10 variaciones de frittata italiana. Frittata: una receta con verduras, queso y salchichas - ha llegado a nuestro Spasskaya Pasemos a la cocina
Frittata es un tipo de tortilla italiana, y las diferencias de receta clasica tiene bastantes. Como regla general, la frittata se cocina primero en la estufa y luego se hornea en el horno. El uso de rellenos también es obligatorio, la mayoría de las veces vegetales, pero el tocino o la salchicha también se verán apropiados. Otro elemento obligado es el queso, de lo contrario puedes dejar volar tu imaginación (a menos, claro, que te enfrentes a la tarea de preparar una auténtica frittata, pero en este caso es mejor recurrir a fuentes italianas).
Frittata con verduras
2 porciones
4 huevos frescos
puñado de parmesano rallado
manojo de perejil
2 dientes de ajo
1/2 cebolla roja
1 tomate mediano
1/2 pimiento dulce
1 taza de judías verdes
Casca los huevos en un bol, sazona con sal y pimienta negra, añade el queso parmesano y las hierbas picadas y bate ligeramente. Dejamos a un lado la base de la tortilla, volveremos a ella un poco más adelante, pero ahora pongámonos de acuerdo. Frittata no es demasiado elegante, así que usa cualquier verdura que tengas en el refrigerador. Ya había descrito un conjunto de productos, y debe hacerse de la siguiente manera.
Picar el ajo, cortar la cebolla en aros, cortar el pimiento y las alubias en trozos medianos, limpiar el tomate del líquido y las semillas y trocearlo también. En una fuente o sartén para horno, calentar un poco de aceite de oliva, sofreír los ajos, al cabo de un minuto añadir la cebolla, luego el resto de las verduras y sofreír a fuego lento durante varios minutos. Vierta los huevos y cocine, revolviendo, hasta que note que la mezcla de huevo comienza a fraguar cerca de las paredes. Deje la sartén en la estufa durante unos minutos más (el centro aún debe estar líquido) y luego cocine la frittata en un horno a 180 grados durante 15 minutos.
Uno de los platos italianos más populares, ideal tanto para el almuerzo como para la cena. Esta es una tortilla italiana con varios rellenos. Los italianos saben cómo combinar los ingredientes tan hábilmente que una tortilla ordinaria se convierte en un verdadero manjar. La frittata se puede preparar tanto en una sartén como al horno en moldes.
Ingredientes Frittata De Calabacín:
200 g de cebollas
2 cucharadas de aceite de oliva
350 g de calabacín
5 huevos
2.5 cucharadas de agua
sal y pimienta para probar
orégano y menta
2 cucharadas de Parmigiano Reggiana rallado o cualquier otro queso duro
Cocinando:
Calentar una sartén con aceite de oliva. Agregue la cebolla finamente picada y fría, revolviendo constantemente. Agregue el calabacín (en rodajas finas en aros) y fríalo todo durante unos 5 minutos.
Tape y cocine a fuego medio hasta que el calabacín esté suave.
Al mismo tiempo, batir los huevos con un tenedor. Agrega agua, sal, pimienta al gusto, queso rallado y orégano con menta. Para mezclar todo.
Verter el huevo batido en la sartén con la cebolla y el calabacín y sofreír a fuego lento hasta que la frittata haya espesado.
Con cuidado, voltea la frittata y fríe el otro lado también. ¡Disfrute de su comida! 
Y aquí hay algunas combinaciones interesantes para la frittata:
Frittata con menta y piñones
Refrescante y ligero sabor a frittata. La receta perfecta para el verano. Servir tibio. Basta con añadir a la mezcla de huevo hojas de menta, piñones tostados y queso ricotta.
Frittata En griego
Esta frittata debe su nombre a que sus recetas se basan en el tradicional queso feta griego. Agregue queso feta, hojas de albahaca y cebolla picada a la mezcla de huevo. El plato se complementa bien con una ensalada de tomates frescos y pepinos. 
Frittata de patata y mozzarella
Esta receta es especialmente amada por los niños. Simplemente agregue papas hervidas en rodajas finas, jamón cortado en cubitos y perejil finamente picado a la mezcla de huevo.
Frittata al salmón
La frittata con salmón es la base de muchos bocadillos para comer con los dedos. Añade a la mezcla de huevo láminas de salmón ligeramente ahumado, cebolla picada y hierbas aromáticas. Va bien con crema agria o papas hervidas.
Frittata con verduras crudas
En lugar de hervir previamente las verduras, córtelas en trozos pequeños y agréguelas a la mezcla de huevo. Así, freírlos junto con frittata. Calabacines, zanahorias, aros de cebolla, perejil, menta, albahaca son ideales.
Frittata con gorzonzola y jamón speck
Para los amantes de la comida deliciosa. Añadir el speck (jamón curado) y las lonchas de gorgonzola (queso azul) a la mezcla de huevo.
frittata americana
Freír las salchichas, el jamón y los champiñones cortados en trozos en una sartén. Una vez que el relleno se haya enfriado, agrégalo a la mezcla de huevo. Agregue menta, tomates pequeños para darle sabor. Opcionalmente puedes agregar Maíz enlatado.
Recetas de frittatas dulces:
Para hacer frittata dulce, agregar unos pocos en la mezcla de huevo cucharadas de azucar en lugar de aceite de oliva usar mantequilla.
Frittata de manzana
Agregue manzanas caramelizadas en rodajas finas en una sartén con pasas a la mezcla de huevo dulce. Agregar canela, cáscara de limón, un poco manteca y Roma. Servir con helado de vainilla y espolvorear con canela.
Frittata con ricota y amarena
Un rico postre que va bien con nata montada. Agregue la ricota, la amarena y las chispas de chocolate a la mezcla de huevo.
Frittata con arándanos y sirope de arce
Esta receta es muy similar a las tortitas americanas. Agregue bayas frescas a la mezcla de huevo, sirva frittata con jarabe de arce o miel.
- suena misterioso. De hecho, esta es una tortilla italiana, principalmente con queso. En estas palabras, en general, consiste toda la receta de la frittata. Está hecho con cualquier cosa: verduras, champiñones, pollo y mucho más. La principal diferencia con la tortilla rusa es que la frittata se hace sin agregar leche, se espolvorea con queso encima y se prepara en el horno. Francamente, no me molesto con el horno, en su lugar uso una buena tapa de vidrio y no resulta peor. También he cocinado frittata en el horno. Declaro con toda responsabilidad - No noté mucha diferencia. Ahora escribiré un algoritmo simple para preparar una tortilla italiana, y sobre esta base quedará claro cómo se preparan todas las demás frittatas en toda su diversidad en relación con nuestra realidad rusa.
Para hacer frittata necesitamos: mail: :
- 6 huevos
- 1 er. una cucharada de crema agria
- 3 dientes de ajo
- 1 bombilla
- 1 pimiento dulce pequeño
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva
- 70-100 g de queso - un tipo o varios.
Frittata con receta de verduras:
- Ponga la sartén en el fuego más pequeño, vierta aceite en ella.
- Pelar el ajo, cortar en rodajas y enviar a la sartén.
- Picar la cebolla en aros finos y - allí, en compañía de ajo.
- Mientras la cebolla y el ajo se ruborizan ligeramente, cortar pimiento rayas. Lo enviamos a la sartén.
- Bate los huevos ligeramente con un tenedor, pero no por mucho tiempo, solo para combinar las claras con las yemas. Agregue la crema agria y mezcle. En principio, es posible sin crema agria, pero con crema agria el sabor es más tierno.
- Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras en la sartén.
- Tres quesos en un rallador y esperar a que se agarren los bordes de nuestra frittata. Lo ideal es espolvorearlo con queso y enviarlo a un horno precalentado hasta que el queso se derrita. Pero no me estreso tanto. Solo hago algunos movimientos de palanca en el centro de la tortilla para que la masa de huevo no endurecida del vaso quede hacia abajo, espolvoreo con queso encima, cubro bien con una tapa y apago la estufa después de un minuto. Frittata "alcanza" en la estufa apagada debajo de una tapa cerrada en solo unos minutos.
Entonces, listo: este es un delicado huevo revuelto húmedo de proteína de queso delgado con verduras, muy sabroso, especialmente cuando está caliente. Espero que encuentre útil esta receta, tanto como plato independiente como base para futuras improvisaciones en esta dirección.
Los europeos están orgullosos de su cocina, y habitualmente experimentamos un sagrado asombro por los nombres extranjeros, a veces sin sospechar que a menudo esconden platos completamente elementales y familiares de la infancia. También te puede gustar la frittata como una variante de los huevos revueltos caseros. Y es posible que escupa y diga que su propia tortilla exuberante en manteca de cerdo es mucho más sabrosa. En cualquier caso, ya sabes lo que es una frittata. Y esto ya es bueno, una ilusión menos.
- 3 huevos.
- 100 ml. leche o nata al 10%.
- Manojo pequeño de espinacas.
- 50 gramos queso duro.
- Una pizca de sal.
- 7-8 piezas de tomates cherry.
- 1 cucharadita aceite de oliva o mantequilla.
Cocinar paso a paso:
Frittata es adecuada tanto para espinacas frescas como congeladas, pero debe prepararse de diferentes maneras.
Las espinacas frescas deben mantenerse durante 4-5 minutos en agua fría para empapar la tierra del jardín, y luego enjuague bien cada hoja con agua corriente y colóquela en un colador para que se seque.
Coloque las espinacas congeladas en un colador inmediatamente para descongelarlas y escurrir el exceso de agua.
Batir los huevos con la leche con un tenedor. En lugar de leche, puede tomar crema líquida con un contenido de grasa del 10% o crema agria diluida al 15%. 
Espinacas, cortadas en tiras, agregar a los huevos batidos, sal y pimienta, mezclar. La forma se necesita poco profunda, con lados de 2-3 cm de alto. Fuente de horno adecuada de vidrio, cerámica o metal, incluso sartén de hierro fundido con mango antiadherente.
El fondo y las paredes de la forma en que hornearás la frittata se untan con aceite de oliva, para nuestro plato, encajar mejor todo - porque cocinamos en italiano :) .
Vierta la mezcla de huevo y espinacas en un molde y espolvoree con queso, rallado en un rallador fino.
El queso es mejor tomar uno que se derrita bien.
Ponemos la forma con frittata en el horno, calentamos a 200 ° durante 5 minutos. Mientras tanto, lavar los tomates cherry. Si no tiene tomates cherry, puede tomar tomates pequeños comunes y cortarlos en mitades o cuartos. ¡Y los tomates cherry, pequeños como cerezas, se pueden usar enteros!
Sacamos la forma del horno y colocamos, ligeramente ahogados, los tomates. Ponlo de nuevo en el horno durante otros 10-15 minutos.
La frittata estará lista cuando esté esponjosa y la parte superior comience a dorarse.
Dividimos la frittata en porciones en la forma correcta y servimos caliente, vertiendo crema agria o crema.
¡Disfrute de su comida!
Esta cantidad de ingredientes hace 3-4 porciones de tortilla
Ralla el queso en un rallador mediano, corta el jamón y el pimiento en cubos pequeños, corta la cebolla en tiras, pica finamente el ajo y el perejil, descongela el brócoli y córtalo en trozos pequeños. Naturalmente, los pimientos, las cebollas y el perejil deben lavarse y secarse previamente, los pimientos se limpian de las semillas y el ajo, de las cáscaras :)
Bata los huevos en un recipiente, vierta la crema, sal, pimienta al gusto, agregue nuez moscada u otros condimentos
Batir los huevos con crema un poco con un batidor hasta obtener una espuma esponjosa.
Añadir queso y...
perejil. Para mezclar todo
En una sartén o refractario (tengo un tajín pequeño de 22 cm) calentar aceite de oliva y sofreír el ajo a fuego lento.
En cuanto se dore el ajo, añadir la cebolla, sofreír un par de minutos
Luego agregue pimienta y cocine a fuego lento todo junto durante otros 2-3 minutos.
jamón. Freír todo junto en un fuego ligero durante otros 2-3 minutos.
Ahora vierta con cuidado la masa de huevo y queso, mezcle ligeramente y espere el momento en que la tortilla comience a cuajar.
Tan pronto como esto suceda, coloque la forma en un horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos.
Es mejor servir la frittata directamente en la sartén de inmediato, del calor, del calor :)
Y se puede cortar en porciones y decorar con hierbas frescas. Una buena adición a la frittata será vegetales frescos. Como puede ver, este plato se prepara muy rápido, pero siempre resulta fragante, sabroso y satisfactorio. Además, ¡la frittata es un verdadero vuelo para la creatividad y el descubrimiento de nuevos sabores! Que tu mañana sea soleada y amable :) ¡Buen provecho!
