Pimientos picantes enlatados. Aperitivo de pimiento picante para el invierno.
Los pimientos picantes añaden brillo y picante a cualquier plato. Es un error creer que sólo los amantes de las comidas picantes aman una verdura tan picante. Si consumes pimientos picantes en pequeñas cantidades, llenarás tu organismo de sustancias útiles como hierro, potasio, betacaroteno y vitaminas. En este artículo encontrarás recetas originales espacios en blanco guindilla para el invierno.
Cómo preparar pimientos picantes - reglas de preparación
Antes de enlatar una verdura, es importante tener en cuenta algunos consejos que le ayudarán a preparar el producto de forma segura.
- Cuando trabajes con pimienta, usa guantes. No permitirán que el jugo de la verdura penetre en la piel, que se hornea mucho.
- Por la misma razón, recoja su cabello con alfileres o use un pañuelo en la cabeza. Asegúrese de que sus manos no toquen su cara.
- Utilice movimientos suaves al picar los pimientos. De esta forma, las salpicaduras de la pulpa de la verdura no entrarán en contacto con los ojos ni con la piel.
- Si prefieres un plato menos sabroso, corta con cuidado las semillas.
Cómo preparar pimientos picantes en adobo.
La forma tradicional de encurtir pimientos picantes es en adobo. Para un tarro de un litro, prepare:
- pimiento picante – 8 piezas.;
- zanahorias crudas – 1 pieza;
- cebolla para ensalada – 1 pieza;
- vinagre de mesa 6% – 1 vaso;
- agua purificada – 1 vaso;
- ajo - al gusto;
- sal de mesa y azúcar - 1 cucharadita cada uno;
- de especias: 5 granos de pimienta negra, enteros hoja de laurel y orégano picado.
Además, necesitará: tabla de cortar, cuchara, sartén, recipiente para conservas, cuchillo afilado.
- Cortar el pimiento en rodajas finas. Para un refrigerio salado, no peles las semillas. Si quieres terminar un plato menos picante, retira el corazón. Cortar las zanahorias de la misma forma, cortar la cebolla en mitades. Pelar los ajos y presionar con el lado plano del cuchillo.
- Vierta agua en una cacerola y prenda fuego. Vierta sal y azúcar en el líquido hirviendo. Espera hasta que los cristales se disuelvan, agrega los ingredientes restantes para la marinada. Luego retirar inmediatamente del fuego. Deja enfriar la salmuera.
- Coloque las verduras en capas en un recipiente esterilizado.
- Enfriar la marinada y verterla con cuidado en frascos.
- Cuando la salmuera se haya enfriado por completo, cierra bien el frasco y muévelo a un lugar fresco.
- Los pimientos se marinan de esta forma durante dos semanas. Pasado este tiempo se puede comer.
Cómo preparar pimientos picantes en forma de gelatina.
La forma original de preparar los pimientos picantes es en forma de gelatina. Tiene un sabor dulce y picante, que te permitirá preparar un delicioso adobo para carne o servirlo como aperitivo por separado.
Ingredientes para gelatina picante:
- pimiento picante – 0,5 kg;
- vinagre (manzana) – 2 tazas;
- azúcar granulada – 6 vasos;
- gelatina – 20 gr.
Consejo. Puedes ajustar tú mismo el grado de picante añadiendo diferentes pesos de pimienta. Además, cambiando la cantidad de azúcar, conseguirás gelatinas con diferentes grados de dulzor. La gelatina permitirá que la mezcla se endurezca; agrega la cantidad según las instrucciones del paquete.
Proceso de cocción:
- Lave el pimiento debajo agua corriendo, secar con toallas de papel. Cortar a lo largo y quitar el corazón junto con las semillas.
- Coloque los trozos picados y la mitad del vinagre de sidra de manzana en una licuadora, luego haga puré. Batir bien la mezcla.
- Echa el pimiento triturado en un cazo y colócalo al fuego. Después de que el líquido hierva, agregue el azúcar y el vinagre restante. Cuando los cristales de azúcar se disuelvan, vierte en un recipiente y cocina la mezcla por otros 10-15 minutos.
- Diluir la gelatina en una pequeña cantidad de agua, luego verter en la marinada caliente, hervir un par de minutos y retirar del fuego.
- Vierta la gelatina enfriada en frascos y enrolle.
Cómo preparar pimientos picantes enteros
Otra forma inusual de preparar el pimiento picante es entero. Puedes darle a la verdura un sabor picante si la horneas previamente. Cocínalo en el horno hasta que esté suave, deja enfriar.
- Coloque los pimientos horneados, el ajo picado y el eneldo con perejil en un recipiente preparado.
- Hervir la salmuera. Hervir 1 litro de agua, añadir 55-60 gramos de sal de mesa y 85 gramos de vinagre de mesa. Vierta la marinada enfriada sobre el pimiento y presione.
- Deje marinar la verdura a temperatura ambiente durante 21 días, luego enróllela y trasládela a un lugar fresco.
gracias a tal recetas faciles, puedes preparar pimientos picantes de una manera inusual. Esta sabrosa conserva será un complemento original para tus platos. ¡Buen provecho!
Para conocer recetas tradicionales para preparar pimiento picante, mire el video:
Un aperitivo de invierno con pimientos picantes es excelente como guarnición y combina bien con carnes y champiñones. Los pimientos picantes se incluyen en muchos tipos de conservas. Les gusta especialmente utilizarlo en adjika y todo tipo de salsas. Agréguelo a las verduras para agregar calor y consérvelo en una marinada para picar. Este producto es más valorado por los hombres, especialmente entre los pueblos del Cáucaso. La conservación no siempre se cierra con tapas de hierro. A veces son suficientes los de plástico, pero en tales casos el plato necesita vinagre para más almacenamiento a largo plazo. Para que los pimientos picantes sean menos picantes, debes quitarles las semillas, pero si te gustan los platos más picantes, por el contrario, debes dejar las semillas. Preparar este tipo de snack no lleva mucho tiempo y no requiere ningún ingrediente especial. Esto es especialmente apreciado por las amas de casa modernas.
Para la conservación, es mejor utilizar platos de acero inoxidable, vidrio y cerámica.
Las proporciones están calculadas para tarro de 1 litro.
Ingredientes:
- Pimientos picantes
- Sal - ½ cucharada.
- Azúcar - 1 cucharada.
- Vinagre 9% - 50 g
Preparación:
Coloca los pimientos lavados en un frasco esterilizado. Verter agua hirviendo y dejar con la tapa cerrada durante 15 minutos. Luego vierte el agua en una cacerola, agrega sal, azúcar y deja hervir. Vierta el vinagre directamente en el frasco, vierta la marinada sobre los pimientos y cubra con una tapa esterilizada.
Las tapas deben esterilizarse diez minutos antes de su uso y los frascos no más de treinta minutos.
Para los amantes de los snacks picantes.
Ingredientes:
- Guindilla
- Agua - 500ml
- Vinagre 6% - 500 ml
- Sal - 2 cucharadas.
- Azúcar - 2 cucharadas.
Preparación:
Es recomendable seleccionar vainas de pimiento verde y colocarlas en frascos.
Mezclar agua, vinagre, sal y azúcar, hervir y verter la marinada resultante sobre los pimientos, enrollar las tapas. La merienda debe guardarse en un lugar fresco.
La conservación no debe exponerse a cambios bruscos de temperatura.
Cálculo de productos para un tarro de 0,5 litros.
Ingredientes:
- Pimiento pequeño picante - 250-300 gr
- Agua - 150ml
- Vinagre 9% - 150 ml
- Sal - 15 gramos
Preparación:
Lavar los pimientos, cortarles las colas y colocarlos en los frascos preparados. Mezclar vinagre, sal y agua, hervir y dejar enfriar. Luego llena los frascos preparados con pimienta. Cubra los frascos con tapas y esterilice durante al menos 5 minutos. Enrollar los frascos esterilizados y dejar enfriar.
Una buena salsa para platos principales.
Ingredientes:
- Pimiento dulce - 0,5 kg
- Pimiento - 200g
- Tomates rojos - 0,5 kg
- Ajo - 300g
- Aceite vegetal - 100 g
- nuez - 1 cucharada
- Sal - 200 g
- Cilantro verde - 10 ramitas
- Hojas de eneldo - 10 ramitas
- Perejil - 10 ramitas
Preparación:
Lavar y pelar el pimiento dulce, rellenarlo con dientes de ajo y picarlo.
Luego muele los pimientos picantes, las hierbas, las nueces y los tomates. Mezclar todas las verduras, agregar sal y aceite. Mezclar bien toda la mezcla, verter en frascos limpios, tapar con tapas de plástico y dejar en un lugar fresco.
Para que la merienda dure hasta el invierno, agregue vinagre y elija tomates ácidos, enróllelos con tapas de hierro.
Muy bonito y lo más importante. delicioso refrigerio.
Ingredientes:
- Pimiento picante redondo - 30 piezas
- Vinagre de vino blanco - 1 litro
- Atún enlatado - 450 gr
- Alcaparras - al gusto
- Ajo
- Albahaca
- Aceite de oliva
Preparación:
Lavar bien el pimiento y quitarle las semillas. Vierta vinagre en una cacerola y hierva, luego escalde los pimientos allí durante unos 4 minutos. Después de escaldar dejar secar.
Mezclar el atún y las alcaparras y rellenar los pimientos. Coloca los pimientos rellenos en frascos, agrega ajo, albahaca y aceite de oliva a cada frasco.
Los pimientos se pueden almacenar por no más de 6 meses en un lugar fresco.
Elija verduras del mismo tamaño y grado de madurez para enlatar.
Un snack muy sabroso que no dejará indiferente a ningún hombre.
Ingredientes:
- Pimiento morrón
- Aceite vegetal
- Jugo de tomate - 1 litro
- Sal - 50 gramos
- Azúcar - 200 gramos
Preparación:
Lavar el pimiento picante, quitarle los tallos y sofreírlo en aceite vegetal. Deja enfriar los pimientos y colócalos en hileras en frascos. Cada fila debe llenarse con colada. jugo de tomate. Que hay que hervir hasta que espese a la mitad. Necesitas agregar sal y azúcar al jugo. Enrolle los frascos y guárdelos en un lugar fresco.
La conserva terminada debe sellarse bien y almacenarse en un lugar fresco y seco.
Será un condimento ideal para carnes y champiñones.
Ingredientes:
- Ajo - 300 gramos
- Pimiento rojo picante - 300 gr
- Verdes - 100 gr
- Sal - 50 gramos
Preparación:
Pelar los pimientos lavados de los tallos y pasarlos por una picadora de carne junto con el ajo. Lavar y picar las verduras, también puedes pasarlas por una picadora de carne. Mezclar todos los productos y agregar sal al gusto. Conservar en frascos pequeños a baja temperatura.
Para su conservación sólo se debe utilizar vegetales frescos y frutos que no presenten daños ni signos de podredumbre.
Productos por tarro de 1,5 litros.
Ingredientes:
- Tomates - 1,3 kg
- Pimiento picante - 2-3 piezas
- Raíz de rábano picante - 15 g
- Sal - 0,5 cucharadas.
- Azúcar - 1 cucharada.
- Vinagre 9% - 1 cucharada.
Preparación:
Esterilice los frascos y rellénelos con tomates, agregue los pimientos picantes. Pelar el rábano picante y cortarlo en rodajas, colocar en frascos. Verter agua hirviendo sobre los frascos, tapar y dejar actuar veinte minutos. Luego escurrimos el agua de las latas en una cacerola y agregamos azúcar y sal, hervimos durante aproximadamente un minuto. Vierte el vinagre directamente en los frascos. Luego vierte la marinada sobre los tomates, enróllalos, envuélvelos en una manta y déjalos enfriar. Luego colóquelo en un lugar fresco.
Los caucásicos son uno de esos pueblos a los que les encantan los platos picantes.
Ingredientes:
- Pimiento rojo picante - 500 gr
- Ajo - 100 gramos
- Cilantro - 30 gr
- Semillas de eneldo - 10 gr
- Sal - 250 gramos
- Vinagre 6% - 20 g
Preparación:
Quitar los tallos del pimiento, pelar los ajos, triturar el eneldo y las semillas de cilantro. Pasar todo por una picadora de carne. Agregue todas las especias y sal necesarias, mezcle bien. Coloque la adjika en frascos bien lavados y enrolle.
La adjika más picante de todas las recetas conocidas.
Ingredientes:
- Pimiento picante - 1 kg
- Ajo - 0,5 kg
- Cilantro fresco - ½ manojo
- Eneldo - 1 manojo
- Albahaca - 1 manojo
- Sal - ½ taza
- Cilantro molido - 1-2 cucharaditas.
Preparación:
Retire las semillas y los tallos del pimiento. Vierta agua tibia durante 4 horas. El agua debe cambiarse cada hora. Pelar el ajo. Pasar las verduras, el cilantro, la pimienta y el ajo por una picadora de carne. Salar la adjika, ponerla en frascos limpios, cerrar las tapas y guardar en un lugar fresco.
Una adjika muy sabrosa que se convertirá en tu snack favorito.
Ingredientes:
- Tomates - 3 kg
- Pimiento dulce - 1 kg
- Pimiento picante - 150 gr
- Ajo - 300 gramos
- Vinagre 6% - 300 g
- Azúcar - 1 cucharada.
- Sal - 3 cucharadas.
Preparación:
Enjuague todas las verduras. Pelar los ajos, quitar las semillas de los pimientos dulces, quitarles los tallos a los pimientos picantes y cortar los tomates en rodajas. Pasar todas las verduras una a una por una picadora de carne. Coloca la mezcla resultante en una cacerola esmaltada y agrega sal, azúcar y vinagre. Mezcle con una cuchara de madera. Dejar en infusión durante la noche.
Por la mañana, coloque la adjika en frascos, cierre las tapas y guárdela en un lugar fresco.
Tome verduras según sus propios cálculos.
Ingredientes:
- Pimientos picantes
- Aceite vegetal
- Zanahoria
- Ajo
- Pimienta negra
- Vinagre - 1 litro
- Agua - 250ml
- Azúcar - 500 gramos
- Sal - 100 gramos
Preparación:
Lavar los pimientos y cortarles los tallos. Freír un poco en aceite vegetal, dejar enfriar y poner en tarros. Coloque las zanahorias, el ajo y la pimienta negra entre los pimientos. Preparar la marinada: hervir agua, vinagre, sal y azúcar. Llena los frascos y enrolla.
Un excelente condimento para acompañar.
Ingredientes:
- Pimiento rojo dulce - 500 gr
- Pimiento rojo picante - 200 gr
- Ajo - 300 gramos
- Tomates - 500 gr
- Sal - 150 gramos
- Khmeli-suneli - 1,5 cucharadas.
Preparación:
Lavar el pimiento dulce, pelarlo por la mitad, rellenarlo con ajo y pasarlo por una picadora de carne. Luego corta los tallos del pimiento picante y pásalo por una picadora de carne junto con los tomates. Mezclar todo bien y añadir sal. Agrega el lúpulo suneli. Conservar en un lugar fresco, dividido en frascos.
Un condimento sabroso y original para platos principales.
Ingredientes:
- Pimiento rojo - 500 gr
- Pimiento rojo amargo - 200 gr
- Ajo - 300 gramos
- Tomates - 500 gr
- Cilantro verde - 1 manojo
- Sal - 160 gramos
- Suelo nueces- ½ cucharada.
- Mantequilla de nueces - 3 cucharadas.
- Khmeli-suneli - 2 cucharadas.
Preparación:
Pele los pimientos dulces de las semillas y los pimientos amargos de los tallos. Pelar los ajos y rellenar con ellos los pimientos morrones. Pasar por una picadora de carne junto con los pimientos picantes y los tomates. Sal la mezcla resultante, agrega mantequilla de nueces, cilantro picado y nueces. Colocar en frascos de vidrio con tapa limpia y guardar en un lugar fresco.
Aperitivo con pimiento picante
Un snack muy rico y fácil de preparar.
Para preparar la preparación para el invierno necesitarás:
pimiento picante - 10 piezas (o cuánto cabe en los frascos);
cebollas - 2 piezas talla pequeña;
ajo - 1 diente.
Para la marinada:
vinagre 9% - 1 vaso;
agua - 2 cucharadas. l.;
azúcar - 1/4 taza;
sal - 1/2 cucharadita;
tomillo seco - 1 cucharada. l.
*Con la cantidad especificada de productos se obtendrán aproximadamente 2 frascos de 250 gramos cada uno. Si no hay suficiente adobo, prepare más adobo.
Coloque la mezcla resultante en frascos limpios, compactando bien. Coloque encima rodajas de ajo en rodajas finas.
Vierta vinagre, agua en una cacerola, agregue sal, azúcar y tomillo, hierva la marinada y vierta la marinada hirviendo en los frascos.
Retire los frascos de la sartén, enrosque bien las tapas y déles la vuelta.
Cuando los frascos se hayan enfriado, se pueden guardar. Esta preparación de pimiento picante se conserva perfectamente a temperatura ambiente. Antes de usar, es recomendable colocar el frasco en el frigorífico, entonces el pimiento picante quedará más sabroso y en invierno este plato será un auténtico manjar.
Buen provecho y que tengas un delicioso invierno¡A usted!