatina se "deslizará" sobre el plato.

Saludos, nuestros queridos lectores. A la mayoría de la gente le encanta el arenque; siempre hay platos de arenque en la mesa navideña. Hoy te hablamos de cómo encurtir arenque en casa.

Hoy en día puedes comprar un delicioso arenque en la tienda, pero mucha gente todavía lo sala en casa. Está de moda hacer que todo en casa esté muy rico y exactamente como debe ser. Hay muchísimas recetas. Tanto en salmuera como sin ella. hay muy maneras rápidas arenque salado, esperamos que puedas elegir un método que se adapte a tus gustos.

Por cierto, una de las ensaladas de arenque más populares es la ensalada bajo un abrigo de piel. El sabor depende en gran medida de la calidad del arenque salado. Recomendamos utilizar arenque casero para esta ensalada.

Entre otras cosas, antes de salar es necesario elegir el pescado adecuado. Analicemos esto.

Elijamos el arenque adecuado para encurtir.

Primero necesitas comprarlo. Si no vives junto al océano o mar Blanco, entonces tendrás que comprar arenque fresco congelado. Nota:

Nunca compre pescado fresco congelado sin cabeza, ¡porque la cabeza es la que más grita cuando está rancio!

Bueno, ahora descubriremos cómo salar el arenque en casa. Hay muchas formas, ahora veamos el método más sencillo.

Cómo salar arenque entero en salmuera en casa.

Esta es la forma más sencilla, no puede ser más sencilla.

Necesitaremos:

1. Agua - 1 litro (preferiblemente filtrada);
2. Sal - 200 gramos;
3. Azúcar - 1-2 cucharadas.

Paso 1.

Descongela el pescado lentamente. Cuanto más lento, más sabroso quedará, es mejor descongelarlo en el frigorífico en el estante inferior.

Al descongelarse, la sangre debe tener color rosa o tinte rojizo. Esta es una señal de arenque fresco. Líquido marrón oscuro y mal olor– evidencia de daño del producto.

Mientras se descongela el pescado, agregue sal y azúcar al agua caliente. Revuelve hasta que todo se disuelva. Llevar a ebullición y luego enfriar la salmuera.

Paso 2.

Lavamos bien el pescado y le quitamos sólo las branquias. No hay necesidad de destriparlo. El arenque entero salado es mucho más sabroso que los trozos. Se quitan las branquias para que no quede amargor.

Paso 3.

Elegimos platos de vidrio o esmaltados. Coloca allí el pescado y rellénalo con salmuera fría. Ponemos opresión.

Etapa 4.

Ahora deje el arenque a temperatura ambiente durante una o dos horas y luego póngalo en el frigorífico. Allí lo salaremos.

El grado de salazón dependerá del tiempo de salazón y de la temperatura. Cuanto más bajo sea mejor, por eso lo metemos en el frigorífico. De esta forma el sabor del arenque quedará delicado.

En uno o dos días el arenque estará ligeramente salado. Y después de tres o cuatro días, salar fuertemente el pescado.

Aquí tienes otra receta:

Salazón de trozos en salmuera en casa (ligeramente salada).

Los trozos de arenque se marinan un poco más rápido que el arenque entero. Usamos esta receta cuando necesitamos salarlo rápidamente y utilizar el propio pescado en aperitivos o ensaladas.

Es mejor comer pescado preparado según esta receta casi de inmediato. Encurtir con cebolla no implica un almacenamiento prolongado. Averigüemos cómo salar el arenque en casa en trozos en salmuera.

Y entonces necesitamos:

1. Arenque - 2 piezas (tamaño mediano);
2. Cebolla - 1 pieza;
3. Agua - 0,5 litros;
4. Sal - 1 cucharada;
5. Aceite vegetal - 1 cucharada.

Paso 1.

Lavamos bien el pescado. Retire la cabeza, la cola y las aletas. Destriparlo y lavar bien la panza. Cortar en piezas. Es recomendable inspeccionar todo con atención para que no quede ninguna película oscura ni nada más. Si es necesario, enjuague las piezas con agua corriente.

Por cierto, el caviar no lo tiramos a la basura, se puede salar con el pescado o por separado. Vea las recetas a continuación.

Luego séquelo con toallas de papel. No es necesario un exceso de humedad.

Paso 2.

Ahora la salmuera. Disuelva una cucharada de sal en agua hervida tibia. Es importante que la sal esté completamente disuelta.

Paso 3.

Colocar los trozos de pescado en una jarra de un litro y compactarlos.

Etapa 4.

Pelar la cebolla, cortarla en aros y añadirla al tarro con el pescado.

Paso 5.

Ahora agrega la salmuera. debe estar a temperatura ambiente. Vierta encima una cucharada de aceite vegetal y cierre bien con una tapa.

Es necesario que el pescado repose a temperatura ambiente durante 24 horas, luego meterlo en el frigorífico otras 24 horas. Después puedes utilizarlo para cocinar o comerlo tú mismo con unas patatas. Ay se me hace la boca agua...

La salazón picante de pescado entero es una receta clásica.

Vimos cómo salar el arenque en casa en una simple solución salina. Pero a veces quiero cocinar arenque salado con varias especias, está simplemente delicioso. Aquí tienes una receta clásica sencilla.

Ingredientes:

1. Arenque - 2 piezas;
2. Agua - 1 litro;
3. Sal - 2 cucharadas;
4. Azúcar - 2 cucharadas;
5. Granos de pimienta - 10 piezas;
6. Pimienta de Jamaica - 4-5 piezas;
7. Hoja de laurel - 2-3 piezas;
8. Clavos - 4-5 piezas

Paso 1.

Lavamos el pescado y le quitamos las vísceras. Dejamos la cabeza, pero para evitar el amargor le quitamos las branquias. Si tienes caviar o leche no es necesario que lo tires, puedes salarlo con el pescado.

Paso 2.

Preparemos la salmuera (salmuera). Vierta agua en la cacerola, tan pronto como hierva, agregue sal, azúcar y especias. Déjalo hervir a fuego lento durante 3-4 minutos. Apagar, reservar y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Paso 3.

Ahora elegimos los platos para que quepa el pescado. Mejor vidrio o esmalte. Llénelo con salmuera. Allí también añadimos caviar o leche, quien lo haya dejado. Cubrir con una tapa. Deje reposar el pescado a temperatura ambiente durante 3-4 horas. Luego lo metemos en el frigorífico.

Etapa 4.

El pescado estará listo en 48 horas. Pero caviar o leche después de 24 horas. Es mejor sacarlo y comérselo. Si el caviar o la leche se dejan demasiado tiempo, se puede salar demasiado.

Cómo salar arenque en salmuera con aceite.

Esta receta no es muy diferente de las descritas anteriormente, a algunas personas simplemente les gusta el pescado en salmuera con mantequilla. La receta además es sencilla y el pescado queda muy rico. Seguimos aprendiendo a salar arenque en casa, ahora con mantequilla.

Según esta receta, puedes cortar el pescado en trozos. Aquí sabe mejor para todos.

Ingredientes:

Paso 1.

Lavamos el pescado. Limpiamos el interior, retiramos las branquias y las aletas. También puedes dejar el caviar y la leche. Volvemos a enjuagar todo bien.

Paso 2.

Pon el agua al fuego y hiérvela. En cuanto hierva añadir sal y azúcar, remover hasta que todo se disuelva y dejar enfriar la salmuera.

Paso 3.

Ahora ponga el pescado en un recipiente, agregue aceite al agua y vierta el agua en el pescado. Cubrir con una tapa y dejar sobre la mesa durante 3-4 horas. Luego lo metemos en el frigorífico durante 3 días.

Por cierto, si el pescado se corta en trozos, puedes salarlo en un frasco.

Una receta muy rápida para encurtir arenque.

De alguna manera pensé en cómo salar rápidamente el arenque en casa, pero quedaría igual de sabroso. Encontré la receta y la probé. Encontré muchos más y los probé. En general, puedes salar rápidamente cuando no tienes tiempo para ello. Usamos esta receta a veces. Pero aún así, cuando se sala rápidamente, resulta un poco mal.

Descubra cómo salar el arenque en casa de forma rápida y sabrosa.

Necesitaremos:

1. Arenque - 2 piezas;
2. Azúcar - 1 cucharada (incluso un poco menos);
3. Sal - 1 cucharada;
4. Negro Pimienta molida- 5 gramos;
5. Hoja de laurel - 5 gr.

Paso 1.

Lavamos el pescado, lo destripamos y lo limpiamos. Le cortamos la cabeza y las aletas y la cola también. Enjuague bien nuevamente.

Luego recogemos en un recipiente hondo. agua limpia, temperatura ambiente y poner allí el arenque durante 1 hora.

Paso 2.

Hacer una mezcla de azúcar, sal, pimienta y laurel picado.

Paso 3.

Saca el pescado del agua y sécalo con una toalla de papel.

Etapa 4.

Ahora frota bien el pescado con la mezcla preparada, incluyendo también el interior. Envolver con film transparente y dejar sobre la mesa entre 80 y 120 minutos.

Paso 5.

Pasado este tiempo sacamos el pescado, lo puedes cortar en trozos, sazonar con aceite vegetal y vinagre. Se puede servir.

Aquí tienes otra forma de salar el pescado:

Encurtido picante de arenque con mostaza.

Ahora respondamos la pregunta de cómo salar el arenque en casa con mostaza. La receta es bastante sencilla y el pescado queda absolutamente delicioso. Aconsejo a todos.

Necesitaremos:

1. Arenque - 1 kg;
2. Mostaza en polvo - 1 cucharadita;
3. Agua - 1 litro;
4. Granos de pimienta negra - 5 piezas;
5. Sal - 4 cucharadas;
6. Hoja de laurel - 2 piezas;
7. Clavos - 4 piezas;
8. Frijoles de cilantro - 5 gr.

Paso 1.

También lavamos, limpiamos y destripamos el arenque. Colocar en un recipiente. También puedes utilizar un recipiente de plástico.

Paso 2.

Deja que el agua se caliente, cuando hierva agrega sal, pimienta, laurel, clavo y semillas de cilantro. Hervir durante 2 minutos y dejar la cacerola a un lado. Agrega la mostaza, mezcla bien y deja enfriar.

Paso 3.

Vierta la marinada sobre el pescado. Cubrir con una tapa. Después de 3-4 horas, meter en el frigorífico durante 2 días. Eso es todo.

Impresionante filete de arenque salado con limón.

Esta receta es mi favorita, aunque implica un poco más de burocracia. El sabor es muy delicado y aromático. Descubre rápidamente cómo encurtir arenque en casa con limón.

Ingredientes:

1. Arenque - 2 kg (2-4 piezas);
2. Azúcar - 1 cucharada;
3. Hoja de laurel - 5-6 piezas;
4. Guisantes de pimienta de Jamaica - 12-15 piezas;
5. Limón - 2 piezas

Paso 1.

Limpiar el pescado y separar los filetes. Intento quitar las semillas siempre que sea posible, pero no es necesario que lo hagas.

Paso 2.

Lavar el limón y cortarlo en aros finos.

Paso 3.

Es conveniente hacer el decapado en un recipiente de plástico redondo para que el plato encaje en él para ejercer presión.

Ahora coloque capas de filetes de arenque y limón, espolvoreando con una mezcla de sal y azúcar y agregando especias. Tapar todo con un plato, ponerlo a presión y en el frigorífico.

Etapa 4.

Al cabo de un día sacamos el pescado y cambiamos las capas: las de abajo hacia arriba, las de arriba dentro. También lo ponemos a presión y en el frigorífico 2-3 días.

Simplemente pasamos el pescado terminado a un bol y lo guardamos en el frigorífico sin presión.

Aquí tienes otra buena receta:

Cómo salar arenque con sal seca, otra receta rápida.

Con la pregunta de cómo salar el arenque en casa mediante salazón seca, me acerqué a un pescador que conocía. Le encanta pescar y sabe todo sobre los peces. Él compartió esta receta y justo en la orilla intentaron salar el bagre que pescaba de esta manera.

Suele sentarse mucho tiempo en la orilla y se lleva muchos de los ingredientes, lo que me sorprendió mucho. Aunque no llevaba limón, el pescado quedó genial. Por supuesto, también salamos el arenque de esta manera, pruébalo también.

Necesitaremos:

1. Sal de roca - 2 cucharadas;
2. Azúcar - 1 cucharada;
3. Cebollas - 1-2 piezas;
4. Limón - 1 pieza;
5. Aceite vegetal.

Paso 1.

Lavamos y limpiamos el pescado. Destripamos y retiramos las branquias, dejando la cabeza. Ahora llenamos el recipiente con agua y dejamos allí el pescado durante 1 hora. Luego lo sacamos y retiramos el exceso de humedad con una toalla de papel.

Paso 2.

Ahora frota la carcasa con una mezcla de sal y azúcar por dentro y por fuera. Envuelva en film transparente en 2-3 capas. Dejar sobre la mesa durante 2 horas.

Paso 3.

Después de abrir el pescado, enjuáguelo con agua corriente, séquelo con una toalla y colóquelo en un recipiente hondo. Pelar la cebolla en aros o medias aros. Cubra el arenque salado y vierta aceite vegetal durante 30-40 minutos.

Etapa 4.

Luego lo sacamos, lo cortamos en trozos, ponemos la cebolla en un plato y espolvoreamos con jugo de limón.

Cómo salar arenque con vinagre.

Ya hemos visto bastantes formas de encurtir arenque en casa y ahora veremos recetas que utilizan vinagre.

Necesitaremos:

1. Arenque - 2 piezas;
2. Agua - 250-300 ml;
3. Sal - 1 cucharada;
4. Vinagre 9% - 1-1,5 cucharadas;
5. Granos de pimienta - 10 piezas;
6. Hoja de laurel - 3-4 piezas;
7. Semillas de cilantro - 1 cucharada;
8. Aceite vegetal - 3 cucharadas.

Paso 1.

Lavamos el pescado y le quitamos las branquias. Puedes quitarle la cabeza y limpiar el interior, pero yo le pongo sal por completo.

Paso 2.

Llevar el agua a ebullición, agregar sal y especias. Hervir durante 2-3 minutos y retirar del fuego. Deja enfriar la salmuera.

Paso 3.

Agregue vinagre a la salmuera enfriada. Coloca el pescado en un recipiente hondo y llénalo con salmuera. Cubrir con una tapa. Déjelo reposar durante 3-4 horas, luego póngalo en el frigorífico durante 7-8 horas.

Después puedes sacarlo y comértelo.

Arenque salado y picante al estilo holandés.

No es mala receta, queda muy bonita, solemos cocinar este tipo de pescado para la mesa navideña. Averigüemos cómo salar arenque en casa en holandés.

Ingredientes:

1. Arenque - 2 piezas;
2. Azúcar - 6 cucharaditas;
3. Cebollas - 2 piezas;
4. Zanahorias - 1 pieza;
5. Limón - 1/2 pieza;
6. Hoja de laurel - 10 piezas;
7. Granos de pimienta - 8-10 piezas

Paso 1.

Lavamos el pescado, lo retiramos todo dejando solo el filete. Quitamos los huesos si es posible.

Paso 2.

Cortar el filete terminado en trozos de aproximadamente 2 cm de ancho.

Paso 3.

Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Corta el limón en rodajas finas. Y cortar la cebolla en aros o medias anillas, lo que tenga mejor sabor.

Etapa 4.

Preparemos un frasco y dispóngalo en capas: Cebolla - laurel - un poco de zanahoria rallada - limón - una pizca de azúcar - un poco de pimienta - arenque picado. Repetimos esto hasta que se acabe el tarro o los ingredientes.

Paso 5.

Cierre bien el frasco con una tapa y refrigérelo por 3 días.

Paso 6.

Luego lo sacamos y lo ponemos en una ensaladera o plato hondo junto con el contenido del tarro. Rocíe con aceite vegetal, sal y sirva.

Aquí tenéis otro vídeo:

Pequeños secretos sobre cómo encurtir arenque en casa.

• Es mejor elegir arenque de mar para encurtir. Es más saludable porque las zonas costeras suelen estar contaminadas con residuos.
• Para salazón solo es apto pescado fresco o recién congelado.
• Se cree que el arenque capturado en horario de invierno, más graso. En consecuencia, el pescado salado quedará más graso, lo que es mejor para salar.
• El proceso de descongelación debe ser lo más natural posible. No puede ser usado baño de agua, microondas o algo similar. Es mejor descongelar en el frigorífico en el estante inferior.
• Al salar en seco, asegúrese de remojar el pescado en agua a temperatura ambiente. De esta forma quedará más jugoso.
• Además, al salar en seco, puede utilizar no solo una película adhesiva, sino también una bolsa de plástico.
• Lo mejor es salar el arenque entero, quitando sólo las branquias. Por eso se sala durante al menos 2 días y se puede conservar en salmuera durante una semana.
• Para salar rápidamente el pescado, es necesario limpiarlo y cortarlo en trozos. Entonces se encurterá en unas pocas horas. Pero no conviene almacenar ese arenque durante mucho tiempo. Es mejor comer de inmediato. Y si eso no funciona, póngalo en un frasco y llénelo con aceite vegetal.
• Si de repente le pones demasiada sal al arenque, puedes lavarlo y remojarlo en leche durante un par de horas. La leche quitará el exceso de sal.

Mire el video sobre cómo cortar correctamente el arenque:

Eso es todo para mí hoy, deja comentarios, comparte la publicación en en las redes sociales, comed un delicioso arenque, buen provecho a todos y nos vemos en nuevos artículos.

Cómo salar arenque en casa de una forma sencilla y sabrosa: 10 recetas deliciosas. actualizado: 20 de diciembre de 2017 por: Subbotín Pavel

Platos de arenque salados.

A todo el mundo le encanta una variedad de platos de pescado. Los platos de pescado ocupan un lugar importante en la mesa festiva y en el menú diario. Los platos de pescado son sabrosos, nutritivos, se ven hermosos y la variedad de recetas de platos de pescado es asombrosa.
El pescado salado tiene una carne más seca que el pescado fresco, por lo que desde hace tiempo es costumbre añadir a los platos de pescado salado productos que les aporten jugosidad: aceite vegetal, puré de tomate, nata, todo tipo de salsas (polaca, blanca, crema agria con rábano picante, etc. .). Las patatas, las cebollas verdes, el eneldo, los tomates y pepinos frescos, el perejil, las cebollas, las remolachas o zanahorias hervidas, los champiñones en escabeche, las manzanas crudas ralladas y los huevos duros también pueden servir como guarniciones para platos de pescado salado.

Ensalada de arenque y judías verdes
300 g de vainas de frijol,
200 g de arenque salado picante,
150 g de patatas, cebollas,
125 gramos de mayonesa.
Cocine a fuego lento las vainas de frijoles en una pequeña cantidad de agua. Mezcle los filetes de arenque, las patatas hervidas cortadas en rodajas con mayonesa, la cebolla finamente picada y los frijoles.

Arenque picado con nueces
500 g de arenque,
3 huevos,
1 manzana (pero si el arenque está muy salado, necesitas 2 manzanas),
cebolla grande,
12-15 nueces,
3 cucharadas cucharadas de mayonesa, leche.
Remojar el filete en leche fría y pasar por una picadora de carne junto con una manzana pelada y sin semillas, dos huevos duros, cebollas salteadas y nueces. Mezcle bien la masa resultante, sazone con mayonesa y colóquela en un recipiente de arenque en un montículo alargado. Coloque la cabeza del arenque en un extremo del cuenco de arenque y la cola en el extremo opuesto. Nivelar la mezcla con un cuchillo. Espolvoree huevo cocido picado encima de este arenque y decore con cebollas verdes finamente picadas.

Jurel troceado con algas marinas
Ingredientes:
Jurel salado picante - 300 gr., algas congeladas - 150 gr., pan de trigo - 3 rebanadas, cebolla - 1 pieza, manzana fresca - / pieza, huevos - 1 pieza, aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharadas, vinagre 3% - 1 cucharada. cuchara.

Preparación:
Las algas se descongelan, se lavan y se hierven durante 15 a 20 minutos, cambiando el agua tres veces y luego se enfrían. El jurel se corta en filetes sin piel ni espinas, se pasa por una picadora de carne con pan (remojado en agua), cebolla, algas hervidas y una manzana (sin el nido de semillas). Mezclar todo bien, sazonar con aceite vegetal y vinagre. La masa se enfría, se coloca en un recipiente de arenque, dándole una forma ovalada-oblonga, y se espolvorea con huevo cocido picado.

arenque casero
500 g de arenque,
150 g de aceite vegetal,
una cebolla,
40 g de mostaza preparada.
Rebozar el filete de arenque, sin cortarlo en trozos, con mostaza por ambos lados, enrollarlo bien con un rodillo, colocarlo bien en un frasco, verter girasol o aceite de oliva hasta que el aceite cubra el pescado por completo. Luego deja el frasco en frío durante un día. Sirva de la siguiente manera: corte el arenque en trozos, colóquelo en un recipiente para arenque, cubra (decore) con cebolla y córtelo en aros. Rocíe todo por encima con una pequeña cantidad del aceite en el que se guardó el arenque.

arenque con cebollas fritas
250 g de filete de arenque,
1 cebolla,
2-3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal,
1 cucharada. cucharada de puré de tomate,
1 cucharadita de azúcar,
pimienta negro.
Cortar la cebolla en tiras, sofreír hasta que esté blanda en aceite vegetal, luego agregar el puré de tomate y mezclar bien, luego agregar el azúcar, la pimienta negra molida y dejar enfriar. Al servir, agregue la cebolla frita y el tomate sobre trozos de filete de arenque.

arenque en ucraniano
200-300 g de filete de arenque salado,
1 cebolla,
4 cucharadas cucharadas de cebollas verdes finamente picadas,
1 pepino fresco, 2 tomates frescos,
2 cucharadas. cucharadas de vino blanco seco,
2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal,
ácido de limón,
3-4 ramitas de vegetación,
4-5 aceitunas.
Coloque la mitad del filete de arenque remojado en un plato ovalado, cúbralo con una mezcla de cebollas finamente picadas y cebolletas y ponga otra capa de arenque encima. Vierta sobre la marinada a base de vino, aceite vegetal y ácido cítrico diluido (1-2 pizcas de ácido por 1 cucharada de agua). Coloque el plato en el frigorífico durante 6-8 horas. Al servir, decore con rodajas de pepinos, tomates, aceitunas y hierbas.

Ensalada de arenque
400 g de arenque en escabeche,
1 cebolla,
2 manzanas,
2 pepinos encurtidos,
2-3 zanahorias enlatadas,
100 gramos de yogur,
100 gramos de mayonesa,
1 cucharada. cucharada de verduras picadas.
Pelar el arenque, quitarle las espinas y cortarlo en cubos. Pelar las verduras y frutas y cortarlas también en cubos. Mezclar con mayonesa, yogur y hierbas. Para la ensalada, mezcla todos los ingredientes y colócalos en ensaladeras.

ensalada danesa
4 arenques,
1 remolacha pequeña (200 g pelada),
4 patatas del mismo tamaño,
1 cebolla, 1 manzana blanda,
8 nueces,
2 cucharadas. cucharadas de perejil picado.
Para la salsa: 125 g de crema agria, 100 g de yogur, 1 cucharada. cucharada de aceite de girasol, 1 cucharada. cucharada de fructosa.
Lavar bien las remolachas y las patatas con un cepillo y cocinar durante 20-25 minutos en un poco de agua. Pela las verduras enfriadas y córtalas en cubos pequeños. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Cortar la manzana en cuatro partes (se puede pelar) y quitarle el corazón, cortarla en rodajas finas. Triture las nueces en trozos grandes. Cortar el filete de arenque en tiras finas. Mezclar todos los productos preparados. Crema agria, yogur, aceite de girasol y fructosa y vierta sobre la ensalada de arenque. Condimente con perejil. Deje que la ensalada se remoje bien.

Ensalada de arenque
8 filetes de arenque salados,
400 g de maíz enlatado,
2 tomates, 2 manzanas agrias,
2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón,
300 g de mandarinas enlatadas,
2 manojos de cebollas verdes,
0,5 cabezas de lechuga.
Corta el arenque en trozos. Escurre el maíz en un colador. Verter agua hirviendo sobre los tomates, quitarles la piel y cortarlos en cubos. Pelar una manzana, quitarle el corazón, cortarla en cubos y espolvorear con jugo de limón. Escurre las mandarinas en un colador y recoge el jugo. Cortar la cebolla en aros. Mezclar todos los productos y espolvorear con jugo de limón. Coloca la mezcla resultante sobre las hojas de lechuga. Corta la segunda manzana en rodajas, decora la ensalada y espolvorea con 1 cucharadita de jugo de limón.

Ensalada noruega
2 arenques salados,
3 huevos,
1 cebolla,
3 cucharadas cucharadas de vinagre,
1 cucharada. cucharada de margarina,
1 cucharadita de mostaza,
una pizca de azúcar.
Remojar el arenque, limpiarlo y quitarle el interior. Cortar el pescado primero a lo largo y luego en cubos (no muy pequeños). Pelar la cebolla, picarla finamente y sofreírla en margarina. 2 huevos crudos batir, verter vinagre y verter esta mezcla sobre las cebollas (los huevos deben curvarse) y sazonar con mostaza y azúcar. Coloque con cuidado el arenque preparado en la salsa y, al servir, decore el plato con perejil y un huevo duro.

ensalada romana
4 arenques remojados,
5 tomates
250 g de champiñones guisados,
250 g de rebozuelos o setas porcini guisados,
4-5 cebollas,
1 vaso de leche,
150 gramos de mayonesa,
2 cucharadas. cucharadas de requesón,
2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal.
Cortar los tomates, los champiñones, los filetes de arenque y las cebollas en cubos pequeños. Moler mayonesa con requesón, mantequilla y leche. Sazone la ensalada con aceite vegetal.

"Caviar rojo"
Productos requeridos:
arenque - 1 pieza
mantequilla - 200 g
queso picante procesado - 1 queso
zanahorias medianas - 1 pieza
Metodo de cocinar:
Hervir las zanahorias hasta que estén medio cocidas y enfriar. Pelar el arenque y cortarlo en filetes sin piel ni espinas.
Pasar todos los productos por una picadora de carne y mezclar bien.

Utilice caviar ya preparado como refrigerio independiente o para hacer sándwiches.

Albóndigas "Nidos de pájaro"
Productos requeridos:
arenque salado - 200 g de filete
alcaparras - 40 g
yema- 4 cosas.
anchoas - 60 g
cebolla - 1 cabeza
hojas de ensalada verde
Metodo de cocinar:
Picar finamente los filetes de arenque, las anchoas, las cebollas y las alcaparras y mezclar.

Forme 4 albóndigas con la mezcla preparada, colocando una yema de huevo cocido en el medio de cada una.

Sirve las albóndigas sobre hojas de lechuga verde.

Arenque con patatas
Productos requeridos:
arenque salado - 3 piezas
patatas - 8 piezas
cebollas - 4 cabezas
huevo - 1 pieza
hojas de eneldo - 4 cucharadas. cucharas
leche - 1 vaso
aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
sal al gusto
Metodo de cocinar:
Filetear el arenque con piel y remojarlo en leche, luego picarlo finamente.

Cortar la cebolla en rodajas finas y sofreír en aceite.

Cortar las patatas en tiras.

Engrasar el molde con aceite y colocar las patatas y el arenque en capas. Espolvorea cada capa con cebolla frita y eneldo finamente picado y cubre con crema agria batida con huevo.

Hornear durante 30 minutos a 200-220°C.

Ensalada "rusa"
Productos requeridos:
arenque salado - 100 g de filete
cerdo o ternera - 300 g de pulpa
pepinos encurtidos - 3 piezas
huevo cocido - 2 piezas
manzanas - 1 pieza
crema agria - 1/2 taza
rábano picante rallado - 2 cucharadas. cucharas
vinagre 3% - 1 cucharada. cuchara
mostaza - 2 cucharaditas
hojas de eneldo
patatas hervidas - 3 piezas
Metodo de cocinar:
Patatas, 2 pepinos, manzana pelada y sin corazón, carne cocida, arenque y huevo cortados en rodajas.

Combine los productos preparados, sazone con salsa de crema agria, batida con vinagre, mostaza y rábano picante.

Al servir, decore con rodajas de pepino, huevos y hierbas.

Ensalada italiana de arenque
Productos requeridos:
arenque salado - 300 g
zanahorias hervidas - 1 pieza
guisantes enlatados - 100 g
frijoles blancos enlatados - 100 g
huevo cocido - 1-2 piezas
salsa de tomate - 2 cucharadas. cucharas
mayonesa - 4 cucharadas. cucharas
perejil o eneldo
Metodo de cocinar:
Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos pequeños. Pelar los huevos y picarlos finamente. Colar el relleno de los guisantes y los frijoles.

Pelar el arenque de la piel y las espinas, cortar el filete en rodajas.

Combine los productos preparados y sazone con mayonesa mezclada con salsa de tomate.

Antes de servir, coloque la ensalada en una ensaladera y decore con rodajas de arenque y hierbas.

Si de repente encuentra en el mercado un excelente arenque fresco congelado, asegúrese de comprar un par de pescados. Ahora te cuento cómo cocinar arenque en casa, que tiene un sabor similar al que compramos enlatado en frasco. A muchos, como a mí, simplemente les encanta el pescado enlatado, por eso la receta de hoy estará dedicada a cómo cocinar arenque, que incluso pueden consumir aquellas personas que siguen una dieta saludable y tratan de no comer alimentos grasos.

No siempre queremos comer pescado hervido común y corriente, a veces no sabroso. Y arenque preparado hirviéndolo en una simple bolsa de plastico, sorprende a mucha gente. Y habiéndolo probado, se confirma que existe un parecido con el pescado de lata. Hoy te cuento cómo cocinar arenque con sal y especias en una bolsa.

Requerido:

• Arenque fresco congelado - 2-3 piezas
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Sal al gusto
• Granos de pimienta negra - 3-4 piezas
• Pimienta de Jamaica negra - 2-3 piezas
• Bolsa de celofán - 1 ud.

Cómo cocinar arenque en una bolsa de plástico con sal, pimienta y laurel:

La receta para cocinar arenque es muy sencilla. Esta receta también se puede utilizar para cocinar caballa fresca congelada. También resulta muy sabroso y graso.

Cogemos una simple bolsa de plástico, preferiblemente más densa, y en ella metemos trozos de arenque recién congelado, que primero separamos de la cabeza, le quitamos el interior y lavamos bien. Corté el pescado en trozos bastante grandes, cortando literalmente 3 trozos y dejando la cola. Es decir, de una canal de arenque obtengo 4 piezas. Coloca los trozos de pescado en una bolsa, agrega sal, dos tipos de pimienta y laurel.

Atamos la bolsa de tal forma que no quede en la medida de lo posible aire.

Mientras cortaba el pescado, inmediatamente puse a hervir agua en una cacerola. Y cuando el agua hirvió, le puse una bolsa de arenque.

Cocine el arenque durante 20-30 minutos después de hervir. Y si tienes menos pescado que yo (por ejemplo, 1 canal), tardará entre 10 y 15 minutos en estar completamente preparado.

Cuando se acabe el tiempo, sacamos la bolsa del agua, cortamos con cuidado la parte superior y sacamos trozos de arenque ya preparado, sabroso, aromático y picante. Se puede ver que cuando se cocinó el pescado se formó jugo, que puedes utilizar como salsa si estás preparando algún tipo de guarnición para el pescado.

Paso 1: prepara el arenque.

Coloque el arenque congelado en un recipiente hondo y déjelo reposar un rato. Atención: El pescado debería alcanzar la temperatura ambiente por sí solo. Bajo ninguna circunstancia se debe descongelar un componente bajo agua corriente. agua caliente o en el microondas, con lo que podemos arruinar el sabor del plato.

Después de esto, coloque el arenque sobre una tabla de cortar y use un cuchillo para quitarle la cabeza, las aletas y la cola. Luego hacemos una incisión a lo largo de todo el lomo del pescado y separamos con cuidado el primer filete de la cresta. Ahora sacamos el esqueleto de la segunda parte del componente y lo tiramos, ya que ya no lo necesitaremos. Con unas pinzas de cocina, retire con cuidado las semillas pequeñas de la pulpa.

Lavamos los dos filetes con agua corriente y los volvemos a colocar sobre una tabla de cortar limpia. Pelamos el arenque y luego lo cortamos en trozos pequeños, de unos 2–2,5 centímetros de ancho. Colocamos el pescado picado en un recipiente hondo, que enjuagamos previamente con agua corriente.

Paso 2: prepara las cebollas.

Con un cuchillo, pela la cebolla y enjuágala bien con agua corriente. Luego coloque el componente sobre una tabla de cortar y córtelo en círculos finos o medias anillas. Coloca la cebolla picada en un bol pequeño y déjala reposar un rato.

Paso 3: prepara el ajo.

Coloca el ajo sobre una tabla de cortar y presiona ligeramente con la punta de un cuchillo. Luego retire la cáscara y enjuague un poco el diente con agua corriente.

Vuelva a colocar el componente en la tabla de cortar y pique finamente con el equipo disponible. Vierta el ajo picado en un platillo limpio.

Paso 4: prepara la marinada para el plato.

Vierta la salsa de soja, el vinagre de mesa al 9% y el aceite vegetal en un recipiente hondo. Con una cucharada, mezcla todo bien hasta que se forme una mezcla homogénea. Eso es todo, la marinada está lista, así que puedes empezar a preparar el pescado.

Paso 5: prepara je con arenque congelado.

Coloque una parte de los trozos de arenque en una cacerola pequeña como primera capa. Espolvorea ligeramente el pescado con sal. Luego agrega al recipiente una hoja de laurel, un poco de cebolla picada, además de ajo, pimienta negra en grano, cilantro molido y cilantro. Importante: como marinaremos el pescado en capas, es necesario espolvorear el pescado con especias “a ojo” y agregar medias aros de cebolla y ajo finamente picado.
Ahora vuelve a colocar los trozos de arenque, el resto de ingredientes y espolvorea todo con condimentos y sal. Así lo hacemos hasta que se nos acabe el pescado con cebolla y ajo. Al final, vierta la marinada sobre el plato, cúbralo bien con una tapa y póngalo en el refrigerador para que repose durante la noche. Atención: En general, el tiempo de marinado es de aproximadamente 2 horas, pero cuanto más se cocina, más tiernos y aromáticos se vuelven los trozos de pescado, ya que absorben todos los jugos y especias.

Paso 6: sirve arenque congelado, je.

Cuando el je esté bien marinado en el frigorífico, lo sacamos y, con una cucharada, colocamos los trozos de arenque y la cebolla picada en un plato especial. Si lo desea, el pescado se puede decorar con hojas de perejil y grosellas rojas. Este plato se suele servir con puré de patatas o patatas asadas hervidas. La cerveza es perfecta como bebida. ¡Ayudar a sí mismo!
¡Disfrute de su comida!

Para preparar un delicioso arenque, je, lo mejor es utilizar pescado que se haya congelado una vez y, con la ayuda de un equipo especial, se entregue de la misma forma en los estantes de las tiendas de comestibles;

Para evitar que el plato se vuelva amargo, lo mejor es agregarle lechuga blanca o cebolla de Crimea;

Para la marinada, intente utilizar únicamente aceite vegetal refinado y salsa de soja auténtica;

Media hora antes de servir, puedes añadir arenque al khe. zanahorias coreanas Entonces el plato adquirirá un sabor y aroma interesantes.