Según las recetas tradicionales, el brizol es carne, pescado, verduras, rebozado en huevo, harina y frito en aceite. Brizol ofrece a la anfitriona grandes oportunidades para realizar experimentos culinarios; a continuación encontrará una selección de platos interesantes y originales.

Brizol de carne picada - receta fotográfica paso a paso

Brizol se prepara a partir de una cantidad mínima de ingredientes. Pero al mismo tiempo resulta muy sabroso y nutritivo. Lo más inusual de la receta es el método de fritura. La carne se cuece en una sartén en forma de tortilla fina. El truco aquí está en el método de montaje del plato.

Hay varias formas de transferir una fina torta de carne picada a una tortilla ya frita. Algunas personas pueden hacer esto simplemente con las manos. Pero para mayor comodidad, conviene utilizar film transparente o papel de aluminio. Es el último método el que se describe en la receta.

Hora de cocinar: 15 minutos

Cantidad: 4 porciones

Ingredientes

• Carne picada: 400 g
• Huevos: 5 uds.
• Sal, pimienta: al gusto

Instrucciones de cocina

Brizol de pechuga de pollo

Una de las recetas de brizol más populares implica el uso de filete de pollo: tierno, sabroso y dietético. Sólo hace falta un pecho, un mínimo de esfuerzo, un poco de tiempo y una cena estupenda está lista.

Productos:

• Pechuga de pollo – 1 ud.
• Huevos de gallina crudos – 2 uds.
• Harina de trigo premium – 100 gr.
• Sal.
• Pimiento picante (molido) u otras especias favoritas para el pollo.
• Aceite vegetal (para freír).

Algoritmo de cocción:

1. El primer paso es separar el filete. Córtelo en porciones planas. Lucha contra cada uno de ellos. Las amas de casa proponen una buena opción: cubrir el filete con film transparente y batirlo con un martillo de cocina.
2. Agregue sal y pimienta molida (u otras especias) a la harina y mezcle. Batir los huevos con una escoba o batidora hasta que estén espumosos.
3. Sumerja cada trozo de filete en harina y luego en huevos batidos. Colocar en una sartén en la que ya esté caliente el aceite. Freír un lado, darle la vuelta, freír el otro.

Decora el plato con cilantro o perejil, eneldo. Es bueno servir pollo brizol con patatas tiernas, hervidas, condimentadas con mantequilla y abundantes verduras.

Receta de brizol de cerdo

Para hacer brizol no solo es adecuado el pollo, sino también el filete de cerdo, por supuesto. Puedes preparar un brizol simple, que se parece a las chuletas habituales, o puedes complicar la receta y sorprender a tu familia.

Productos:

• Cerdo (lomo) – 500 gr.
• Huevos de gallina – 2 uds.
• Harina de trigo (alta calidad) – 2-3 cucharadas. l.
• Especias para carne, preferiblemente sin potenciadores del sabor ni conservantes.
• Sal.
• Aceite vegetal.
• Queso – 200 gr. (para una receta más compleja).

Algoritmo de cocción:

1. Cortar el lomo en porciones-platos iguales y finos. Batirlo con un martillo de cocina y film. Sal y espolvorea cada uno con especias.
2. Batir los huevos hasta que estén espumosos con un tenedor o batidora. Calentar aceite en una sartén.
3. Pasar cada pieza por harina por ambos lados, luego pasar por huevo batido y en una sartén caliente con aceite. Freír por cada lado, colocar hojas de lechuga en un plato y colocar encima los brizoli de cerdo. Adorne con hierbas picadas.

En una versión más compleja, primero sofreír los brizoli por ambos lados. Ralla el queso. Coloque el queso sobre la mitad del brizoli de cerdo y cubra con la otra mitad. Espera hasta que el queso se derrita, retira y sirve. ¡El brizoli de cerdo es bueno para el almuerzo y la cena, para las mesas habituales y festivas!

Cómo cocinar brizol con queso.

El pollo o el cerdo combinan bien con el queso en platos calientes. Brizoli no es una excepción aquí. A continuación se muestra una receta de brizol, que se prepara con carne picada y queso rallado. El plato es fácil de preparar, pero tiene un aspecto muy bonito y puede sustituir a las aburridas chuletas.

Productos:

• Carne magra de cerdo picada – 500 gr.
• Huevos de gallina: 5 piezas, de las cuales un huevo es para carne picada y el resto para tortilla.
• Eneldo – 50 gr.
• Ajo – 3-4 dientes (dependiendo del tamaño).
• Queso duro – 150 gr.
• Mayonesa – 1 cucharada. l.
• Sal.
• Especias.
• Aceite para freír.

Algoritmo de cocción:

1. La primera etapa es mezclar la carne picada. Torcer la carne de cerdo, agregar el huevo, la sal, las especias (también puedes rallar la cebolla). Mezclar bien. Forme 4 tortas planas con la carne picada.
2. La segunda etapa es preparar el relleno para brizol. Rallar el queso, enjuagar el eneldo, secarlo y picarlo. Pelar los ajos, picarlos finamente o utilizar una prensa. Mezcle el queso con el ajo y las hierbas, sazone con mayonesa.
3. Batir 4 huevos hasta que estén espumosos. Calentar una sartén con aceite. Separar una cuarta parte de la masa de huevo en un recipiente. Coloque el pan plano aquí, luego colóquelo con cuidado en la sartén para que toda la masa de huevo quede en el fondo.
4. Cuando la parte inferior esté frita, voltee con cuidado el pan plano hacia el otro lado (el lado de la carne) y fríalo hasta que esté cocido.
5. Transfiera a un plato para que la tortilla quede en el fondo. Coloque un poco del relleno de queso sobre el pan plano y enróllelo hasta formar un rollo. Haz la misma operación con el resto de tartas.

Coloque la belleza en un plato, decore con verduras frescas: los pepinos, los pimientos dulces y los tomates son adecuados. ¡El acorde final es un poco de eneldo picado!

Cómo cocinar brizol con champiñones.

Brizol, en principio, es carne frita u horneada en una mezcla de huevo. Pero puedes complicar el plato añadiendo champiñones. El resultado será nutritivo, sabroso y muy bonito, podrás sorprender a tu familia en la próxima cena o deleitar a los invitados en una celebración en honor a tu aniversario.

Productos:

• Pollo picado – 300 gr.
• Champiñones (champiñones) – 200 gr.
• Huevos de gallina – 4 piezas (+ 1 pieza en carne picada).
• Leche – ½ cucharada.
• Sal, especias, eneldo.
• Mayonesa – 2-3 cucharadas. l. (se puede reemplazar con crema agria).
• Freír en aceite vegetal.

Algoritmo de cocción:

1. Batir los huevos con leche y sal, hornear 4 tortillas-tortitas finas. Freír por ambos lados, darles la vuelta con mucho cuidado para que no se rompan.
2. Prepare la carne picada agregando huevos, sal y especias. Eneldo, lavado y picado, mezclar con mayonesa. Picar finamente los champiñones, los champiñones enlatados no requieren tratamiento térmico adicional, freír los champiñones crudos en una pequeña cantidad de aceite vegetal.
3. Puedes empezar a “ensamblar” los brisoles. Coloca la carne picada sobre la tortilla de tortilla. Engrasarlo con la mezcla de mayonesa y eneldo. Coloque encima los champiñones fritos. Enrolle con cuidado formando un tubo (enrolle).
4. Toma una fuente para hornear. Engrasar con aceite. Transfiera los brizoli. Hornear en el horno durante 20 minutos. Para evitar que la tortilla se queme, cúbrala con una hoja de papel de aluminio. Al final de la cocción, se recomienda espolvorear con una pequeña cantidad de queso rallado.

¡Y antes de servir, agregue verduras!

Brizol en el horno

La forma principal de preparar brizoli es a fuego abierto, pero algunas amas de casa sugieren usar el horno, esto lo hace más saludable y sabroso.

Productos:

• Carne picada – 700-800 gr.
• Huevos de gallina – 5 uds. (+1 pieza para carne picada).
• Champiñones – 300 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Especias, sal.
• Harina – 2-3 cucharadas. l.
• Freír en aceite.

Algoritmo de cocción:

1. Primera etapa: amasar la carne picada, utilizando tecnología tradicional: agregue huevo, sal y sus especias favoritas. Forme 5 pasteles.
2. Hervir los champiñones, sofreír en aceite y añadir la cebolla picada.
3. Coloca la harina en un plato. Coloque con cuidado el primer pastel en él y déle forma de panqueque.
4. Batir 1 huevo, verter en un plato aparte y colocar aquí el panqueque picado. Y luego poner todo junto en una sartén caliente. Freír por ambos lados.
5. Transfiera a un plato. Continúe friendo los pasteles de carne restantes.
6. Colocar el relleno de champiñones sobre los brizoli fritos y formar un rollo. Si es necesario, asegúrelo con palillos. Coloca los brizoli en el molde. Hornear.

¡El desayuno francés está listo! ¡Todos pedirán más y más repeticiones!

Este delicioso nombre nos llegó desde Francia, el país de las obras maestras culinarias. De hecho, “brizol” no es el nombre de un plato específico, sino una forma de prepararlo. Traducido del francés, este método suena como "frito en un huevo". Es decir, todos los platos cocinados con esa masa pueden denominarse con seguridad "brizol". Puedes preparar este delicioso plato con cualquier cosa: filetes de carne y pescado o carne picada, verduras o aves.

Presentamos a su atención una receta de brizol elaborado con carne picada. Este plato, sorprendente por su apariencia y aroma, te transportará a la atmósfera de un acogedor restaurante francés y te permitirá vivir una experiencia gustativa verdaderamente inolvidable. Un poco de tiempo, un poco de esfuerzo y un delicioso brizol de carne picada os brindarán a ti y a tus seres queridos un placer gastronómico.

Información de sabor Platos principales de carne / Platos con huevos

Ingredientes

• Carne picada mixta - 250 g;
• Cebolla - 0,5 piezas.;
• Huevos de gallina – 3-4 piezas.;
• Leche – 50-70 ml;
• Sal al gusto;
• Especias al gusto;
• Aceite vegetal;
• Mayonesa o crema agria al gusto - 100 ml;
• Perejil al gusto;
• Ajo - 1 diente;
• Pepinos ligeramente salados al gusto.

Cómo cocinar brizol con carne picada.

Para preparar brizol se puede utilizar cualquier tipo de carne picada. Pero el plato más delicioso se elabora con carne de cerdo y ternera, en proporciones iguales. El brizol elaborado con carne picada será moderadamente graso y muy jugoso. Entonces, muela la carne con una picadora de carne o compre el producto ya preparado en la tienda.


Transfiera la carne picada a un recipiente hondo, agregue media cebolla picada en un rallador fino y mezcle bien con una cuchara. Sal y pimienta para probar. Si lo deseas, puedes añadir tus especias favoritas, como una mezcla de hierbas provenzales. Mezcle bien la masa resultante hasta que quede suave. Para que el relleno de brizoli mantenga bien su forma, bate la carne picada en un bol durante varios minutos.


Dividir la carne picada en 3-4 partes iguales y formar bolitas.


Rompe tres huevos en un recipiente aparte.


Añade 50 ml de leche a los huevos y bátelos bien con un tenedor.


Coloca un trozo de film transparente sobre la mesa, coloca el primer bollo de carne picada en un borde y cúbrelo por el otro lado.


Con las manos o con un rodillo, enrolle la pieza de trabajo hasta formar una capa fina y uniforme, de unos 2 mm de espesor.


Si la forma de su pan plano dista mucho de ser perfecta, fíjela con un plato normal. Después de quitar un borde de la película, déle la vuelta y colóquela encima de la pieza de trabajo. Recoge con la mano el exceso de carne picada que aparezca en los bordes y reserva. De estos restos, recogidos de todas las preparaciones, obtendrás otro bollo. Recuerda que el tamaño del plato debe ser menor que el diámetro de tu sartén para que el brizol quepa en él para freír.


Vierta 1/3 del huevo batido en un plato ancho y plano y coloque con cuidado la carne picada, dándole la vuelta. Puedes facilitar este proceso para no tener que separar la masa. Para cada brizol se utiliza 1 huevo, por lo que se pueden batir por separado y combinar con leche. Haz lo que te resulte más conveniente.


Retire con cuidado la película del trozo de carne.


Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén y colocar con cuidado la carne y el huevo. Este es un proceso bastante difícil. Sosteniendo ligeramente la capa de carne picada con una mano, incline el plato para que se deslice suavemente dentro de la sartén. Ajustar el relleno si es necesario.


Después de freír el brizol por un lado, hay que darle la vuelta al otro. Si no puedes hacer esto con una espátula, intenta usar un plato plano. Cubre con él el brizol en la sartén y luego dale la vuelta. Tendrás un plato con la pieza de trabajo en la mano, devuélvelo y fríe por el otro lado.


Transfiera el brizol terminado a un plato y, mientras aún esté caliente, dóblelo por la mitad. Prepara el resto de ingredientes de la misma forma.


Mientras el brizoli se enfría, puedes empezar a preparar la salsa. Para ello, mezcle mayonesa o crema agria con perejil picado y ajo. Agregue los pepinos ligeramente salados finamente picados y mezcle bien.


Abra ligeramente cada brizol y cubra el interior con salsa.


¡Brizoli picado está completamente listo! Colóquelos maravillosamente en un plato ancho, decore con rodajas de tomate y hierbas finamente picadas.

Hay platos que preparamos en la vida cotidiana, bastante familiares y de consumo habitual, pero poco familiares para los cocineros habituales desde el punto de vista de la cocina profesional. En pocas palabras, a veces cocinamos algo, pero ni siquiera sabemos cómo se llama este plato en la cocina. Brizol es uno de estos platos; toda persona que no es ajena a la cocina lo ha preparado al menos un par de veces en su vida.

Brizol, como se puede adivinar sólo por el nombre, es otra obra maestra de la cocina francesa. Se trata más bien de un método de preparación que de un plato concreto, porque... Brizol se puede preparar a partir de cualquier carne, ave o pescado. Del francés, la palabra "brizol" se traduce como "frito en huevo, tortilla", que también describe el método de cocción en sí, la tecnología para preparar cualquier brizol.

Casi todos los cocineros han frito al menos una o dos veces en su vida chuletas o filetes en un huevo, es decir, brizol cocido, pero no todos saben que con ello crearon un plato con un nombre de restaurante tan exquisito. Pero hoy veremos su preparación según los cánones de la cocina profesional.

Brizol se prepara con chuletas, como ya se señaló, o con filetes, así como con carne picada; todo esto puede ser cualquier cosa, es decir, podemos hablar de carne de res, cerdo, pavo, pollo, pescado, etc. Con esta tecnología, todo se hace de forma muy sencilla: el producto principal simplemente se fríe en un huevo batido o en una lezone (este término se refiere a un huevo batido para mojar algo con leche o nata). Por supuesto, al final el plato resulta mucho más calórico que en el caso de las chuletas simples, las chuletas de carne picada o el filete frito, pero vale la pena y, a veces, ¡puedes darte un capricho con una comida tan deliciosa!

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recetas de brizol

Según los cánones de la alta cocina francesa, el brizol debe servirse en forma de panecillos y, en consecuencia, freírse en forma de tortas planas muy finas; de lo contrario, no se enrollarán en ese rollo. Hablaremos de la preparación de este clásico brizol, así como de opciones más sencillas que se pueden utilizar en la cocina casera.

Receta de brizoli clásico de carne picada

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Necesitará:
800 g de ternera picada,
200 g de mayonesa,
160 g de queso,
10 huevos,
3-4 dientes de ajo,
2 tomates grandes,
aceite vegetal,
salsa de tomate, pimienta, hierbas, sal.

Cómo cocinar brizol según la receta clásica.

Agregue 1 huevo a la carne picada, pimienta y sal, mezcle, divida en 10 porciones iguales y forme una bola con cada una. Rallar el queso, cortar los tomates en dados y mezclar la mayonesa con el ajo pasado por una prensa. Batir ligeramente los huevos, tomar 2 hojas de celofán, colocar 1 bola de carne picada en una, cubrir con la segunda, extender la carne picada entre las hojas hasta formar una torta fina con movimientos suaves con el dorso de un cuchillo u otro objeto conveniente. . Vierta 1 huevo batido en un plato plano, retire el celofán de un lado del bizcocho de carne y colóquelo sobre el huevo en el plato de este lado, retire la segunda hoja de celofán. Del plato soltar con cuidado el pan plano en el huevo en una sartén con aceite (precalentado), freír por un lado hasta que se dore, darle la vuelta al otro, freír y transferir el pan plano de la sartén a un plato, con el lado del huevo hacia abajo. . Engrase el pan plano con salsa de mayonesa y ajo, ketchup, espolvoree con tomates y queso y enrolle con cuidado hasta formar un rollo.

En principio, preparar el clásico brizol francés no es demasiado difícil, como se desprende de la receta. Brizol se puede preparar de esta manera a partir de cualquier carne picada, incluido el pescado. Pero si todavía tienes miedo de cocinar esta versión de este plato de inmediato, intenta preparar una versión simplificada.

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Receta de brizol picado sencillo

Necesitará:
120 g de cualquier carne picada,
2 huevos,
pimienta,
aceite vegetal, sal.

Prepara brizol.
Salar los huevos en un bol, batir. Calentar una sartén con un poco de aceite, verter los huevos, colocar una fina capa de carne picada sobre una mitad de los huevos, cubrir con la otra mitad de la tortita de huevo, freír, dar la vuelta y freír por el otro lado. Corta el brizol en trozos y sírvelo con cualquier guarnición a tu gusto.

Si crees que el tiempo dedicado a preparar el brizol no es suficiente para cocinar la carne, pescado u otro producto, termínalo en el horno.

Al brizol preparado de esta manera a menudo se le llama "perezoso". También llamado brizol, que se prepara a partir de un solo trozo de filete o trozos de carne cortados.

Receta de brizol de filete o chuletas.

Necesitará:
500 g de pescado u otro filete, o chuletas,
4 huevos,
2/3 taza de harina,
4 cucharadas aceite vegetal, pimienta, sal.

Cómo cocinar brizol con chuletas o filetes.
Con un tenedor, revuelva el huevo hasta que quede suave y sazone con pimienta y sal. Empanizar el filete o las chuletas descongeladas en harina, sumergir en el huevo, sumergir por ambos lados, soltar del fuego en una sartén precalentada con aceite, verter el huevo restante encima, recogerlos rápidamente de la sartén sobre el filete o picar , dar la vuelta al brizol frito y freír por el otro lado, tapar con una tapa, 3-5 minutos. Cocine todos los filetes o chuletas de esta manera.

Prepara brizol de calamar para la mesa festiva y tus invitados quedarán sorprendidos con tus habilidades culinarias.

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Receta de brizol de calamar

Necesitará:

1 kg de canales de calamar,
2 huevos,
3 cucharadas harina,
pimienta, sal, hierbas,
masa – 2 huevos, harina, agua, pimienta, sal.

Cómo cocinar brizol de calamar.
Pelar los calamares del film, cortar cada carcasa por la mitad y batir con un mazo de madera para que su área aumente aproximadamente 1,5 veces. Mezclar el huevo con harina, sal, agua, pimienta para la masa, que debe quedar bastante líquida. Sumergir cada chuleta de calamar en la masa, colocarlas una a una en una sartén y sofreír hasta que estén doradas por ambos lados, colocando cada una en una cacerola después de freír. Deje los brizoli de calamar cocidos durante media hora; esto los hará más suaves y más fáciles de enrollar. Los rollitos se pueden hacer con cualquier relleno a tu gusto, por ejemplo, queso y ajo.

Aquí tienes un plato tan interesante: el brizol, sencillo y al mismo tiempo muy refinado, digno tanto de las comidas cotidianas como de las festivas. Prepara nuevos platos y disfruta de la variedad del menú de tu familia, que no sólo es agradable, ¡sino también saludable!

Que cocinar con carne - recetas

receta de brizol

30 minutos

230 kilocalorías

5 /5 (1 )

Brisol proviene de Francia. Este sonoro nombre esconde un trozo de carne o pescado finamente batido, rebozado en harina y frito en huevo o tortilla, servido en salsa cremosa o de leche con verduras o guarniciones. En lugar de carne, la base del brizol puede ser cualquier carne picada, enrollada en una fina tortita.

Ofrezco algunas de mis recetas sencillas favoritas para este plato delicioso, satisfactorio y nutritivo.

Brizol picado clásico

Brizol según esta receta se puede preparar no solo con carne de res, sino también con cerdo o pollo picado. La carne picada se combina con huevo, sal y pimienta, se amasa bien y se enrolla hasta formar una tortita fina en forma de sartén. Luego se reboza en harina o pan rallado, se moja en huevo o lezón (un huevo con una cucharada de leche o nata) y se fríe por ambos lados hasta que esté cocido. El brizol terminado se vierte con salsa y se le agregan varios rellenos al gusto: queso rallado, hierbas, verduras o champiñones.

Electrodomésticos de cocina:

• recipiente hondo;
• prensa de ajo;
• cuchillo y tabla de cortar;
• rallador;

• rodillo;
• plato ancho;
• batidor;
• cacerola.

Ingredientes

Receta paso a paso

1. Primero prepara la salsa. Pelar unos dientes de ajo. Vierta el yogur en un recipiente aparte y agregue ajo, pimienta negra, sal y algunas especias a su gusto. Revuelve la salsa con un tenedor.
   
   
2. Haz el relleno. Corta el tomate por la mitad y corta cada mitad en rodajas finas.
   
   
3. Pica finamente las hierbas frescas.
   
   
4. Rallar el queso en un rallador fino.
   
   
5. Ahora puedes empezar a preparar el brizol. Colocar la carne picada en un recipiente hondo, salpimentarla.
   
   
6. Agregue un huevo crudo y mezcle bien.
   
   
7. Forme bolitas con la carne picada. De cada bola obtendrás un brizol.
   
   
8. Espolvorea la superficie de trabajo con harina, coloca la bola, dale forma de torta plana con la mano, espolvorea un poco de harina por encima y extiende hasta formar una capa fina con un rodillo. Obtendrás un panqueque de carne fino.
   
   
9. Batir un huevo crudo hasta que quede suave.
   
   
10. Viértelo en un plato plano y coloca encima la carne picada enrollada.
    
    
11. Calentar una sartén con aceite vegetal y añadir la carne picada y el huevo.
    
    
12. Freír unos minutos por cada lado hasta que esté completamente cocido.
    
    
13. Coloque el plato frito en un plato para servir. Espolvoree queso rallado encima en el centro, decore con tomates y hierbas frescas y vierta sobre la salsa.
    
    
14. Enrolle hasta formar un bonito tronco. Asegúrelo con una pluma de cebolla verde.
    
    
15. Prepara el resto de los brizoli de la misma forma. Sirva el brizol caliente con verduras, ensalada o guarnición de su elección. ¡Disfrutar!
    
    

Un plato que se parece vagamente al brizol es este (también contiene carne picada y huevos). Pero difiere en apariencia y tecnología de preparación. Me gusta, que también suele servirse con queso rallado y huevos fritos.

Receta en video de brizol picado

Este video tiene una receta buena y muy detallada de brizoli picado.

Brizol de carne picada | Cocina francesa [ Libro de cocina | Recetas ]

Brisol, como se puede adivinar por el nombre, es un plato de la cocina francesa.
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Brizol es más un método de cocción que un plato concreto, porque... Brizol se puede preparar a partir de cualquier carne, ave o pescado. Del francés, la palabra "brizol" se traduce como "frito en huevo, tortilla", que más bien describe el método de cocción en sí.
Brizol se elabora a partir de chuletas, filetes o carne picada, que puede ser de cerdo, ternera, pollo, pavo o incluso pescado. Con esta tecnología, todo se hace de forma muy sencilla: el producto principal simplemente se fríe en huevo batido.

Ingredientes:
Carne picada – 500 gr.
Huevos – 5 uds.
Tomate – 1 ud.
Hierbas frescas – 1 manojo
Ajo – 2-3 dientes
Queso – 100 gr.
Yogur o mayonesa – 100 gr.
Sal y pimienta para probar

Preparación:
1. Prepara la salsa: toma un poco de yogur sin azúcar, crema agria o mayonesa. Agrega unos dientes de ajo, sal, pimienta y especias al gusto. Mezclar bien.
2. Para el relleno, cortar el tomate en rodajas finas, rallar el queso en un rallador fino y picar las hierbas.
3. Salpimentar la carne picada, añadir un huevo y mezclar bien.

5. Espolvoree la superficie de trabajo con harina y extienda la carne picada hasta formar una lámina fina.
6. Batir el huevo y verterlo en un plato plano, colocar encima una hoja de carne picada.
7. Calentar una sartén y colocar encima la carne picada y el huevo. Esto debe hacerse como si quitara un plato de debajo de la carne picada. Freír un par de minutos por cada lado.
8. Coloque un poco de queso y tomates sobre la carne picada frita, vierta sobre la salsa y espolvoree con hierbas. Enrolle hasta formar un rollo limpio.
9. ¡Buen provecho!

Música: http://incompetech.com/ y http://audionautix.com/

https://i.ytimg.com/vi/3VZd5EVzXRI/sddefault.jpg

https://youtu.be/3VZd5EVzXRI

2016-04-29T04:22:22.000Z

Brizol de filete de pechuga de pollo - receta con foto

Un plato muy sencillo, nutritivo e increíblemente sabroso. En esencia, es un filete de pollo fino, bien batido y frito en un huevo. Puedes preparar una versión sencilla y festiva de este plato. Para un delicioso almuerzo o desayuno diario, el brizol se sirve bien caliente, adornado con hierbas y trozos de verduras (muy sabroso con pepinos encurtidos o encurtidos). Para una ración festiva, puede agregar una salsa a base de crema agria, yogur o mayonesa, hierbas, verduras (tomates, pimientos), champiñones fritos, queso rallado y hornear en el horno (5-7 minutos).

• Hora de cocinar: 25-30 minutos.
• Número de porciones: 2.

Electrodomésticos de cocina:

• tabla de cortar y cuchillo;
• papel film;
• martillo para carne;

• tazón o plato plano grande;
• cacerola.

Ingredientes

Brizol de pollo - receta paso a paso con fotos

1. Coloque los filetes de pechuga de pollo, con el lado liso hacia abajo. Haz pequeños cortes en la parte gruesa para que el filete se abra, se despliegue y la chuleta quede lo más grande, plana y fina posible.
   
   
2. Cubra el filete con film transparente y golpéelo uniformemente con un martillo por ambos lados.
   
   
3. Salpimentar las chuletas de cada lado.
   
   
4. Coloca la sartén a fuego medio. Por cada ración de brizol necesitarás dos huevos. Rompe los huevos en un recipiente aparte o en un plato plano grande y revuelve con un tenedor hasta que quede suave. Prepara un bol de harina.
   
   
5. Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén.
   
   
6. Mientras se calienta la sartén preparar otro filete (cortar, tapar con film transparente, batir por ambos lados, salpimentar).
   
   
7. Pasar el filete de pollo por harina.
   
   
8. Luego sumergir en el huevo y colocar en una sartén. Vierta el huevo restante sobre la parte superior del brizol.
   
   
9. Freír durante 5 minutos por un lado. Luego, con una espátula ancha, darle la vuelta con cuidado hacia el otro lado y freír durante 3-4 minutos. Hacer una segunda porción de brizol de la misma forma.
   
   
10. Coloque el brizol terminado en un plato para servir. Si lo desea, decore con hierbas, trozos de verduras o pepinos encurtidos. Disfrutar.
    
    

A veces tú y yo preparamos platos sin siquiera saber su verdadero nombre en la cocina. Te contaré cómo preparar brizol en casa y estarás de acuerdo conmigo en que ya lo has hecho más de una vez. ¿Intrigado? Entonces escuche qué es este milagro.

Brizol no es un plato específico, sino más bien un método de preparación. Inventado por los franceses, significa "frito en un huevo". Esta es la característica principal, cualquier trozo de carne, pescado, aves o simplemente carne picada, frito en un huevo: brizol.

La alta cocina francesa es famosa por sus delicias culinarias y no nos avergüenza aprender de ellas. Según los cánones, su clásico brizol se sirve en forma de panecillos pequeños, y está hecho de tortas finas y planas, en otra versión será difícil enrollarlos en un panecillo;

Cómo cocinar brizol en casa.

Nuestras amas de casa rusas han añadido su dosis de invención e imaginación a las recetas, haciéndolas más aplicables para cocinar en casa. Y ahora existen muchas formas diferentes de preparar brizol casero. No estamos acostumbrados a seguir el camino sencillo; definitivamente tendríamos que inventar algo, ¿verdad?

Por cierto, se me ocurrió una idea: el nombre es francés, pero la forma de preparar los platos es bastante rusa. No me sorprendería que a alguien de Rusia se le ocurriera la receta en Francia.

Brizol clásico de cualquier carne picada: receta paso a paso

Necesitará:

• Carne molida. Carne de res, pollo - cualquiera según sus deseos - 800 gr.
• Queso – 160 gr.
• Huevo de gallina – 10 uds.
• Mayonesa – 200 gr.
• Tomates – 2 piezas
• Ajo – 3 dientes.
• Aceite vegetal, ketchup, hierbas, pimienta.

Preparación:

1. Empecemos por preparar la carne picada: añadimos el huevo, la sal, la pimienta y removemos. Ahora divida la carne picada en diez porciones iguales y forme una bola con cada una de ellas.
2. Rallar el queso, picar los tomates, picar los ajos y, para hacer una salsa, mezclar con mayonesa. Batir los huevos restantes.
3. A continuación actuamos de forma rápida y clara: cogemos 2 hojas de film o celofán. Colocar una bola sobre una, tapar con la segunda y extender la carne picada entre estas láminas. Deberías obtener un pastel fino y fino. Es más conveniente hacer esto con el dorso del cuchillo. Y así sucesivamente con las diez bolas.
4. Ahora mira mis manos con atención. Vierta un huevo batido en un plato plano. Retire la capa superior de celofán del pastel, deslice la palma de la mano debajo del pastel (y debajo del celofán inferior, por supuesto) y, con un movimiento hábil, voltee el pastel sobre el plato dentro del huevo.
5. Calentar el aceite en una sartén, luego transferir con cuidado el pan plano (ya en el huevo) a la sartén y freír, primero por un lado, luego darle la vuelta y freír por el otro.
6. Cuando saques la tortilla de la sartén, colócala con el huevo hacia abajo. Lubrique con salsa de ajo y mayonesa, luego con salsa de tomate, extienda los tomates y espolvoree todo con queso.
7. Ya solo queda enrollar el pan plano y el brizol estará listo. Prepara las 10 bolas de esta manera.

Verás, preparar brizol clásico en casa no es nada difícil; cualquier carne picada servirá, incluso el pescado. Si no confía en sus habilidades y no se atreve a realizar esta opción de inmediato, pruebe una opción de entrenamiento simplificada.

Pequeños consejos:
Mi amiga me dijo que simplemente extiende las bolas sobre una tabla, espolvorea harina y luego la carne picada no se pega.

• El diámetro del bizcocho debe coincidir con el diámetro de la sartén.
• Si lo desea, además de ketchup, tomates y queso, puede poner pepinos encurtidos o frescos en el brizol y agregar muchas hierbas al gusto.

Los champiñones son una buena opción; deben freírse previamente y guisarse ligeramente con crema agria.
Y junto con el ketchup, puedes engrasar el brizol con mostaza.

Brizol picado perezoso: una receta sencilla

Si tienes prisa, aquí tienes la receta para la preparación más sencilla de brizol, no sabe peor, créeme.

Llevar:

• Cualquier carne picada – 120 gr.
• Huevo – 2 uds.
• Aceite vegetal, pimienta y sal.

1. Actúa rápido: mientras la sartén se calienta, casca los huevos en un bol. Agrega un poco de sal y bate.
   Vierte la mezcla de huevo en la sartén; cuando el panqueque de huevo esté frito, dale la vuelta.
2. Ahora extienda una pequeña capa de carne picada sobre la mitad del panqueque. Dobla la otra mitad hacia arriba, cubriendo la carne picada. Y luego dale la vuelta al panqueque y fríelo por el otro lado.
3. Cortar en pequeñas piezas. Si crees que el brizol no está lo suficientemente frito, ponlo a punto colocando la sartén en el horno.

Cómo cocinar pollo brizol

Puedes preparar brizol no solo con carne picada; el filete también es perfecto. Pollo, pavo, carne, pescado: cualquier cosa servirá. La condición principal: batirlos bien para que se frían rápidamente. Fácil de preparar e increíblemente sabroso.

• Pechuga de pollo – 2 piezas
• Huevos - 8 piezas
• Agua – 8 cucharaditas.
• Leche – 1 vaso.
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Mayonesa, hierbas y sal.

1. Batir cada huevo con una cucharada de agua y añadir un poco de sal.
2. Calentar el aceite en una sartén (calentar bien para que no se pegue) y hornear la tortita de huevo. Y haz esto 8 veces. Echar muy poco aceite y sólo la primera vez, luego no añadir.
3. Muele la pechuga de pollo en una picadora de carne, agrega allí las cebollas y las zanahorias. No olvides agregar pimienta y sal, luego revuelve todo bien.
4. Coloque la carne picada resultante sobre los panqueques de huevo, colóquelos en una bandeja para hornear y vierta la mayonesa mezclada con leche. Mételo en el horno durante 20 minutos. De acuerdo, no es nada difícil.

Receta de delicioso brizol con calamares

Necesitaremos:

• Calamares – 1 kg.
• Huevo – 2 piezas.
• Harina, sal, hierbas y pimienta.

Preparación:

1. Limpiar los calamares y batirlos bien. Haga la masa: mezcle harina, sal, agua; debe quedar líquida.
2. Sumerge cada chuleta en la masa y fríe rápidamente hasta que estén doradas. Deja reposar los calamares un rato, quedarán mucho más blandos y será más fácil enrollarlos.
3. Como relleno te ofrezco queso rallado, mayonesa y ajo.

Lo admito, no sabía el nombre correcto de este plato, aunque a veces preparaba brizol en casa. Disfruté especialmente las chuletas de pollo rellenas de queso y hierbas. ¿Conoces este plato? He preparado un vídeo corto, está explicado muy claramente, no dejéis de verlo.